山本由喜子 YAMAMOTO Yukiko

研究者番号	00174821
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2004年度 – 2005年度: 大阪市立大学, 大学院生活科学研究科, 教授 2003年度 – 2005年度: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 教授 2001年度: 大阪市立大学, 大学院・生活科学研究科, 教授 2000年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 教授 1997年度 – 1998年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 助教授 1991年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 助教授 1989年度 – 1990年度: 大阪市立大学, 生活科学部, 講師
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 食生活 / 家政学研究代表者以外生活科学一般 / 家政学
キーワード	研究代表者 SHR / タマネギ / heat treatment / hypertension / high-fat high sucrose diet / blood cholesterol / antioxidant activity / Welsh onion / onion / L-NAME … もっと見る / 加熱調理 / 高血圧 / 高脂肪高蔗糖食 / 血中コレステロール / 抗酸化効果 / ネギ / Onion / Quercetin / Osteopoiosis / Non-digestible polysaccharide / Dietary fiber / Bone mineral contents / プルラン / ペクチン / カルシウム吸収率 / Ca吸収 / 骨芽細胞 / 骨形成 / 玉ねぎ / ケルセチン / 骨粗鬆症 / 難消化性多糖類 / 食物繊維 / 骨塩量 / Subjective-sensory evaluation / Magnitude-estimation / Emulsion / Viscosity / Taste-intensity / Salt-taste / 味覚 / 官能検査 / マグニチュード推定法 / エマルション / 粘度 / 味覚強度 / 塩味 … もっと見る研究代表者以外 a Short-Middle- Long Period of Time / High-rise Apartment Building / Koshoku(Eating Lonely) / Territory / Family Relationship / a Life of Eating / Micro-Mezzo-Macro / Photograph Projective Investigation / 完全学校週五日制 / 遊びの変容 / 子どもの居場所 / 生活リズム / 子どもの食生活 / 食物アレルギー / 肥満度出現状況 / 生活時間 / 都市開発 / 母子密着 / 子どもの自立 / 栄養バランス / 主食・主菜・副菜 / 完全米飯給食 / 学校給食 / 食卓 / 動的家族画法 / 短期-中期-長期 / 高層住宅 / 孤食 / 居場所 / 家族関係 / 食生活 / ミクロ-メゾ-マクロ / 写真投影法 / Autoxidation / Antioxidant Effect / Proteinase Inhibition / Growth Inhibition / Egg Yolk / Microorganisms in Food / Spice / Food Preservability / オイゲノ-ル / マスタ-ド / 自動酸化 / 抗酸化力 / プロテア-ゼ阻害 / 増殖阻害 / 卵黄 / 食品微生物 / 香辛料 / 食品貯蔵隠す

大都市圏に暮らす子どもの生活問題と生活改善のあり方に関する総合的研究
- 研究代表者
  
  中井孝章
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2005
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  生活科学一般
- 研究機関
  大阪市立大学
ネギ属野菜類の高血圧・動脈硬化症に対する防御効果と加熱調理の影響研究代表者
- 研究代表者
  
  山本由喜子
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2004
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  大阪市立大学
骨粗鬆症の防御に対する難消化性多糖類の有効性に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  山本由喜子
- 研究期間 (年度)
  2000 – 2001
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活
- 研究機関
  大阪市立大学
乳化食品の物性と官能評価に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  山本由喜子
- 研究期間 (年度)
  1997 – 1998
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  大阪市立大学
天然物による食品の貯蔵性改善に関する総合的研究
- 研究代表者
  
  宮本悌次郎
- 研究期間 (年度)
  1989 – 1991
- 研究種目
  
  一般研究(B)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  大阪市立大学

すべて 2005 2004 2003 その他

すべて雑誌論文

[雑誌論文] Comparison of the contents of meal in the elementary school in Japan and South Korea2005
- 著者名/発表者名
  Yukiko, Yamamoto
- 雑誌名
  
  Japanese eating-habits society magazine no.16
  
  ページ: 11-17
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] Research on the correspondence and removal foods implementation to a food allergy in nursery supply of food2005
- 著者名/発表者名
  Yukiko, Yamamoto
- 雑誌名
  
  Nutritional science magazine no.63
  
  ページ: 13-20
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005
- 著者名/発表者名
  山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63巻2号(掲載予定)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005
- 著者名/発表者名
  瀬川和史, 山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63号
  
  ページ: 13-20
- NAID
  10014432885
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 日本と韓国の小学校における給食内容の比較2005
- 著者名/発表者名
  康薔薇, Kang, J., 山口光枝, 山本由喜子
- 雑誌名
  
  日本食生活学会誌 16号
  
  ページ: 11-17
- NAID
  10016464885
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005
- 著者名/発表者名
  山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63号
  
