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KOBATA Kenji  古旗 賢二

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古旗 賢二  コバタ ケンジ

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Researcher Number 70275105
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Affiliation (Current) 2025: 城西大学, 薬学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2021 – 2025: 城西大学, 薬学部, 教授
2007 – 2011: Josai University, 薬学部, 准教授
2003 – 2005: 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助手
2000 – 2001: 静岡県立大学, 食品栄養科学部, 助手
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 38050:Food sciences-related / Food science / Bioproduction chemistry/Bioorganic chemistry / 食品科学・栄養科学
Except Principal Investigator
Food science / Basic Section 39030:Horticultural science-related / Eating habits, studies on eating habits
Keywords
Principal Investigator
カプサイシン / カプシエイト / 脂質 / 植物 / トリアシルグリセリド / 植物油 / バニリルアミン / 無辛味類縁体 / トウガラシ / 食品 … More / カプシコニエイト / アシルトランスフェラー / アシルトランスフェラーゼ / カプサイシン合成酵素 / MS / LC-MS / 安定同位体 / 生合成 / リパーゼ / 酵素的合成 / エネルギー代謝亢進 / バニリン酸 / バニリルアルコール / 体内動態 / リバーゼ / 酵素合成 / アドレナリン分泌 / 体熱産生 / カプシノイド … More
Except Principal Investigator
カプサイシン / TRPV1 / capsaicin / 遺伝子組換え / ゲノム / 遺伝子組み換え / ナス科 / トウガラシ / capsaicinol / Sanshool / TRP familly / olvanilate / shogaol / gingerol / intracellular Ca^<2+> concentration / サンショオール / 細胞内Ca2+濃度 / TRPファミリー / オルバニレイト / ショウガオール / ジンゲロール / 細胞内Ca^<2+>濃度 / determination / extraction / stability / cooking / capsiate / カレー / 油系 / 水系 / カプシノイド / 定量 / 抽出 / 安定性 / 調理 / カプシエイト / TRP受容体 / 生理活性 / 内蔵脂肪 / エネルギー代謝 / TRPA1 / 食品成分 Less
  • Research Projects

    (8 results)
  • Research Products

    (37 results)
  • Co-Researchers

    (8 People)
  •  コーヒー焙煎で生成するピロカテコールの生体試料分析法の開発とホルミシス効果の検証Principal Investigator

    • Principal Investigator
      古旗 賢二
    • Project Period (FY)
      2025 – 2027
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 38050:Food sciences-related
    • Research Institution
      Josai University
  •  トウガラシにおけるカプサイシン生合成の種・組織特異性の打破と成分育種展開

    • Principal Investigator
      田中 義行
    • Project Period (FY)
      2021 – 2024
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Review Section
      Basic Section 39030:Horticultural science-related
    • Research Institution
      Kyoto University
  •  Long chain N-vanillyl-acylamides from capsicum oleoresinPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      KOBATAKE Kenji
    • Project Period (FY)
      2009 – 2011
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      Josai University
  •  Study on the biosynthesis pathway of novel Capsicum compound, capsiate, and the factor for the development of pungency in Capsicum plants.Principal Investigator

    • Principal Investigator
      KOBATA Kenji
    • Project Period (FY)
      2007 – 2008
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Bioproduction chemistry/Bioorganic chemistry
    • Research Institution
      Josai University
  •  Food components activating thermosensitive TRP receptors and their effects to energy metabolism

    • Principal Investigator
      WATANABE Tatuo
    • Project Period (FY)
      2007 – 2009
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      University of Shizuoka
  •  Investigation of Functional Ingredients in Vegetables that Increase Body Temperature, and Analysis of Its Function via Neuronal System.

    • Principal Investigator
      MORITA Akihito
    • Project Period (FY)
      2004 – 2005
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Food science
    • Research Institution
      University of Shizuoka
  •  Measurement of changes of pungency-related compounds in pepper under cooking and development of stabilization method

    • Principal Investigator
      WATANABE Tatsuo
    • Project Period (FY)
      2003 – 2004
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Research Field
      Eating habits, studies on eating habits
    • Research Institution
      University of Shizuoka
  •  カプシノイドのアドレナリン分泌活性による体熱産生効果の評価と、酵素的合成法の確立Principal Investigator

    • Principal Investigator
      古旗 賢二
    • Project Period (FY)
      2000 – 2001
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
    • Research Field
      食品科学・栄養科学
    • Research Institution
      University of Shizuoka

All 2023 2022 2021 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

All Journal Article Presentation Book

  • [Book] スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 第10章 3.カプシノイドとその他の成分の機能2011

