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有原 圭三  Arihara Keizo

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00175994
その他のID
所属 (現在) 2026年度: 北里大学, 獣医学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2021年度 – 2024年度: 北里大学, 獣医学部, 教授
2015年度 – 2017年度: 北里大学, 獣医学部, 教授
2007年度 – 2011年度: 北里大学, 獣医学部, 教授
2003年度 – 2006年度: 北里大学, 獣医畜産学部, 助教授
2001年度: 北里大学, 獣医畜産学部, 助教授
1994年度 – 2001年度: 北里大学, 獣医畜産学部, 講師
審査区分/研究分野
研究代表者
畜産学・草地学 / 畜産学・草地学 / 小区分42010:動物生産科学関連 / 動物生産科学
研究代表者以外
畜産学・草地学 / 畜産学・草地学
キーワード
研究代表者
ペプチド / 乳酸菌 / 保健的機能性 / 食肉 / lactobacilli / メイラード反応 / プロテアーゼ / 抗酸化作用 / protease / 生理活性ペプチド … もっと見る / ACE阻害活性 / 嗜好性 / コラーゲン / タンパク質 / 食肉製品 / トランスポゾン / パルスフィールドゲル電気泳動法 / 染色体 / Lactobacillus / メタボローム解析 / 線虫 / 香気成分 / プロテオリシス / 保健的機能 / 食品 / ロイシン / prebiotics / functional property / antioxidative activity / bioactive peptide / aging / protein / meat / ビフィズス菌 / 貯蔵 / プレバイオティクス / 抗酸化活性 / 熟成 / ACE inhibitory activity / antihypertensive activity / peptide / probiotics / meat products / lactic acid bacteria / 変異 / 育種 / Lactobacillus rhamnosus / 血圧降下作用 / プロバイオティクス / 食品素材 / 畜産副産物 / 機能性食品 / 抗疲労作用 / 抗ストレス作用 / 品質 / β-ガラクトシダーゼ / ガラクトース / ラクトース / Bifidobacterium … もっと見る
研究代表者以外
Enterococcus / Lactobacillus / Resource recycling systems / Animal feeding / Feed / Bioactive substance / Grassland farming / Food science / Functional component / Utilization of animal products / 生活活性物質 / 資源循環システム / 飼養 / 飼料 / 生物活性物質 / 草地利用 / 食品化学 / 食品機能学 / 畜産物利用 / myoglobin / gene / color / meat products / lactic acid bacteria / オキシミオグロビン / ニトロソミオグロビン / メトミオグロビン / Lactobacillus fermentum / ミオグロビン / 遺伝子 / 色調 / 肉製品 / 乳酸菌 隠す
  • 研究課題

    (12件)
  • 研究成果

    (154件)
  • 共同研究者

    (8人)
  •  プロテオリシスとメイラード反応に注目した食肉の生産・熟成・利用技術の開発研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      2024
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分42010:動物生産科学関連
    • 研究機関
      北里大学
  •  食肉タンパク質由来のロイシンオリゴペプチドの機能解明と利用法開発研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      2015 – 2017
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      動物生産科学
    • 研究機関
      北里大学
  •  副産物コラーゲンを利用した嗜好性と保健的機能性に優れた新規食品素材の開発研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      2009 – 2011
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  食肉の保健的価値として相応しい抗ストレス・抗疲労作用を備えたペプチドの機能と利用研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      2006 – 2008
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  自給飼料主体で生産した乳・肉の共役リノール酸など機能性成分の評価と利用技術の開発

    • 研究代表者
      萬田 富治
    • 研究期間 (年度)
      2005 – 2007
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  熟成過程および消化管内において食肉タンパク質より生成する生理活性ペプチド研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      2003 – 2005
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  食肉製品のための高機能乳酸菌の分子生物学的育種と育種株の利用法の検討研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      1999 – 2001
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  乳酸菌を利用した食肉製品の品質向上技術の確立に関する基礎的研究研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  分子生物学的手法による乳酸菌の乳糖代謝の最適化研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      1996
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  哺乳動物の腸管内に由来するプロバイオテイック乳酸菌の染色体遺伝子解析研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      1995
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  高等動物の下部消化管内に棲息する機能性細菌の染色体遺伝子解析研究代表者

    • 研究代表者
      有原 圭三
    • 研究期間 (年度)
      1994
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学
  •  微生物を利用した肉製品の色調制御法の開発に関する基礎的研究

    • 研究代表者
      近藤 洋
    • 研究期間 (年度)
      1994 – 1995
    • 研究種目
      一般研究(C)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      北里大学

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すべて 雑誌論文 学会発表 図書 産業財産権

  • [図書] Biologically active peptides: From basic science to applications for human health2021

    • 著者名/発表者名
      Keizo Arihara, Issei Yokoyama, Motoko Ohata
    • 総ページ数
      787
    • 出版者
      Elsevier/Academic Press
    • ISBN
      0128213892
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [図書] Advanced Technologies for Meat Processing (2nd edition)2018

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Komiya Y
    • 総ページ数
      32
    • 出版者
      CRC Press
    • ISBN
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] Advances in Meat Processing Technology2017

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Ohata M
    • 総ページ数
      16
    • 出版者
      CRC Press
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] CRC Press2017

