ISHIKAWA Shin-ichi 石川伸一

… Alternative Names

Researcher Number	00327462
Other IDs
Affiliation (Current)	2020: 宮城大学, 食産業学群, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2020: 宮城大学, 食産業学群(部), 教授 2017 – 2018: 宮城大学, 食産業学群(部), 教授 2015 – 2016: 宮城大学, 食産業学部, 准教授 2010 – 2012: Kitasato University, 食産業学部, 准教授 2008 – 2009: Kitasato University, 獣医学部, 講師 2005: 北里大, 獣医畜産学部, 講師 2004: 北里大学, 獣医畜産学部, 講師
Review Section/Research Field	Principal Investigator Zootechnical science/Grassland science / Eating habits / Medium-sized Section 8:Sociology and related fields Except Principal Investigator Clinical nursing / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords	Principal Investigator ホスビチン / 畜産食品 / 料理の式 / ハイパースペクトルイメージング / 浸透 / 食品構造 / レジスタントプロテイン / 卵黄タンパク質 / 短鎖脂肪酸 / 便秘改善 … More Except Principal Investigator 心不全 / 地域性 / 循環器看護 / 患者教育 / 慢性心不全 / 自己管理支援 / 増悪予防 / 分子調理 / 料理 / おいしさ / 数値化 / 科学 Less

Quantification and visualization of preferences of cuisines using molecular cooking methods in cooperation with chefs and researchersOngoing
- Principal Investigator
  
  冨永美穂子
- Project Period (FY)
  2020 – 2022
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Hiroshima University
料理レシピの記号化による料理の特徴の解明に向けた研究Principal InvestigatorOngoing
- Principal Investigator
  
  石川伸一
- Project Period (FY)
  2018 – 2020
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
- Review Section
  
  Medium-sized Section 8:Sociology and related fields
- Research Institution
  Miyagi University
慢性心不全発症・増悪予防への地域性を重視した自己管理支援プログラムの開発と検証Ongoing
- Principal Investigator
  
  吉田俊子
- Project Period (FY)
  2016 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Research Field
  
  Clinical nursing
- Research Institution
  St. Luke's International University
  Miyagi University
Classification of Japanese dishes using culinary formalismPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ISHIKAWA Shin-ichi
- Project Period (FY)
  2015 – 2017
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Miyagi University
Biomarker Analysis by Proteomics for Improvement in Food Quality and Function of Animal Foods ProductsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  ISHIKAWA Shin-ichi
- Project Period (FY)
  2011 – 2012
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Zootechnical science/Grassland science
- Research Institution
  Miyagi University
畜産食品タンパク質をモデルとした合成ペプチドによる生体調節機能の解明Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  ISHIKAWA Shin-ichi
- Project Period (FY)
  2008 – 2010
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Zootechnical science/Grassland science
- Research Institution
  Kitasato University
レジスタントプロテインとしての卵黄タンパク質ホスビチンの新規生理作用に関する研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  石川伸一
- Project Period (FY)
  2004 – 2006
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Zootechnical science/Grassland science
- Research Institution
  Kitasato University

All 2018 2017 2016 2015 2012 2011 2010 2009 2008

All Journal Article Presentation Book Patent

[Book] 免疫調節ペプチド(機能性ペプチドの最新応用技術食品・化粧品・ペットフードへの展開)2009
- Author(s)
  石川伸一(分担執筆)
- Publisher
  シーエムシー出版
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Book] 機能性ペプチドの最新応用技術-食品・化粧品・ペットフードヘの展開-2009
- Author(s)
  石川伸一(分担)
- Total Pages
  334
- Publisher
  シーエムシー出版
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Proteomic Analysis of Hen Egg for Improvement of Food Quality and Functionality of Egg Products2012
- Author(s)
  石川伸一
- Journal Title
  
  J. Food Sci. Technol. Res.
  
  Volume: Vol.59、No.5 Issue: 5 Pages: 231-235
- DOI
  10.3136/nskkk.59.231
- NAID
  10030655480
- ISSN
  1341-027X, 1881-6681
- Language
  Japanese
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Journal Article] Photodynamic antimicrobial activity of avian eggshell pigments2010
- Author(s)
  Ishikawa S, Suzuki K, Fukuda E, Arihara K, Yamamoto Y, Mukai T, Itoh M
- Journal Title
  
