Morisaki Mihoko 森崎美穂子

Researcher Number	60812708
Other IDs
Affiliation (Current)	2025: 帝京大学, 外国語学部, 准教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2025: 帝京大学, 外国語学部, 准教授 2022 – 2023: 帝京大学, 外国語学部, 准教授 2019 – 2021: 大阪市立大学, 大学院経営学研究科, 客員研究員 2019: 大阪市立大学, 経営学研究科, 研究員 2018: 大阪市立大学, 大学院創造都市研究科, 客員研究員
Review Section/Research Field	Principal Investigator Basic Section 80020:Tourism studies-related
Keywords	Principal Investigator 食文化 / 栗 / テロワール産品 / 地域振興 / 農泊 / 観光振興 / 地理的表示制度 / 景観 / 農村振興 / アルデシュ … More / 農村ツーリズム / フランス / 地域経済 / 食の文化遺産化 / 気候変動 / 農村 / コンヴァンシオン理論 / 価値づけ研究 / 山岳地帯 / AOC/AOP / セベンヌ / SDGs / 低炭素ラベル / 観光資源 / 文化遺産 / リヨン / 条件不利地域 / 酪農 / スキーリゾート / 世界遺産 / アグリツーリズム / 観光 / 和菓子 / 白小豆 / 製菓 / 丹波地域 / 真正性 / 丹波栗 / 果樹生産 / 地理的表示産品 / AOP / ツーリズム振興 / 文化政策 / アルデシュ県 / 地域的取引 / 食品産業 / 地域・農村振興 / 価値付け研究 / 京菓子 / 価値付け論 / ツーリズム / 郷土菓子 Less

Research Projects
(4 results)
Research Products
(56 results)

地域の自給的生業の文化遺産化による持続可能な観光:フランス世界遺産を例にPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  森崎美穂子
- Project Period (FY)
  2025 – 2028
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- Review Section
  
  Basic Section 80020:Tourism studies-related
- Research Institution
  Teikyo University
Authenticity of food culture and rural tourism in Japan, France and Italy: between gentrification and the SDGsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  森崎美穂子
- Project Period (FY)
  2021 – 2024
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 80020:Tourism studies-related
- Research Institution
  Teikyo University
  Osaka City University
Food and Rural Areas as cultural Heritage From a Japanese-French Comparative Study of Terroir productsPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  森崎美穂子
- Project Period (FY)
  2020 – 2024
- Research Category
  
  Fund for the Promotion of Joint International Research (Fostering Joint International Research (A))
- Review Section
  
  Basic Section 80020:Tourism studies-related
- Research Institution
  Teikyo University
  Osaka City University
Authenticity of the local confectioneries and the development of rural tourism: Perspective from the comparison of Japan and France.Principal Investigator
- Principal Investigator
  
  Morisaki Mihoko
- Project Period (FY)
  2018 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
- Review Section
  
  Basic Section 80020:Tourism studies-related
- Research Institution
  Teikyo University
  Osaka City University

All 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018

All Journal Article Presentation Book

[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023
- Author(s)
  森崎美穂子、フィリップ・ジャノー、クレール・デルフォス、ピエール・ル・ガル、須田文明
- Total Pages
  272
- Publisher
  水曜社
- ISBN
  9784880655437
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023
- Author(s)
  森崎美穂子、フィリップ・ジャノー、クレール・デルフォス、ピエール・ル・ガル、須田文明
- Total Pages
  272
- Publisher
  水曜社
- ISBN
  9784880655437
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023
- Author(s)
  森崎美穂子、フィリップ・ジャノー、クレール・デルフォス、ピエール・ル・ガル、須田文明
- Total Pages
  272
- Publisher
  水曜社
- ISBN
  9784880655437
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Book] 創造社会の都市と農村：SDGsへの文化政策2019
- Author(s)
  森崎美穂子
- Total Pages
  320
- Publisher
  水曜社
- ISBN
  9784880654652
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  帝京大学国際日本学研究
  
  Volume: 2
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰ーアルデシュ栗（フランス）を事例に2024
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  大学国際日本学研究
  
  Volume: 2 Pages: 47-76
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Journal Article] ロワール産品を通じた農村回帰：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  帝京大学国際日本学研究
  
  Volume: 2
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  帝京大学国際日本学研究
  
  Volume: 1 Pages: 65-88
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  帝京大学国際日本学研究
  
  Volume: 1 Pages: 65-88
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  帝京大学国際日本学研究
  
  Volume: 1 Pages: 65-88
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] Formation des agents de d?veloppement rural et valorisation des ressources humaines locales au?Japon2022
- Author(s)
  Morisaki Mihoko
- Journal Title
  
  Pour
  
  Volume: N°240-241 Issue: 2 Pages: 461-471
- DOI
  10.3917/pour.240.0461
- Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277, KAKENHI-PROJECT-21K17975, KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] フランスにおける食の文化遺産化：栗の食文化に見る地域振興と文化政策2022
- Author(s)
  森崎美穂子、須田文明
- Journal Title
  
