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Yasui Daisuke  安井 大輔

… Alternative Names

YASUI Daisuke  安井 大輔

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Researcher Number 90722348
Other IDs
  • ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-7932-3202
Affiliation (Current) 2025: 立命館大学, 食マネジメント学部, 教授
Affiliation (based on the past Project Information) *help 2025: 立命館大学, 食マネジメント学部, 教授
2020 – 2023: 立命館大学, 食マネジメント学部, 准教授
2018 – 2019: 明治学院大学, 社会学部, 准教授
2016 – 2018: 明治学院大学, 社会学部, 講師
2015: 京都大学, (連合)農学研究科(研究院), 研究員
Review Section/Research Field
Principal Investigator
Basic Section 08010:Sociology-related / Sociology
Except Principal Investigator
Basic Section 08010:Sociology-related
Keywords
Principal Investigator
エスニシティ / ナショナリズム / 和食 / 食文化 / ガストロノミー / ヨーロッパ / アジア / ガストロノミ― / Gastronomy / Food Studies … More / グローバル化 / 日本食 / フードスタディーズ / 食と農の社会学 / 食の社会学 / 多文化 / 文化人類学 / 文化理論 / アイデンティティ / グローバリゼーション / 概念 / 社会学 / エスニックフード / 遺産 / 文化 / 食 / 倫理 / 伝統 / 無形文化遺産 / ユネスコ / 日本 / 実践 / 概念分析 / 文化遺産 … More
Except Principal Investigator
都市計画 / 文学と想像力 / 居住空間 / 場所 / 文化遺産 / 住宅 / ポーランド / ユートピア / 文学 / 記憶 / 団地 / 社会主義 / 冷戦期 / 時間と空間 Less
  • Research Projects

    (4 results)
  • Research Products

    (61 results)
  • Co-Researchers

    (8 People)
  •  食と農をつなぐ市民活動・社会運動の多角的研究-都市圏フードポリシー構築に向けてPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      安井 大輔
    • Project Period (FY)
      2025 – 2029
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • Review Section
      Basic Section 08010:Sociology-related
    • Research Institution
      Ritsumeikan University
  •  A Comparative Study on the Transformation of Temporal and Spatial Imagination and Life Space during the Cold War Period

    • Principal Investigator
      Sugawara Sho
    • Project Period (FY)
      2020 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
    • Review Section
      Basic Section 08010:Sociology-related
    • Research Institution
      Kyoto Sangyo University
  •  Comparative sociology of multicultural and multiethnic Japanese foodPrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      Yasui Daisuke
    • Project Period (FY)
      2019 – 2023
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
    • Review Section
      Basic Section 08010:Sociology-related
    • Research Institution
      Ritsumeikan University
      Meiji Gakuin University
  •  Research on concepts and practices over "Japanese food" as cultural heritagePrincipal Investigator

    • Principal Investigator
      YASUI Daisuke
    • Project Period (FY)
      2015 – 2018
    • Research Category
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • Research Field
      Sociology
    • Research Institution
      Meiji Gakuin University
      Kyoto University

All 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015

All Journal Article Presentation Book

  • [Book] ほんとうのグローバリゼーションってなに? 地球の未来への羅針盤2023

    • Author(s)
      池上甲一、斎藤博嗣編著、安井大輔他著
    • Total Pages
      144
    • Publisher
      農村漁村文化協会
    • ISBN
      9784540221132
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Book] 日常的実践の社会人間学 ―都市・抵抗・共同性2021

    • Author(s)
      松田素二、野村明宏、阿部利洋、井戸聡、大野哲也、松浦雄介、佐々木祐、安井大輔 ほか
    • Total Pages
      372
    • Publisher
      山代印刷株式会社出版部
    • ISBN
      9784991147371
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Book] フードスタディーズ・ガイドブック2019

