MURAKAMI Yoko 村上陽子

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村上陽子ムラカミヨウコ

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Researcher Number	40284335
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Affiliation (Current)	2025: 静岡大学, 教育学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2025: 静岡大学, 教育学部, 教授 2012 – 2023: 静岡大学, 教育学部, 教授 2009 – 2011: Shizuoka University, 教育学部, 准教授 2007: Shizuoka University, 教育学部, 准教授 2006: 静岡大学, 教育学部, 助教授 2001: 鳴門教育大学, 学校教育学部, 助手 2000: 鳴門教育大学, 生活・健康系(家庭), 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits / Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits / 食生活 Except Principal Investigator Education on school subjects and activities
Keywords	Principal Investigator 和菓子 / 色彩 / 食文化 / 形状 / 食嗜好性 / 食嗜好 / 伝統文化 / 伝統 / 物理特性 / 型物 … More / 製法 / 意匠 / 干菓子 / 生菓子 / 物性 / 型 / 文様 / 食行動 / 中学生 / 嗜好性 / 食教育 / 食育 / 食嗜好と評価 / 食品 / ビタミン / 糖尿病 / タンパク質 / 糖化 … More Except Principal Investigator ALACTモデル / 授業モデル / 実践的指導力 / 家庭科教員養成 Less

伝統文化「工芸菓子」の継承と創造：工芸菓子の製法が形状・物性・食味に及ぼす影響Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  村上陽子
- Project Period (FY)
  2025 – 2028
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Shizuoka University
Studies on designs, colors, and shapes of wagashi (Japanese sweets)Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  Murakami Yoko
- Project Period (FY)
  2020 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Shizuoka University
Studies on designs , colors, and shapes of wagashiPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MURAKAMI YOKO
- Project Period (FY)
  2016 – 2019
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits
- Research Institution
  Shizuoka University
Development of a Practical Teaching Program Based on the ALACT Model in a Home Economics Teacher Training Course
- Principal Investigator
  
  KOSHIMIZU Takako
- Project Period (FY)
  2013 – 2016
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Education on school subjects and activities
- Research Institution
  Shizuoka University
Effect of color composition on the attitudes and behaviors towards eating NerikiriPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MURAKAMI Yoko
- Project Period (FY)
  2012 – 2014
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Shizuoka University
Effect of color composition on the attitudes and behaviors towards eating NerikiriPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  MURAKAMI Yoko
- Project Period (FY)
  2009 – 2011
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Shizuoka University
食嗜好・食行動に果たす食品色彩の役割について-食育実践の試み-Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  村上陽子
- Project Period (FY)
  2006 – 2007
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Shizuoka University
糖尿病によるタンパク質の糖化とビタミン栄養の関連性Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  村上陽子
- Project Period (FY)
  2000 – 2001
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
- Research Field
  
  食生活
- Research Institution
  Naruto University of Education

[Book] 伝え継ぐ日本の家庭料理　米のおやつともち2019
- Author(s)
  村上陽子、山岡ひとみ、八木千鶴、三木章江、福留奈美、八尋美希、小林康子、新里葉子、西岡征子、副島純子、武富和美、原田澄子、深井康子、喜多野宣子、板倉一枝、坂本薫、藤堂雅恵、藤井わか子、荒田玲子、守田律子et.al
- Total Pages
  128
- Publisher
  農文協
- ISBN
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Awareness and behavior towards Joshi-no-sekku among university students : Hina-ningyo doll possesion status, traditional foods, and wishes.2024
- Author(s)
  村上陽子、信國瑞希
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 34 Pages: 75-88
- DOI
  10.14945/0002000272
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/2000272
- Year and Date
  2024-03-11
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Current status and issues of life rituals among Japanese university students : Focusing on childbirth rituals2023
- Author(s)
  村上陽子、信國瑞希、鳥居優理香、髙橋沙南
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 74 Pages: 73-92
- DOI
  10.14945/0002000155
- ISSN
  18843492
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/2000155
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Current status and issues of life rituals and annual events among Japanese university students : Recognition and experience rates2023
- Author(s)
  村上陽子、髙橋沙南、鳥居優理香、信國瑞希
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 教科教育学篇
  
