Tokifuji Ai 山本亜衣

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山本亜衣ヤマモトアイ

TOKIFUJI Ai 時藤亜衣

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Researcher Number	80461474
Other IDs
Affiliation (Current)	2025: 九州女子大学, 家政学部, 講師
Affiliation (based on the past Project Information) *help	2021 – 2023: 九州女子大学, 家政学部, 講師 2011 – 2012: 中村学園大学, 栄養科学部, 助手 2007 – 2008: 中村学園大学, 栄養科学部, 助手
Review Section/Research Field	Principal Investigator Eating habits, studies on eating habits Except Principal Investigator Basic Section 58080:Gerontological nursing and community health nursing-related / Eating habits, studies on eating habits
Keywords	Principal Investigator 嚥下食 / 共分散構造分析 / 嚥下造影検査 / 官能評価 / テクスチャー値 / 黒大豆ゲル / 食生活学 Except Principal Investigator 高齢者 / 栄養 / 豆乳 … More / 大豆たんぱく質 / アスリート / 栄養状態 / 大豆たんぱく / TNF-α / 嚥下食 / 咀嚼・嚥下 / 嚥下造影検査 / 嚥下障害者 / 官能評価 / 微細構造 / テクスチャー特性 / 畜肉タンパク質 / 高圧処理 Less

Verification of the nutritional status improvement effect of low-fat soy milk intake in institutionalized elderly people
- Principal Investigator
  
  Shiota Yuki
- Project Period (FY)
  2021 – 2023
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Review Section
  
  Basic Section 58080:Gerontological nursing and community health nursing-related
- Research Institution
  Kyushu Women's University
Evaluation of black soybean gels for a dysphagia diet by the covariance structure analysisPrincipal Investigator
- Principal Investigator
  
  TOKIFUJI Ai
- Project Period (FY)
  2011 – 2012
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Nakamura Gakuen College
The availability of high pressurized meat protein gel products for a dysphagia diet
- Principal Investigator
  
  YOSHIOKA Keiko
- Project Period (FY)
  2006 – 2008
- Research Category
  
  Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- Research Field
  
  Eating habits, studies on eating habits
- Research Institution
  Nakamura Gakuen College

All 2023 2013 2012 2011 2008 2007 2006 Other

All Journal Article Presentation

[Journal Article] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質2013
- Author(s)
  時藤亜衣、LENG HONG、吉岡慶子
- Journal Title
  
  日本家政学会誌
  
  Volume: 63 Pages: 9-15
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2013
- Author(s)
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka
- Journal Title
  
  Meat Science
  
  Volume: 93 Pages: 843-348
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012
- Author(s)
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka
- Journal Title
  
  Japanese Journal ofComprehensive Rehabilitation Science
  
  Volume: 3 Pages: 18-25
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質-高圧力処理分離大豆タンパク質ゲルの物理的特性-タンパク質組成および官能評価-2012
- Author(s)
  時藤亜衣、LENG HONG、吉岡慶子
- Journal Title
  
  日本家政学会誌
  
  Volume: 11、63 Pages: 9-15
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] Physical properties of pressurized and heat-treated meat gels and their suitability as dysphagia diet based on swallowing dynamics.2012
- Author(s)
  Ai Tokifuji, RD, M NS, Yasuyuki Matsushima, MD, Ph D, KenjiHachisuka, MD, Ph D, Keiko Yoshioka, Ph D
- Journal Title
  
  Japanese Journal of Comprehensive Rehabilitation Science
  
  Volume: 3 Pages: 18-25
- NAID
  130004565139
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012
- Author(s)
  Ai Tokifuji, Yasuyuki Matsushima, Kenji Hachisuka, Keiko Yoshioka, Texture
- Journal Title
  
  Meat Science
  
  Volume: 93 Pages: 843-848
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Journal Article] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008
- Author(s)
  米田妙子, 時藤亜衣, 松嶋康之, 高橋真紀, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- Journal Title
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 12
  
  Pages: 382-382
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Journal Article] 加圧・加熱した豚肉ゲルの嚥下障害者での嚥下動態2007
- Author(s)
  松嶋康之, 時藤亜衣, 米田妙子, 高橋真紀,千坂洋己, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- Journal Title
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 11
  
  Pages: 372-373
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Journal Article] 加熱および加圧/加熱処理食肉ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006
- Author(s)
  時藤亜衣、山口祐美、吉岡慶子、千坂洋巳、蜂須賀研二
- Journal Title
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 10(3)
  