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Ohata M
    • 総ページ数
      16
    • 出版者
      Advances in Meat Processing Technology
    • ISBN
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] Advanced Technologies for Meat Processing (2nd edition)2017

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Komiya Y
    • 総ページ数
      20
    • 出版者
      CRC Press
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] Advanced Meat Processing2016

    • 著者名/発表者名
      Arihara K
    • 総ページ数
      18
    • 出版者
      CRC Press
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] メイラード反応の機構・制御・利用2016

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 総ページ数
      8
    • 出版者
      シーエムシー出版
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] 機能性ペプチドの開発最前線2015

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 総ページ数
      36
    • 出版者
      シーエムシー出版
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [図書] Functional Foods Encyclopedia of Meat Sciences(2nd Edition)2012

    • 著者名/発表者名
      Arihara K.
    • 出版者
      Oxford(印刷中)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Relevance of peptide bioactivity in foods Proteomics in Foods : Principles and Applications2012

    • 著者名/発表者名
      Arihara K.
    • 出版者
      Springer(New York)(印刷中)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] 機能性ペプチド機能性アミノ酸・ペプチドの技術と市場2012

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      シーエムシー出版(印刷中)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Functional meat products Functional Foods : Concept to Products(2nd Edition)2011

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, & Ohata M.
    • 出版者
      Woodhead Publishing(Cambridge)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] 食肉と食肉製品の機能性と健康への寄与畜産物利用学2011

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      文永堂出版
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Functional Foods : Concept to Products (2nd Edition)2011

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Ohata M
    • 総ページ数
      22
    • 出版者
      Woodhead Publishing (Cambridge)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Technology, Stability and Benefits to Human Health(Probiotic and Prebiotic Foods)2011

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Ohata M
    • 総ページ数
      13
    • 出版者
      Nova Science Publishers (New York)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Functional meat products Handbook of Meat Processing2010

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, & Ohata M.
    • 出版者
      Wiley-Blackwell(Ames)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Handbook of Meat Processing2010

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Ohata M(分担執筆)
    • 出版者
      Wiley-Blackwell(Ames)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] 機能性ペプチドの最新応用技術2010

    • 著者名/発表者名
      有原圭三(監修)
    • 総ページ数
      334
    • 出版者
      シーエムシー出版(東京)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] Functional meat products2009

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K. & Ohata, M.
    • 出版者
      In Handbook of Meat Processing (Toldra, F. ed.). Wiley- Blackwell (Ames),(印刷中).
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Handbook of Meat Processing (Toldra, F. ed. )2009

    • 著者名/発表者名
      K. Arihara (分担執筆)
    • 出版者
      Wiley-Blackwell (Ames)(印刷中)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Possibilities and limitations of functional foods Agriculture-Environment-Medicine2009

    • 著者名/発表者名
      Arihara K.
    • 出版者
      Yokendo
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] 機能性ペプチドの最新応用技術2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      シーエムシー出版
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] 北里大学農医連携学術叢書第6号「食の安全と予防医学」.機能性食品の可能性と限界2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      養賢堂(東京)(印刷中)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] 食の安全と予防医学2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三(分担執筆)
    • 出版者
      養賢堂(東京)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [図書] In Meat Biotechnology (Toldra, F. ed.).Bioactive compounds in meat2008

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K. & Ohata, M.
    • 出版者
      Springer (New York)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Meat Biotechnolgy (Toldra, F. ed. )2008

    • 著者名/発表者名
      K. Arihara (分担執筆)
    • 総ページ数
      19
    • 出版者
      Springer (New York)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Advanced Technologies for Meat Processing2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.(分担執筆)
    • 総ページ数
      29
    • 出版者
      CRC Press (Boca Raton, FL, USA)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [図書] "食肉の機能と品質", "食肉製品の機能と品質", "臓器・血液等の畜産副生物の機能と品質"新編畜産ハンドブック2006

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      講談社(東京)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] "食肉の保健的機能性"新畜産物利用学2006

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 出版者
      朝倉書店
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Advanced Technologies for Meat Processing2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.(分担執筆)
    • 出版者
      CRC Press(Boca Raton,FL,USA)(分担部分 : 29頁)
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [図書] Functional properties of bioactive peptides derived from meat proteins2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara K.
    • 出版者
      In Advanced Technologies for Meat Processing (Nollet, L.M.L. &Meat Processing (Nollet, L.M.L. & Toldra, F. eds.). CRC Press (Boca Raton)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [図書] Encyclopedia of Meat Sciences2004

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K. (分担執筆)
    • 総ページ数
      8
    • 出版者
      Elsevier Ltd.
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [図書] Encyclopedia of Meat Sciences2004

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.(分担執筆)
    • 出版者
      Elsevier(Oxford,UK)(分担部分 : 9頁)
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Purification of angiotensin converting enzyme inhibitory peptides and antihypertensive effect generated from Indonesian traditional fermented beef2024

    • 著者名/発表者名
      Irdha Mirdhayati, Wieda Nurwidada Haritsah Zain, Abdul Fatah, Issei Yokoyama, Keizo Arihara
    • 雑誌名

      Animal Bioscience

      巻: 37 号: 10 ページ: 1799-1808

    • DOI

      10.5713/ab.23.0433

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Role of Antioxidative Peptide Gly-Met Derived From Goat Milk Dadih Toward antiaging effects through the SKN-1/Nrf2 pathway in C. elegans2024

