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TOKUOKA Masafumi
徳岡 昌文
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Alternative Names
徳岡 昌文 トクオカ マサフミ
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Researcher Number
30442544
Other IDs
Affiliation (Current)
2022: 東京農業大学, 応用生物科学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information)
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2021: 東京農業大学, 応用生物科学部, 准教授
2018: 東京農業大学, 応用生物科学部, 准教授
2017: 東京農業大学, 応用生物科学部, 助教
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Food science
/
Basic Section 38050:Food sciences-related
Keywords
Principal Investigator
オリゴ糖 / 清酒 / メタボロミクス / 糖転移 / 官能評価 / α-グルコシダーゼ / 配糖体 / 質量分析 / 質量分析計 / 農芸化学 / 醸造 / 並行複発酵
Research Projects
(
2
results)
Research Products
(
5
results)
Project Start Year (Newest)
Project Start Year (Oldest)
清酒醸造における低温長期の並行複発酵を可能とする、緩慢な糖生成のメカニズムの解明
Principal Investigator
Principal Investigator
徳岡 昌文
Project Period (FY)
2021 – 2023
Research Category
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Review Section
Basic Section 38050:Food sciences-related
Research Institution
Tokyo University of Agriculture
Elucidation of generation mechanism and sensory properties of oligosaccharides in sake
Principal Investigator
Principal Investigator
TOKUOKA Masafumi
Project Period (FY)
2017 – 2018
Research Category
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Research Field
Food science
Research Institution
Tokyo University of Agriculture
All
2019
2018
2017
All
Presentation
Patent
[Patent] α-エチル化された糖類の製造方法
2019
Inventor(s)
徳岡昌文
Industrial Property Rights Holder
徳岡昌文
Industrial Property Rights Type
特許
Industrial Property Number
2019-041331
Filing Date
2019
Data Source
KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 糖転移により生成する清酒中新規化合物の構造解析
2019
Author(s)
小島 悠輔、松村 聡美、勝田 亮、小林 泉美、本田 千尋、我妻 いずみ、徳岡 昌文、進藤 斉、穂坂 賢
Organizer
日本農芸化学会2019年度大会
Data Source
KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 清酒に含まれるオリゴ糖の構造に関する研究
2019
Author(s)
本田 千尋、勝田 亮、岡田 奈菜子、馬宮 綾音、河村 卓也、山田 真理子、小林 泉美、戸塚 昭、進藤 斉、穂坂 賢、徳岡 昌文
Organizer
日本農芸化学会2019年度大会
Data Source
KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 麹菌Aspergillus oryzaeのα-グルコシダーゼが清酒中のオリゴ糖生成に及ぼす影響
2018
Author(s)
小林 泉美、本田 千尋、山田 真理子、徳岡 昌文、進藤斉、穂坂 賢
Organizer
日本農芸化学会年度大会
Data Source
KAKENHI-PROJECT-17K15274
[Presentation] 清酒中オリゴ糖の構造解析
2017
Author(s)
本田 千尋、山田 真理子、徳岡 昌文、進藤 斉、穂坂 賢
Organizer
第69回日本生物工学会大会
Data Source
KAKENHI-PROJECT-17K15274
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