  文化政策研究
  
  Volume: 15 Pages: 88-100
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry: Reflecting the Modern Normative Trend2021
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Journal Title
  
  1st Croatian-Japanese Conference: Contemporary Problems in Economics
  
  Volume: 1 Pages: 59-79
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry: Reflecting the Modern Normative Trend2021
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Journal Title
  
  1st Croatian-Japanese Conference: Contemporary Problems in Economics
  
  Volume: 1 Pages: 59-79
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Journal Article] Transformation from Hand-Picked to Harvest Mechanized Harvest System2021
- Author(s)
  MORISAKI Mihoko
- Journal Title
  
  Journal of Food System Research
  
  Volume: 27 Issue: 4 Pages: 310-315
- DOI
  10.5874/jfsr.27.4_310
- NAID
  130008002973
- ISSN
  1341-0296, 1884-5118
- Language
  Japanese
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301, KAKENHI-PROJECT-18K18277, KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Journal Article] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry: Reflecting the Modern Normative Trend2021
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Journal Title
  
  1st Croatian-Japanese Conference: Contemporary Problems in Economics
  
  Volume: 1 Pages: 59-79
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] A Movement of A Japanese Traditional Industry, Wagashi, Coupled to the Current Normative Trends in the 1st Croatian2020
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota, MORISAKI,Mihoko
- Journal Title
  
  Contemporary Problems in Economics
  
  Volume: 1
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry Reflecting the Modern Normative Trend2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Journal Title
  
  1st Croatian-Japanese conference Conference Proceeding
  
  Volume: 1 Pages: 59-79
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry Reflecting the Modern Normative Trend2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Journal Title
  
  1st Croatian-Japanese conference Conference Proceeding
  
  Volume: 1 Pages: 59-79
- Peer Reviewed / Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] Valuation Dissonance between Traditional and SNS Worlds for Japanese Confectionary Wagashi2020
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota , MORISAKI,Mihoko
- Journal Title
  
  和歌山大学経済学会研究年報
  
  Volume: 24 Pages: 27-35
- NAID
  120006951391
- Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Journal Article] Valuation Dissonance between Traditional and SNS Worlds for Japanese Confectionary Wagashi2020
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota , MORISAKI,Mihoko
- Journal Title
  
  和歌山大学経済学会研究年報
  
  Volume: 24 Pages: 27-35
- NAID
  120006951391
- Open Access
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Journal Article] 伝統的な食文化を支える地域農業ー「白小豆」を事例に2019
- Author(s)
  森崎美穂子
- Journal Title
  