    • 著者名/発表者名
      Wieda Nurwidada Haritsah Zain, Issei Yokoyama, Irdha Mirdhayati, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara
    • 雑誌名

      Journal of Food Biochemistry

      巻: 2024 号: 1

    • DOI

      10.1155/jfbc/1975661

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262, KAKENHI-PROJECT-22KJ2827
  • [雑誌論文] Comparison of 2,5‐dimethyl‐4‐hydroxy‐3(2H)‐furanone, a volatile odor compound generated by the Maillard reaction, in cooked meat of various animal species and parts2023

    • 著者名/発表者名
      Yokoyama Issei、Ohata Motoko、Komiya Yusuke、Nagasao Jun、Arihara Keizo
    • 雑誌名

      Animal Science Journal

      巻: 94 号: 1

    • DOI

      10.1111/asj.13813

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22KJ2827, KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Effects of the dipeptides comprising leucine and lysine on lifespan and age‐related stress in Caenorhabditis elegans2023

    • 著者名/発表者名
      Yokoyama Issei、Setoyama Ou、Jia Yaqi、Fujita Nana、Waki Akane、Komiya Yusuke、Nagasao Jun、Arihara Keizo
    • 雑誌名

      Food Science & Nutrition

      巻: - 号: 6 ページ: 1-9

    • DOI

      10.1002/fsn3.3256

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05495, KAKENHI-PROJECT-22KJ2827, KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] 山羊乳ダディ中に生成される抗酸化ペプチド2023

    • 著者名/発表者名
      Wieda Zain, Irdha Mirdhayati, Issei Yokoyama, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara
    • 雑誌名

      ミルクサイエンス

      巻: 72 号: 2 ページ: 24-32

    • DOI

      10.11465/milk.72.24

    • ISSN
      1343-0289, 2188-0700
    • 言語
      日本語
    • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] 食肉加熱時のメイラード反応により生成する香気の保健的機能性2022

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 有原圭三
    • 雑誌名

      畜産技術

      巻: 800 ページ: 8-12

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Impact of oxidation on the cardioprotective properties of the bioactive dipeptide AW in dry-cured ham2022

    • 著者名/発表者名
      Heres Alejandro、Yokoyama Issei、Gallego Marta、Toldra Fidel、Arihara Keizo、Mora Leticia
    • 雑誌名

      Food Research International

      巻: 162 ページ: 112128-112128

    • DOI

      10.1016/j.foodres.2022.112128

    • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22KJ2827, KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Research Note: Expression of IGF-1 and IGF-1 receptor proteins in skeletal muscle fiber types in chickens with hepatic fibrosis2022

    • 著者名/発表者名
      Nagasao J.、Fukasawa H.、Yoshioka K.、Fujimura N.、Kobayashi M.、Tsunemi Y.、Nomoto A.、Mitsui S.、Murata H.、Yokoyama I.、Komiya Y.、Arihara K.
    • 雑誌名

      Poultry Science

      巻: 101 号: 10 ページ: 102045-102045

    • DOI

      10.1016/j.psj.2022.102045

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22KJ2827, KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Strategies for utilizing animal by-products: promising approaches with fermentation, proteolysis and the Maillard reaction2022

    • 著者名/発表者名
      Keizo Arihara, Issei Yokoyama, Motoko Ohata
    • 雑誌名

      Proceedings and Abstracts of the 68th International Congress of Meat Science and Technology

      巻: 68 ページ: 115-119

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Antihypertensive potential of sweet Ala-Ala dipeptide and its quantitation in dry-cured ham at different processing conditions2021

    • 著者名/発表者名
      Alejandro Heres, Issei Yokoyama, Marta Gallego, Fidel Toldra, Keizo Arihara, Leticia Mora
    • 雑誌名

      Journal of Functional Foods

      巻: 87 ページ: 104818-104818

    • DOI

      10.1016/j.jff.2021.104818

    • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Bioactivities generated from meat proteins by enzymatic hydrolysis and the Maillard reaction2021

    • 著者名/発表者名
      Keizo Arihara, Issei Yokoyama, Motoko Ohata
    • 雑誌名

      Meat Science

      巻: 180 ページ: 108561-108561

    • DOI

      10.1016/j.meatsci.2021.108561

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] Lysine-glucose Maillard reaction products promote longevity and stress tolerance in Caenorhabditis elegans via the insulin/IGF-1 signaling pathway2021

    • 著者名/発表者名
      Yokoyama Issei、Setoyama Ou、Urakawa Ayumi、Sugawara Momo、Jia Yaqi、Komiya Yusuke、Nagasao Jun、Arihara Keizo
    • 雑誌名

      Journal of Functional Foods

      巻: 87 ページ: 104750-104750

    • DOI

      10.1016/j.jff.2021.104750

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05495, KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [雑誌論文] 食品としての油脂が骨格筋の代謝特性へ与える影響と筋線維タイプとの関連2018

    • 著者名/発表者名
      小宮佑介, 丸山アレクサンデル, 渡辺裕介, 内田直愛, 大津翔平, 小林千亜暉, 横山壱成, 鈴木貴弘, 中村真子, 辰巳隆一, 池内義秀, 水野谷航, 有原圭三
    • 雑誌名

