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MORITA Jun-ichiro
森田 潤一郎
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Alternative Names
森田 潤一郎 モリタ ジュンイチロウ
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Researcher Number
00001470
Affiliation (based on the past Project Information)
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1996: 酪農学園大学, 酪農学部, 教授
1993: 北海道大学, 農学部・附属農場, 助教授
1986 – 1988: 北海道大学, 農学部附属農場, 助手
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Applied molecular and cellular biology
/
生物資源科学
Except Principal Investigator
畜産化学
Keywords
Principal Investigator
平滑筋 / ミオシン / 加熱ゲル / タンパク質 / ソーセージ / 食肉製品 / 食品化学 / 食肉 / 結着性 / ゲル化
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Except Principal Investigator
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ミオシン / Fーアクチン / アクトミオシン / ミオシンフィラメント / ミオシンアイソマー / 熱変性機構 / 熱ゲル化反応 / ミオシンの熱ゲル化反応 / 心筋ミオシン / 白色筋ミオシン / 赤色筋ミオシン / ミオシンフィラメント形成能 / 熱ゲル化特性 / ミオシン分子断片のゲル化 / ミオシンアイソザイム / cー蛋白質 / 筋蛋白質変性機構 / 化学修飾 / ミオシンフィラメントの熱ゲル化特性 / F-アクチン / Myosin / Myosin Isomers / Myosin Subfragments / Actomyosin / Heat-Denaturation / Heat-induced / Gelation
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Research Projects
(
3
results)
Co-Researchers
(
2
People)
Project Start Year (Newest)
Project Start Year (Oldest)
平滑筋ミオシン尾部の加熱ゲル強度はなぜ低いのか?
Principal Investigator
Principal Investigator
森田 潤一郎
Project Period (FY)
1996
Research Category
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Research Field
生物資源科学
Research Institution
Rakuno Gakuen University
平滑筋タンパク質の高度有効利用に関する研究
Principal Investigator
Principal Investigator
森田 潤一郎
Project Period (FY)
1993
Research Category
Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
Research Field
Applied molecular and cellular biology
Research Institution
Hokkaido University
Functionality and Physicochemical Properties of Myofibrillar Proteins in Meat - Mechanism of Gelation -
Principal Investigator
YASUI Tsutomu
Project Period (FY)
1986 – 1988
Research Category
Grant-in-Aid for General Scientific Research (A)
Research Field
畜産化学
Research Institution
Hokkaido University
# of Projects (Dsc)
# of Projects (Asc)
1.
YASUI Tsutomu
(20001373)
# of Collaborated Projects:
1 results
# of Collaborated Products:
0 results
2.
SAMEJIMA Kunihiko
(10048100)
# of Collaborated Projects:
1 results
# of Collaborated Products:
0 results
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