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UEDA Yukiko  上田 由喜子

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Ueda Yukiko  上田 由喜子

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Researcher Number 40310841
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 龍谷大学, 農学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2020 – 2023: 龍谷大学, 農学部, 教授
2013 – 2019: 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 准教授
2006 – 2009: 奈良女子大学, 生活環境学部, 特任講師
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Eating habits
Except Principal Investigator
Basic Section 62030:Learning support system-related / Basic Section 41010:Agricultural and food economics-related / Agricultural science in management and economy / Applied health science
Keywords
Principal Investigator
要因 / 健康 / 妥当性 / 尺度 / 信頼性 / 因果関係 / 就労者 / 大学生 / 構成概念妥当性 / 価値観尺度 … More / 食物選択行動 / インタビュー調査 / 昼食選択行動 / 価値観 / 食育 / 食行動 / 食物選択 … More
Except Principal Investigator
栄養摂取 / 食物摂取 / 食物アクセス / 食事評価法 / スポーツ栄養 / 食物摂取頻度調査法 / 食事調査法 / フードポリシーカウンシル / 食料消費の公平性 / ソーシャルキャピタル / 食物摂取頻度 / 都市における飢餓 / 食品小売店 / 食料政策 / フードシステム論 / 食品小売業 / 地域食料政策 / 都市食料政策 / 社会経済的格差 / 食料品アクセス / 食料安全保障 / フードセキュリティ / 農業経済学 / 公衆栄養学 / 食料の利用 / 食料へのアクセス / 学歴 / 世帯収入 / 食生活 / フードインセキュリティ / 社会関係資本 / 教育歴 / 社会経済的要因 / インターネット / 肥満 / メタボリックシンドローム / 運動教育 / 食事教育 / 無作為化比較試験 / 生活習慣病 / 社会医学 / 行動学 / 栄養学 Less
  • Research Projects

    (5 results)
  • Research Products

    (39 results)
  • Co-Researchers

    (8 People)
  •  高校生アスリート用携帯端末栄養評価ツールを用いた食事介入の有用性に関する研究

    • Principal Investigator
      小林 知未
    • Project Period (FY)
      2022 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 62030:Learning support system-related
    • Research Institution
      Mukogawa Women's University
  •  Exploratory study of urban food policy in Japan

    • Principal Investigator
      Kiyohara Akiko
    • Project Period (FY)
      2019 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 41010:Agricultural and food economics-related
    • Research Institution
      Fukuyama City University
  •  The effect of socioeconomic status and food access and utilization, health status in Japanese household

    • Principal Investigator
      Kiyohara Akiko
    • Project Period (FY)
      2016 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Agricultural science in management and economy
    • Research Institution
      Fukuyama City University
  •  Generalizing food choice and applying results to new dietary education strategies for food service systemsPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Ueda Yukiko
    • Project Period (FY)
      2013 – 2015
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Osaka City University
  •  The effect of a life style modification program on improving upper-body obesity for metabolic syndrome 'candidates'

    • Principal Investigator
      DATE Chigusa
    • Project Period (FY)
      2006 – 2009
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Research Field
      Applied health science
    • Research Institution
      Nara Women's University

All 2024 2023 2022 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2009 2008 2007 Other

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] 世帯における社会経済的要因と食物摂取および栄養摂取状況、健康状態の関連2018

    • Author(s)
      清原昭子・福井充・山口道利・上田由喜子
    • Journal Title

      厚生の指標

      Volume: 65 Pages: 8-15

    • NAID

      40021684719

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Journal Article] 食物選択における価値観の構造-大学生・社会人の比較-2015

    • Author(s)
      小塩真司,清原昭子,福井充,上田由喜子
    • Journal Title

      行動科学

      Volume: 53 Pages: 97-110

    • NAID

      40020474897

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [Journal Article] ラダリング法を用いた就労男性の食物選択動機の解明2014

    • Author(s)
      上田由喜子
    • Journal Title

      日本公衆衛生雑誌

      Volume: 61

    • NAID

      130004626377

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [Presentation] 地域圏における買い物環境、人々の買い物行動と満足度 -神戸市における調査より-2024

    • Author(s)
      清原昭子・山口道利・松原拓也・新山陽子・鬼頭弥生・大住あづさ・上田遥
    • Organizer
      2024年度日本フードシステム学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] 食に関する倫理的消費意識と価値観の関連 :世帯年収の調整効果に着目して2023

