江口智美エグチサトミ

Researcher Number	20740244
Other IDs
Affiliation (Current)	2020: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2015 – 2017: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 助教
Review Section/Research Field	Except Principal Investigator Eating habits
Keywords	Except Principal Investigator 米粉 / 米粉麺 / フノリ / 麺 / 物性 / 抗酸化性 / 機能性

Evaluation of adding Funori (Gloiopeltis furcata) on the quality of rice noodles
- Principal Investigator
  
  YAMAGUCHI Tomoko
- Project Period (FY)
  2015 – 2017
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Niigata University

All 2017 2016

All Journal Article Presentation

[Journal Article] へぎそばをはじめとする市販乾麺の抗酸化性の比較調査2017
- Author(s)
  山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 坂井淳一, 江口智美
- Journal Title
  
  新潟大学教育学部研究紀要人文・社会科学編
  
  Volume: 9 Pages: 293-299
- NAID
  120005997598
- Acknowledgement Compliant / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K00778
[Presentation] フノリをつなぎとした米粉麺の加工におけるアミロース含量の影響2017
- Author(s)
  山口智子, 庭野瑞紀, 堀田奈美, 江口智美
- Organizer
  第71回日本栄養・食糧学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K00778
[Presentation] ふのりをつなぎとした米粉麺の抗酸化性および物性の評価2016
- Author(s)
  山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
- Organizer
  日本調理科学会
- Place of Presentation
  名古屋学芸大学、名古屋（愛知）
- Year and Date
  2016-08-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K00778
[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016
- Author(s)
  山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  金城学院大学（愛知県名古屋市）
- Year and Date
  2016-05-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K00778
[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016
- Author(s)
  山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  金城学院大学、名古屋（愛知）
- Year and Date
  2016-05-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-15K00778

1. YAMAGUCHI Tomoko (70324960)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 5 results

江口智美エグチサトミ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Evaluation of adding Funori (Gloiopeltis furcata) on the quality of rice noodles

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] へぎそばをはじめとする市販乾麺の抗酸化性の比較調査2017

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] フノリをつなぎとした米粉麺の加工におけるアミロース含量の影響2017

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ふのりをつなぎとした米粉麺の抗酸化性および物性の評価2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

Author(s)

Organizer

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Year and Date

Data Source

江口 智美 エグチ サトミ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Evaluation of adding Funori (Gloiopeltis furcata) on the quality of rice noodles

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] へぎそばをはじめとする市販乾麺の抗酸化性の比較調査2017

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Presentation] フノリをつなぎとした米粉麺の加工におけるアミロース含量の影響2017

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] ふのりをつなぎとした米粉麺の抗酸化性および物性の評価2016

Author(s)

Organizer

Place of Presentation

Year and Date

Data Source

[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

Author(s)

Organizer

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[Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

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江口智美エグチサトミ