  FEBS Letters 584(4)
  
  Pages: 770-774
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響2010
- Author(s)
  大畑素子, 有原圭三, 石川伸一, 伊藤良
- Journal Title
  
  ペット栄養学会誌
  
  Volume: 13 Pages: 1-13
- NAID
  130004951805
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響2010
- Author(s)
  大畑素子, 有原圭三, 石川伸一, 伊藤良
- Journal Title
  
  ペット栄養学会誌 13(1)
  
  Pages: 1-13
- NAID
  130004951805
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Heme induces DNA damage and hyperproliferation of colonic epithelial cells via hydrogen peroxide produced by heme oxygenase: a possible mechanism of heme-induced colon cancer2010
- Author(s)
  Ishikawa S, Tamaki S, Ohata M, Arihara K, Itoh M
- Journal Title
  
  Molecular Nutrition and Food Research 54(8)
  
  Pages: 1182-1191
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Heme induces DNA damage and hyperproliferation of colonic epithelial cells via hydrogen peroxide produced by heme oxygenase : a possible me chanism of heme-induced colon cancer2010
- Author(s)
  Ishikawa S, Tamaki S, Ohata M, Arihara K, Itoh M
- Journal Title
  
  Molecular Nutrition and Food Research
  
  Volume: 54 Pages: 1182-1191
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Photodynamic antimicrobial activity of avian eggshell pigments2010
- Author(s)
  Shin-ichi ISHIKAWA, et al.
- Journal Title
  
  FEBS Letters 584
  
  Pages: 770-774
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Egg yolk proteins suppress azoxymethane-induced aberrant crypt foci formation and cell proliferation in the colon of rats2009
- Author(s)
  Ishikawa S, Asano T, Takenoshita S, Nozawa Y, Arihara K, Itoh M
- Journal Title
  
  Nutrition Research 29(1)
  
  Pages: 64-69
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Egg yolk proteins suppress azoxymethane-induced aberrant crypt foci formation and cell proliferation in the colon of rats2009
- Author(s)
  Shin-ichi ISHIKAWA
- Journal Title
  
  Nutrition Research 29
  
  Pages: 64-69
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Continuous change in triacylglycerol molecular species composition by fatty acids in prcine adipocytes2008
- Author(s)
  Suzuki S, Ishikawa S, Arihara K, Itoh M
- Journal Title
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 72(5)
  
  Pages: 1212-1218
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Journal Article] Molecular species-specific differences in composition of triacylglycerols of mouse adipose tissue and diet2008
- Author(s)
  Suzuki S, Ishikawa S, Arihara K, Itoh M
- Journal Title
  
  Nutrition Research 28(4)
  