    • Author(s)
      三枝高大・ 上田由喜子・山口道利・大門創・清原昭子
    • Organizer
      第82回日本公衆衛生学会総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] Correlation between Consumers' Inclination towards Healthy, Sustainable Food and Willingness to Pay: Analysis from the Standpoint of Socioeconomic Background, State of Food Intake, and Food Environments2022

    • Author(s)
      Yukiko Ueda、Yukiko Kobayashi、Rikako Horie、Fumio Ohtake、Ayako Sezaki、Takahiro Mieda、Michitoshi Yamaguchi1、Hajime Daimon、Akiko Kiyohara
    • Organizer
      22ND IUNS-ICN International congress of Nutrition in Tokyo,Japan
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] Association between selection behavior for food purchase channels and food intake frequency in women aged 20ー492022

    • Author(s)
      Akiko Kiyohara, Hajime Daimon, Yukiko Ueda, Michitoshi Yamaguchi
    • Organizer
      22ND IUNS-ICN International congress of Nutrition in Tokyo,Japan
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] ソーシャル・キャピタルとSESおよび食行動との関連-低収入世帯の母親に着目して-2020

    • Author(s)
      上田由喜子・山口道利・清原昭子
    • Organizer
      第79回日本公衆衛生学会総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] Types of grocery stores and demographic and household factors in Japanese provincial area2020

    • Author(s)
      Akiko Kiyohara,Hajime Daimon, Michitoshi Yamaguchi, Yukiko Ueda,
    • Organizer
      16th World Congress on Public Health
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] 個人のフードインセキュリティと社会経済的要因の関連について-中・低収入世帯の女性を対象として-2019

    • Author(s)
      清原昭子・福井充・山口道利・上田由喜子
    • Organizer
      第66回日本栄養改善学会学術総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K06260
  • [Presentation] The association between SES and dietary behavior of middle-low income status women in Japan2018

    • Author(s)
      Akiko KIYOHARA, Mitsuru FUKUI, Michitoshi YAMAGUCHI, Yukiko UEDA
    • Organizer
      11th European Public Health Conference 28 November-1 December 2018 Ljubljana programme
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] Association between breakfast skipping and blood pressure ーa meta-analysis of 20 studies reporting the frequency of breakfast intake and blood pressure-2018

    • Author(s)
      Yukiko Ueda, Yasuhiro Hashimoto, Haruka Iwasaki, Akiko Kiyohara, Atsushi Oshio
    • Organizer
      11th European Public Health Conference 28 November-1 December 2018 Ljubljana programme
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] 世帯における社会経済的要因と食物摂取および栄養摂取状況の関連2017

    • Author(s)
      清原昭子・福井充・上田由喜子・山口道利
    • Organizer
      日本公衆衛生学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] 世帯の社会経済的要因が食物摂取、健康状態に与える影響に関する研究の動向2017

    • Author(s)
      清原昭子・山口道利・松下瞳・上田由喜子
    • Organizer
      日本フードシステム学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] The association between household income and nutrient/food group intakes of children and adolescents in Japan2017

    • Author(s)
      UEDA.Y., MATSUSHITA.H., FUKUI.M., YAMGUTI.M., KIYOHARA.A
    • Organizer
      Public health England annual conference
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] 児童・生徒の栄養素および食品郡別摂取量と世帯所得との関連2017

    • Author(s)
      上田由喜子・山口道利・福井充・清原昭子
    • Organizer
      日本公衆衛生学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] Study of relationship between social economic status and food intake of Japanese household- Health gap in Japan-、2017年9月、Public health England annual conference2017

    • Author(s)
      KIYOHARA.A, FUKUI.M., YAMGUTI.M., .UEDA.Y.
    • Organizer
      Public health England annual conference
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16K07914
  • [Presentation] Relevance between Lunch Choice Behavior and “Values in Food Choice Scale”2016

    • Author(s)
      上田由喜子
    • Organizer
      SNEB Annual Conference
    • Place of Presentation
      San Diego, CA, USA
    • Year and Date
      2016-07-30
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [Presentation] Analysis of the Food Choice Motives of working Men Using the Laddering Method2014

    • Author(s)
      上田由喜子
    • Organizer
      2014 Hawaii International Conference on Education
    • Place of Presentation
      ホノルル
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [Presentation] ラダリンング法を用いた就労男性の食物選択行動の推定2013

    • Author(s)
      上田由喜子
    • Organizer
      第12回日本栄養改善学会近畿支部学術総会
    • Place of Presentation
      千里金蘭大学
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • [Presentation] 男性勤務者のためのITを活用した減量プログラムの効果:無作為化比較試験2009

