KONNO Kunihiko 今野久仁彦

Researcher Number	20111164
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Affiliation (based on the past Project Information) *help	1998 – 1999: 北海道大学, 水産学部, 助教授 1992: Hokkaido University Faculty of Fisheries Associate Professor, 水産学部, 助教授 1991: 北海道大学, 水産学部, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Fisheries chemistry Except Principal Investigator Fisheries chemistry
Keywords	Principal Investigator ミオシン / モルテン-グロビュール / ヘリックス構造 / ドメイン構造 / 加熱変性 / 変性 Except Principal Investigator トランスグルタミナーゼ / 酵素 / タンパク質ゲル / 魚肉タンパク質 … More / ねり製品 / 重合 / 坐り / ミオシン / トランスグルタミナ-ゼ / タンパク質 / ゲル形成能 / 架橋重合 / ミオシンB / Transglutaminase / Enzyme / Protein gel / Fish meat protein / Surimi-based products / Polymerization / Setting / Myosin Less

1. SEKI Nobuo (20002090)

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2. NOZAWA Hisanori (20221484)

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3. ARAI Ken-ichi (20001597)

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