  Pages: 310-310
- Peer Reviewed
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Journal Article] The availability of high pressurized pork meat soft gel products for a dysphagic diet2006
- Author(s)
  Yoshioka Keiko, Fukuchi N, Tokifuji A, Chisaka H, Hachisuka K
- Journal Title
  
  Dysphagia Research Society 2006
  
  Pages: 91-91
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Journal Article] 加熱および加圧/加熱処理食用ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006
- Author(s)
  時藤亜衣, 山口祐美, 吉岡慶子, 千坂洋巳, 蜂須賀研二
- Journal Title
  
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会雑誌 10(3)
  
  Pages: 262-262
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Journal Article] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006
- Author(s)
  時藤亜衣, 吉岡慶子, 佐藤祐介, 池内義秀
- Journal Title
  
  日本食品工業学会第53回大会講演集
  
  Pages: 103-103
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響2報ー体組成、血液検査結果ー2023
- Author(s)
  山本亜衣、新冨瑞生、塩田由紀、武曽　歩、井上悠、河野光登、巴美樹
- Organizer
  第70回日本栄養改善学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K11104
[Presentation] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響1報ー食欲に関する報告ー2023
- Author(s)
  新冨瑞生、山本亜衣、塩田由紀、武曽　歩、井上悠、河野光登、巴美樹
- Organizer
  第70回日本栄養改善学会学術総会
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-21K11104
[Presentation] 口腔・咽頭領域における食肉ペーストおよびゲルの食塊の移送2012
- Author(s)
  時藤亜衣、松嶋康之、蜂須賀研二、吉岡慶子
- Organizer
  第17回.18回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
- Place of Presentation
  札幌市教育文化会館(北海道)
- Year and Date
  2012-08-31
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 加圧処理黒大豆煮汁添ゲルのテクスチャー特性および官能評価と嚥下食としての利用性2012
- Author(s)
  時藤亜衣、吉岡慶子
- Organizer
  日本調理科学会平成24年度大会
- Place of Presentation
  秋田大学(秋田県)
- Year and Date
  2012-08-25
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] The fish minced meat gel transformed by highpressurization is appropriatefor the dysphagic diet2011
- Author(s)
  Keiko Yoshioka, Ai Tokifuji, Junko Kimura, Hiromi Chisaka, Kenji Hachisuka
- Organizer
  2011 Annual Meeting of the internajonalSociety for NutraceuJcals and Func. Journal Food
- Place of Presentation
  ロイトン札幌(札幌)
- Year and Date
  2011-11-15
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] The fish minced meat gel transformed by high pressurization is appropriatefor the dysphagic diet2011
- Author(s)
  Keiko Yoshioka, Ai Tokifuji, Junko Kimura,Hiromi Chisaka, Kenji
- Organizer
  Hachisuka2011 Annual Meeting of the hternajonalSociety for NutraceuJcals and FuncJonal Food
- Place of Presentation
  ロイトン札幌（北海道）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] LENGHONG、吉岡慶子、加圧処理による大豆タンパク質ゲルの物理的特性および官能評価2011
- Author(s)
  時藤亜衣
- Organizer
  日本調理科学会平成23年度大会
- Place of Presentation
  群馬,高崎健康福祉大学(群馬県)
- Year and Date
  2011-08-30
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 病院、施設の嚥下食におけるテクスチャー特性と基準化への検討2011
- Author(s)
  時藤亜衣、渡辺啓子、大部正代、吉岡慶子
- Organizer
  第58回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  広島国際会議場(広島県)
- Year and Date
  2011-09-10
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 加圧処理による大豆タンパク質ゲルの物理的特性および官能評価2011
- Author(s)
  時藤亜衣, LENG HONG, 吉岡慶子
- Organizer
  日本調理科学会平成23年度大会
- Place of Presentation
  高崎健康福祉大学(群馬県)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 病院、施設の嚥下食におけるテクスチャー特性と基準化への検討2011
- Author(s)
  時藤亜衣, 渡辺啓子, 大部正代, 吉岡慶子
- Organizer
  第58回日本栄養改善学会学術総会
- Place of Presentation
  広島国際会議場(広島県）
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008
- Author(s)
  米田妙子, 時藤亜衣, 松嶋康之, 高橋真紀, 吉岡慶子, 蜂須賀研二
- Organizer
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
- Place of Presentation
  幕張メッセ, 千葉
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] Pressurized-heated pork meat gels are easy for dysphagic patients to masticate and swallow2008
- Author(s)
  Yoshioka K, Tokifuji A, Yoneda T, Matsusima Y, Hachisuka K
- Organizer
  Sixteenth Annual Dysphagia Research Society Meeting
- Place of Presentation
  Charleston, SC, USA
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] 加圧・加熱処理食肉ゲルのクスチャー特性による物性評価と嚥下障害患者における嚥下動態2008
- Author(s)
  時藤亜衣、米田妙子、吉岡慶子、松嶋康之、蜂須賀研二
- Organizer
  第62 回日本栄養・食糧学会
- Place of Presentation
  女子栄養大学, 埼玉
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] Effects of high pressurization on the network structure of meat protein gels and their textural properties2007
- Author(s)
  Yoshioka K., Tokifuji A., Ikeuchi Y.
- Organizer
  4th Food Protein International Symposium
- Place of Presentation
  Fuzhou University, Fuzhou, Fujian, China
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] 高圧力が食肉タンパク質ゲルのネットワーク構造に及ぼす影響と嚥下食への利用性2007
- Author(s)
  時藤亜衣、米田妙子、佐藤祐介、吉岡慶子、池内義秀
- Organizer
  日本食品科学工学会第54回大会
- Place of Presentation
  福岡、中村学園大学
- Year and Date
  2007-09-08
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006
- Author(s)
  時藤亜衣、吉岡慶子、佐藤祐介、池内義秀
- Organizer
  日本食品工業学会第53回大会
- Place of Presentation
  日本大学, 神奈川
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-18500612
[Presentation] 加圧処理黒大豆煮汁添ゲルのテクスチャー特性および官能評価と嚥下食としての利用性
- Author(s)
  時藤亜衣、吉岡慶子
- Organizer
  日本調理科学会平成24年度大会
- Place of Presentation
  秋田大学 (秋田県)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891
[Presentation] 口腔・咽頭領域における食肉ペーストおよびゲルの食塊の移送
- Author(s)
  時藤亜衣，松嶋康之，蜂須賀研二，吉岡慶子
- Organizer
  第17回.18回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術大会
- Place of Presentation
  札幌市教育文化会館 (北海道)
- Data Source
  KAKENHI-PROJECT-23700891