  Volume: 55 Pages: 35-48
- DOI
  10.14945/0002000168
- ISSN
  0286732X
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/2000168
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] An Analysis of Local Traditional Food in Home Economics Textbooks in Elementary, Middle and High School: Learning Situation and Issues of Agar2022
- Author(s)
  石川茉優、村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 教科教育学篇
  
  Volume: 54 Pages: 109-126
- DOI
  10.14945/00029264
- ISSN
  0286732X
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/14370
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of gyuhi (kneaded glutinous rice flour dough) on physical properties and palatability of nerikiri2022
- Author(s)
  村上陽子、望月麻未
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 73 Pages: 80-93
- DOI
  10.14945/00029246
- ISSN
  18843492
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/14352
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Fostering the ability to lead a healthy and prosperous life throughout life : Creating technical and home economics (home economics field) lessons based on Shizuoka tea2022
- Author(s)
  中野夏芽、村上陽子、小清水貴子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 32 Pages: 293-297
- DOI
  10.14945/00028717
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/13807
- Year and Date
  2022-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of glutinous rice flour on physical properties and palatability of nerikiri2022
- Author(s)
  村上陽子、望月麻未
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 教科教育学篇
  
  Volume: 54 Pages: 127-138
- DOI
  10.14945/00029265
- ISSN
  0286732X
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/14371
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of Sake Lees on the Physical Properties and Palatability of <i>Matsukaze</i>, a Steamed Japanese Confection2022
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Journal Title
  
  Journal of Cookery Science of Japan
  
  Volume: 55 Issue: 4 Pages: 184-190
- DOI
  10.11402/cookeryscience.55.184
- ISSN
  1341-1535, 2186-5787
- Year and Date
  2022-08-05
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Cross-Curricular Instruction of Traditional Culture in a Special Needs High School : Japanese Byobu2021
- Author(s)
  髙橋智子、村上陽子
- Journal Title
  
  教科開発学論集
  
  Volume: 9 Pages: 73-87
- DOI
  10.14945/00028114
- NAID
  120007027352
- ISSN
  21877327
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/13189
- Year and Date
  2021-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Cross-Curricular Instruction of Traditional Culture in a Special Needs High School ： Wagashi2021
- Author(s)
  村上陽子、髙橋智子
- Journal Title
  
  教科開発学論集
  
  Volume: 9 Pages: 57-71
- DOI
  10.14945/00028113
- NAID
  120007004193
- ISSN
  21877327
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/13188
- Year and Date
  2021-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] 打ち物「和三盆」の物理特性および食嗜好性に及ぼす副材料の影響 ―ネキ水の水飴に着目して―2021
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 54 Pages: 24-32
- NAID
  130007985949
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Teaching Materials for Wagashi2021
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  Journal of Cookery Science of Japan
  
  Volume: 54 Issue: 6 Pages: 280-283
- DOI
  10.11402/cookeryscience.54.280
- NAID
  130008125749
- ISSN
  1341-1535, 2186-5787
- Year and Date
  2021-12-05
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] An Analysis of Fermented Foods in Home Economics Textbooks in Elementary, Middle and High School:2021
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Journal Title
  
  Journal of Home Economics of Japan
  
  Volume: 72 Issue: 8 Pages: 529-542
- DOI
  10.11428/jhej.72.529
- NAID
  130008083694
- ISSN
  0913-5227, 1882-0352
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of Rice Cultivar Characteristics on the Constituent Profile of Komeame (Rice Syrup)2021
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 31 Pages: 208-218
- DOI
  10.14945/00027919
- NAID
  120006979158
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/12991
- Year and Date
  2021-03-25
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of Type of Rice on Saccharification and Palatability of Koji Amazake2021
- Author(s)
  鈴木絢子，村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告. 人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 72 Pages: 69-81
- DOI
  10.14945/00028504
- NAID
  120007180332
- ISSN
  18843492
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/13590
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] 色彩と食欲向上　―栄養面での期待―2021
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  保健の科学
  
  Volume: 63 Pages: 773-777
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Journal Article] Effects of Milling Degrees on Components and Palatability of Komeame (Rice Syrup) : Focus on Brown Rice and Colored rice2020
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 30 Pages: 175-184
- DOI
  10.14945/00027119
- NAID
  120006808692
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/12161
- Year and Date
  2020-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Effect of Materials and Methods on Physical Properties of Uchimono “Wasanbon”2020
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  Journal of Cookery Science of Japan
  
