HARADA Kazuki 原田和樹

Researcher Number	60181012
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2011 – 2013: 独立行政法人水産大学校, その他部局等, 教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator ふく魚醤 / 好中球 / アルコール漬け瓶詰ウニ塩辛 / うに魚醤 / 細胞内カルシウムイオン / スーパーオキシドアニオン・ラジカル / アカモク / カジメ / アラメ / 免役賦活増強作用 … More / 抗炎症性 / 水産加工食品 / 魚醤 / 海藻 / 自然免疫賦活増強作用 / 抗炎症作用 / 抗酸化性 / 同時測定法 / 次世代食品機能性評価法 Less

Study on the health progress functions of processed seafoods and fermented fish sauces using the next generation food estimation methodPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  HARADA Kazuki
- Project Period (FY)
  2011 – 2013
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  National Fisheries University

All 2014 2013 2012 2011 Other

All Journal Article Presentation Patent

[Journal Article] 水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究2014
- Author(s)
  和田律子, 福田翼, 酒井真友子, 谷口成紀, 福島英登, 前田俊道, 原田和樹, 石谷(石谷)久美, 小林(粟津原) 理恵, 長尾慶子
- Journal Title
  
  食生活研究誌
  
  Volume: 34巻 Pages: 235-242
- NAID
  40020121022
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] スーパーで売られている魚の可食部と低利用部位の抗酸化能に関する研究2014
- Author(s)
  和田律子, 福島英登, 前田俊道, 福田翼, 中島啓, 崎村祥太郎, 原田和樹
- Journal Title
  
  食生活研究誌
  
  Volume: 33巻 Pages: 257-262
- NAID
  40019699618
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Fish fermentation thechnology by filamentous funji2014
- Author(s)
  T. Fukuda, M. Furushita, T. Shiba K. Harada
- Journal Title
  
  Journal of National Fisheries University
  
  Volume: 62 Pages: 163-168
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Antioxidant activities of two sericin proteins extracted from cocoon of silkworm (Bombyx mori) measured by DPPH, chemiluminescence, ORAC and ESR methods2014
- Author(s)
  T. Takechi, R. Wada, T. Fukuda, K. Harada, H. Takamura
- Journal Title
  
  Biomedical Reports
  
  Volume: 2巻 Issue: 3 Pages: 364-369
- DOI
  10.3892/br.2014.244
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 魚肉混合ムース製品の創成とQOLを高める嚥下困難者用食品への応用適性2014
- Author(s)
  宮下朋子, 松田唯菜, 原田和樹, 長尾慶子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 47巻 Pages: 84-89
- NAID
  130004587532
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究2014
- Author(s)
  和田律子、福田翼、酒井真友子、谷口成紀、福島英登、前田俊道、原田和樹、石谷（佐藤）久美、小林（粟津原）理恵、長尾慶子
- Journal Title
  
  食生活研究
  
  Volume: 34
- NAID
  40020121022
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 抗酸化能を高める中国料理献立の食事設計法の提案2013
- Author(s)
  長尾慶子、久松裕子、粟津原理恵、遠藤伸之、原田和樹
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46 Pages: 324-334
- NAID
  10031192181
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Biochemical analysis of the antioxidative activity and chemical ingredients in eight different Allium alien monosomic addition lines2013
- Author(s)
  S. Yaguchi, M. Matsumoto, R. Date, K. Harada, T. Maeda, N. Yamauchi, M. Shigyo
- Journal Title
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  Volume: 77巻 Pages: 2486-2488
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 自然薯蒸しパンの品質に及ぼす気泡の影響と蒸しパン粥への利用適性2013
- Author(s)
  宮下朋子、原田和樹、長尾慶子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46 Pages: 153-160
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 抗酸化能を高める中国料理献立の食事設計法の提案2013
- Author(s)
  長尾慶子, 久松裕子, 粟津原理恵, 遠藤伸之, 原田和樹
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46巻 Pages: 324-334
- NAID
  10031192181
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 自然薯蒸しパンの品質におよぼす気泡の影響と蒸しパン粥への利用適性2013
- Author(s)
  宮下朋子, 原田和樹, 長尾慶子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46巻 Pages: 153-160
- NAID
  10031192154
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 酸化ストレスに対応する新たな一次予防のための食事設計法の提案（第3報）2013
- Author(s)
  長尾慶子、久松裕子、武田純枝、粟津原理恵、遠藤伸之、原田和樹
- Journal Title
  