    • Author(s)
      古旗賢二
    • Publisher
      シーエムシー出版
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Book] スパイス・ハーブの機能と最新応用技術2011

    • Author(s)
      古旗賢二
    • Publisher
      シーエムシー出版
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Book] Food components activating capsaicin receptor TRPV1, in "Nutrigenomics and Proteomics in Health and Disease: Food Factors and Gene Interactions. " (Mine Y, Miyashita K, Shahidi F)2009

    • Author(s)
      Watanabe T, Iwasaki Y, Morita A, Kobata K
    • Publisher
      Wiley-Blackwell
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Journal Article] Biochemical Aspects of Putative Aminotransferase Responsible for Converting Vanillin to Vanillylamine in the Capsaicinoid Biosynthesis Pathway in Capsicum Plants2023

    • Author(s)
      Nakaniwa Ryota、Misawa Yuki、Nakasato Saika、Sano Kaori、Tanaka Yoshiyuki、Nakatani Sachie、Kobata Kenji
    • Journal Title

      Journal of Agricultural and Food Chemistry

      Volume: 72 Issue: 1 Pages: 559-565

    • DOI

      10.1021/acs.jafc.3c07369

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Journal Article] A single amino acid substitution alters the vanillylamine synthesis activity of Capsicum pAMT2023

    • Author(s)
      Sano Kaori、Nakasato Saika、Nagata Koji、Kobata Kenji
    • Journal Title

      Biochemical and Biophysical Research Communications

      Volume: 680 Pages: 86-92

    • DOI

      10.1016/j.bbrc.2023.09.011

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Journal Article] An evolutionary view of vanillylamine synthase pAMT, a key enzyme of capsaicinoid biosynthesis pathway in chili pepper2023

    • Author(s)
      Kusaka Hirokazu、Nakasato Saika、Sano Kaori、Kobata Kenji、Ohno Sho、Doi Motoaki、Tanaka Yoshiyuki
    • Journal Title

      The Plant Journal

      Volume: 117 Issue: 5 Pages: 1453-1465

    • DOI

      10.1111/tpj.16573

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Journal Article] Vanillin reduction in the biosynthetic pathway of capsiate, a non-pungent component of Capsicum fruits, is catalyzed by cinnamyl alcohol dehydrogenase2022

    • Author(s)
      Sano Kaori、Uzawa Yuya、Kaneshima Itsuki、Nakasato Saika、Hashimoto Masashi、Tanaka Yoshiyuki、Nakatani Sachie、Kobata Kenji
    • Journal Title

      Scientific Reports

      Volume: 12 Issue: 1 Pages: 12384-12384

    • DOI

      10.1038/s41598-022-16150-1

    • Peer Reviewed / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Journal Article] Long-chain N-vanillyl-acylamides from Capsicum oleoresin2010

    • Author(s)
      Kenji Kobata, Kazumi Saito, Hitomi Tate, Aki Nashimoto, Hiromi Okuda, Ikue Takemura, Ken Miyakawa, Masayoshi Takahashi, Kazuo Iwai, and Tatsuo Watanab
    • Journal Title

      Journal of Agricultural and Food Chemistry

      Volume: 58(6) Pages: 3627-3631

    • NAID

      120005746416

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Journal Article] Long-Chain N-Vanillyl-acylamides from Capsicum Oleoresin2010

    • Author(s)
      Kenji Kobata
    • Journal Title

      Journal of Agricultural and Food Chemistry 58

      Pages: 3627-3631

    • NAID

      120005746416

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Journal Article] Isolation of coniferyl esters from Capsicum baccatum L., and theirenzymatic preparation and agonist activity for TRPV1.2008

    • Author(s)
      K. Kobata, H. Tate, Y. Iwasaki, Y. Tanaka, K. Ohtsu, S. Yazawa, and T. Watanabe.
    • Journal Title

      Phytochemistry 6 9(5)

      Pages: 1179-1184

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580125
  • [Journal Article] Isolation of coniferyl esters from Capsicum baccatum L.,and their enzymatic preparation and agonist activity for TRPV12008

    • Author(s)
      Kobata, K.
    • Journal Title

      Phytochemistry 69

      Pages: 1179-1184

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580125
  • [Journal Article] Synthesis by allylic oxidation and its effect on TRPV1-expressing cells and adrenaline secretion in rats.2006

    • Author(s)
      Kobata,K., et al.
    • Journal Title

      Biosci. Biotech. Biochem. 70

    • Description
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Journal Article] A nonpungent component of steamed ginger-[10]-shogaol-increases adrenaline secretion via the activation of TRPV 12006