  Volume: 53 Issue: 1 Pages: 18-24
- DOI
  10.11402/cookeryscience.53.18
- NAID
  130007798237
- ISSN
  1341-1535, 2186-5787
- Year and Date
  2020-02-05
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Effects of Traditional Method on Constituent Profile and Palatability of Komeame (Rice Syrup)2020
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  教科開発学論集
  
  Volume: 8 Pages: 117-126
- DOI
  10.14945/00027221
- NAID
  120006821295
- ISSN
  21877327
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/12265
- Year and Date
  2020-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Recognition of Wagashi among High School Students2019
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 29 Pages: 152-161
- DOI
  10.14945/00026364
- NAID
  120006594601
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/11396
- Year and Date
  2019-03-27
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Seasonal Changes in the Design and Making of <i>Wagashi</i>: Tools for Shaping2019
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  Journal of Home Economics of Japan
  
  Volume: 70 Issue: 12 Pages: 811-822
- DOI
  10.11428/jhej.70.811
- NAID
  130007769382
- ISSN
  0913-5227, 1882-0352
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] 小学生における和菓子および葛粉に対する認知2018
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告　人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 68 Pages: 167-184
- NAID
  120006483170
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] 高校生における和菓子の嗜好性と食行動―食文化継承のための教材開発を目指して―2018
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学　教育学部研究報告　人文・社会・然科学篇
  
  Volume: 69 Pages: 1-16
- NAID
  120006546298
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] Teaching Safety Education across the Curriculum in Elementary School : An Analysis of Teaching Aids and Tools in Textbooks for Lifestyle Studies，Arts and Crafts，Home Economics，an d Science2017
- Author(s)
  紅林秀治，村上陽子，髙橋智子，萱野貴広
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 26 Pages: 125-135
- DOI
  10.14945/00010146
- NAID
  120006228187
- ISSN
  13480707
- URL
  https://shizuoka.repo.nii.ac.jp/records/8145
- Year and Date
  2017-03-31
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Journal Article] (46) 中学生における和菓子の食嗜好と食行動2014
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  日本食育学会誌
  
  Volume: 8 Pages: 263-272
- Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Journal Article] 練りきりの色彩構成が幼稚園児および大学生の食嗜好性に及ぼす影響2013
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  日本食育学会誌
  
  Volume: 7 Pages: 3-12
- NAID
  130005123358
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Journal Article] 幼稚園児における和菓子の食嗜好と食行動2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  家政学研究
  
  Volume: 116 Pages: 4-14
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Journal Article] 練りきりの色彩と食嗜好イメージの関係　―大学生の場合―2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告　人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 62 Pages: 143-159
- NAID
  110008895620
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Journal Article] 練りきりの色が幼稚園児の食嗜好性および言語力の育成に及ぼす影響-練りきりと色彩の連想関係に着目した食育実践の試み-2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: No.20 Pages: 81-91
- NAID
  110008923102
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 幼稚園児における和菓子の食嗜好と行動2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  家政学研究
  
  Volume: No.116 Pages: 4-14
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色彩と食嗜好イメージの関係-大学生の場合-2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 62 Pages: 143-159
- NAID
  110008895620
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色彩と食嗜好イメージの関係-大学生の場合-静岡大学教育学部研究報告2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 第62号 Pages: 143-159
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色が幼稚園児の食嗜好性および言語力の育成に及ぼす影響　―練りきりと色彩の連想関係に着目した食育実践の試み―2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 20 Pages: 81-91
- NAID
  110008923102
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Journal Article] 練りきりの色が幼稚園児の食嗜好性および言語力の育成に及ぼす影響-練りきりと色彩の連想関係に着目した食育実践の試み-2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部附属教育実践総合センター紀要
  
  Volume: 20(印刷中)
- NAID
  110008923102
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] マカロンの色彩構成が大学生の食嗜好性に及ぼす影響2012
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  日本食育学会誌
  
  Volume: 6巻1号 Pages: 21-34
- NAID
  130005139879
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色彩構成が食嗜好性に及ぼす影響,静岡大学教育学部研究報告2011
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 第61号 Pages: 205-221
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色彩構成が小学生の食嗜好性に及ぼす影響-練りきり(和菓子)を用いた食育教材-2011
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: No.19 Pages: 71-80
- NAID
  110008428966
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 小学校における食文化教育のための教材の提案-練りきり (和菓子) を用いた食育教材-2010
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要 18
  