  文化経済学
  
  Volume: 16 Pages: 45-55
- NAID
  40021885088
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] テロワール産品を通じたスキーリゾートの活性化：フランスのサヴォワ地方を例に2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会〈日本〉
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] テロワール産品を通じたスキーリゾートの活性化：フランスのサヴォワ地方を例に2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会〈日本〉
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] テロワール産品を通じたスキーリゾートの活性化：フランスのサヴォワ地方を例に2023
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] テロワール産品の構築と観光振興：サヴォワ地方のチーズをめぐって2022
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本> 2022年度研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] テロワール産品の典型性の構築をめぐる日仏比較研究－兵庫県丹波栗とアルデシュ栗AOPを事例に－2022
- Author(s)
  森崎美穂子 , 秋山隆
- Organizer
  2022年度日本フードシステム学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] テロワール産品の典型性の構築をめぐる日仏比較研究－兵庫県丹波栗とアルデシュ栗AOPを事例に－2022
- Author(s)
  森崎美穂子 , 秋山隆
- Organizer
  2022年度日本フードシステム学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] テロワール産品の構築と観光振興：サヴォワ地方のチーズをめぐって2022
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本> 2022年度研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] テロワール産品の典型性の構築をめぐる日仏比較研究－兵庫県丹波栗とアルデシュ栗AOPを事例に－2022
- Author(s)
  森崎美穂子 , 秋山隆
- Organizer
  2022年度日本フードシステム学会大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] テロワール産品の構築と観光振興：サヴォワ地方のチーズをめぐって2022
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本> 2022年度研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] Transmission of food culture in Japan: The case of the kyogashi, a wagashi confectionery in Kyoto2021
- Author(s)
  Mihoko MORISAKI
- Organizer
  Forum Origin, Diversity and Territories
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] 食の文化遺産化～栗の食文化に見る地域振興と文化政策～2021
- Author(s)
  森崎美穂子、須田文明
- Organizer
  文化政策学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] Transmission of food culture in Japan: The case of the kyogashi, a wagashi confectionery in Kyoto2021
- Author(s)
  Mihoko MORISAKI
- Organizer
  Forum Origin, Diversity and Territories
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] コロナ禍での京菓子を巡るバリューチェーンの対応2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] フランスのテロワールチーズを通じたツーリズム振興2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K17975
[Presentation] コロナ禍での京菓子を巡るバリューチェーンの対応2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] フランスのテロワールチーズを通じたツーリズム振興2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] フランスのテロワールチーズを通じたツーリズム振興2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] コロナ禍での京菓子を巡るバリューチェーンの対応2021
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] Transmission of food culture in Japan: The case of the kyogashi, a wagashi confectionery in Kyoto2021
- Author(s)
  Mihoko MORISAKI
- Organizer
  Forum Origin, Diversity and Territories
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] Impact of Covit-19 on GI in Japan ：Provisional evaluation2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko
- Organizer
  Forum Origin, Diversity and Territorie
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 地域農業と食文化の関係～栗の生産振興の日仏比較より～2020
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] Impact of Covit-19 on GI in Japan ：Provisional evaluation2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko
- Organizer
  Forum Origin, Diversity and Territorie
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] A Movement of A Japanese Traditional Industry, Wagashi, Coupled to the Current Normative Trends2020
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota, MORISAKI,Mihoko
- Organizer
  the 1st Croatian - Japanese Conference “Contemporary Problems in Economics” at Zagreb School of Economics and Management (Online Conference), Zagreb, Croatia
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry Reflecting the Modern Normative Trend2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Organizer
  The 1st Croatian ：Japanese conference “Contemporary problems in economics”
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 食の文化遺産化～栗の食文化に見る地域振興と文化政策～2020
- Author(s)
  森崎美穂子、須田文明
- Organizer
  日本文化政策学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] WagashiCrafting as a Service: A Place of Materials in the Immaterialization of Capitalism from the Perspective of Convention Theory2020
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota, MORISAKI,Mihoko
- Organizer
  the 24th Annual Conference of the Japan Association for Evolutionary Economics, National Institute of Technology,Sendai College (Online Conference), Sendai
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 地域農業と食文化の関係～栗の生産振興の日仏比較より～2020
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 手摘みから機械化収穫体系へ－伝統的産品『丹波大納言小豆』を事例に2020
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] 手摘みから機械化収穫体系へ－伝統的産品『丹波大納言小豆』を事例に2020
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] A Movement in the Traditional Japanese Confectionary Industry Reflecting the Modern Normative Trend2020
- Author(s)
  MORISAKI,Mihoko , KITAGAWA,Kota
- Organizer
  The 1st Croatian ：Japanese conference “Contemporary problems in economics”
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-19KK0301
[Presentation] 食文化と果樹生産の考察：栗の日仏比較から2019
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会＜日本＞ 2019 年度研究大会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] Traditional and SNS Valuations in the Japanese Confectionery Wagashi2019
- Author(s)
  KITAGAWA,Kota, MORISAKI,Mihoko
- Organizer
  International Conference: Technological Changes and Society
- Int'l Joint Research
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 和菓子の原材料「白小豆」を巡る多様な取引コーディネーションー株式会社虎屋と昭和村の事例を中心に2018
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  日本フードシステム学会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277
[Presentation] 伝統的な食文化を支える地域農業ー岡山県真庭市と群馬県昭和村の「白小豆」を事例に2018
- Author(s)
  森崎美穂子
- Organizer
  文化経済学会<日本>
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18K18277

Morisaki Mihoko 森崎 美穂子

Research Projects

Research Products

地域の自給的生業の文化遺産化による持続可能な観光:フランス世界遺産を例にPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Authenticity of food culture and rural tourism in Japan, France and Italy: between gentrification and the SDGsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Food and Rural Areas as cultural Heritage From a Japanese-French Comparative Study of Terroir productsPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Authenticity of the local confectioneries and the development of rural tourism: Perspective from the comparison of Japan and France.Principal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023

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[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023

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Data Source

[Book] フランスチーズのテロワール戦略2023

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Data Source

[Book] 創造社会の都市と農村 ：SDGsへの文化政策2019

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[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰 ：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰 ーアルデシュ栗（フランス）を事例に2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] ロワール産品を通じた農村回帰 ：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] パンデミック下の地域的取引における価値づけの変容 ―伝統的産品としての京菓子を事例に―2023

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Formation des agents de d?veloppement rural et valorisation des ressources humaines locales au?Japon2022

Author(s)

Journal Title

DOI

Data Source

Morisaki Mihoko 森崎美穂子

[Book] 創造社会の都市と農村：SDGsへの文化政策2019

[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024

[Journal Article] テロワール産品を通じた農村回帰ーアルデシュ栗（フランス）を事例に2024

[Journal Article] ロワール産品を通じた農村回帰：アルデシュ栗（フランス）を事例に2024

[Presentation] テロワール産品の典型性の構築をめぐる日仏比較研究－兵庫県丹波栗とアルデシュ栗AOPを事例に－2022