  Pages: 258-262
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Patent] 上皮成長因子受容体に対する卵黄抗体およびその用途2009
- Inventor(s)
  石川伸一、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Industrial Property Number
  2009-174415
- Filing Date
  2009-07-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Patent] コラーゲンを原料とする保健的機能性と嗜好性向上効果を備えた食品・ペットフード素材2008
- Inventor(s)
  有原圭三、新井健夫、大畑素子、石川伸一、伊藤良
- Industrial Property Number
  2008-273268
- Filing Date
  2008-10-23
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] テーラーメイド食品としての「デザイナーエッグ」2018
- Author(s)
  石川　伸一
- Organizer
  日本農芸化学会
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] 揚げ物における油および煮物における煮汁の浸透の観察～食品における成分分布の可視化に向けて～2017
- Author(s)
  濟渡久美、三浦春菜、石川伸一
- Organizer
  日本調理科学会平成29年度大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] 食品構造に着目した「料理の式」の作成および新規料理開発法の提案2016
- Author(s)
  石川伸一、猿舘小夏
- Organizer
  日本調理科学会
- Place of Presentation
  名古屋学芸大学
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] あんの品質に関わるあん粒子の組織学および分子論的解析2016
- Author(s)
  石川伸一、金野美聡
- Organizer
  日本調理科学会東北・北海道支部会
- Place of Presentation
  仙台市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] 料理の構造に基づいた新規料理分類法の開発2015
- Author(s)
  石川伸一、海野玖仁湖、猿舘小夏、小泉玲子、住正宏
- Organizer
  日本調理科学会
- Place of Presentation
  静岡県立大学
- Year and Date
  2015-08-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] 組織構造観察による料理の式化および分類2015
- Author(s)
  猿舘小夏、海野玖仁湖、小泉玲子、住正宏、石川伸一
- Organizer
  日本調理科学会
- Place of Presentation
  静岡県立大学
- Year and Date
  2015-08-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K12359
[Presentation] 蛍光二次元電気泳動による鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析2012
- Author(s)
  石川伸一、橋ヶ谷晃史、半田明弘
- Organizer
  日本食品科学工学会第59回大会
- Place of Presentation
  藤女子大学(札幌)
- Year and Date
  2012-08-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] DISULFIDE PROTEOMICS OF WHEAT AND SOYBEAN PROTEINS IN FOOD PROCESSING2012
- Author(s)
  Shin-ichi Ishikawa, Ran Nakamura, Saori Miyagawa (Shin-ichi Ishikawa)
- Organizer
  16th IUFoST (International Union of Food Science and Technology)
- Place of Presentation
  Foz do Iguaçu, Parana State, Brazil
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 鶏卵タンパク質分解物およびホスビチンの抗炎症作用2012
- Author(s)
  田中翔子、齋藤一成、高部祐允、升本早枝子、石川伸一
- Organizer
  日本農芸化学会第２０１２年度大会
- Place of Presentation
  京都市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 鶏卵タンパク質分解物による抗炎症作用2012
- Author(s)
  菅野祥吾、田中翔子、高部祐允、升本早枝子、石川伸一
- Organizer
  日本畜産学会第１１５回大会
- Place of Presentation
  名古屋市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 蛍光二次元電気泳動による鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析2012
- Author(s)
  石川伸一、橋ヶ谷晃史、半田明弘（石川伸一）
- Organizer
  日本食品科学工学会第５９回大会
- Place of Presentation
  藤女子大学（札幌）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] Disulfide proteomics of wheat and soybean proteins in food processing2012
- Author(s)
  Shin-ichi Ishikawa、Ran Nakamura、Saori Miyagawa
- Organizer
  16th IUFoST (International Union of Food Science and Technology
- Place of Presentation
  Foz do Iguacu (Brazil)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 卵製品の品質・機能向上を目的とした鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析2011
- Author(s)
  石川伸一
- Organizer
  日本食品科学工学会第５８回大会　研究小集会(招待講演)
- Place of Presentation
  仙台市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 鶏卵タンパク質分解物による炎症性サイトカイン抑制効果2011
- Author(s)
  高部祐允、大庭清香、石川伸一、升本早枝子
- Organizer
  日本畜産学会第１１４回大会
- Place of Presentation
  青森県十和田市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 牛乳タンパク質分解物による炎症性サイトカイン抑制効果2011
- Author(s)
  田中翔子、高部祐允、升本早枝子、石川伸一
- Organizer
  日本畜産学会第１１４回大会
- Place of Presentation
  青森県十和田市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23780268
[Presentation] 卵殻色素の光依存的抗菌作用2010
- Author(s)
  石川伸一、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本畜産学会第112回大会
- Place of Presentation
  明治大学
- Year and Date
  2010-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 卵殻色素の光依存的抗菌作用2010
- Author(s)
  石川伸一, ら
- Organizer
  日本畜産学会第112回大会
- Place of Presentation
  明治大学(東京)
- Year and Date
  2010-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 貯蔵中における鶏卵卵白タンパク質のプロテオーム解析2010
- Author(s)
  石川伸一
- Organizer
  平成22年度日本食品科学工学会東北支部大会
- Place of Presentation
  福島
- Year and Date
  2010-10-16
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 牛肉の真空熟成および牛肉ホモジネート貯蔵におけるプロテオーム解析2010
- Author(s)
  石川伸一、高部祐允、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本畜産学会第112回大会
- Place of Presentation
  明治大学
- Year and Date
  2010-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 牛肉熟成と牛肉ホモジネート貯蔵のプロテオーム解析2010
- Author(s)
  高部祐允、工藤謙一、伊藤良、石川伸一
- Organizer
  日本食品工学会第11回(2010年度)年次大会
- Place of Presentation
  東京海洋大学
- Year and Date
  2010-08-04
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] ウシ初乳、移行乳および常乳のプロテオーム解析2009
- Author(s)
  石川伸一、植竹博基、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本畜産学会第110回大会
- Place of Presentation
  藤沢
- Year and Date
  2009-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 食品科学へ応用した経時的プロテオーム解析:貯蔵中における牛肉および鶏卵卵白の特徴的な変化2009
- Author(s)
  石川伸一、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本ヒトプロテオーム機構(JHUPO)第7回大会
- Place of Presentation
  東京
- Year and Date
  2009-07-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 卵白タンパク質ペプシン分解物は腸管上皮細胞における酸化ストレス誘導によるインターロイキン8の産生を抑制する2009
- Author(s)
  石川伸一
- Organizer
  日本農芸化学会2009年度大会
- Place of Presentation
  マリンメッセ福岡(福岡市)
- Year and Date
  2009-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] Peptidomic analysis of immunoglobulin E-epitopes using an egg white allergy model in Brown Norway rats2009
- Author(s)
  Ishikawa S, Takanohashi Y, Ohata M, Arihara K, Itoh M
- Organizer
  3rd EuPA Congress Clinical Proteomics
- Place of Presentation
  Stockholm, Sweden
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 食品科学へ応用した経時的プロテオーム解析貯蔵中における牛肉および鶏卵卵白の特徴的な変化2009
- Author(s)
  石川伸一, ら
- Organizer
  日本ヒトプロテオーム機構(JHUPO)第7回大会
- Place of Presentation
  北里大学(東京)
- Year and Date
  2009-07-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 卵白タンパク質ペプシン分解物は腸管上皮細胞における酸化ストレス誘導によるインターロイキン8の産生を抑制す2009
- Author(s)
  石川伸一、齋藤佑介、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本農芸化学会2009年度大会
- Place of Presentation
  福岡
- Year and Date
  2009-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195
[Presentation] 鶏卵卵白タンパク質の貯蔵中のプロテオーム解析2009
- Author(s)
  鷹觜勇宜、石川伸一、岡庭希、大畑素子、有原圭三、伊藤良
- Organizer
  日本畜産学会第110回大会
- Place of Presentation
  藤沢
- Year and Date
  2009-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20780195