  東京家政大学生活科学研究所研究報告
  
  Volume: 36 Pages: 1-8
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究前編2013
- Author(s)
  原田和樹
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46 Pages: 343-346
- NAID
  10031192183
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] スーパーで売られている魚の可食部と未利用部位の抗酸化能に関する研究2013
- Author(s)
  和田律子, 福島英登, 前田俊道, 福田翼, 中島啓, 﨑村祥太郎, 原田和樹
- Journal Title
  
  食生活研究
  
  Volume: 33
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Supplementation with Japanese bunching onion (Allium fistulosum L.) expressing a single alien chromosome from shallot increases the antioxidant activity of Kamaboko fish jelly paste in vitro2013
- Author(s)
  K. Harada, R. Wada, S. Yaguchi, T. Maeda, R. Date, T. Tokunaga , K. Kazumura , K. Shimada , M. Matsumoto, T. Wako, N. Yamauchi, M. Shigyo
- Journal Title
  
  Biomedical Reports
  
  Volume: 1巻 Pages: 355-358
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究前編2013
- Author(s)
  原田和樹
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46巻 Pages: 343-346
- NAID
  10031192183
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究2013
- Author(s)
  原田和樹, 數村公子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46巻 Pages: 395-398
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Supplementation with Japanese bunching onion (Allium Listulosum L.) expressing a single alien chromosome from shallot increases the antioxidant activity of Kamaboko fish jelly paste in vitro2013
- Author(s)
  Kazuki Harada, Ritsuko Wada, Shigenori Yaguchi, Toshimichi Maeda, Rie Date, Takushi Tokunaga, Kimiko Kazumura, Kazuko Shimada, Misato Matumoto, Tadayuki Wako, Naoki Yamauchi, and Masayoshi Shigyo
- Journal Title
  
  Biomedical Reports
  
  Volume: 1 Issue: 3 Pages: 355-358
- DOI
  10.3892/br.2013.77
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-11J02210, KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Biochemical Analyses of the Antioxidative Activity and Chemical Ingredients in Eight Different <i>Allium</i> Alien Monosomic Addition Lines2013
- Author(s)
  S. Yaguchi, M. Matsumoto, R. Date, K. Harada, T. Maeda, N. Yamauchi, M. Shigyo
- Journal Title
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  Volume: 77 Issue: 12 Pages: 2486-2488
- DOI
  10.1271/bbb.130520
- NAID
  130003381955
- ISSN
  0916-8451, 1347-6947
- Language
  English
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究後編2013
- Author(s)
  原田和樹、數村公子
- Journal Title
  
  日本調理科学会誌
  
  Volume: 46 Pages: 396-398
- NAID
  10031203859
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 水産発酵食品の健康増進機能研究と水産物の鮮度保持技術開発の展望2011
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Journal Title
  
  日本食生活学会誌
  
  Volume: 22巻 Pages: 203-206
- NAID
  10030332902
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] 水産発酵食品の健康増進機能研究と水産物の鮮度保持技術開発の展望2011
- Author(s)
  原田和樹
- Journal Title
  
  日本食生活学会誌
  
  Volume: 22 Pages: 203-206
- NAID
  10030332902
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Journal Article] Antioxidant activity of the giant jellyfish Nemopilema nomurai measured by the oxygen radical absorbance capacity and hydroxyl radical averting capacity methods2011
- Author(s)
  K. Harada, T. Maeda, Y. Hasegawa, T. Tokunaga, S. Ogawa, K. Fukuda, N. Nagatsuka, K. Nagao, S. Ueno
- Journal Title
  