    • Author(s)
      Iwasaki, Y., Morita, A., Iwasawa, T., Kobata, K., Sekiwa, Y., Morimitsu, Y., Kubota, K., Watanabe, T.
    • Journal Title

      Nutritinoal Neurosciences 9

      Pages: 169-178

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Journal Article] Lipophilicity of capsaicinoids and capsinoids influences the multiple activation process of rat TRPV12006

    • Author(s)
      Morita, A., Iwasaki, Y., Kobata, K., Iida, T., Higashi, T., Oda, K., Suzuki, A., Narukawa, M., Sasakuma, S., Yokogoshi, H., Yazawa, S., Tominaga, M., Watanabe, T.
    • Journal Title

      Life Sciences 79

      Pages: 2303-2310

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Journal Article] Capsaicinol : Synthesis by allylic oxidation and its effect on TRPV1-expressing cells and adrenaline secretion in rats2006

    • Author(s)
      Kobata, K., Iwasawa, T., Iwasaki, Y., Morita, A., Suzuki, Y., Kikuzaki, H., Nakatani, N., Watanabe, T.
    • Journal Title

      Biosci.Biotechnol.Biochem. 70(8)

      Pages: 1904-1912

    • NAID

      10018528146

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Journal Article] On the Functionality of Olvanil, a Capsaicin Analog of No or Very Low Pungency2005

    • Author(s)
      Watanabe, T., Kobata, K., Morita, A., Iwasaki, Y.
    • Journal Title

      Foods & Food Ingredients Journal of Japan 210(No.3)

      Pages: 214-221

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Journal Article] Food Ingredients Activating TRPV1, a receptor of casaicin2005

    • Author(s)
      Iwasaki, Y., Morita.A., Kobata, K., Sugai, E., Morimitsu, Y., Kubota, K., Watanabe, T.
    • Journal Title

      Pharmacometrics(Japan) 69

      Pages: 18-20

    • Description
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-16580105
  • [Presentation] Evolutionary characterization and enzymatic activities of pAMT homologs provide an insight into origin of vanillylamine synthesis in the capsaicinoid biosynthesis pathway of chili peppers2023

    • Author(s)
      Tanaka Yoshiyuki、Kusaka Hirokazu、Nakasato Saika、Sano Kaori、Kobata Kenji、Ohno Sho、Doi Motoaki
    • Organizer
      第4回 アジア園芸学会議(AHC2023)
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] カプサイシン生合成における推定アミノトランスフェラーゼの特性に関する研究(第2報)2023

    • Author(s)
      中庭亮太,佐野香織,三澤悠貴,中里彩夏,中谷祥恵,古旗賢二.
    • Organizer
      日本農芸化学会2023年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] ナス科植物 GABA-Ts の系統関係が示すトウガラシのバニリルアミン合成遺伝子pAMTの起源2023

    • Author(s)
      日下宏和・中里彩夏・ 佐野香織 ・古旗賢二・大野 翔・土井元章・田中義行
    • Organizer
      園芸学会 令和5年度春季大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] カプシエイト生合成におけるシンナミルアルコールデヒドロゲナーゼの関与2022

    • Author(s)
      大野翔太朗,佐野香織,橋本雅司,中谷祥恵,古旗賢二
    • Organizer
      日本農芸化学会2022年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] トウガラシのバニリルアミン合成遺伝子pAMTとナス科植物オーソログの系統関係および酵素活性.2022

    • Author(s)
      日下宏和・中里彩夏・佐野香織・古旗賢二・大野 翔・土井元章・田中義行
    • Organizer
      令和4年度園芸学会春季大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] 1残基のアミノ酸置換がもたらすハバネロと夢祭りのpAMT酵素活性の違い2022

    • Author(s)
      中里彩夏,佐野香織,古旗賢二
    • Organizer
      日本農芸化学会2022年度大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] トウガラシの種間におけるカプサイシン合成効率の違い.2021

    • Author(s)
      中里彩夏,古旗賢二,田中義行,佐野香織
    • Organizer
      第6回ユニーク会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-23K21193
  • [Presentation] Long chain N-vanillyl-acylamides from Capsicum oleoresin2011

    • Author(s)
      Kenli Kobata, Kazumi Saito, Hitomi Tate, Aki Nashimoto, Hiromi Okuda, Ikue Takemura, Ken Miyakawa, Masayoshi Takahashi, Kazuo Iwai, and Tatsuo Watanabe
    • Organizer
      International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods 2011
    • Place of Presentation
      札幌
    • Year and Date
      2011-11-15
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Presentation] トウガラシオレオレジンに含まれる長鎖N-バニリルアシルアミド類(LCNVAs)2010