  Pages: 63-72
- NAID
  110007530353
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 小学校における食文化教育のための教材の提案2010
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: No.18 Pages: 63-72
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 和菓子の色彩構成と色彩嗜好,静岡大学教育学部研究報告2010
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  人文・社会・自然科学篇
  
  Volume: 第60号 Pages: 185-199
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 練りきりの色彩構成が食嗜好性に及ぼす影響2010
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告(人文・社会・自然科学篇)
  
  Volume: 61 Pages: 205-221
- NAID
  110008427275
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 大学生における和菓子の学習状況および調理経験2010
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告教科教育学篇
  
  Volume: 第41号 Pages: 177-192
- NAID
  110007564438
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 大学生における和菓子の学習状況および調理経験2009
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告 (教科教育学篇) 41
  
  Pages: 177-192
- NAID
  110007564438
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 和菓子の嗜好性および喫食状況に関する研究,静岡大学教育学部研究報告2009
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  自然科学篇
  
  Volume: 第59号 Pages: 65-74
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 和菓子の色彩構成と色彩嗜好2009
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部研究報告 (人文・社会・自然科学篇) 60
  
  Pages: 185-200
- NAID
  110007569584
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 大学生における和菓子の食嗜好性について2009
- Author(s)
  村上陽子
- Journal Title
  
  静岡大学教育実践総合センター紀要
  
  Volume: No.17 Pages: 65-74
- NAID
  110007508970
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Journal Article] 幼児における和菓子の食(色)嗜好性について-食育実践の試み-2008
- Author(s)
  村上陽子, 角屋育
- Journal Title
  
