SAKAI Haruko 酒井治子

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酒井治子サカイハルコ

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Researcher Number	30300122
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Affiliation (Current)	2025: 東京家政学院大学, 人間栄養学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2006 – 2008: 東京家政学院大学, 家政学部, 准教授 2004 – 2005: 東京家政学院大学, 家政学部, 助教授 2001 – 2003: 山梨県立女子短期大学, 助教授 2000: 山梨県立女子短期大学, その他部局等, 助教授 1999: 山梨県立女子短期大学, 生活科学科, 助教授 1998: 山梨県立女子短期大学, 助教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator 食生活 / Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator 食行動 / 発達 / 箸 / 幼児 / 評価 / 食育 / 食教育 / 食具 / 高齢者 / 要介護認定

Research Projects
(4 results)
Research Products
(71 results)

Development of Food Program according to Eating Behavior withChopsticks from Preschoolers into School-age ChildrenPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  SAKAI Haruko
- Project Period (FY)
  2005 – 2008
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Tokyo Kasei Gakuin University
幼児における箸使用開始期の食行動発達に対応した食育プログラムとその評価Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  酒井治子
- Project Period (FY)
  2002 – 2004
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Tokyo Kasei Gakuin University
  Yamanashi Women's Junior College
幼児のスプーンから箸への食具使用行動の発達過程と養育者・保育者の食教育ニーズPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  酒井治子
- Project Period (FY)
  2000 – 2001
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Yamanashi Women's Junior College
要介護老人における食具使用行動のアセスメントに関する研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  酒井治子
- Project Period (FY)
  1998 – 1999
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Yamanashi Women's Junior College

All 2008 2007 2006 2005 2004

All Journal Article Presentation Book

[Book] 保育所における食育の計画づくりガイド2008
- Author(s)
  酒井治子編集責任者
- Total Pages
  220
- Publisher
  児童育成協会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Book] 幼稚園・保育所の経営課題とその解決(幼稚園・保育所の経営課題実務研究会編)2008
- Author(s)
  酒井治子
- Total Pages
  250
- Publisher
  第一法規
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Book] 保育所における食育の計画づくりガイド(保育所における食育計画研究会編)2008
- Author(s)
  酒井治子
- Total Pages
  220
- Publisher
  財団法人児童育成協会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Book] 公衆栄養学実習第2章地域・社会集団の栄養・食生活及び健康状況の実態把握と課題分析(二見大介編分担執筆)2007
- Author(s)
  酒井治子
- Publisher
  同文書院
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Book] 子どもの食育第1章子どもたちの食と健康は今-7食を通した子育ちの環境と子育て支援-(食生活編集部編)2007
- Author(s)
  酒井治子
- Total Pages
  205
- Publisher
  カザン
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Book] 栄養・食糧学データハンドブック第13章6 学習者の特性別栄養教育・栄養指導,社)日本栄養・食糧学会監修2006
- Author(s)
  酒井治子
- Publisher
  同文書院
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  日本栄養士会雑誌 51(2)
  
  Pages: 20-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  こどもの栄養 10
  
  Pages: 2-9
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の概要と食育の進め方2008
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食生活 103
  
  Pages: 2-13
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  日本栄養士会雑誌 51
  
  Pages: 20-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  こどもの栄養 10(2)
  
  Pages: 2-9
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 保育所における食育の計画づくりの状況と課題2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  子どもの栄養 620
  
  Pages: 2-8
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 気になる、これからの乳幼児・保護者の食育〜乳幼児栄養調査結果から2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食生活 101・4
  
  Pages: 89-95
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] これからの管理栄養士第II部管理栄養士の専門性と活躍の場「食育ー食を通して子どもの育ちを支える」2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  からだの科学増刊
  
  Pages: 62-67
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食を通した子どもの健全育虚{食育)における子育ち・子育て支援の視点の重要性2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児科 48(8)
  