      家畜栄養生理研究会報

      巻: 58 ページ: 9-17

    • NAID

      40021510398

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Functionality and capability of odorants generated by the Maillarad reaction in foods2018

    • 著者名/発表者名
      Ohata M, Yokoyama I, Arihara K
    • 雑誌名

      International Maillard Reaction Society Highlights

      巻: 13 ページ: 9-16

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Investigation of volatile components and identification of the most potent odor-active component in fermented meat sauce2017

    • 著者名/発表者名
      Ohata M, Zhou L, Higuchi K, Nagai T, Kasamatsu H, Arihara K
    • 雑誌名

      Flavour and Fragnance journal

      巻: in press 号: 3 ページ: 171-177

    • DOI

      10.1002/ffj.3371

    • 査読あり / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Odors generated from the Maillard reaction affect autonomic nervous activity and decrease blood pressure through the olfactory system2017

    • 著者名/発表者名
      Zhou L, Ohata M, Owashi C, Nagai K, Yokoyama I, Arihara K
    • 雑誌名

      Journal of Science of Food and Agriculture

      巻: 97 号: 3 ページ: 923-927

    • DOI

      10.1002/jsfa.8538

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Identification and characterization of two novel antioxidant peptides from edible bird’s (Aerodramus fuciphagus) nest protein using digestive proteases2017

    • 著者名/発表者名
      Ghassem M, Arihara K, Mohammadi S, Sani N, Babji AS
    • 雑誌名

      Food and Function

      巻: in press 号: 5 ページ: 2046-2052

    • DOI

      10.1039/c6fo01615d

    • 査読あり / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Bioactive properties of Maillard reaction products generated from food protein-derived peptides2017

    • 著者名/発表者名
      Arihara K, Zhou L, Ohata M
    • 雑誌名

      Advances in Food and Nutrition Research

      巻: 81 ページ: 161-181

    • DOI

      10.1016/bs.afnr.2016.11.005

    • ISBN
      9780128119167
    • 査読あり / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Antioxidant activity of fermented meat sauce and isolation of an associated antioxidant peptide2016

    • 著者名/発表者名
      Ohata M, Uchida S, Zhou L, Arihara K.
    • 雑誌名

      Food Chemistry

      巻: 194 ページ: 1034-1039

    • DOI

      10.1016/j.foodchem.2015.08.089

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Angiotensin converting enzyme inhibitory and antihypertensive activities of protein hydrolysate from meat of Kacang goat2016

    • 著者名/発表者名
      Mirdhayati I, Hermanianto J, Wijaya CH, Sajuthi D, Arihara K
    • 雑誌名

      Journal of Science of Food and Agriculture

      巻: 未定 号: 10 ページ: 3536-3542

    • DOI

      10.1002/jsfa.7538

    • 査読あり / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] 食品・ペットフード・化粧品における機能性ペプチドの利用2016

    • 著者名/発表者名
      有原圭三, 小宮佑介
    • 雑誌名

      月刊ファインケミカル

      巻: 45 (9) ページ: 5-14

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] 機能性食品素材としての乳・肉・卵の可能性2016

    • 著者名/発表者名
      有原圭三, 小宮佑介
    • 雑誌名

      月刊FOOD Style 21

      巻: 20 (11) ページ: 46-49

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Effects of odor generated from the glycine/glucose Maillard reaction on human mood and brainwaves2016

    • 著者名/発表者名
      Zhou L, Ohata M, Arihara K
    • 雑誌名

      Food and function

      巻: 未定 号: 6 ページ: 2574-2581

    • DOI

      10.1039/c5fo01546d

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [雑誌論文] Antihypertensive activity of peptides identified in the in vitro gastrointestinal digest of pork meat2012

    • 著者名/発表者名
      Escudero E, Toldra F, Sentandreu M A, Nishimura H, and Arihara K.
    • 雑誌名

      Meat Science

      巻: 91 ページ: 382-384

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Antihypertensive effect and antioxidant activity of peptide fractions extracted from Spanish dry-cured ham2012

    • 著者名/発表者名
      Escudero E, Aristoy M-C, Nishimura H, Arihara K, Toldra F.
    • 雑誌名

      Meat Science

      巻: 91 ページ: 306-311

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Isolation, purification and characterisation of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from catfish muscle protein thermolysin hydrolysates2012

    • 著者名/発表者名
      Ghassem M, Arihara K, Babji A S, Said M, Ibrahim S.
    • 雑誌名

      International Journal of Food Science and Technology

      巻: (印刷中)

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Meat-based bioactive compounds and functional meat products (Review)2012

    • 著者名/発表者名
      Arihara K
    • 雑誌名

      Food Science and Technology Journal

      巻: 26 ページ: 26-28

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Meat-based bioactive compounds and functional meat products2012

    • 著者名/発表者名
      Arihara K.
    • 雑誌名

      Food Science and Technology

      巻: 26 ページ: 26-28

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Purification and identification of ACE inhibitory peptides from Haruan(Channa striatus) myofibrillar protein hydrolysate using HPLC-ESI-TOF MS/MS2011