  静岡大学教育学部附属教育実践総合センター紀要 15
  
  Pages: 63-72
- NAID
  110007581409
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18700604
[Presentation] 熟成酒粕の物理特性および糖度に及ぼす影響2023
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 材料が和菓子「雲平」の物理特性に及ぼす影響2023
- Author(s)
  村上陽子、小林英理奈
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 二糖類が錦玉（和菓子）の物理特性に及ぼす影響2023
- Author(s)
  村上陽子、石川茉優
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 高校生における体験活動と理論を結びつけた食文化に関する実践―伝統の継承と創造を目指して―2023
- Author(s)
  髙橋沙南、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 人生儀礼と年中行事に関する意識と課題2023
- Author(s)
  村上陽子、鳥居優理香、髙橋沙南
- Organizer
  日本教育大学協会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] シュクロースが錦玉の物理特性に及ぼす影響2022
- Author(s)
  石川茉優、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 食用花を用いた和菓子（打ち物）の物理特性と食嗜好性2022
- Author(s)
  村上陽子、山本奈未、島本海佑
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 大学生における食用花に関する認知と利用2022
- Author(s)
  村上陽子、山本奈未
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 酒粕の添加（砂糖置換）が蒸し菓子（松風）の物理特性および食嗜好性に及ぼす影響2022
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 高校生を対象とした和食における体験的授業の実践～米に着目して～2022
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 糖化温度が麹甘酒の糖化および食嗜好性に及ぼす影響2022
- Author(s)
  鈴木絢子、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 中学生における蒸し調理に関する実態と課題2022
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 伝統食材「寒天」に関する学びの実態と課題―家庭科の教科書分析を通して―2022
- Author(s)
  石川茉優、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 米の搗精度が甘酒の糖化および食嗜好性に及ぼす影響―米麹の糖化力に着目した食育教材の開発2021
- Author(s)
  鈴木絢子、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 地域の特産品を用いた食育教材の開発―和菓子「錦玉」の物理特性に着目して―2021
- Author(s)
  石川茉優，村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 練り切り（和菓子）の配合が物理特性と食嗜好性に及ぼす影響2021
- Author(s)
  村上陽子、守田知世、望月麻未、鳥居優理香
- Organizer
  日本食育学会学術大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 郷土の伝統菓子（阿波ういろ）の製法と嗜好―食文化教材の開発―2021
- Author(s)
  安本顕、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 特別支援学校（知的）における伝統文化を題材にした美術科および家庭科での横断的な授業実践：生徒の見方、感じ方に着目して2021
- Author(s)
  髙橋智子、村上陽子
- Organizer
  日本教科教育学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 静岡県の家庭料理 -行事食の特徴-2021
- Author(s)
  新井映子，高塚千広，川上栄子，市川陽子，伊藤聖子，神谷紀代美，清水洋子，竹下温子，中川裕子，村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 3Dプリンタによる干菓子（打ち物）の型製作2021
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 寒天が錦玉（和菓子）の物理特性に及ぼす影響2021
- Author(s)
  石川茉優，村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 教員養成課程における調理技能向上の試み―飾り切りを用いて―2021
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 中学生における蒸し調理に関する実態と課題―アンケート調査より―2021
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 酒粕の添加が蒸し菓子（松風）の物理特性および食嗜好性に及ぼす影響2021
- Author(s)
  鳥居優理香，村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 練り切り（和菓子）の色彩構成が季節感に及ぼす影響2020
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 家庭科における発酵食品に関する学びの実態と課題―食文化教育の推進を目指して―2020
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 和菓子（練り切り）を用いた中学校技術・家庭科の教科連携授業の実践～3Dプリンタによる練り　切り型の作成を通して～2020
- Author(s)
  村上陽子、中丸葵惟、青木里帆、室伏春樹
- Organizer
  日本教科教育学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-20K02385
[Presentation] 3Dプリンタによる練り切り型の製作―型ものに適した練り切りの物理特性―2019
- Author(s)
  村上陽子、青木里帆
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 日本の和菓子（練り切り）を用いた教科横断的な授業実践―附属特別支援学校（知的）の高等部を対象として―2019
- Author(s)
  村上陽子、髙橋智子
- Organizer
  日本教育大学協会研究集会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 伝統的製法による甘味料（米飴）の調製方法が物理特性および食嗜好性に及ぼす影響2019
- Author(s)
  村上陽子、鈴木ひなの
- Organizer
  日本教科教育学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 熟成酒粕を用いた松風（蒸し菓子）の物理特性2019
- Author(s)
  鳥居優理香、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] スライサーの設定による3Dプリンタ印刷結果の検討2019
- Author(s)
  室伏春樹、村上陽子
- Organizer
  日本産業技術教育学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 3DCADおよび3Dプリンタを用いた練り切り型の製作2019
- Author(s)
  村上陽子、青木里帆
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 調製方法が小豆餡を用いた蒸し菓子（蒸し羊羹）の物理特性および食嗜好性に及ぼす影響2019
- Author(s)
  安本顕、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 麹甘酒の材料が成分および嗜好性に及ぼす影響2019
- Author(s)
  鈴木絢子、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 調製条件が米飴の成分に及ぼす影響2018
- Author(s)
  鈴木ひなの、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 菓子型を用いた練り切りの製法と意匠：季節の変化に着目して2018
- Author(s)
  青木里帆、村上陽子
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 大学生における豆類および小豆あんの嗜好性と認知2018
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 食文化継承のための教材開発と実践：和菓子に着目して2018
- Author(s)
  村上陽子、藤田沙南
- Organizer
  日本教科教育学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 干菓子（打ち物）の物性と食嗜好性2018
- Author(s)
  村上陽子、中丸葵惟
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 季節による和菓子の銘・意匠・色彩の変化2017
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  奈良女子大学（奈良県・奈良市）
- Year and Date
  2017-05-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] Development of a Practical Teaching Program Based on the ALACT Model in a Teacher Training Course2017
- Author(s)
  Takako KOSHIMIZU，Hiroko OGAWA，Yoko MURAKAMI
- Organizer
  The 20th ARAHE BIENNIAL INTERNATIONAL CONGRESS
- Place of Presentation
  国立代々木青少年センター（東京都渋谷区）
- Year and Date
  2017-08-06
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-25381248
[Presentation] 季節による和菓子の銘・意匠・色彩の変化2017
- Author(s)
  村上陽子、宮地結加
- Organizer
  日本家政学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 季節による和菓子の意匠と製法：和菓子を用いた食文化教材の開発2017
- Author(s)
  村上陽子、宮地結加、中丸葵惟
- Organizer
  日本調理科学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-16K00812
[Presentation] 練りきりの構成成分が物性に及ぼす影響2015
- Author(s)
  村上陽子、勝山郁美、谷本亜沙美、望月麻未
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  岩手県いわて県民情報交流センター　アイーナ
- Year and Date
  2015-05-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Presentation] こなしの構成成分が物理特性および食味に及ぼす影響2014
- Author(s)
  植松美佳、村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  福岡県・北九州国際会議場
- Year and Date
  2014-05-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Presentation] 練り切りの色彩が幼稚園児と大学生の食嗜好性に及ぼす影響2014
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  福岡県・北九州国際会議場
- Year and Date
  2014-05-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Presentation] 中学生における和菓子の嗜好性2014
- Author(s)
  村上陽子、植松美佳、谷本亜沙美
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  福岡県・北九州国際会議場
- Year and Date
  2014-05-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Presentation] 中学生における和菓子の嗜好性および認知度2013
- Author(s)
  植松美佳・村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  昭和女子大学（東京都）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941
[Presentation] 大学生における緑茶の喫茶状況について-飲用スタイルに着目して-2011
- Author(s)
  谷本亜沙美・村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  東京・和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 大学生における緑茶の喫茶状況について.飲用スタイルに着目して-2011
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会第63回大会
- Place of Presentation
  東京都・和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 練りきりの色彩構成が小学生の食嗜好性に及ぼす影響2011
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  東京・和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 練りきりの色彩構成が小学生の食嗜好性に及ぼす影響2011
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会第63回大会
- Place of Presentation
  東京都・和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 小学生と大学生の食に関するオノマトペ認知の相違2011
- Author(s)
  植田郁美・村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  東京・和洋女子大学
- Year and Date
  2011-05-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 練りきりの色彩構成が小学生の食嗜好性に及ぼす影響2010
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  広島大学
- Year and Date
  2010-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 小学校における食文化教育のための教材の提案-練りきり(和菓子)を用いた授業実践-2010
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会第62回大会
- Place of Presentation
  広島・広島大学
- Year and Date
  2010-05-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 和菓子の嗜好性および喫食状況に関する研究2009
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会第61回大会
- Place of Presentation
  兵庫県・武庫川女子大学
- Year and Date
  2009-08-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 和菓子の嗜好性および喫食状況に関する研究2009
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  武庫川女子大
- Year and Date
  2009-08-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21500757
[Presentation] 練りきりの色が幼稚園児の食嗜好性および言語力の育成に及ぼす影響
- Author(s)
  村上陽子
- Organizer
  日本家政学会
- Place of Presentation
  大阪市立大学（大阪府）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-24500941

