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sakai hitormi  酒井 仁美

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酒井 仁美  サカイ ヒトミ

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Researcher Number 30281166
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 徳島大学, 技術支援部常三島技術部門, 技術専門職員
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2025: 徳島大学, 技術支援部常三島技術部門, 技術専門職員
2021 – 2023: 徳島大学, 技術支援部常三島技術部門, 技術専門職員
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Keywords
Principal Investigator
非生物素材 / 付着 / 予防 / 食中毒 / 大腸菌 / コムギ / 食中毒予防 / 大腸菌付着抑制作用 / アラビノキシラン / 小麦
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (3 results)
  •  小麦ふすま由来アラビノキシランを用いる調理器具素材への食品汚染菌付着抑制法の開発Principal Investigator

    • Principal Investigator
      酒井 仁美
    • Project Period (FY)
      2025 – 2027
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      The University of Tokushima
  •  食品の新機能開拓と革新的食中毒予防の開発Principal Investigator

    • Principal Investigator
      酒井 仁美
    • Project Period (FY)
      2021 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      The University of Tokushima

All 2024 2023 2022

All Presentation

  • [Presentation] 小麦粉由来大腸菌付着抑制成分(F65)の食中毒予防への利用2024

    • Author(s)
      酒井仁美,酒井徹,横井川久己男
    • Organizer
      第45回 日本食品微生物学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21K13499
  • [Presentation] 小麦粉由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について ー非生物素材表面へのF65の影響ー2023

    • Author(s)
      酒井仁美,酒井徹,横井川久己男
    • Organizer
      第44回 日本食品微生物学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21K13499
  • [Presentation] 身の回りの素材に対する小麦由来アラビノキシランの大腸菌付着抑制効果について2022

    • Author(s)
      酒井仁美、酒井徹、横井川久己男
    • Organizer
      第43回日本食品微生物学会学術総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21K13499

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