Shimojima Yukako 下島優香子

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下島優香子シモジマユカコ

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Researcher Number	60776029
Other IDs
Affiliation (Current)	2025: 東洋大学, 食環境科学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2023: 東洋大学, 食環境科学部, 准教授 2021 – 2022: 相模女子大学, 栄養科学部, 准教授
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related / 0908:Society medicine, nursing, and related fields
Keywords	Principal Investigator 薬剤耐性 / 簡易代替試験法 / 環境モニタリング / HACCP / Listeria monocytogenes / 衛生指標菌 / 含浸液 / Listeria spp. / リステリア / 代替法 … More / 簡易法 / Listeria属菌 / InSite L.mono Glo / 3M病原菌自動検出システム / 消毒薬耐性 / 波長222nmUVC / 紫外線殺菌 / UV殺菌 Less

Research Projects
(2 results)
Research Products
(14 results)

Application of environmental monitoring of Listeria monocytogenes in food production to sanitation control according to HACCP.Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  下島優香子
- Project Period (FY)
  2023 – 2025
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 08030:Family and consumer sciences, and culture and living-related
- Research Institution
  Toyo University
リステリア菌を指標とした食品製造施設における衛生管理システム構築の基盤研究Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  下島優香子
- Project Period (FY)
  2021 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
- Review Section
  
  0908:Society medicine, nursing, and related fields
- Research Institution
  Toyo University
  Sagami Women's University

All 2024 2023 2022 2021

All Journal Article Presentation

[Journal Article] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024
- Author(s)
  赤瀬悟・下島優香子・小野明日香・中里彩乃・三関詞久・村上昂・門間千枝・小西典子・横山敬子・貞升健志
- Journal Title
  
  日本食品微生物学会雑誌
  
  Volume: 41
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[Journal Article] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024
- Author(s)
  西野由香里; 福井理恵; 黒田寿美代; 山崎華恵子; 下島優香子; 横山敬子; 貞升健志
- Journal Title
  
  東京都健康安全研究センター研究年報
  
  Volume: 74 Pages: 35-41
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] Analysis of Alternative Methods of Environmental Monitoring for Listeria in Food Production Facilities2024
- Author(s)
  Shimojima Yukako、Kanai Yuji、Moriyama Takatoshi、Arakawa Sayoko、Tamura Yumi、Morita Yukio
- Journal Title
  
  Journal of Food Protection
  
  Volume: 87 Issue: 2 Pages: 100214-100214
- DOI
  10.1016/j.jfp.2023.100214
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024
- Author(s)
  西野由香里; 福井理恵; 黒田寿美代; 山崎華恵子; 下島優香子; 横山敬子; 貞升健志
- Journal Title
  
  東京都健康安全研究センター研究年報
  
  Volume: 74 Pages: 35-41
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[Journal Article] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024
- Author(s)
  赤瀬悟・下島優香子・小野明日香・中里彩乃・三関詞久・村上昂・門間千枝・小西典子・横山敬子・貞升健志
- Journal Title
  
  日本食品微生物学会雑誌
  
  Volume: 41
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] Prevalence and Antimicrobial Resistance of <i>Campylobacter jejuni/coli</i> and Analysis of Macrolide Resistance Isolates from Retail Meat in Tokyo, Japan (2010–2019)2023
- Author(s)
  Nishino Yukari、Shimojima Yukako、Fukui Rie、Kuroda Sumiyo、Yamazaki Kaeko、Hatakeyama Kaoru、Yokoyama Keiko、Sadamasu Kenji
- Journal Title
  
  Food Hygiene and Safety Science (Shokuhin Eiseigaku Zasshi)
  
  Volume: 64 Issue: 5 Pages: 185-190
- DOI
  10.3358/shokueishi.64.185
- ISSN
  0015-6426, 1882-1006
- Year and Date
  2023-10-25
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] Environmental Monitoring of Food Manufacturing Facilities for Listeria: A Case Study2023
- Author(s)
  Shimojima Yukako、Kanai Yuji、Moriyama Takatoshi、Arakawa Sayoko、Tamura Yumi、Okada Yumiko、Morita Yukio
- Journal Title
  
  Journal of Food Protection
  
  Volume: 86 Issue: 10 Pages: 100149-100149
- DOI
  10.1016/j.jfp.2023.100149
- Peer Reviewed / Open Access / Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693, KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] Survival of Campylobacter jejuni, Salmonella, and Listeria monocytogenes and Temperature Change in Low-Temperature-Longtime-Cooked Chicken Meat2022
- Author(s)
  Shimojima Yukako、Shimojima Hazuki、Morita Yukio
- Journal Title
  
  Journal of Food Protection
  
  Volume: 85 Issue: 8 Pages: 1166-1171
- DOI
  10.4315/jfp-22-114
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Journal Article] Listeria monocytogenesの検出・検査法と衛生管理2022
- Author(s)
  下島優香子
- Journal Title
  
  日本防菌防黴学会誌
  
  Volume: 50
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Presentation] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023
- Author(s)
  石川球子，野口恵理香，荒木伶奈，下島優香子
- Organizer
  日本食品微生物学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Presentation] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023
- Author(s)
  石川球子，野口恵理香，荒木伶奈，下島優香子
- Organizer
  日本食品微生物学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[Presentation] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射によるListeria monocytogenes低減効果の検証2023
- Author(s)
  下島優香子、益本祐之介、野口大海、赤路大介
- Organizer
  日本食品衛生学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23K12693
[Presentation] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射による2023
- Author(s)
  下島優香子、益本祐之介、野口大海、赤路大介
- Organizer
  日本食品衛生学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174
[Presentation] 鶏肉の低温調理におけるカンピロバクターの消長2021
- Author(s)
  下島優香子，下島葉月，森田幸雄
- Organizer
  第117回日本食品衛生学会学術講演会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K21174

Shimojima Yukako 下島 優香子

下島 優香子 シモジマ ユカコ

Research Projects

Research Products

Application of environmental monitoring of Listeria monocytogenes in food production to sanitation control according to HACCP.Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

リステリア菌を指標とした食品製造施設における衛生管理システム構築の基盤研究Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

[Journal Article] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Analysis of Alternative Methods of Environmental Monitoring for Listeria in Food Production Facilities2024

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] 都内流通食肉における基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）およびAmpC型βラクタマーゼ産生大腸菌の検出状況2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 東京都内で発生したカンピロバクター食中毒の患者および原因食品として疑われた鶏肉の特徴2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Prevalence and Antimicrobial Resistance of <i>Campylobacter jejuni/coli</i> and Analysis of Macrolide Resistance Isolates from Retail Meat in Tokyo, Japan (2010–2019)2023

Author(s)

Journal Title

DOI

ISSN

Year and Date

Language

Data Source

[Journal Article] Environmental Monitoring of Food Manufacturing Facilities for Listeria: A Case Study2023

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] Survival of Campylobacter jejuni, Salmonella, and Listeria monocytogenes and Temperature Change in Low-Temperature-Longtime-Cooked Chicken Meat2022

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

[Journal Article] Listeria monocytogenesの検出・検査法と衛生管理2022

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Presentation] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 冷凍食用昆虫の細菌学的実態調査2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射によるListeria monocytogenes低減効果の検証2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 波長222 nm UVCライトおよびピーク波長405 nm白色LED照射による2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 鶏肉の低温調理におけるカンピロバクターの消長2021

Author(s)

Organizer

Data Source

Shimojima Yukako 下島優香子

下島優香子シモジマユカコ