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Yamamoto Kenta  山本 健太

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山本 健太  ヤマモト ケンタ

YAMAMOTO Kenta  山本 健太

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Researcher Number 50709582
Other IDs
Affiliation (Current) 2025: 中村学園大学, 栄養科学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2023: 中村学園大学, 栄養科学部, 講師
2015: 中村学園大学, 栄養科学部, 助手
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
Except Principal Investigator
Eating habits
Keywords
Principal Investigator
香気成分 / カンキツ / ストレス
Except Principal Investigator
in vitro代謝 / 肝ミクロゾーム / heptamethosyflavone / HPLC / 脱メチル化 / in vivo代謝 / ラット … More / natsudaidain / ポリメトキシフラボノイド類 / heptamethoxyflavone / nobiletin / 生体内動態 / 抗酸化活性 / 熱安定性 / カラマンダリン果皮 / ポリメトキシフラボン類 Less
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (12 results)
  • Co-Researchers

    (3 People)
  •  レトロネーザルアロマ(口中香)に注目した香酸柑橘果汁によるストレス緩和解析の新手法Principal Investigator

    • Principal Investigator
      山本 健太
    • Project Period (FY)
      2023 – 2025
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Nakamura Gakuen College
  •  Biotransformation of naturally occurring polymethoxyflavones and the effect of cooking processing on their anti-oxidative activity.

    • Principal Investigator
      OHTA CHIHO
    • Project Period (FY)
      2013 – 2015
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Nakamura Gakuen College

All 2023 2016 2015 2014 2013 Other

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] 黒ショウガ成分5,7,3',4'-Tetramethoxyflavoneのラット肝ミクロゾームによる代謝.2016

    • Author(s)
      太田千穂、緒方 瞳、山本健太、原口浩一、加藤善久、遠藤哲也、古賀信幸
    • Journal Title

      中村学園大学・中村学園短期大学部研究紀要

      Volume: 48 Pages: 155-161

    • NAID

      120005850758

    • Peer Reviewed / Acknowledgement Compliant
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Journal Article] Detection of adulterated Shikuwasha juice by sensory evalution, colorimetric value and volatile components.2013

    • Author(s)
      Yamamoto K, Yahada A, Sasaki K, Funakoshi-Yoshida A, Ohta C, Koga N, Ohta H.
    • Journal Title

      Food Science and Technology Research

      Volume: 19(5) Pages: 843-848

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] カンキツ果汁(カボス・ダイダイ)の香気がヒトの精神的ストレスに与える影響2023

    • Author(s)
      山本健太, 武曽歩, 石田弘穂, 吉元あや美, 太田英明
    • Organizer
      日本食品科学工学会第70回記念大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K02047
  • [Presentation] カンキツ果実の香気が精神的ストレスに及ぼす効果:カボスおよびダイダイ果汁香気について2023

    • Author(s)
      石田弘穂, 武曽歩, 山本健太, 吉元あや美,太田英明
    • Organizer
      第77回日本栄養・食糧学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K02047
  • [Presentation] 黒ショウガ成分3,5,7,4'-Tetramethoxyflavoneの動物肝ミクロゾームおよびヒトチトクロムP450による代謝2015

    • Author(s)
      山本健太,太田千穂,原口浩一,遠藤哲也,加藤善久,古賀信幸
    • Organizer
      平成27年度(公社)日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および(公社)日本食品科学工学会西日本支部合同大会
    • Place of Presentation
      沖縄・ネストホテル那覇
    • Year and Date
      2015-10-30
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] In vitro metabolism of kaempherol tetramethylether by rat liver microsomes.2015

    • Author(s)
      Yamamoto K, Ohta C, Ogata H, Endo T, Kimura O, Kato Y, Haraguchi K, Koga N
    • Organizer
      12th Asian Congress of Nutrition
    • Place of Presentation
      Yokohama, Japan
    • Year and Date
      2015-05-14
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] Kaempferol tetramethyletherのラット肝ミクロゾームによる代謝2014

    • Author(s)
      山本健太,緒方 瞳,太田千穂,原口浩一,遠藤哲也,木村 治,加藤善久,古賀信幸
    • Organizer
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      酪農学園大学、札幌・北海道
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] テトラメトキシフラボノイド類のラット肝ミクロゾームによる代謝2013

    • Author(s)
      緒方 瞳,太田千穂,山本健太,加藤善久,原口浩一,古賀信幸
    • Organizer
      平成25年度 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部および日本食品科学工学会西日本支部合同大会
    • Place of Presentation
      九州大学 農学部、福岡市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] トリメチル化apigeninおよびgenisteinのラット肝ミクロゾームによる代謝

    • Author(s)
      緒方 瞳、太田千穂、山本健太、原口浩一、遠藤哲也、木村 治、加藤善久、古賀信幸
    • Organizer
      平成26年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会
    • Place of Presentation
      熊本県立大学、熊本県
    • Year and Date
      2014-10-11 – 2014-10-12
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] Kaempherol tetramethyletherのラット肝ミクロゾームによる代謝

    • Author(s)
      山本健太、緒方 瞳、太田千穂、原口浩一、遠藤哲也、木村 治、加藤善久、古賀信幸
    • Organizer
      第68回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      酪農学園大学、札幌・北海道
    • Year and Date
      2014-05-30 – 2014-06-01
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] 海洋生物由来のTetrabromo-1,4-dimethoxybenzen (TDB)の動物肝ミクロゾームによる代謝

    • Author(s)
      太田千穂、西村恵理、原口浩一、遠藤哲也、加藤善久、山本健太、古賀信幸
    • Organizer
      第135年会日本薬学会
    • Place of Presentation
      神戸サンボーホール、兵庫県
    • Year and Date
      2015-03-25 – 2015-03-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • [Presentation] 海洋生物由来2,2'-dimethoxy-BB80のラットにおけるin vivo代謝

    • Author(s)
      西村恵理、太田千穂、原口浩一、遠藤哲也、加藤善久、山本健太、古賀信幸
    • Organizer
      フォーラム2014:衛生薬学・環境トキシコロジー
    • Place of Presentation
      つくば国際会議場、茨木県
    • Year and Date
      2014-09-19 – 2014-09-20
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-25350115
  • 1.  OHTA CHIHO (80271435)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 10 results
  • 2.  KOGA Nobuyuki (80136514)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 10 results
  • 3.  OGATA Hitomi
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 6 results

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