  Molecular Medicine Reports
  
  Volume: 4巻 Pages: 919-922
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Patent] ウニ塩辛とその製造方法2013
- Inventor(s)
  福田翼, 原田和樹, 和田律子, 芝恒男, 古下学, 中嶋豪
- Industrial Property Rights Holder
  水産大学校, 山口県うに協同組合
- Industrial Property Rights Type
  特許
- Industrial Property Number
  2013-026126
- Filing Date
  2013-02-13
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 嚥下困難者のための新たな水産加工品「はんぺん」の開発2014
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本家政学会第66回大会
- Place of Presentation
  北九州市
- Year and Date
  2014-05-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] かまぼこ加工残渣を発酵させて開発を試みた新たな魚醤のイン・ビトロ系における抗酸化性2014
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本農芸化学会 2014年度大会
- Place of Presentation
  川崎市
- Year and Date
  2014-03-28
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 次世代食品機能性評価法を用いて判明したウニ加工品の機能性2013
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  平成 25年度日本水産学会春季大会
- Place of Presentation
  東京都
- Year and Date
  2013-03-29
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] ウニ加工品並びにウニ魚醤のイン・ビトロ系における抗酸化性2013
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本農芸化学会 2013年度大会
- Place of Presentation
  仙台市
- Year and Date
  2013-03-27
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 電子スピン共鳴(ESR)法を用いた市販飲料の抗酸化能に関する研究2013
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本農芸化学会中四国支部第36回講演会
- Place of Presentation
  松江市
- Year and Date
  2013-06-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] ゴボウ粉末を添加した蒲鉾の抗酸化能の上昇2013
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- Place of Presentation
  日野市
- Year and Date
  2013-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Multi-analysis of functions on sea materials by using GC/MS, ORAC, ESR, apoptosis induction and next-generation food functional estimation methods2012
- Author(s)
  K. Harada, 他
- Organizer
  International Federation for Home Economics XXII World Congress (IFHE2012)
- Place of Presentation
  メルボルン市・オーストラリア
- Year and Date
  2012-07-19
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Antioxidative activity of Japanese bunching onion added to single alien chromosome from shallot measured by ORAC method2012
- Author(s)
  K. Harada, 他
- Organizer
  6th International Symposium on edible Alliaceae (ISEA2012)
- Place of Presentation
  福岡市
- Year and Date
  2012-05-22
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 下関水産伝統加工食品アルコール漬け瓶詰ウニ塩辛の抗酸化能 ORAC 値2012
- Author(s)
  原田和樹, 他
- Organizer
  日本調理科学会平成 24年度大会
- Place of Presentation
  秋田市
- Year and Date
  2012-08-24
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Functions for Human Health Benefits on Japanese Fish sauces by GC/MS, ORAC, ESR and New Simultaneous Measurement for Signal Transduction Methods2011
- Author(s)
  2)K. Harada, K. Kazumura, T. Maeda, T. Miyasaki, R. Wada, K. Shimada and K. Matsui
- Organizer
  2011 International Conference on Food Factors (ICoFF2011)
- Place of Presentation
  台北、台湾
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Functions for human health benefits on Japanese fish sauce by GC/MS, ORAC, ESR and new simultaneous measurement for signal transduction methods2011
- Author(s)
  K. Harada, 他
- Organizer
  2011 international Conference on Food Factors (ICoFF2011)
- Place of Presentation
  台北・台湾
- Year and Date
  2011-11-21
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] だしの素材を変えた味噌汁のヒドロキシルラジカル捕捉活性能の特徴
- Author(s)
  和田律子、福田翼、原田和樹、酒井真友子、石谷久美、遠藤伸之、粟津原理恵、久松裕子、長尾慶子
- Organizer
  日本調理科学会平成25年度大会
- Place of Presentation
  奈良市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 嚥下困難者のための新たな水産加工品「はんぺん」の開発
- Author(s)
  原田和樹、松田唯菜、和田律子、福田翼、宮下朋子、長尾慶子
- Organizer
  日本家政学会第66回大会
- Place of Presentation
  北九州市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Antioxidative activity of Japanese bunching onion added to single alien chromosome from shallot measured by ORAC method
- Author(s)
  K. Harada, T. Maeda, R. Date, T. Tokunaga, K. Kazumura, M. Matsumoto and M. Shigyo
- Organizer
  6th International Symposium on edible Alliaceae (ISEA2012)