    • Author(s)
      安井 大輔
    • Total Pages
      292
    • Publisher
      ナカニシヤ出版
    • ISBN
      9784779513732
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Book] 沖縄らしさの社会学-多文化接触領域のエスニシティ2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Total Pages
      212
    • Publisher
      晃洋書房
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] これからの嗜好品の記述のために2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      TASCサロン

      Volume: 570 Pages: 6-12

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 図書館とFood Justice:北米の都市図書館協議会による報告書2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      カレントアウェアネス-E

      Volume: 458

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] モノ・場所・人から考える嗜好品研究のこれから2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      『嗜好品文化研究』

      Volume: 6号 Pages: 126-136

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Journal Article] 食科学研究・教育のかたちを探るための読書案内―フードスタディーズ・日本食研究の教科書・論文集紹介2022

    • Author(s)
      安井大輔, PARK Sara
    • Journal Title

      『立命館食科学研究』

      Volume: 7号 Pages: 297-308

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Journal Article] 食を通じた異文化理解と多文化共生の課題と可能性2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      季刊 農業と経済

      Volume: 88(4) Pages: 143-154

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Journal Article] Reading Guide to Explore Gastronomic Arts and Sciences Research and Education : Reviews of Food Studies and Japanese Food Textbooks and Essays2022

    • Author(s)
      安井 大輔、Park Sara
    • Journal Title

      立命館食科学研究

      Volume: 7 Pages: 297-308

    • DOI

      10.34382/00016766

    • ISSN
      2434-818X
    • URL

      https://ritsumei.repo.nii.ac.jp/records/16801

    • Language
      Japanese
    • Open Access / Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920, KAKENHI-PROJECT-19K13913
  • [Journal Article] モノ・場所・人から考える嗜好品研究のこれから2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      嗜好品文化研究

      Volume: 6 Pages: 126-136

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 食を通じた異文化理解と多文化共生の課題と可能性2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      季刊農業と経済

      Volume: 88 Pages: 143-154

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] Food Choice and Social Activity2021

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      SOSHIOROJI

      Volume: 65 Issue: 3 Pages: 59-78

    • DOI

      10.14959/soshioroji.65.3_59

    • ISSN
      0584-1380, 2188-9406
    • Year and Date
      2021-02-01
    • Language
      Japanese
    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 野入直美著 『沖縄奄美の境界変動と人の移動―実業家・重田辰弥の生活史』2021

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      Japanese Sociological Review

      Volume: 72 Issue: 3 Pages: 388-389

    • DOI

      10.4057/jsr.72.388

    • ISSN
      0021-5414, 1884-2755
    • Language
      Japanese
    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 食選択と社会に働きかける活動――国産食品とオーガニック食品の購入をめぐって2021

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      ソシオロジ

      Volume: 65巻3号 Pages: 59-78

    • NAID

      40022534728

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Journal Article] 序論 多文化共生に向けた生活保障のシステム再編ー日本と東アジア社会の取り組み2021

    • Author(s)
      野沢慎司, 藤川賢, 安井大輔, 金成垣, 米澤旦
    • Journal Title

      明治学院大学社会学部付属研究所研究所年報

      Volume: 51 Pages: 173-189

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 東京圏における地域格差 ──産業・職業・意識2021

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      日本労働研究雑誌

      Volume: 718号 Pages: 40-53

    • Peer Reviewed / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Journal Article] 東京圏における地域格差―産業・職業・意識2020

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      日本労働研究雑誌

      Volume: 718 Pages: 40-53

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] シンポジウム「嗜好品としての「Washoku」」2020

    • Author(s)
      谷垣 和則,Albala Ken,de Saint Maurice Greg,安井 大輔,鎌谷 かおる,南 直人
    • Journal Title

      立命館食科学研究

      Volume: 2 Pages: 31-58

    • DOI

      10.34382/00013925

    • NAID

      120006894406

    • ISSN
      2434-7663
    • URL

      https://ritsumei.repo.nii.ac.jp/records/13940

    • Language
      Japanese
    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] Book Review: The Living Politics of Self-Help Movements in East Asia2019