    • 著者名/発表者名
      Ghassem M, Arihara K, Babji A S, Said M, Ibrahim S.
    • 雑誌名

      Food Chemistry

      巻: 129 ページ: 1770-1777

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 牛乳および食肉の機能性食品への展開(総説)2010

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      ブレインテクノニュース

      巻: 141 ページ: 1-7

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 牛乳および食肉の機能性食品への展開2010

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      ブレインテクノニュース

      巻: 141 ページ: 1-7

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 鶏肉あるいは鰹肉をパパインで分解して調製したペプチド性キャットフード素材の嗜好性に対する影響2010

    • 著者名/発表者名
      大畑素子, 有原圭三, 石川伸一, 伊藤良
    • 雑誌名

      ペット栄養学会誌

      巻: 13 ページ: 1-13

    • NAID

      130004951805

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] Angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides generated from in vitro gastrointestinal digestion of pork meat2010

    • 著者名/発表者名
      Escudero E, Sentandreu M, Arihara K, Toldra F.
    • 雑誌名

      Journal of Agricultural and Food Chemistry

      巻: 58 ページ: 2895-2901

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 食肉・食肉製品の機能性研究:とくに食肉タンパク質由来のペプチドについて2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三, 大畑素子
    • 雑誌名

      食肉の科学

      巻: 50 ページ: 202-211

    • NAID

      10027222746

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 食肉・食肉製品の機能性研究-食肉タンパク質由来のペプチドについて-2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三, 大畑素子
    • 雑誌名

      食肉の科学 50

      ページ: 202-211

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [雑誌論文] 食肉の保健的機能と機能性食肉製品の開発2007

    • 著者名/発表者名
      有原 圭三
    • 雑誌名

      食肉の科学 48

      ページ: 4-19

    • NAID

      10019734827

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [雑誌論文] 食肉の保健的機能と機能性食肉製品の開発2007

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      食肉の科学 48

      ページ: 4-19

    • NAID

      10019734827

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [雑誌論文] Strategies for desighning novel functional meat products2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Meat Science 74

      ページ: 219-229

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [雑誌論文] Functional properties of bioactive peptides derived from meat proteins.2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Advanced Technologies for Meat Processing(N.M.L.Nollet, F.Toldra (Eds.))(Boca Raton: CRC Press).

      ページ: 245-274

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Strategies for designing novel functional meat products2006

    • 著者名/発表者名
      K.Arihara
    • 雑誌名

      Meat Science 74(4)

      ページ: 219-229

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [雑誌論文] Health-promoting properties of meat and the opportunity to develop functional meat products2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Meat Science (印刷中)

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Strategies for designing novel functional meat products2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Meat Science (印刷中)

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Strategies for designing novel functional meat products.2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Meat Science (in press)

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] 健康維持や疾病予防に役立つペプチド化畜産食品の可能性2006

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      畜産の情報 203

      ページ: 35-40

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [雑誌論文] Physiological function of meat and development of functional meat products.2005

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Chikusan Konsarutanto 41

      ページ: 18-22

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] 食肉の保健的機能性と機能性食肉製品の開発2005

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      畜産コンサルタント 41

      ページ: 18-22

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] 職人の保険的機能性と機能性食肉製品の開発2005

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      畜産コンサルタント 41

      ページ: 18-22

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Functional foods.2004

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Encyclopedia of Meat Sciences.(W.K.Jensen, C.Devine, M.Dikeman (Eds.))(Oxford : Elsevier)

      ページ: 245-274

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] 機能畜産食品の現状と展望2004

    • 著者名/発表者名
      有原 圭三
    • 雑誌名

      関東畜産学会報 54

      ページ: 51-57

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] Investigation of desease preventing activity of meat.2003

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K.
    • 雑誌名

      Chikusan no Joho 166

      ページ: 30-35

    • 説明
      「研究成果報告書概要(欧文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [雑誌論文] 食肉の潜在的な疾病予防作用を探る2003

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 雑誌名

      畜産の情報 166

      ページ: 30-35

    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [産業財産権] 嗅覚刺激によってリラックス作用を示す食品組成物の製造方法2024

    • 発明者名
      大畑素子, 横山壱成, 有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 公開番号
      2024-009030
    • 出願年月日
      2024
    • 取得年月日
      2024
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [産業財産権] 食品組成物2023

    • 発明者名
      大畑素子, 横山壱成, 有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2023-189952
    • 出願年月日
      2023
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [産業財産権] 抗老化作用を示すペプチド性食品・ペットフード組成物2022

    • 発明者名
      横山壱成, 莢雅棋, 有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2022-027428
    • 出願年月日
      2022
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [産業財産権] 嗅覚刺激によってリラックス作用を示す食品組成物2022

    • 発明者名
      大畑素子, 横山壱成, 有原圭三
    • 権利者名
      株式会社フード・ペプタイド
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2022-000216
    • 出願年月日
      2022
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [産業財産権] DMHFを含むリラックス剤2017

    • 発明者名
      大畑素子・横山壱成・有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2017-142580
    • 出願年月日
      2017
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [産業財産権] メイラード反応を利用して機能性を強化した素材およびこれを用いた食品・ペットフード2016

    • 発明者名
      有原圭三, 大畑素子
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 産業財産権番号
      2016-233792
    • 出願年月日
      2016-12-01
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [産業財産権] アミノ酸を原料とする嗜好性と保健的機能性に優れた素材 およびこれを 利用した食品・ペットフード2015

