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Minami Ikuko  南 育子

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南 育子  ミナミ イクコ

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Researcher Number 50712816
Affiliation (Current) 2025: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2021 – 2023: 山形県立米沢栄養大学, 健康栄養学部, 講師
2020: 神戸学院大学, 栄養学部, 助教
2017 – 2018: 福岡女子大学, 国際文理学部, 助教
2014 – 2016: 九州栄養福祉大学, 食物栄養学部, 助教
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / Eating habits
Keywords
Principal Investigator
アレルゲン / 加熱調理 / 食物アレルギー / アレルゲンコンポーネント / エピトープ / 脂質分解生成物 / 食品 / GC-MS / 食品安全性 / 脂質酸化 / 食品照射
  • Research Projects

    (2 results)
  • Research Products

    (8 results)
  • Co-Researchers

    (2 People)
  •  タンパク質立体構造からの食物アレルゲン抗原性の調理・加工による変化の予測と評価Principal Investigator

    • Principal Investigator
      南 育子
    • Project Period (FY)
      2020 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
    • Research Institution
      Yamagata Prefectural Yonezawa University of Nutrition Sciences
      Kobe Gakuin University
  •  Investigation into new application possibilities of food irradiation technologyPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Minami Ikuko
    • Project Period (FY)
      2014 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Eating habits
    • Research Institution
      Fukuoka Women's University
      Kyushu Nutrition Welfare University

All 2023 2019 2018 2016 2015

All Journal Article Presentation

  • [Journal Article] 脂質への放射線照射による影響2016

    • Author(s)
      南育子, 中川敏法, 奥野悦生, 大貫宏一郎, 清水邦義
    • Journal Title

      九州栄養福祉大学研究紀要

      Volume: 13 Pages: 153-156

    • Acknowledgement Compliant
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Journal Article] 食用油の酸化による揮発成分の生成2015

    • Author(s)
      南育子、中川敏法、海渕覚、岸川明日香、室井菜緒子、奥野悦生、大貫宏一郎、清水邦義
    • Journal Title

      九州栄養福祉大学研究紀要

      Volume: 12 Pages: 285-286

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Journal Article] GC-MS分析のための脂質の誘導体化2015

    • Author(s)
      南育子、中川敏法、海渕覚、内田薫、岸川明日香、堀場大生、大貫宏一郎、清水邦義
    • Journal Title

      九州栄養福祉大学研究紀要

      Volume: 12 Pages: 287-290

    • NAID

      40020696263

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Presentation] 食物アレルゲンの抗原部位の分解2023

    • Author(s)
      南 育子
    • Organizer
      第70回日本栄養改善学会学術総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20K02418
  • [Presentation] 加熱調理および放射線照射による食物アレルゲンの抗原性の変化2019

    • Author(s)
      南育子、井上真由莉、岩下さくら、奥野悦生
    • Organizer
      第66回 日本栄養改善学会学術総会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Presentation] 食物アレルゲンの抗原性に対する放射線照射の影響2018

    • Author(s)
      南育子、井上真由莉、岩下さくら、奥野悦生
    • Organizer
      第72回日本栄養・食糧学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Presentation] 食物アレルゲンの抗原性に対する放射線照射の影響2018

    • Author(s)
      南育子、井上真由莉、岩下さくら、奥野悦生
    • Organizer
      第72回 日本栄養・食糧学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • [Presentation] ガンマ線照射と電子線照射の脂質への影響の比較2015

    • Author(s)
      南育子、中川敏法、海渕覚、岸川明日香、堀場大生、大貫宏一郎、清水邦義、等々力節子
    • Organizer
      第51回日本食品照射研究協議会
    • Place of Presentation
      地方独立行政法人東京都立産業技術研究センター本部(東京都江東区)
    • Year and Date
      2015-11-20
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-26870790
  • 1.  中川 敏法 (00734261)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  TODORIKI setsuko
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 1 results

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