- Place of Presentation
  福岡
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Health progress functions of A. fistulosum added to single alien chromosome from shallot using method measured simultaneously signal transduction systems
- Author(s)
  K. Kazumura, K. Harada and M. Shigyo
- Organizer
  6th International Symposium on edible Alliaceae (ISEA2012)
- Place of Presentation
  福岡
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 電子スピン共鳴（ESR）法を用いた海藻の抗酸化能に関する研究
- Author(s)
  﨑村祥太郎、服部匡高、福田翼、和田律子、原田和樹、村上崇幸、井上淳詞
- Organizer
  日本農芸化学会中四国支部第36回講演会
- Place of Presentation
  松江市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 中国料理大菜“木穉肉”での調味料と食材の組み合わせによる抗酸化能を高める調理法の提案
- Author(s)
  藤澤優香、長尾慶子、久松裕子、粟津原理恵、遠藤伸之、原田和樹
- Organizer
  日本調理科学会平成25年度大会
- Place of Presentation
  奈良市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 化学発光と電子スピン共鳴に基づくヒドロキシルラジカル捕捉活性能の相関性
- Author(s)
  竹本尚未、﨑村祥太郎、服部匡高、安藤真美、和田律子、原田和樹、北尾悟、田村良行
- Organizer
  日本調理科学会平成25年度大会
- Place of Presentation
  奈良市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 下関水産伝統加工食品アルコール漬け瓶詰ウニ塩辛の抗酸化能ORAC値
- Author(s)
  原田和樹, 福田翼, 前田俊道, 和田律子, 伊豫田由美, 古下学, 小川剛太郎, 中島豪, 芝恒男
- Organizer
  日本調理科学会平成24年度大会
- Place of Presentation
  秋田市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] ゴボウ粉末を添加した蒲鉾の抗酸化能の上昇
- Author(s)
  原田和樹、和田律子、福田翼、村上崇幸、大﨑宏樹、井上淳詞
- Organizer
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- Place of Presentation
  日野市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] ウニ加工品並びにウニ魚醤のイン・ビトロ系における抗酸化性
- Author(s)
  原田和樹, 福田翼, 和田律子, 平岡亮人, 横山駿, 島田和子, 木梨直子, 高村仁知
- Organizer
  日本農芸化学会2013年度大会
- Place of Presentation
  仙台市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 中国料理大菜“紅焼白菜”での食材の置換による抗酸化能を高める調理法の提案
- Author(s)
  英晴香、長尾慶子、久松裕子、粟津原理恵、遠藤伸之、原田和樹
- Organizer
  日本調理科学会平成25年度大会
- Place of Presentation
  奈良市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 電子レンジ使用による加熱調理後のゴボウの抗酸化能の増大
- Author(s)
  大﨑宏樹、村上崇幸、井上淳詞、和田律子、福田翼、平岡亮人、横山駿、原田和樹、粟津原理恵、長尾慶子
- Organizer
  日本調理科学会平成25年度大会
- Place of Presentation
  奈良市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] ブリ胃廃棄物を用いたチャンジャ様発酵食品
- Author(s)
  福田翼、吉山慧、犬塚由真、古下学、芝恒男、原田和樹
- Organizer
  日本農芸化学会2014年度大会
- Place of Presentation
  川崎市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Multi-analysis of functions on sea materials by using GC/MS, ORAC, ESR, apoptosis induction and next-generation food functional estimation methods
- Author(s)
  K. Harada, K. Kazumura, T. Maeda, T. Miyasaki, R. Wada, K. Shimada and K. Matsui
- Organizer
  International Federation for Home Economics XXII World Congress (IFHE2012)
- Place of Presentation
  メルボルン市・オーストラリア
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Study on the changes in antioxidant capacity and free amino acids of fish sauces fermented using underutilized fishes
- Author(s)
  S. Sakimura, T. Akiyama, R. Maehara, R. Wada, K. Harada
- Organizer
  2013 Joint International Symposium between Pukyong National University and National Fisheries University
- Place of Presentation
  釜山市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] かまぼこ加工残渣を発酵させて開発を試みた新たな魚醤のイン・ビトロ系における抗酸化性
- Author(s)
  原田和樹、福田翼、和田律子、武智美佳、谷口成紀、前田俊道
- Organizer
  日本農芸化学会2014年度大会
- Place of Presentation
  川崎市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 次世代食品機能性評価法を用いて判明したウニ加工品の機能性
- Author(s)
  原田和樹, 﨑村祥太郎, 和田律子, 服部匡高, 福田翼, 前田俊道, 數村公子
- Organizer
  平成25年度日本水産学会春季大会
- Place of Presentation
  東京都
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] 電子スピン共鳴（ESR）法を用いた市販飲料の抗酸化能に関する研究
- Author(s)
  﨑村祥太郎、服部匡高、竹本尚未、安藤真美、北尾悟、福田翼、和田律子、原田和樹、田村良行
- Organizer
  日本農芸化学会中四国支部第36回講演会
- Place of Presentation
  松江市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949
[Presentation] Production of a novel fermented food from cultured yellowtail visceral waste by filamentous fungi
- Author(s)
  A. Yoshiyama, T. Fukuda, M. Furushita, T. Shiba, K. Harada
- Organizer
  2013 Joint International Symposium between Pukyong National University and National Fisheries University
- Place of Presentation
  釜山市
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23500949