    • 発明者名
      有原圭三, 大畑素子
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権種類
      特許
    • 出願年月日
      2015-06-18
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [産業財産権] ペットフード用の嗜好性向上・改善剤2012

    • 発明者名
      大畑素子,有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権番号
      2012-093079
    • 出願年月日
      2012-04-16
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [産業財産権] ビフィズス菌増殖促進ペプチド2011

    • 発明者名
      有原圭三,石川伸一,伊藤良
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 取得年月日
      2011-04-22
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [産業財産権] 食肉タンパク質由来の抗疲労ペプチド2011

    • 発明者名
      有原圭三,冨田耕平,石川伸一,伊藤良,秋元政信,鮫島隆
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 取得年月日
      2011-09-22
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [産業財産権] Peptide pet food material having anti-stress action and palatabilityincreasing effect2008

    • 発明者名
      K. Arihara
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 出願年月日
      2008-07-18
    • 外国
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] コラーゲンを原料とする保健的機能性と嗜好性向上効果を備えた食品・ペットフード素材2008

    • 発明者名
      有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権番号
      2008-284441
    • 出願年月日
      2008-10-28
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] コラーゲンを原料とする保健的機能性と嗜好性向上効果を備えた食品・ペットフード素材2008

    • 発明者名
      有原圭三, 大畑素子, 石川伸一, 伊藤良
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権番号
      2008-273268
    • 出願年月日
      2008-10-23
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] Peptide pet food material having anti-stress action and palatability-increasing effect2008

    • 発明者名
      K. Arihara
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 取得年月日
      2008-07-18
    • 外国
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] 抗ストレス作用と嗜好性向上効果を備えたペプチド性ペットフード素材2007

    • 発明者名
      有原圭三
    • 権利者名
      学校法人北里研究所
    • 産業財産権番号
      2007-188378
    • 出願年月日
      2007-07-19
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] 抗ストレス作用と嗜好性向上効果を備えたペプチド性素材2007

    • 発明者名
      有原 圭三
    • 権利者名
      北里学園
    • 産業財産権番号
      2007-188378
    • 出願年月日
      2007-07-19
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] 新規ストレスバイオマーカー及びその用途2006

    • 発明者名
      有原圭三 他8名
    • 権利者名
      プリマハム株式会社
    • 産業財産権番号
      2006-240039
    • 出願年月日
      2006-09-05
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] ビフィズス菌増殖促進ペプチド2006

    • 発明者名
      有原 圭三, 石川 伸一, 伊藤 良
    • 権利者名
      学校法人北里学園
    • 産業財産権番号
      2006-008738
    • 出願年月日
      2006-01-17
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [産業財産権] ビフィズス菌増殖促進ペプチド2006

    • 発明者名
      有原圭三他2名
    • 権利者名
      北里学園
    • 産業財産権番号
      2006-008738
    • 出願年月日
      2006-01-17
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [産業財産権] 新規ストレスバイオマーカー及びその用途2006

    • 発明者名
      浪岡真, 有原圭三, 他6名
    • 権利者名
      プリマハム株式会社
    • 産業財産権番号
      2006-240039
    • 出願年月日
      2006-09-05
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [産業財産権] 食肉タンパク質由来の抗疲労ペプチド2005

    • 発明者名
      有原圭三他5名
    • 権利者名
      北里学園, プリマハム
    • 産業財産権番号
      2005-234407
    • 出願年月日
      2005-08-12
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [産業財産権] 食肉タンパク質由来の血圧降下ペプチド2005

    • 発明者名
      有原圭三他5名
    • 権利者名
      プリマハム
    • 産業財産権番号
      2005-175085
    • 出願年月日
      2005-06-15
    • 説明
      「研究成果報告書概要(和文)」より
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15380187
  • [学会発表] 食肉タンパク質に由来するACE阻害ペプチドLeu-Tyr-Alaは線虫C. elegansの寿命を延長させる2025

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 山根見文, 渡邉奏穂, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      日本農芸化学会2025年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] 加熱された食肉と植物代替肉におけるメイラード反応生成物の比較2024

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      第65回日本食肉科学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Enhancement of longevity and stress tolerance in C. elegans by Leu-Tyr dipeptide derived from chicken actin2024

    • 著者名/発表者名
      Abdul Fatah, Issei Yokoyama, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara
    • 学会等名
      第73回東北畜産学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Gly-Met peptide generated in goat milk dadih exhibits anti-aging activity in C. elegans through SKN-1Nr/Nrf2 signaling pathway2024

    • 著者名/発表者名
      Wieda Nurwidada Haritsah Zain, Issei Yokoyama, Irdha Mirdhayati, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara
    • 学会等名
      第73回東北畜産学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] 植物原料を由来とした食肉代替製品におけるメイラード反応生成物の測定2024

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 高橋辰行, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第132回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] ジペプチドLys-Leuに由来するメイラード反応生成物のアンチエイジング機能の解析2024

    • 著者名/発表者名
      莢雅棋, 横山壱成, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      第73回東北畜産学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Evaluation of the anti-aging effect of peptides and their Maillard reaction products using a Caenorhabditis elegans model2023

    • 著者名/発表者名
      Issei Yokoyama, Keizo Arihara
    • 学会等名
      3rd International Symposium on Bioactive Peptides
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Effect of LPS on skeletal muscle regeneration in mice2023