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Journal Title

      International Journal of Japanese Sociology

      Volume: 28 Pages: 214-216

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 食物語ー食の履歴に反映される時代2019

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      週間読書人

      Volume: 3296 Pages: 6-6

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 思い出の味2019

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      白金通信

      Volume: 500 Pages: 23-23

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Journal Article] 「倫理的な肉食者」へといたる、肉食をめぐる旅(書評『生き物を殺して食べる』)2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      図書新聞

      Volume: 3343 Pages: 5-5

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 食嗜好と移民のアイデンティティ―エスニシティ・グローバリティ・ローカリティの交錯2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      嗜好品文化研究

      Volume: 3 Pages: 57-66

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 食選択と社会階層―国産食品・オーガニック食品購入の規定要因2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      2015年SSM調査報告書

      Volume: 4 Pages: 103-119

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 「日本のくらしと仕事に関する全国調査」の概要と調査設計2018

    • Author(s)
      白波瀬佐和子, 竹ノ下弘久, 田辺俊介, 永吉希久子, 石田賢示, 大槻茂実, 安井大輔
    • Journal Title

      2015年SSM調査報告書

      Volume: 1 Pages: 201-240

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 日本の農業における外国人労働力の現状と今後の課題2017

    • Author(s)
      明治学院大学社会学部安井ゼミ
    • Journal Title

      農業と経済

      Volume: 83 Pages: 110-111

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 世界無形文化遺産としての和食2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      ガストロノミア

      Volume: 1 Pages: 1-1

    • Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 日本の食文化の多様性は、どこからきたのか?2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Journal Title

      Do For Others

      Volume: 20 Pages: 12-13

    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 大卒女性における専攻間賃金格差の分析―理工系出身女性の賃金抑制要因に注目して―2016

    • Author(s)
      山本耕平, 安井大輔
    • Journal Title

      ソシオロジ

      Volume: 61 Pages: 63-81

    • NAID

      130007865944

    • Peer Reviewed
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Journal Article] 理系の誰が高収入なのか? : SSM2005 データにもとづく文系・理系の年収比較2015

    • Author(s)
      山本耕平・安井大輔・織田暁子
    • Journal Title

      京都社会学年報

      Volume: 23 Pages: 35-53

    • NAID

      120005726170

    • Peer Reviewed / Open Access
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 台所からみた近代の多様性-冷戦期のキッチンを介してみる生活空間の変容2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第96回日本社会学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] 持続可能な食農システムをめざすフィンランドの地域食政策と諸実践2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      日本村落研究学会東海関西地区研究会・第50回関西若手ルーラル研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] 激動する私たちの食を考える-フードテックと大学2023

    • Author(s)
      藤原辰史, 安井大輔
    • Organizer
      2023年度 あるきはじめる大学
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] [Distributed Paper]Daisuke Yasui, "Food Consumption and Social Activities : On the Purchase of Ethical Food2023

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      XX ISA World Congress of Sociology,
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] Washoku as Heritage and National Identity2023

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      Popular Culture as a Japanese National Brand: Possibilities and Challenges (PTJC Webinar Series 2022-2023)
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] モダンキッチンの歴史にみるフィンランドの生活空間の変容2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第7回「時間・空間と想像力」研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] Food Consumption and Social Activities : On the Purchase of Ethical Food2023

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      XX International Sociological Association World Congress of Sociology
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] 激動する私たちの食を考える:フードテックと大学2023

    • Author(s)
      藤原辰史、安井大輔
    • Organizer
      2023年度あるきはじめる大学
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] 持続可能な食農システムをめざすフィンランドの地域食政策と諸実践2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      日本村落研究学会東海・関西地区研究会・第50回関西若手ルーラル研究会 共同開催
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] 台所からみた近代の多様性:冷戦期のキッチンを介してみる生活空間の変容2023