  Pages: 1203-1211
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 気になる、これからの乳幼児・保護者の食育~乳幼児栄養調査結果から2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食生活 101(4)
  
  Pages: 89-95
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 保育所における食育の計画づくりの状況と課題2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  子どもの栄養 620
  
  Pages: 2-8
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 子どもの食をめぐる現状と食を通した子育ち・子育て支援2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児看護 30(7)
  
  Pages: 874-879
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 気になるこれからの乳幼児・保護者の食育-乳幼児栄養調査等から-2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食生活 101・4
  
  Pages: 89-95
- NAID
  40015361626
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食を通した子どもの健全育成(食育)における子育ち・子育て支援の視点の重要性2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児科 48(8)
  
  Pages: 1203-1211
- NAID
  40015570263
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 保育所での食育の現状と、それを支える行政管理栄養士2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  公衆衛生情報 37(9)
  
  Pages: 32-34
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 保育所での食育の現状と、それを支える行政管理栄養士2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  公衆衛生情報 37(9)
  
  Pages: 32-34
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] これからの管理栄養士第II部管理栄養士の専門性と活躍の場「食育-食を通して子どもの育ちを支える」2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  からだの科学増刊
  
  Pages: 62-67
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 気になるこれからの乳幼児・保護者の食育-乳幼児栄養調査等から-2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食生活 101(4)
  
  Pages: 89-95
- NAID
  40015361626
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 子どもの食をめぐる現状と食を通した子育ち・子育て支援2007
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児看護 30・7
  
  Pages: 874-879
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 東京都多摩立川保健所:公衆栄養活動地域における食育(2)おいしく食べて元気で長生きしてもらい隊運動の展開2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108(4)
  
  Pages: 108-108
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養地域における食育(1)食を通して"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108・2
  
  Pages: 128-128
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(4)縦割りの食行政を横つながりへ-新潟県三条市の取り組みから2006
- Author(s)
  田村直, 酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 109・2
  
  Pages: 144-144
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食と福祉を考える2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  月刊福祉 89・3
  
  Pages: 18-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(3)「私たち楽しく食べる子どもを増やし隊」の地域食育ネットワーク活動2006
- Author(s)
  畠山佳代子,酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108(6)
  
  Pages: 6-6
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(2)おいしく食べて元気で長生きしてもらい隊運動の展開2006
- Author(s)
  酒井治子, 東京都多摩立川保健所
- Journal Title
  
  臨床栄養 108・4
  
  Pages: 108-108
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養地域における食育(1)食を通して"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108(2)
  
  Pages: 128-128
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食を通じて、子育ち・子育てを応援する-地域拠点としての保育所の役割-2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食育活動 225
  
  Pages: 38-43
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(3)「私たち楽しく食べる子どもを増やし隊」の地域食育ネットワーク活動2006
- Author(s)
  畠山佳代子, 酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108・6
  
  Pages: 6-6
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食を通じて、子育ち・子育てを応援する-地域拠点としての保育所の役割-2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  食育活動 225
  
  Pages: 38-43
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(4)縦割りの食行政を横つながりへー新潟県三条市の取り組みから2006
- Author(s)
  田村直,酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 109(2)
  
  Pages: 144-144
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食と福祉を考える2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  月刊福祉 89(2)
  
  Pages: 18-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 地域における食育(1)食を通じて"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 108・2
  
  Pages: 128-128
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(6)住民と専門職とが一体となって食育のニーズアセスメントから計画へ2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 109・7
  
  Pages: 836-836
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(6)住民と専門職とが一体となって食育のニーズアセスメントから計画へ2006
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  臨床栄養 109(7)
  
  Pages: 836-836
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食、からだ、こころ~食育とは何か~2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  月刊福祉 88(12)
  
  Pages: 68-75
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食、からだ、こころ〜食育とは何か〜2005
- Author(s)
  酒井治子他
- Journal Title
  