    • 著者名/発表者名
      Yuto Adachi, Keizo Arihara, Yusuke Komiya
    • 学会等名
      69th International Congress of Meat Science and Technology
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Strategies for utilizing animal by-products: promising approaches with fermentation, proteolysis and the Maillard reaction2022

    • 著者名/発表者名
      Keizo Arihara, Issei Yokoyama, Motoko Ohata
    • 学会等名
      68th International Congress of Meat Science and Technology
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] メイラード反応生成物はマウス筋細胞の筋管サイズを肥大させる2022

    • 著者名/発表者名
      小宮佑介, 久野萌花, 小島千佳, 横山壱成, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      第76回 日本栄養・食糧学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] ジペプチド(Leu-Lys)は酸化および糖化ストレスの低下を介して線虫(C. elegans)の寿命を延長させる2022

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 瀬戸山央, 藤田菜々, 和気明音, 莢雅棋, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] ジビエを高度利用するための食肉としての特性解明2022

    • 著者名/発表者名
      椿智佳, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      第63回日本食肉科学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] EPA activates PPAR and AMPK pathways in L6 myotubes2022

    • 著者名/発表者名
      Yusuke Komiya, Wataru Mizunoya, Keizo Arihara
    • 学会等名
      68th International Congress of Meat Science and Technology
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Effect of grazing on the odors, tastes, and metabolites of Japanese Shorthorn beef2022

    • 著者名/発表者名
      Issei Yokoyama, Hideki Ogasawara, Yusuke Komiya, Jun Nagasao, Keizo Arihara
    • 学会等名
      68th International Congress of Meat Science and Technology
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] 放牧飼養が日本短角種牛肉の代謝物質に及ぼす影響2022

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 小笠原英毅, 小宮佑介, 長竿淳, 有原圭三
    • 学会等名
      第63回日本食肉科学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] Bioactivities generated from meat proteins by enzymatic hydrolysis and the Maillard reaction2021

    • 著者名/発表者名
      Keizo Arihara
    • 学会等名
      67th International Congress of Meat Science and Technology (Poland)
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] 食肉に由来する抗酸化ジペプチドが線虫(C.elegans)の寿命に及ぼす影響2021

    • 著者名/発表者名
      横山 壱成, 瀬戸山 央, 莢 雅棋, 小宮 佑介, 長竿 淳, 有原 圭三
    • 学会等名
      第129回日本畜産学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K21262
  • [学会発表] メイラード反応生成香気曝露が脳内遺伝子発現に及ぼす影響2018

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 中井雄二, 鈴木喜博, 大畑素子, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      日本農芸化学会2018年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] リジン由来メイラード反応生成物の抗酸化作用および抗健忘作用2018

    • 著者名/発表者名
      柴宮大輔, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第124回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] メイラード反応により生成するDMHF香気は食欲を増進させる2018

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 中井雄二, 鈴木喜博, 大畑素子, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第124回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] メイラード反応を利用した保健的機能性と嗜好性向上作用を備えた食品素材2017

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      Bio tech 2017 第14回アカデミックフォーラム
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] 食品のメイラード反応で生成する香気がヒトに及ぼす生理作用2017

    • 著者名/発表者名
      大畑素子,周蘭西,矢田幸博, 有原圭三
    • 学会等名
      第23回日本行動医学会総会
    • 発表場所
      沖縄科学技術大学院大学(沖縄県国頭郡)
    • 年月日
      2017-03-17
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] アルギニンおよびリジンに由来するメイラード反応生成香気の血圧への影響2017

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, 周蘭西, 大畑素子 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第122回大会
    • 発表場所
      神戸大学(兵庫県神戸市)
    • 年月日
      2017-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] アルギニンおよびリジン由来のメイラード反応生成物の抗健忘作用2017

    • 著者名/発表者名
      柴宮大輔, 横山譲, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      東北畜産学会第67回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] Probiotics and bioactive peptides for developing functional foods2017

    • 著者名/発表者名
      Arihara K
    • 学会等名
      Scientific Symposium of Orel Agrican University
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] 鶏肉タンパク質由来のペプチドやそのメイラード反応生成物によるペット用療法食の嗜好性向上2017

    • 著者名/発表者名
      服部美咲, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      東北畜産学会第67回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] ロイシンジペプチドおよびそのメイラード反応生成物の抗酸化作用2017

    • 著者名/発表者名
      大畑麻奈, 小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第122回大会
    • 発表場所
      神戸大学(兵庫県神戸市)
    • 年月日
      2017-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] アルギニンと還元糖の加熱により生成する香気の血圧降下作用2017

    • 著者名/発表者名
      横山壱成, ,小宮佑介, 有原圭三
    • 学会等名
      東北畜産学会第67回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] 鶏肉タンパク質分解物の嗜好性に対する影響2016

    • 著者名/発表者名
      飯田雅, 大畑素子, 有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会第121回大会
    • 発表場所
      日本獣医生命科学大学(東京都武蔵野市)
    • 年月日
      2016-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] ペプチドの特性を生かした美味しくて体に良い食品の開発2016