    • Author(s)
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • Organizer
      第68回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      奈良県文化会館
    • Year and Date
      2009-10-22
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] 男性勤務者のためのITを活用した減量プログラムの効果:無作為化比較試験2009

    • Author(s)
      岡本尚子、上田由喜子、小林知未、田路千尋、上村美春、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第68回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      奈良県文化会館(奈良市)
    • Year and Date
      2009-10-22
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • Author(s)
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • Organizer
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      福岡国際会議場
    • Year and Date
      2008-11-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT を活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ2008

    • Author(s)
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第67 回日本公衆衛生学科総会
    • Place of Presentation
      福岡
    • Year and Date
      2008-11-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT を活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • Author(s)
      岡本尚子、小林知未、田路千尋、篠原秀子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第55 回日本栄養改善学会学術総会
    • Place of Presentation
      鎌倉
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した効果的な行動目標の設定-エクササイズとTTMの観点から-2008

    • Author(s)
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他2名
    • Organizer
      第55回日本栄養改善学会学術総会
    • Place of Presentation
      鎌倉芸術館
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ-2008

    • Author(s)
      上田 由喜子, 他
    • Organizer
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      福岡国際会議場
    • Year and Date
      2008-11-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT を活用した効果的な行動目標の設定-エクササイズとTTMの観点から-2008

    • Author(s)
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第55 回日本栄養改善学会学術総会
    • Place of Presentation
      鎌倉
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した減量行動目標の実践-準備性からのアプローチ2008

    • Author(s)
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他2名
    • Organizer
      第67回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      福岡国際会議場
    • Year and Date
      2008-11-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した減量行動目標の実践-バランスガイドによるアセスメント-2008

    • Author(s)
      岡本尚子、小林知未、田路千尋、篠原秀子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第67回日本公衆衛生学科総会
    • Place of Presentation
      福岡
    • Year and Date
      2008-11-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] ITを活用した効果的な減量行動目標の設定-新しい食事調査法とバランスガイドによるアプローチ-2008

    • Author(s)
      岡本尚子、上田由喜子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • Organizer
      第55回日本栄養改善学会学術総会
    • Place of Presentation
      鎌倉芸術館
    • Year and Date
      2008-09-06
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT 活用による食事調査法の検討2007

    • Author(s)
      小林知未、田中早苗、上地加容子、岡本尚子、福井充、田路千尋、古川曜子、篠原秀子、上田由喜子、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第66 回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      松山
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略-IT活用による食事調査法の検討IT活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • Author(s)
      (1)岡本直子, (2)小林知未, (3)上田由喜子
    • Organizer
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      愛媛県県民文化会館
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • Author(s)
      上田由喜子、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ, 他3名
    • Place of Presentation
      愛媛県県民文化会館
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT 活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略2007

    • Author(s)
      岡本尚子、小林知未、田中早苗、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第66 回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      松山
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT活用による若年男性勤務者のための肥満改善プログラム-システムの概略-2007

    • Author(s)
      岡本尚子、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ, 他2名
    • Organizer
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      愛媛県県民文化会館
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT 活用プログラムによる身体活動の検討2007

    • Author(s)
      上田由喜子、新野弘美、小林知未、田中早苗、岡本尚子、福井充、伊達ちぐさ
    • Organizer
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      松山
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] IT活用による食事調査法の検討2007

    • Author(s)
      小林知未、岡本尚子、福井充、上田由喜子、伊達ちぐさ, 他5名
    • Organizer
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • Place of Presentation
      愛媛県県民文化会館
    • Year and Date
      2007-10-25
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-18300231
  • [Presentation] パネル調査による食物選択行動の推定

    • Author(s)
      上田由喜子,清原昭子,福井充
    • Organizer
      第73回日本公衆衛生学会
    • Place of Presentation
      栃木県総合文化センター(栃木県宇都宮市)
    • Year and Date
      2014-11-05 – 2014-11-07
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350130
  • 1.  FUKUI Mitsuru (40173322)
    # of Collaborated Projects: 4 results
    # of Collaborated Products: 24 results
  • 2.  KIYOHARA Akiko (20351968)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 17 results
  • 3.  山口 道利 (40709359)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 12 results
  • 4.  DATE Chigusa (60047389)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 16 results
  • 5.  OKAMOTO Naoko (70437507)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 17 results
  • 6.  OSHIO Shinji (60343654)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 1 results
  • 7.  大門 創 (70514321)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 4 results
  • 8.  小林 知未 (70585752)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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