OKADOME Hiroshi 岡留博司

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Okadome Hiroshi 岡留博司

岡留博司オカドメヒロシ

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Researcher Number	10353963
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Affiliation (Current)	2025: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, グループ長
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2025: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門, グループ長 2015: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, その他部局等, 研究員 2015: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門・食品加工流通研究領域, ユニット長 2013 – 2014: 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品総合研究所食品工学研究領域, 上席研究員 2004 – 2005: 独立行政法人食品総合研究所, 食品工学部, 主任研究官
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits / Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator 米 / 加工調理 / ナノ / マイクロ / サブミクロン / 損傷澱粉 / 消化性 / 吸水性 / ナノスケール / マイクロスケール … More / 粉砕 / 米粉 / 根菜類 / ニンジン / 貫入硬度 / 物性 / 青果物 / 流通 / 調理 / 食感 / テクスチャー Less

Research Projects
(3 results)
Research Products
(26 results)

損傷澱粉を高めた微細米粉バッター液のハンドリング特性の解明Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  岡留博司
- Project Period (FY)
  2025 – 2027
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  National Agriculture and Food Research Organization
Behavior analysis of nano-scale pulverization rice flour in the high-temperature cooking processPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  Okadome Hiroshi
- Project Period (FY)
  2013 – 2015
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  National Agriculture and Food Research Organization
調理加工中における食品のテクスチャー挙動の追跡とその要因解明Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  岡留博司
- Project Period (FY)
  2004 – 2005
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  National Food Research Institute

All 2024 2020 2019 2017 2016 2015 2014 2013 2005 2004 Other

All Journal Article Presentation Patent

[Journal Article] Functional Properties of Submicron-Scale Rice Flour Produced by Wet Media Grinding2016
- Author(s)
  Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Tomoko Sasaki, and Hiroshi Okadome†
- Journal Title
  
  Cereal Chemistry
  
  Volume: 93 Issue: 1 Pages: 53-57
- DOI
  10.1094/cchem-03-15-0045-r
- Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Journal Article] Quality prediction of rice flour by multiple regression model with instrumental texture parameters of single cooked milled rice grains2005
- Author(s)
  H.Okadome, H.Toyoshima, N.Shimizu, K.Suzuki, K.Ohtsubo
- Journal Title
  
  Cereal Chemistry 82(4)
  
  Pages: 414-419
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] ご飯1粒の食感情報による米品質評価技術2005
- Author(s)
  岡留博司
- Journal Title
  
  食料と安全 10(12)
  
  Pages: 53-59
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] Tracing of food texture during distribution and cooking processes2005
- Author(s)
  H.Okadome, N.Nakamura, P.Roy, T.Shiina
- Journal Title
  
  Australian-Korean Rheology Conference Cairns Convention Centre, Australia, 2005/7/17
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] Application of instrument-based multiple texture measurement of cooked milled-rice grains to rice quality evaluation2005
- Author(s)
  Hiroshi OKADOME
- Journal Title
  
  Japan Agricultural Research Quarterly (JARQ) 39巻(印刷中)
- NAID
  130003396713
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] 微小貫入試験による青果物の部位別テクスチャーの解析2005
- Author(s)
  岡留博司, 中村宣貴, ロイポリトシュ, 椎名武夫
- Journal Title
  
  農業環境工学関連7学会2005年合同大会講演要旨集、金沢大学、2005/9/12
  
  Pages: 499-499
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] 米飯1粒の多面的テクスチャー計測に基づく米品質の特性評価2004
- Author(s)
  岡留博司
- Journal Title
  
  第31回食品の物性に関するシンポジウム講演要旨集
  
  Pages: 35-38
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Journal Article] 根菜類の流通・調理加工過程におけるテクスチャーの簡易追跡手法の検討2004
- Author(s)
  岡留博司, 中村宣貴, ロイ・ポリトシュ, 椎名武夫
- Journal Title
  
  日本作物学会記事第218回講演会要旨・資料集 73(別2)
  
