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江口 智美  エグチ サトミ

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Researcher Number 20740244
Other IDs
Affiliation (Current) 2020: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2015 – 2017: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 助教
Review Section/Research Field
Except Principal Investigator
Eating habits
Keywords
Except Principal Investigator
米粉 / 米粉麺 / フノリ / 麺 / 物性 / 抗酸化性 / 機能性
  • Research Projects

    (1 results)
  • Research Products

    (5 results)
  • Co-Researchers

    (1 People)
  •  Evaluation of adding Funori (Gloiopeltis furcata) on the quality of rice noodles

    • Principal Investigator
      YAMAGUCHI Tomoko
    • Project Period (FY)
      2015 – 2017
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Niigata University

All 2017 2016

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] へぎそばをはじめとする市販乾麺の抗酸化性の比較調査2017

    • Author(s)
      山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 坂井淳一, 江口智美
    • Journal Title

      新潟大学教育学部研究紀要 人文・社会科学編

      Volume: 9 Pages: 293-299

    • NAID

      120005997598

    • Acknowledgement Compliant / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K00778
  • [Presentation] フノリをつなぎとした米粉麺の加工におけるアミロース含量の影響2017

    • Author(s)
      山口智子, 庭野瑞紀, 堀田奈美, 江口智美
    • Organizer
      第71回日本栄養・食糧学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K00778
  • [Presentation] ふのりをつなぎとした米粉麺の抗酸化性および物性の評価2016

    • Author(s)
      山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
    • Organizer
      日本調理科学会
    • Place of Presentation
      名古屋学芸大学、名古屋(愛知)
    • Year and Date
      2016-08-29
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K00778
  • [Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

    • Author(s)
      山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
    • Organizer
      日本家政学会
    • Place of Presentation
      金城学院大学(愛知県名古屋市)
    • Year and Date
      2016-05-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K00778
  • [Presentation] 市販乾麺の抗酸化性および物性の比較調査2016

    • Author(s)
      山口智子, 金子桂子, 常谷柚里, 江口智美
    • Organizer
      日本家政学会
    • Place of Presentation
      金城学院大学、名古屋(愛知)
    • Year and Date
      2016-05-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K00778
  • 1.  YAMAGUCHI Tomoko (70324960)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 5 results

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