Researcher Number |
00782179
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Other IDs |
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Affiliation (Current) |
2024: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員
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Affiliation (based on the past Project Information) *help |
2024: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員
2022: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 主任研究員
2018 – 2021: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 畜産研究部門, 研究員
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Review Section/Research Field |
- Principal Investigator
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Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Except Principal Investigator
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Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
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Keywords |
- Principal Investigator
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油脂 / 官能評価 / 食肉 / 消費者調査 / 三点識別 / 閾値 / こく / アンケート / 弁別閾 / ペプチド
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/ 言葉出し / 弁別閾値 / アンケート調査 / 消費者 / 複雑さ / TDS法 / コク
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- Except Principal Investigator
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評価 / 味 / 食肉 / 成分 / 匂い / 品質評価 / 弁別閾 / うま味 / 呈味成分 / グルタミン酸
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