  Pages: 178-179
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16700535
[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2024
- Inventor(s)
  岡留博司, 五月女格, 奥西智哉, 根井大介
- Industrial Property Rights Holder
  農業・食品産業技術総合研究機構
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Acquisition Date
  2024
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2020
- Inventor(s)
  岡留博司, ほか
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Filing Date
  2020
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2019
- Inventor(s)
  岡留博司, ほか
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Filing Date
  2019
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] 乾式・湿式微粉砕によるサブミクロン米粉の製造とその特性評価2017
- Author(s)
  岡留博司, Hossen Md. Sharif, 五月女格, 七山和子、佐々木朋子, 奥西智哉, 安藤泰雅
- Organizer
  農業食料工学会第76回年次大会講演要旨
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] 物理的粉砕によるサブミクロン米粉の製造と特性解明2017
- Author(s)
  岡留博司, Hossen Md. Sharif, 五月女格, 七山和子、佐々木朋子, 奥西智哉, 安藤泰雅
- Organizer
  農業施設学会大会講演要旨(2017年度大会)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] 湿式メディアミルによるサブミクロン米粉の製造とその特性解析2017
- Author(s)
  岡留博司, Hossen Md. Sharif, 五月女格, 七山和子、佐々木朋子, 奥西智哉, 安藤泰雅
- Organizer
  第64回日本食品科学工学会大会講演集
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] 湿式メディアミルにより作製したサブミクロン米粉の特性解析2016
- Author(s)
  岡留博司, Hossen Md. Sharif, 五月女格, 佐々木朋子
- Organizer
  日本食品保蔵科学会第65回大会
- Place of Presentation
  南九州大学(宮崎県宮崎市)
- Year and Date
  2016-06-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Submicron-scale ｒice ｆlour: Effects on ｆunctional ｐroperties2015
- Author(s)
  Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Tomoko Sasaki and Hiroshi Okadome
- Organizer
  日本食品科学工学会第62回大会
- Place of Presentation
  京都大学（京都府京都市）
- Year and Date
  2015-08-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] 反復微粉砕による各種澱粉粒の破壊挙動の比較2015
- Author(s)
  岡留博司, Hossen Md. Sharif, 五月女格, 佐々木朋子
- Organizer
  日本作物学会第240回講演会要旨集
- Place of Presentation
  信州大学長野（工学）キャンパス(長野県長野市)
- Year and Date
  2015-09-05
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Effect of micro/nano-scale grinding on physicochemical property of rice flour2014
- Author(s)
  Hiroshi Okadome, Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome
- Organizer
  2014 International Symposium on Rice Processing- From Grain to Flour-
- Place of Presentation
  台湾、台北
- Year and Date
  2014-06-06
- Invited
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] マイクロスケール粉砕による澱粉素材の加工適性の検討2013
- Author(s)
  岡留博司、Sharif Mｄ. HOSSEN、五月女格、竹中真紀子、五十部誠一郎、中嶋光敏
- Organizer
  2013農業施設学会大会
- Place of Presentation
  岐阜大学（岐阜県）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] マイクロスケール米粉の加工用途の検討2013
- Author(s)
  岡留博司、Sharif Md. HOSSEN、五月女格、竹中真紀子、五十部誠一郎、中嶋光敏、清水直人
- Organizer
  日本食品工学会2013年度年大会
- Place of Presentation
  京都テルサ（京都府）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] マイクロスケール米粉の作製と加工適性の検討2013
- Author(s)
  岡留博司、Sharif Md. HOSSEN、五月女格、竹中真紀子、五十部誠一郎、中嶋光敏、清水直人
- Organizer
  農業食料工学会第72回（平成25年度）年次大会
- Place of Presentation
  帯広畜産大学（北海道）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] マイクロ・ナノスケール粉砕米粉の調理加工特性の検討2013
- Author(s)
  Hossen Md. Sharif、五月女格、　三浦伸之、　七山和子、　岡留博司
- Organizer
  作物学会第236回講演会
- Place of Presentation
  鹿児島大学（鹿児島県）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Analysis of processing properties of rice flour by micro/nano-scale grinding
- Author(s)
  Hiroshi Okadome, Md. Sharif Hossen, Kazuko Nanayama, Tomoko Sasaki, Itaru Sotome
- Organizer
  The 3ｒd Asia Pacific Symposium on Postharvest Research, Education, and Extension (APS2014)
- Place of Presentation
  ベトナム, ホーチミン
- Year and Date
  2014-12-08 – 2014-12-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Submicron Scale Pulverization of Rice by Media Milling and Enzymatic Digestibility of the Flour
- Author(s)
  Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Hiroshi Okadome
- Organizer
  日本食品工学会代15回(2014)年次大会講演要旨集
- Place of Presentation
  エポカルつくば(茨城県つくば市)
- Year and Date
  2014-08-08 – 2014-08-09
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Enzymatic Digestibility and Hydration Properties of Submicron-scale Rice Flour
- Author(s)
  Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Tomoko Sasaki, Hiroshi Okadome
- Organizer
  The 3ｒd Asia Pacific Symposium on Postharvest Research, Education, and Extension (APS2014)
- Place of Presentation
  ベトナム, ホーチミン
- Year and Date
  2014-12-08 – 2014-12-11
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042
[Presentation] Changes on hydration properties of submicron sized rice flour produced by wet media milling
- Author(s)
  Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Hiroshi Okadome
- Organizer
  日本作物学会第238回講演会要旨集
- Place of Presentation
  愛媛大学(愛媛県松山市)
- Year and Date
  2014-09-09 – 2014-09-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25560042

OKADOME Hiroshi 岡留 博司

Okadome Hiroshi 岡留 博司

岡留 博司 オカドメ ヒロシ

Research Projects

Research Products

損傷澱粉を高めた微細米粉バッター液のハンドリング特性の解明Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Behavior analysis of nano-scale pulverization rice flour in the high-temperature cooking processPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

調理加工中における食品のテクスチャー挙動の追跡とその要因解明Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] Functional Properties of Submicron-Scale Rice Flour Produced by Wet Media Grinding2016

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] Quality prediction of rice flour by multiple regression model with instrumental texture parameters of single cooked milled rice grains2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] ご飯1粒の食感情報による米品質評価技術2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Tracing of food texture during distribution and cooking processes2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Application of instrument-based multiple texture measurement of cooked milled-rice grains to rice quality evaluation2005

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 微小貫入試験による青果物の部位別テクスチャーの解析2005

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 米飯1粒の多面的テクスチャー計測に基づく米品質の特性評価2004

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 根菜類の流通・調理加工過程におけるテクスチャーの簡易追跡手法の検討2004

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2024

Inventor(s)

Industrial Property Rights Holder

Industrial Property Rights Type

Acquisition Date

Data Source

[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2020

Inventor(s)

Industrial Property Rights Type

Filing Date

Data Source

[Patent] 微細米粉、その製造方法及びその用途2019

Inventor(s)

Industrial Property Rights Type

Filing Date

Data Source

[Presentation] 乾式・湿式微粉砕によるサブミクロン米粉の製造とその特性評価2017

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 物理的粉砕によるサブミクロン米粉の製造と特性解明2017

Author(s)

Organizer

OKADOME Hiroshi 岡留博司

Okadome Hiroshi 岡留博司

岡留博司オカドメヒロシ