  ページ: 235-240
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005
- 著者名/発表者名
  山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63号
  
  ページ: 235-240
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005
- 著者名/発表者名
  山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63号
  
  ページ: 13-20
- NAID
  10014432885
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 日本と韓国の小学校における給食内容め比較2005
- 著者名/発表者名
  山本由喜子
- 雑誌名
  
  日本食生活学会誌 16号
  
  ページ: 11-17
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] Relevance of a school child's posture, life activities, and the contents of a meal2005
- 著者名/発表者名
  Yukiko, Yamamoto
- 雑誌名
  
  Nutritional science magazine no.63
  
  ページ: 235-240
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2004
- 著者名/発表者名
  瀬川和史, 山本由喜子
- 雑誌名
  
  栄養学雑誌 63巻2号
  
  ページ: 13-20
- NAID
  10014432885
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15300246
[雑誌論文] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion2004
- 著者名/発表者名
  Kawamoto, T., Sakai, Y., Okamura Y., Yamamoto, Y.
- 雑誌名
  
  J. Nutr. Sci. Vitaminol. 50(3)
  
  ページ: 171-176
- NAID
  110002703983
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion.2004
- 著者名/発表者名
  Kawamoto, T., Sakai, Y., Okamura, Y., Yamamoto, Y.
- 雑誌名
  
  J.Nutr.Sci.Vataminol. 50(3)
  
  ページ: 171-176
- NAID
  110002703983
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Effects of boiling on the antihypertensive and antioxidant activities of onion2004
- 著者名/発表者名
  Kawamoto, E., Sakai, Y., Okamura Y., Yamamoto, Y.
- 雑誌名
  
  J.Nutr.Sci.Vitaminol. 50(3)
  
  ページ: 171-176
- NAID
  110002703983
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Antihypertensive effects of onion on NO synthase inhibitor-induced hypertensive rats and spontaneously hypertensive rats2003
- 著者名/発表者名
  Sakai Y., Murakami T., Yamamoto, Y.
- 雑誌名
  
  Biosci. Biotechnol. Biochem. 67(6)
  
  ページ: 1305-1311
- NAID
  110002694223
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Antihypertensive effects of onion on NO synthase inhibitor-induced hypertensive rats and spontaneously hypertensive rats.2003
- 著者名/発表者名
  Sakai Y., Murakami T., Yamamoto Y.
- 雑誌名
  
  Biosci.Biotechnol.Biochem 67(6)
  
  ページ: 1305-1311
- NAID
  110002694223
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Antioxidant andAntihypertensive Effects of Welsh Onion on Rats Fed High-Fat High-Sucrose Diets
- 著者名/発表者名
  Yamamoto, Y., Aoyama, S., Hamaguchi, N., Rhi, G.-S.
- 雑誌名
  
  Biosci.Biotechnol.Biochem (in press)
- 説明
  「研究成果報告書概要(欧文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548
[雑誌論文] Antioxidant and Antihypertensive Effects of Welsh Onion on Rats Fed High-Fat High-Sucrose Diets
- 著者名/発表者名
  Yamamoto, Y., Aoyama, S., Hamaguchi, N., Rhi, G.-S.
- 雑誌名
  
  Biosci. Biotechnol. Biochem. (In press)
- 説明
  「研究成果報告書概要(和文)」より
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15500548

1. 宮本悌次郎 (00046848)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
2. 高谷友久 (90047283)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 中井孝章 (20207707)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 畠中宗一 (10141855)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 小伊藤亜希子 (90257840)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 山縣文治 (10159204)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 上田博之 (70291599)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

山本 由喜子 YAMAMOTO Yukiko

研究課題

研究成果

共同研究者

大都市圏に暮らす子どもの生活問題と生活改善のあり方に関する総合的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

ネギ属野菜類の高血圧・動脈硬化症に対する防御効果と加熱調理の影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

骨粗鬆症の防御に対する難消化性多糖類の有効性に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

乳化食品の物性と官能評価に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

天然物による食品の貯蔵性改善に関する総合的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Comparison of the contents of meal in the elementary school in Japan and South Korea2005

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] Research on the correspondence and removal foods implementation to a food allergy in nursery supply of food2005

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 日本と韓国の小学校における給食内容の比較2005

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 小学生の体位と生活活動および食事内容の関連性2005

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] 保育所給食における食物アレルギーに対する対応と除去食実施に関する研究2005

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

説明

データソース

[雑誌論文] 日本と韓国の小学校における給食内容め比較2005

著者名/発表者名

雑誌名

説明

データソース

[雑誌論文] Relevance of a school child's posture, life activities, and the contents of a meal2005

著者名/発表者名

山本由喜子 YAMAMOTO Yukiko