1. YOSHIOKA Keiko (30069786)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 12 results
2. IKEUCHI Yoshihide (90168112)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 4 results
3. YAMAGUCHI Hiromi (30441728)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 4 results
4. Shiota Yuki (50883245)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
5. 新冨瑞生 (30613426)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 0 results
6. 巴美樹 (60596584)

# of Collaborated Projects: 1 results

# of Collaborated Products: 2 results
7. 永田瑞生

# of Collaborated Projects: 0 results

# of Collaborated Products: 2 results

Tokifuji Ai 山本 亜衣

山本 亜衣 ヤマモト アイ

TOKIFUJI Ai 時藤 亜衣

Research Projects

Research Products

Co-Researchers

Verification of the nutritional status improvement effect of low-fat soy milk intake in institutionalized elderly people

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Review Section

Research Institution

Evaluation of black soybean gels for a dysphagia diet by the covariance structure analysisPrincipal Investigator

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

The availability of high pressurized meat protein gel products for a dysphagia diet

Principal Investigator

Project Period (FY)

Research Category

Research Field

Research Institution

[Journal Article] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2013

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Texture, sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 分離大豆タンパク質の高圧力処理によるゲル形成の改質-高圧力処理分離大豆タンパク質ゲルの物理的特性-タンパク質組成および官能評価-2012

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] Physical properties of pressurized and heat-treated meat gels and their suitability as dysphagia diet based on swallowing dynamics.2012

Author(s)

Journal Title

NAID

Data Source

[Journal Article] sensory and swallowing characteristics of high-pressure- heat-treated pork meat gel as a dysphagia diet2012

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 嚥下食レベルからみた嚥下障害治療食のテクスチャー特性2008

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 加圧・加熱した豚肉ゲルの嚥下障害者での嚥下動態2007

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 加熱および加圧/加熱処理食肉ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] The availability of high pressurized pork meat soft gel products for a dysphagic diet2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 加熱および加圧/加熱処理食用ゲルの嚥下食への利用性と献立への展開2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Journal Article] 加圧処理による豚肉ゲルの微細構造変化と嚥下食への利用2006

Author(s)

Journal Title

Data Source

[Presentation] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響2報ー体組成、血液検査結果ー2023

Author(s)

Organizer

Data Source

[Presentation] 男子大学生アスリートへの植物性プロテイン飲料摂取が食欲、体組成、血液検査へ及ぼす影響1報ー食欲に関する報告ー2023

Author(s)

Organizer

Tokifuji Ai 山本亜衣

山本亜衣ヤマモトアイ

TOKIFUJI Ai 時藤亜衣