1. WADA Ritsuko (30351935)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 20 results

HARADA Kazuki 原田 和樹

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Study on the health progress functions of processed seafoods and fermented fish sauces using the next generation food estimation methodPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究2014

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] スーパーで売られている魚の可食部と低利用部位の抗酸化能に関する研究2014

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] Fish fermentation thechnology by filamentous funji2014

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Antioxidant activities of two sericin proteins extracted from cocoon of silkworm (Bombyx mori) measured by DPPH, chemiluminescence, ORAC and ESR methods2014

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] 魚肉混合ムース製品の創成とQOLを高める嚥下困難者用食品への応用適性2014

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 水産物由来の出汁と味噌汁の抗酸化能に関する研究2014

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 抗酸化能を高める中国料理献立の食事設計法の提案2013

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] Biochemical analysis of the antioxidative activity and chemical ingredients in eight different Allium alien monosomic addition lines2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 自然薯蒸しパンの品質に及ぼす気泡の影響と蒸しパン粥への利用適性2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 抗酸化能を高める中国料理献立の食事設計法の提案2013

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 自然薯蒸しパンの品質におよぼす気泡の影響と蒸しパン粥への利用適性2013

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] 酸化ストレスに対応する新たな一次予防のための食事設計法の提案（第3報）2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究 前編2013

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NAID

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[Journal Article] スーパーで売られている魚の可食部と未利用部位の抗酸化能に関する研究2013

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[Journal Article] Supplementation with Japanese bunching onion (Allium fistulosum L.) expressing a single alien chromosome from shallot increases the antioxidant activity of Kamaboko fish jelly paste in vitro2013

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[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究 前編2013

HARADA Kazuki 原田和樹

[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究前編2013

[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究前編2013

[Journal Article] 調理科学における抗酸化能研究後編2013