1. 吉田俊子 (60325933)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
2. 大熊恵子 (40284715)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
3. 宮脇郁子 (80209957)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
4. 佐藤大介 (20524573)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
5. 冨永美穂子 (50304382)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
6. 湯浅正洋 (00756174)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results

ISHIKAWA Shin-ichi 石川 伸一

石川 伸一 イシカワ シンイチ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Quantification and visualization of preferences of cuisines using molecular cooking methods in cooperation with chefs and researchersOngoing

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

料理レシピの記号化による料理の特徴の解明に向けた研究Principal InvestigatorOngoing

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

慢性心不全発症・増悪予防への地域性を重視した自己管理支援プログラムの開発と検証Ongoing

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Classification of Japanese dishes using culinary formalismPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Biomarker Analysis by Proteomics for Improvement in Food Quality and Function of Animal Foods ProductsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

畜産食品タンパク質をモデルとした合成ペプチドによる生体調節機能の解明Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

レジスタントプロテインとしての卵黄タンパク質ホスビチンの新規生理作用に関する研究Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 免疫調節ペプチド(機能性ペプチドの最新応用技術 食品・化粧品・ペットフードへの展開)2009

Author(s)

Publisher

Data Source

[Book] 機能性ペプチドの最新応用技術-食品・化粧品・ペットフードヘの展開-2009

Author(s)

Total Pages

Publisher

Data Source

[Journal Article] Proteomic Analysis of Hen Egg for Improvement of Food Quality and Functionality of Egg Products2012

Author(s)

Journal Title

DOI

NAID

ISSN

Language

Data Source

[Journal Article] Photodynamic antimicrobial activity of avian eggshell pigments2010

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響2010

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響2010

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] Heme induces DNA damage and hyperproliferation of colonic epithelial cells via hydrogen peroxide produced by heme oxygenase: a possible mechanism of heme-induced colon cancer2010

Author(s)

ISHIKAWA Shin-ichi 石川伸一

石川伸一イシカワシンイチ

[Book] 免疫調節ペプチド(機能性ペプチドの最新応用技術食品・化粧品・ペットフードへの展開)2009

[Presentation] 揚げ物における油および煮物における煮汁の浸透の観察～食品における成分分布の可視化に向けて～2017