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MORITA Jun-ichiro  森田 潤一郎

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森田 潤一郎  モリタ ジュンイチロウ

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Researcher Number 00001470
Affiliation (based on the past Project Information) *help 1996: 酪農学園大学, 酪農学部, 教授
1993: 北海道大学, 農学部・附属農場, 助教授
1986 – 1988: 北海道大学, 農学部附属農場, 助手
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Applied molecular and cellular biology / 生物資源科学
Except Principal Investigator
畜産化学
Keywords
Principal Investigator
平滑筋 / ミオシン / 加熱ゲル / タンパク質 / ソーセージ / 食肉製品 / 食品化学 / 食肉 / 結着性 / ゲル化 … More
Except Principal Investigator
… More ミオシン / Fーアクチン / アクトミオシン / ミオシンフィラメント / ミオシンアイソマー / 熱変性機構 / 熱ゲル化反応 / ミオシンの熱ゲル化反応 / 心筋ミオシン / 白色筋ミオシン / 赤色筋ミオシン / ミオシンフィラメント形成能 / 熱ゲル化特性 / ミオシン分子断片のゲル化 / ミオシンアイソザイム / cー蛋白質 / 筋蛋白質変性機構 / 化学修飾 / ミオシンフィラメントの熱ゲル化特性 / F-アクチン / Myosin / Myosin Isomers / Myosin Subfragments / Actomyosin / Heat-Denaturation / Heat-induced / Gelation Less
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    (3 results)
  • Co-Researchers

    (2 People)
  •  平滑筋ミオシン尾部の加熱ゲル強度はなぜ低いのか?Principal Investigator

    • Principal Investigator
      森田 潤一郎
    • Project Period (FY)
      1996
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      生物資源科学
    • Research Institution
      Rakuno Gakuen University
  •  平滑筋タンパク質の高度有効利用に関する研究Principal Investigator

    • Principal Investigator
      森田 潤一郎
    • Project Period (FY)
      1993
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
    • Research Field
      Applied molecular and cellular biology
    • Research Institution
      Hokkaido University
  •  Functionality and Physicochemical Properties of Myofibrillar Proteins in Meat - Mechanism of Gelation -

    • Principal Investigator
      YASUI Tsutomu
    • Project Period (FY)
      1986 – 1988
    • Research Category
      Grant-in-Aid for General Scientific Research (A)
    • Research Field
      畜産化学
    • Research Institution
      Hokkaido University
  • 1.  YASUI Tsutomu (20001373)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  SAMEJIMA Kunihiko (10048100)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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