  月刊福祉 88・12
  
  Pages: 68-75
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食を通じた家族形成や人間性育成の取り組み2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  こども未来 10月号
  
  Pages: 14-15
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Journal Article] 食育-楽しく食べられる環境づくり2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  保育の友 53(2)
  
  Pages: 0-0
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食育-子どもが生活文化を創造する2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  児童福祉文化年報(平成16年度版)
  
  Pages: 1-4
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食の健康-2.保育所における給食と食育2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児科臨床 58・4
  
  Pages: 115-121
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食育-子どもが生活文化を創造する2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  児童福祉文化年報平成16年度版
  
  Pages: 1-4
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食の健康-2. 保育所における給食と食育2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児科臨床 58(4)
  
  Pages: 115-121
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 食育-楽しく食べられる環境づくり2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  保育の友 53・2
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] O・1・2歳から培う子どもの食べる意欲2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  0・1・2歳児の保育 4月号
  
  Pages: 28-34
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Journal Article] 子ども・家庭・保育所、そして地域が連携して進める食育2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  保育と保健 11(1)
  
  Pages: 59-64
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Journal Article] 小学校入学前までに培っておきたい「子どもの食を営む力」2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  栄養教諭 2
  
  Pages: 84-89
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Journal Article] 保育所における給食と食育2005
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児科臨床 58(4)
  
  Pages: 597-603
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Journal Article] 子どもの"食"を育む環境づくり2004
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  小児保健研究 63(2)
  
  Pages: 185-189
- NAID
  10012954250
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Journal Article] 「楽しく食ぺる子どもに〜保育所における食育に関する指針〜」策定の視点と活用のポイント2004
- Author(s)
  酒井治子
- Journal Title
  
  子どもの栄養 6月号
  
  Pages: 2-9
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-14780089
[Presentation] The Role of Dietitian on the Food Program in Child Care and Education, in Nursery Schools in Japan,2008
- Author(s)
  Shiho Hirose and Haruko Sakai
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  Yokohama
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] The Relations between the Child Care and Education relating to Food, Home Environment, and the Quality of Life of Parents,2008
- Author(s)
  Haruko Sakai, Shiho Hirose, Tokie Anme and Youichi Sakakibara
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  Yokohama
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] Examination via group interview regarding child care and educational needs related to nutrition2008
- Author(s)
  Ritsuko Kato, Haruko Sakai, Mami Yoshida
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  横浜市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] The Role of Dietitian on the Food Program in Child Care and Education, in Nursery Schools in Japan2008
- Author(s)
  Shiho Hirose, Haruko Sakai
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  横浜市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] Examination via group interview regarding child care and educational needs related to nutrition,2008
- Author(s)
  Ritsuko Kato, Haruko Sakai and Mami Yoshida
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  Yokohama
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] The Relations between the Child Care and Education relating to Food, Home Environment, and the Quality of Life of Parents2008
- Author(s)
  Haruko Sakai, Shiho Hirose, Tokie Anme, Youichi Sakakibara
- Organizer
  15th International Congress Dietetics
- Place of Presentation
  横浜市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における子どもの調理体験活動の実態について2007
- Author(s)
  堀端薫,酒井治子
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育園厨房で調理された食材・調理食品の衛生細菌学的研究2007
- Author(s)
  上田成子,堀端薫,酒井治子,桑原祥浩
- Organizer
  第66回日本公衆衛生学会総会
- Place of Presentation
  愛媛
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第1報モデル園での食育プログラムの内容構成の特徴と課題2007
- Author(s)
  師岡章,酒井治子
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第2報そのプロセスと雑誌連載やホームページ運用による効果2007
- Author(s)
  清水詳子,廣瀬志保 ,師岡章,酒井治子
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第3報保護者の食知識・食態度と子どもの食事行動の変化2007
- Author(s)
  廣瀬志保,師岡章,酒井治子
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育の計画づくりに関する全国的な動向2007
- Author(s)
  酒井治子,堤ちはる,師岡章,清野富久江
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育の計画づくりの実態2007
- Author(s)
  酒井治子,中坪史典,堤ちはる,廣瀬志保,森眞理,師岡章
- Organizer
  第17回日本乳幼児教育学会(東京)
- Place of Presentation
  東京
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] "保育所における食育プログラムの開発と評価-第3報保護者の食知識・食態度と子どもの食事行動の変化2007
- Author(s)
  廣瀬志保, 師岡章, 酒井治子
- Organizer
  第54回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  長崎
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育のあり方を考える2007
- Author(s)
  酒井治子,廣瀬志保,師岡章,金田利子
- Organizer
  第17回日本乳幼児教育学会
- Place of Presentation
  東京
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553
[Presentation] 保育所における食育の計薗づくりの実態2007
- Author(s)
  酒井治子, 中坪史典, 堤ちはる, 廣瀬志保, 森眞理, 師岡章
- Organizer
  第17回日本乳幼児教育学会(東京)
- Place of Presentation
  東京
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-17500553

