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和泉 眞喜子  イズミ マキコ

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00151423
所属 (現在) 2026年度: 尚絅学院大学, 総合人間科学系, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1986年度: 尚絅女学院短, その他, 講師
審査区分/研究分野
研究代表者
家政学
キーワード
研究代表者
無機成分 / わらび / 苦味 / えぐ味 / あく
  • 研究課題

    (1件)
  •  「あく」に由来する食味の調理操作による変化機構研究代表者

    • 研究代表者
      和泉 眞喜子
    • 研究期間 (年度)
      1986
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      家政学
    • 研究機関
      尚絅女学院短期大学

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