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第96回日本社会学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] オーガニック食品の選択と社会階層2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第95回日本社会学会大会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-20H01587
  • [Presentation] オーガニック食品の選択と社会階層2022

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      日本社会学会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] 食科学研究交流ネットワークの構築に向けて2021

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      Beyondコロナ時代の食と農
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] Washoku as Contemporary Phenomena in Japan from Sociological Viewpoint(現代日本における「Washoku」をめぐる諸現象-社会学的観点より-)2020

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      Washoku as Luxury Items-嗜好品としての「Washoku」-
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-19K13920
  • [Presentation] Representations of Urban Multiculturalism: The Case of Ethnic Food2018

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      メディア・移民・ナショナリズムの興隆 ヨーロッパとアジアの経験と視座の比較
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 横浜市鶴見区の沖縄移民コミュニティにおける文化実践2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第1回沖縄社会学会研究大会
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 食選択と社会階層―国産食品・オーガニック食品購入の規定要因2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] Identity Politics and Intersectionality: Gender and Ethnicity in Japanese Okinawan Women2018

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      XIX ISA World Congress of Sociology
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 食べるモノ・コトからみる社会2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      一般社団法人ナレッジキャピタル
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 野林厚志編『肉食行為の研究』合評会(コメント)2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      国立民族学博物館共同研究(若手)「消費からみた狩猟研究の新展開――野生獣肉の流通と食文化をめぐる応用人類学的研究」2018年度第1回研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 消費社会における食の倫理について―肉食や狩猟に関する議論を中心に2018

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      国立民族学博物館共同研究(若手)「消費からみた狩猟研究の新展開――野生獣肉の流通と食文化をめぐる応用人類学的研究」
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] Representations of urban multiculturalism: the case of ethnic food2018

    • Author(s)
      Daisuke Yasui
    • Organizer
      Media, Migration and the Rise of Nationalism. Comparing European and Asian Experiences and Perspectives
    • Int'l Joint Research
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 食選択と社会階層―国産食品及び無農薬・有機栽培・無添加食材購入の規定要因2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 社会階層と文化消費活動の参加状況との関係2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 国産または無農薬・有機栽培・無添加食材購入の規定要因2017

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 大学専攻間賃金格差の分析―理工系出身女性の賃金抑制要因に注目して―2016

    • Author(s)
      山本耕平, 安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会(SSM2015)第6回全体会議
    • Place of Presentation
      東京大学(東京都文京区)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 専攻分野による賃金カーブの比較2016

    • Author(s)
      山本耕平, 織田暁子, 安井大輔
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会(SSM2015)第1回テーマ別研究会 「教育1」
    • Place of Presentation
      東京大学(東京都文京区)
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] コメント2016

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      食の人文学-「かかわり」から考える
    • Place of Presentation
      京都大学人文科学研究所
    • Year and Date
      2016-02-16
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 合評会:李洪章『在日朝鮮人という民族経験-個人に立脚した共同性』(コメント)2016

    • Author(s)
      安井大輔
    • Organizer
      第10回関西若手社会学研究会
    • Place of Presentation
      同志社大学(京都府京都市)
    • Invited
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • [Presentation] 大学出身学部が社会経済的地位に与える影響の予備的考察2015

    • Author(s)
      山本耕平・安井大輔・織田暁子
    • Organizer
      2015年社会階層と社会移動調査研究会(SSM2015)第1回関西地区研究会
    • Place of Presentation
      関西学院大学
    • Year and Date
      2015-08-31
    • Data Source
      KAKENHI-PROJECT-15K17182
  • 1.  Sugawara Sho (80739409)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 2.  木村 至聖 (50611224)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 3.  番匠 健一 (50770252)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 4.  田中 壮泰 (70736529)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 5.  佐野 泰之 (70808857)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 6.  服部 徹也 (80823228)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results
  • 7.  佐々木 祐 (90528960)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 1 results
  • 8.  櫻井 悟史 (90706673)
    # of Collaborated Projects: 1 results
    # of Collaborated Products: 0 results

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