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Shibasaki Motomi  芝崎 本実

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Researcher Number 10634256
Affiliation (Current) 2025: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2024: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 講師
2023: 帝京平成大学, 健康メディカル学部, 助教
2022: 十文字学園女子大学, 人間生活学部, 講師
2018 – 2021: 帝京平成大学, 健康メディカル学部, 助教
Review Section/Research Field
Except Principal Investigator
Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords
Except Principal Investigator
栄養組成 / テクスチャー / 消化 / 加工・調理 / フードチェーン / 栄養摂取 / 機能低下 / 加齢 / 共食 / 10食品群チェック表 … More / 油脂類摂取の低下 / 男女差 / 食品摂取の多様性評価 / 胃消化シミュレーター(GDS) / とろみ剤 / 胃酸分泌低下 / 食品接種の多様性評価 / 食品摂取の多様性スコア / 不便さ / 高齢者 / 調理 / 計量テキスト分析(KH coder) / 混合研究法 / 食品摂取の多様性スコア(DVS) / 在宅高齢者 Less
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (5 results)
  • Co-Researchers

    (6 People)
  •  加工・調理・消化を連結した未来食バリューチェーンモデルの構築と重要制御因子の解明

    • Principal Investigator
      小林 功
    • Project Period (FY)
      2024 – 2026
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Review Section
      Basic Section 59040:Nutrition science and health science-related
    • Research Institution
      National Agriculture and Food Research Organization
  •  Age-related changes in mental and physical functions in homebound older adults and their association with cooking difficulties and dietary intake

    • Principal Investigator
      NOGUCHI Ritsuna
    • Project Period (FY)
      2018 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Teikyo Heisei University

All 2021 2020

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] ヒト胃消化シミュレーターを用いた澱粉性主食における消化挙動の観察および解析2021

    • Author(s)
      芝崎本実、前田竜郎、野口律奈、小林功
    • Journal Title

      消化と吸収

      Volume: 43 Pages: 145-155

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02191
  • [Presentation] 在宅高齢者が感じる加齢に伴う機能低下と食環境、および食生活の変化について~その2(質問紙自由記述内容の質的解析)~2021

    • Author(s)
      野口律奈、芝崎本実、野原健吾
    • Organizer
      第16回日本応用老年学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02191
  • [Presentation] ヒト胃消化シミュレーターを用いた主食に含まれる主要栄養成分の消化(分解)過程の解明2021

    • Author(s)
      芝崎本実、前田竜郎、野口律奈、小林功
    • Organizer
      日本食品科学工学会第68回大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02191
  • [Presentation] 在宅高齢者が感じる加齢に伴う機能低下と食環境、および食生活の変化について~ その1(質問紙の量的解析) ~2021

    • Author(s)
      野口律奈、芝崎本実、野原健吾
    • Organizer
      第16回日本応用老年学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02191
  • [Presentation] ヒト胃シミュレーターを用いた主食の消化動態の観察および解析2020

    • Author(s)
      芝崎本実,前田竜郎,野口律奈,小林功
    • Organizer
      日本食品工学会第21回(2020年度)年次大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18K02191
  • 1.  NOGUCHI Ritsuna (70720796)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 5 results
  • 2.  野原 健吾 (70727726)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 2 results
  • 3.  小林 功 (70425552)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  神津 博幸 (40763660)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  梅田 拓洋 (50885027)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  Neves Marcos (10597785)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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