    • Author(s)
      古旗賢二, 齋藤和美, 楯人美, 梨本亜紀, 奥田祐美, 竹村郁恵, 宮川健, 高橋和良, 岩井和夫, 渡辺達夫
    • Organizer
      日本農芸化学会2010年度大会
    • Place of Presentation
      東京
    • Year and Date
      2010-03-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Presentation] トウガラシオレオレジンに含まれる長鎖N-バニリルアシルアミド類(LCNVAs)2010

    • Author(s)
      古旗賢二
    • Organizer
      日本農芸化学会
    • Place of Presentation
      東京大学駒場キャンパス
    • Year and Date
      2010-03-28
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Presentation] 長鎖N-バニリルアシルアミド類はトウガラシオレオレジン中に含まれる2010

    • Author(s)
      久保田佳織, 斉藤和美, 楯人美, 梨本亜希, 奥田裕美, 竹村育恵, 宮川健, 坂田充紀, 高橋和良, 古旗賢二, 岩井和夫, 渡辺達夫
    • Organizer
      第25回日本香辛料研究会
    • Place of Presentation
      静岡
    • Year and Date
      2010-11-12
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-21580152
  • [Presentation] Monoacylglycerols activate transient receptor potential vanilloid 1 (TRPV1).2008

    • Author(s)
      Iwasaki Y, Saito O, Tanabe M, Inayoshi K, Kobata K, Uno S, Morita A, Watatanabe T
    • Organizer
      Neuroscience 2008
    • Place of Presentation
      Washington DC (USA)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] Monoacylglycerolsのカプサイシン受容体TRPV1への作用.2008

    • Author(s)
      岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
    • Organizer
      日本農芸化学会2008年度(平成20年度)大会
    • Place of Presentation
      名古屋市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] カプサイシン受容体に作用する食品成分の探索.2007

    • Author(s)
      岩崎有作, 田辺学, 斉藤織音, 宇野秀一, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
    • Organizer
      第61回日本栄養・食糧学会大会
    • Place of Presentation
      京都
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] 食品中のカプサイシン受容体TRPV1を活性化する成分.2007

    • Author(s)
      渡辺達夫, 岩崎有作, 古旗賢二, 守田昭仁
    • Organizer
      第2回食品薬学シンポジウム
    • Place of Presentation
      静岡市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] トウガラシ辛味関連化合物生合成に関わる酵素のLS/MS/MSを用いた活性測定系の構築2007

    • Author(s)
      古旗 賢二
    • Organizer
      日本香辛料研究会
    • Place of Presentation
      お茶の水女子大学
    • Year and Date
      2007-09-22
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580125
  • [Presentation] 小麦のmonoacylglycerolはTRPV1を活性化する.2007

    • Author(s)
      岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
    • Organizer
      第3回体温調節、温度受容研究会
    • Place of Presentation
      愛知県岡崎市
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] トウガラシ辛味関連化合物生合成に関わる酵素のLS/MS/MS を用いた活性測定系の構築2007

    • Author(s)
      三村真琴,菅原 舞,古旗賢二,矢澤 進,渡辺達夫
    • Organizer
      第22 回 日本香辛料研究会
    • Place of Presentation
      東京
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580125
  • [Presentation] 食品中のmonoacylglycerolsはカプサイシン受容体TRPV1を活性化させる.2007

    • Author(s)
      岩崎有作, 斉藤織音, 田辺学, 古旗賢二, 守田昭仁, 渡辺達夫
    • Organizer
      第22回日本香辛料研究会
    • Place of Presentation
      東京
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • [Presentation] カプサイシン受容体TRPV1を活性化する食品成分2007

    • Author(s)
      渡辺達夫, 岩崎有作, 守田昭仁, 古旗賢二
    • Organizer
      日本動物細胞工学会2007年度大会
    • Place of Presentation
      高崎
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19580146
  • 1.  WATANABE Tatuo (10210915)
    # of Collaborated Projects: 3 results
    # of Collaborated Products: 12 results
  • 2.  MORITA Akihito (40239653)
    # of Collaborated Projects: 2 results
    # of Collaborated Products: 13 results
  • 3.  NARUKAWA Masataka (50432349)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  KAINUMA Yasuko (90071000)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  田中 義行 (20704480)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 7 results
  • 6.  大野 翔 (10722001)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 5 results
  • 7.  杉山 立志 (30377270)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 8.  佐野 香織 (70612092)
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