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奈良井 朝子  Narai-Kanayama Asako

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00339475
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 准教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2017年度 – 2025年度: 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 准教授
2015年度: 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 講師
2014年度 – 2015年度: 日本獣医生命科学大学, 公私立大学の部局等, 講師
2013年度: 日本獣医生命科学大学, 応用生命科学部, 講師
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連 / 食品科学
研究代表者以外
小区分38050:食品科学関連 / 食品科学
キーワード
研究代表者
ビタミンC / 酸化 / エピガロカテキンガレート / 茶カテキン / フェオフィチナーゼ / クロロフィラーゼ / スムージー / クロロフィル / フィトール / enzyme … もっと見る / pheophytin / chlorophyll / smoothie / pheophytinase / chlorophyllase / phytanic acid / phytol / 合成 / 酵素 / チロシナーゼ / 植物性食品 / ポリフェノールオキシダーゼ / カテキン / 紅茶 / 酵素的合成 / テアフラビン … もっと見る
研究代表者以外
ポリフェノール / リン脂質 / 紅茶 / テアフラビン類 / 損傷 / 発酵 / 微生物 / 加圧二酸化炭素 / リン脂質二重層 / テアフラビン / 脂質膜二重層 / 胆汁酸ミセル / 分子間相互作用 / 脂質膜 / 柿ポリフェノール / カカオポリフェノール / NOE / AFM / リポソーム / 原子間力顕微鏡 / NMR / リン脂質膜 / 紅茶ポリフェノール / 抗酸化性 / 抗酸化試験 / 茶ポリフェノール / クーロアレイHPLC / 電気化学 / 親和性 / 電気化学検出器 / 酸化還元電位 / 過酸化水素 / クーロアレイ検出器 / HPLC / カテキン類 隠す
  • 研究課題

    (6件)
  • 研究成果

    (9件)
  • 共同研究者

    (8人)
  •  加圧二酸化炭素による微生物の発酵力を向上させる技術の構築

    • 研究代表者
      小林 史幸
    • 研究期間 (年度)
      2025 – 2027
    • 研究種目
      基盤研究(B)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      日本獣医生命科学大学
  •  茶カテキン酸化物に特異的な生理活性に及ぼす茶飲料中ビタミンCの影響に関する解析研究代表者

    • 研究代表者
      奈良井 朝子
    • 研究期間 (年度)
      2024 – 2026
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      日本獣医生命科学大学
  •  クロロフィル分解酵素によるフィトール生成とフィトール特異的な保健機能の解析研究代表者

    • 研究代表者
      奈良井 朝子
    • 研究期間 (年度)
      2021 – 2023
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      日本獣医生命科学大学
  •  テアフラビン類とリン脂質との分子間相互作用の解析

    • 研究代表者
      中山 勉
    • 研究期間 (年度)
      2018 – 2020
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      東京農業大学
  •  紅茶テアフラビン類の選択的合成を目指した酵素資源の探索と高生産システムへの応用研究代表者

    • 研究代表者
      奈良井 朝子
    • 研究期間 (年度)
      2017 – 2019
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      日本獣医生命科学大学
  •  紅茶テアフラビン類の機能性に関する化学的解析

    • 研究代表者
      中山 勉
    • 研究期間 (年度)
      2013 – 2015
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      日本獣医生命科学大学

すべて 2023 2022 2021 2019 2018

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Elimination of hydrogen peroxide enhances tyrosinase-catalyzed synthesis of theaflavins.2019

    • 著者名/発表者名
      Asako Narai-Kanayama, Yuuka Uchida, Aya Kawashima, Tsutomu Nakayama
    • 雑誌名

      Process Biochemistry

      巻: 85 ページ: 19-28

    • DOI

      10.1016/j.procbio.2019.07.004

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K07823
  • [雑誌論文] Efficient Synthesis of Theaflavin 3-Gallate by a Tyrosinase-Catalyzed Reaction with (?)-Epicatechin and (?)-Epigallocatechin Gallate in a 1-Octanol/Buffer Biphasic System2018

    • 著者名/発表者名
      Narai-Kanayama Asako、Uekusa Yoshinori、Kiuchi Fumiyuki、Nakayama Tsutomu
    • 雑誌名

      Journal of Agricultural and Food Chemistry

      巻: 66 号: 51 ページ: 13464-13472

    • DOI

      10.1021/acs.jafc.8b05971

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K07823
  • [学会発表] 柑橘果実に含まれるクロロフィル分解酵素の特性解析2023

    • 著者名/発表者名
      奈良井 朝子、妹尾 勇志、大久保 憲吾、横坂 伸一、松田 寛子
    • 学会等名
      日本農芸化学会 2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05444
  • [学会発表] ホウレンソウとグリーンキウイのスムージー調製時に起こるクロロフィル分解酵素によるフィトール増加2022

    • 著者名/発表者名
      横坂 伸一、浅田 ゆり、妹尾勇志、三上輝志、松田 寛子、奈良井 朝子
    • 学会等名
      日本農芸化学会 2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05444
  • [学会発表] ホウレンソウとグリーンキウイに含まれるフィトール生成酵素のスムージー加工を想定した特性解析2021

    • 著者名/発表者名
      横坂 伸一、浅田 ゆり、松田 寛子、奈良井 朝子
    • 学会等名
      日本食品科学工学会 第68回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05444
  • [学会発表] 植物由来成分フィトールがマウス骨格筋および肝臓のグリコーゲン超回復へ与える影響2021

    • 著者名/発表者名
      松田寛子、藤田浩幸、木村竜也、横坂伸一、長田あずさ、奈良井朝子
    • 学会等名
      日本体力医学会 第76回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-21K05444
  • [学会発表] チロシナーゼを用いたテアフラビン 3'-ガレート合成反応の収率向上2019

    • 著者名/発表者名
      奈良井 朝子、内田 有香、川島 彩、中山 勉
    • 学会等名
      日本農芸化学会2019年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K07823
  • [学会発表] 胆汁酸モデルミセルに含まれるホスファチジルコリンと茶ポリフェノールの相互作用2018

    • 著者名/発表者名
      奈良井 朝子、増田 悠也、中山 勉
    • 学会等名
      Food Congress 2018
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K07823
  • [学会発表] 1-オクタノール/緩衝液二相系におけるチロシナーゼを用いたテアフラビン-3-ガレートの効率的合成2018

    • 著者名/発表者名
      奈良井 朝子、中山 勉
    • 学会等名
      日本農芸化学会2018年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17K07823
  • 1.  中山 勉 (50150199)
    共同の研究課題数: 3件
    共同の研究成果数: 5件
  • 2.  石井 剛志 (50448700)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  植草 義徳 (30753024)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  飯嶋 益巳 (40390728)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  松田 寛子 (80709733)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 4件
  • 6.  早川 清雄 (00368292)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 7.  小林 史幸 (50460001)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 8.  白石 純一 (50632345)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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