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      弘前大学農学生命科学部地域資源利活用センターシンポジウム
    • 発表場所
      弘前大学(青森県弘前市)
    • 年月日
      2016-03-04
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] Functional properties of peptides in foods and development of peptide-based food ingredients2015

    • 著者名/発表者名
      Arihara K
    • 学会等名
      Symposium on Chemistry and Biotechnology of Functional Foods and Renewable Natural Resources
    • 発表場所
      Ulaanbaatar, Mongolia
    • 年月日
      2015-07-10
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] Bioactive peptides and probiotics for functional meat products2015

    • 著者名/発表者名
      Arihara K
    • 学会等名
      Conference for 85th Anniversary of the All-Russian Meat Research Institute
    • 発表場所
      Moscow, Russia
    • 年月日
      2015-12-09
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15H04587
  • [学会発表] キャットフードの調製におけるペプチドおよび糖の添加が香気成分生成量に及ぼす影響2012

    • 著者名/発表者名
      大畑素子, 池田真穂, 有原圭三
    • 学会等名
      第114回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      十和田
    • 年月日
      2012-08-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 食肉発酵調味料の生体内発生活性酸素に対する抗酸化能の評価2011

    • 著者名/発表者名
      内田冴子, 大畑素子, 柳内延也, 山本和貴, 有原圭三
    • 学会等名
      第114回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      十和田
    • 年月日
      2011-08-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 食肉タンパク質分解物から調製したメイラード反応生成物の保健的機能2011

    • 著者名/発表者名
      西村仁志, 大鷲智慧, 和地俊, 大畑素子, 有原圭三
    • 学会等名
      第114回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      十和田
    • 年月日
      2011-08-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 味覚センサを用いたペットフードの評価方法の確立2011

    • 著者名/発表者名
      渡邉えり香, 大畑素子, 有原圭三
    • 学会等名
      第114回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      十和田
    • 年月日
      2011-08-26
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 食肉タンパク質由来ペプチドの機能解明と利用開発2010

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会主催シンポジウム「ルミナントバイオロジーの新展開」
    • 発表場所
      東京(明治大学)
    • 年月日
      2010-03-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 鶏肉パパイン分解物添加キャットフードの香気寄与成分の検索2010

    • 著者名/発表者名
      大畑素子, 有原圭三, 石川伸一, 伊藤良
    • 学会等名
      第112回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      東京
    • 年月日
      2010-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 食肉タンパク質由来ペプチドの機能解明と利用開2010

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会主催シンポジウム「乳・肉の機能性因子の発見と実用の展望」
    • 発表場所
      東京
    • 年月日
      2010-03-27
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21380167
  • [学会発表] 食肉・食肉製品の機能性研究2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      日本食肉研究会50周年記念シンポジウム
    • 発表場所
      藤沢
    • 年月日
      2009-03-28
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 鶏コラーゲンペプチドから調製したメイラード反応生成物の血圧降下作用2009

    • 著者名/発表者名
      新井健夫, 有原圭三, 大畑素子, 石川伸一, 伊藤良
    • 学会等名
      第110回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      藤沢
    • 年月日
      2009-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 食肉・食肉製品の機能性研究2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      日本食肉研究会50周年記念シンポジウム
    • 発表場所
      神奈川県藤沢市
    • 年月日
      2009-03-28
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 鶏コラーゲンペプチドから調製したメイラード反応生成物の血圧降下作用2009

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会大会
    • 発表場所
      神奈川県藤沢市
    • 年月日
      2009-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 鶏皮コラーゲン分解物を原料とするメイラード反応生成物の抗酸化活性と嗜好性2008

    • 著者名/発表者名
      有原圭三, 新井健夫, 大畑素子, 石川伸一, 伊藤良
    • 学会等名
      第109回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      水戸
    • 年月日
      2008-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 鶏皮コラーゲン分解物を原料とするメイラード反応性生物の抗酸化活性2008

    • 著者名/発表者名
      有原 圭三
    • 学会等名
      日本畜産学会大会
    • 発表場所
      茨城県水戸市(常磐大学)
    • 年月日
      2008-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 鶏肉をパパインで分解して調製したペプチド性ペットフード素材の嗜好性向上効果2008

    • 著者名/発表者名
      大畑素子, 有原圭三, 石川伸一, 伊藤良
    • 学会等名
      第109回日本畜産学会大会
    • 発表場所
      水戸
    • 年月日
      2008-03-29
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] 機能性食品の可能性と限界2008

    • 著者名/発表者名
      有原圭三
    • 学会等名
      第6回北里大学農医連携シンポジウム「食の安全と予防医学」
    • 発表場所
      相模原
    • 年月日
      2008-10-24
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • [学会発表] Health-promoting properties of meat and the opportunity to develop functional meat products2006

    • 著者名/発表者名
      Arihara, K
    • 学会等名
      52nd International Congress of Meat Science and Technology
    • 発表場所
      Dublin,Ireland
    • 年月日
      2006-08-18
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18380160
  • 1.  大畑 素子 (60453510)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 32件
  • 2.  近藤 洋 (50050381)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  伊藤 良 (90050608)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  萬田 富治 (20348593)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  畔柳 正 (50205259)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 6.  板橋 久雄 (00280991)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  小宮 佑介
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 12件
  • 8.  瀬戸山 央
    共同の研究課題数: 0件
    共同の研究成果数: 2件

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