SAKAI Haruko 酒井 治子

酒井 治子 サカイ ハルコ

Research Projects

Research Products

Development of Food Program according to Eating Behavior withChopsticks from Preschoolers into School-age ChildrenPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

幼児における箸使用開始期の食行動発達に対応した食育プログラムとその評価Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

幼児のスプーンから箸への食具使用行動の発達過程と養育者・保育者の食教育ニーズPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

要介護老人における食具使用行動のアセスメントに関する研究Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 保育所における食育の計画づくりガイド2008

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[Book] 幼稚園・保育所の経営課題とその解決(幼稚園・保育所の経営課題実務研究会 編)2008

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[Book] 保育所における食育の計画づくりガイド(保育所における食育計画研究会編)2008

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[Book] 公衆栄養学実習 第2章 地域・社会集団の栄養・食生活及び健康状況の実態把握と課題分析(二見大介 編 分担執筆)2007

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[Book] 子どもの食育 第1章 子どもたちの食と健康は今-7食を通した子育ちの環境と子育て支援-(食生活編集部 編)2007

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[Book] 栄養・食糧学データハンドブック 第13章6 学習者の特性別栄養教育・栄養指導,社)日本栄養・食糧学会 監修2006

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[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008

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[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008

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[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の概要と食育の進め方2008

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[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008

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[Journal Article] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008

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[Journal Article] 保育所における食育の計画づくりの状況と課題2007

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SAKAI Haruko 酒井治子

酒井治子サカイハルコ

[Book] 幼稚園・保育所の経営課題とその解決(幼稚園・保育所の経営課題実務研究会編)2008

[Book] 公衆栄養学実習第2章地域・社会集団の栄養・食生活及び健康状況の実態把握と課題分析(二見大介編分担執筆)2007

[Book] 子どもの食育第1章子どもたちの食と健康は今-7食を通した子育ちの環境と子育て支援-(食生活編集部編)2007

[Book] 栄養・食糧学データハンドブック第13章6 学習者の特性別栄養教育・栄養指導,社)日本栄養・食糧学会監修2006

[Journal Article] これからの管理栄養士第II部管理栄養士の専門性と活躍の場「食育ー食を通して子どもの育ちを支える」2007

[Journal Article] これからの管理栄養士第II部管理栄養士の専門性と活躍の場「食育-食を通して子どもの育ちを支える」2007

[Journal Article] 東京都多摩立川保健所:公衆栄養活動地域における食育(2)おいしく食べて元気で長生きしてもらい隊運動の展開2006

[Journal Article] 公衆栄養地域における食育(1)食を通して"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006

[Journal Article] 公衆栄養活動地域における食育(4)縦割りの食行政を横つながりへ-新潟県三条市の取り組みから2006