1. 室伏春樹 (30609293)

# of Collaborated Projects: 2 results

# of Collaborated Products: 2 results
2. KOSHIMIZU Takako (70452852)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results
3. 小川裕子 (20136154)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 1 results

MURAKAMI Yoko 村上 陽子

村上 陽子 ムラカミ ヨウコ

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

伝統文化「工芸菓子」の継承と創造：工芸菓子の製法が形状・物性・食味に及ぼす影響Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Studies on designs, colors, and shapes of wagashi (Japanese sweets)Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Studies on designs , colors, and shapes of wagashiPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Development of a Practical Teaching Program Based on the ALACT Model in a Home Economics Teacher Training Course

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Effect of color composition on the attitudes and behaviors towards eating NerikiriPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

Effect of color composition on the attitudes and behaviors towards eating NerikiriPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

食嗜好・食行動に果たす食品色彩の役割について-食育実践の試み-Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

糖尿病によるタンパク質の糖化とビタミン栄養の関連性Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Book] 伝え継ぐ日本の家庭料理 米のおやつともち2019

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[Journal Article] Awareness and behavior towards Joshi-no-sekku among university students : Hina-ningyo doll possesion status, traditional foods, and wishes.2024

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Data Source

[Journal Article] Current status and issues of life rituals among Japanese university students : Focusing on childbirth rituals2023

Author(s)

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ISSN

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Language

Data Source

[Journal Article] Current status and issues of life rituals and annual events among Japanese university students : Recognition and experience rates2023

Author(s)

Journal Title

DOI

MURAKAMI Yoko 村上陽子

村上陽子ムラカミヨウコ

[Book] 伝え継ぐ日本の家庭料理　米のおやつともち2019