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河端 信  カワバタ マコト

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00046442
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1993年度: 京都府立大学, 生活科学部・食物学科, 教授
1992年度: 京都府立大学, 生活科学部, 教授
1989年度: 京都府立大学, 生活科学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
家政学
キーワード
研究代表者
フィターゼ / リゾープス オリゴスポルス / オカラテンペ / オカラ発酵物 / リゾープス・オリゼ / 玄米テンペ / 新食品素材 / オカラテンペ- / リゾ-プス・オリゴスポルス / オカラ発酵食品
  • 研究課題

    (3件)
  • 共同研究者

    (1人)
  •  オカラ発酵物中のフィターゼの利用による高食物繊維食品のミネラル吸収改善研究代表者

    • 研究代表者
      河端 信
    • 研究期間 (年度)
      1993
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      京都府立大学
  •  リゾープス菌を用いた玄米の栄養改善(フィターゼの利用)研究代表者

    • 研究代表者
      河端 信
    • 研究期間 (年度)
      1992
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      京都府立大学
  •  オカラを原料とした発酵食品(オカラテンペ-)の新食品素材としての利用研究代表者

    • 研究代表者
      河端 信
    • 研究期間 (年度)
      1989
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      京都府立大学
  • 1.  田口 邦子 (70046473)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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