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TANIYAMA Shigeto  谷山 茂人

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谷山 茂人  タニヤマ シゲト

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Researcher Number 20467971
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 長崎大学, 総合生産科学研究科(水産学系), 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2023: 長崎大学, 水産・環境科学総合研究科(水産), 教授
2015: 長崎大学水産, 環境科学総合研究科(水産), 准教授
2014 – 2015: 長崎大学, 水産・環境科学総合研究科(水産), 准教授
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Except Principal Investigator
Aquatic life science
Keywords
Principal Investigator
メト化 / 魚類 / 酸素 / ミオグロビン / 褐変 / 血合筋
Except Principal Investigator
脂肪酸 / 蛍光蛋白質 / 機能性食品
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (5 results)
  • Co-Researchers

    (2 People)
  •  魚類血合筋の色調変化に及ぼす酸素の新たな影響解明~筋細胞からのアプローチPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      谷山 茂人
    • Project Period (FY)
      2023 – 2025
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Nagasaki University
  •  Development of simple evaluation methods for functional nutrition using fluorescent protein derived from eel muscle

    • Principal Investigator
      TACHIBANA Katsuyasu
    • Project Period (FY)
      2014 – 2015
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
    • Research Field
      Aquatic life science
    • Research Institution
      Nagasaki University

All 2016 2014 Other

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] Changes in the pericellular connective tissue and breaking strength of the three types of muscles of the cultured carp Cyprinus carpio during storage in ice.2014

    • Author(s)
      4.Liang J, Miyazaki R, Zhao X, Hirasaka K, Taniyama S, Tachibana K.
    • Journal Title

      Fisheries Science

      Volume: 80 Pages: 1083-1088

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26660172
  • [Presentation] 長崎県産養殖クロマグロの肉質と体格組成の関係2016

    • Author(s)
      宮﨑里帆・宮﨑貴美子・濱田友貴・平坂勝也・橘 勝康・谷山茂人
    • Organizer
      平成28年度日本水産学会春季大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学(品川キャンパス)(東京都港区)
    • Year and Date
      2016-03-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26660172
  • [Presentation] 緑豆由来のトリプシンインヒビターの添加がワニエソかまぼこの火戻りに及ぼす影響2016

    • Author(s)
      宮﨑貴美子・宮﨑里帆・梁 佳・曹 敏傑・平坂勝也・橘 勝康・谷山茂人
    • Organizer
      平成28年度日本水産学会春季大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学(品川キャンパス)(東京都港区)
    • Year and Date
      2016-03-27
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26660172
  • [Presentation] 凍結時の氷結晶形成がアオリイカ外套筋の肉質に与える影響

    • Author(s)
      齋藤志伸、宮﨑里帆、宮﨑貴美子、谷山茂人、平坂勝也、橘勝康
    • Organizer
      平成27年度日本水産学会春季大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学品川キャンパス(東京都港区)
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-31
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26660172
  • [Presentation] マアジのヤケ肉発生に及ぼす強制運動とその後の遊泳回復の影響

    • Author(s)
      宮﨑里帆、山口蓮寿美、平坂勝也、竹下哲史、谷山茂人、橘勝康
    • Organizer
      平成27年度日本水産学会春季大会
    • Place of Presentation
      東京海洋大学品川キャンパス(東京都港区)
    • Year and Date
      2015-03-27 – 2015-03-31
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26660172
  • 1.  TACHIBANA Katsuyasu (20171712)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 5 results
  • 2.  HIRASAKA Katsuya (70432747)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 5 results

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