MORITA Jun-ichiro 森田潤一郎

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森田潤一郎モリタジュンイチロウ

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Researcher Number	00001470
Affiliation (based on the past Project Information) *help	1996: 酪農学園大学, 酪農学部, 教授 1993: 北海道大学, 農学部・附属農場, 助教授 1986 – 1988: 北海道大学, 農学部附属農場, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Applied molecular and cellular biology / 生物資源科学 Except Principal Investigator 畜産化学
Keywords	Principal Investigator 平滑筋 / ミオシン / 加熱ゲル / タンパク質 / ソーセージ / 食肉製品 / 食品化学 / 食肉 / 結着性 / ゲル化 … More Except Principal Investigator … More ミオシン / Fーアクチン / アクトミオシン / ミオシンフィラメント / ミオシンアイソマー / 熱変性機構 / 熱ゲル化反応 / ミオシンの熱ゲル化反応 / 心筋ミオシン / 白色筋ミオシン / 赤色筋ミオシン / ミオシンフィラメント形成能 / 熱ゲル化特性 / ミオシン分子断片のゲル化 / ミオシンアイソザイム / cー蛋白質 / 筋蛋白質変性機構 / 化学修飾 / ミオシンフィラメントの熱ゲル化特性 / F-アクチン / Myosin / Myosin Isomers / Myosin Subfragments / Actomyosin / Heat-Denaturation / Heat-induced / Gelation Less

Research Projects
(3 results)
Co-Researchers
(2 People)

平滑筋ミオシン尾部の加熱ゲル強度はなぜ低いのか?Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  森田潤一郎
- Project Period (FY)
  1996
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  生物資源科学
- Research Institution
  Rakuno Gakuen University
平滑筋タンパク質の高度有効利用に関する研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  森田潤一郎
- Project Period (FY)
  1993
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Applied molecular and cellular biology
- Research Institution
  Hokkaido University
Functionality and Physicochemical Properties of Myofibrillar Proteins in Meat - Mechanism of Gelation -
- Principal Investigator
  
  YASUI Tsutomu
- Project Period (FY)
  1986 – 1988
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for General Scientific Research (A)
- Research Field
  
  畜産化学
- Research Institution
  Hokkaido University

1. YASUI Tsutomu (20001373)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
2. SAMEJIMA Kunihiko (10048100)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results