白尾美佳 shirao mika

研究者番号	00352708
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 実践女子大学, 生活科学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2021年度 – 2024年度: 実践女子大学, 生活科学部, 教授 2008年度 – 2011年度: 実践女子短期大学, 食物栄養学科, 教授 2007年度: 実践女子短期大学, 食物栄養学科, 准教授 2006年度: 実践女子短期大学, 食物栄養学科, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者小区分08030:家政学および生活科学関連 / 教科教育学
キーワード	研究代表者味噌 / カリキュラム / 食育 / 鏡像異性体 / アミノ酸 / 活性酸素消去活性 / 熟成期間 / メラノイジン / 抗酸化 / 熟成 … もっと見る / 抗酸化性 / 学習指導要領 / 指導計画 / 教材開発 / 発達段階 / 食生活 / 栄養理論 / 中学校 / 小学校 / 栄養教諭 / 教科教 / 学校栄養職員 / 栄養教論隠す

研究課題
(4件)
研究成果
(22件)

味噌の配合割合及び熟成期間の違いがD-アミノ酸の生成に与える影響研究代表者
- 研究代表者
  
  白尾美佳
- 研究期間 (年度)
  2024 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  実践女子大学
原材料配合割合と熟成期間が味噌の抗酸化能に及ぼす影響研究代表者
- 研究代表者
  
  白尾美佳
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  実践女子大学
保育所、幼稚園、小学校、中学校、高等学校までの一貫した食育カリキュラムの構築研究代表者
- 研究代表者
  
  白尾美佳
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2011
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  教科教育学
- 研究機関
  実践女子短期大学
小・中学校における栄養教諭が携わるカリキュラムの開発研究研究代表者
- 研究代表者
  
  白尾美佳
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2008
- 研究種目
  
  萌芽研究
- 研究分野
  
  教科教育学
- 研究機関
  実践女子短期大学

すべて 2023 2012 2011 2010 2009 2008 2007 その他

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] 子どもの食と栄養2010
- 著者名/発表者名
  高内正子監修、今津屋直子編、久保田優、久保田優、白尾美佳, 他
- 出版者
  保育出版社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[図書] 子どもの食と栄養2010
- 著者名/発表者名
  高内正子監修, 今津屋直子編, 久保田優、白尾美佳, 他
- 総ページ数
  201
- 出版者
  保育出版社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[図書] 地域資源活用食品加工総覧追録第6号担当部分(レタス)2009
- 著者名/発表者名
  塚田元尚、白尾美佳, 他
- 総ページ数
  900
- 出版者
  (社)農山漁村文化協会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[図書] 応用栄養学実習(東愛子、原田まつこ編)
- 著者名/発表者名
  東愛子、原田まつこ編,江田節子、木藤宏子、齊藤郁子、白尾美佳, 他
- 出版者
  講談社
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[雑誌論文] 味噌が疾病に及ぼす影響に関する意識調査2023
- 著者名/発表者名
  倉品久美子、佐々木渓円、中村彰男、白尾美佳
- 雑誌名
  
  日本予防医学会雑誌
  
  巻: 17巻１号ページ: 9-15
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02096
[雑誌論文] 教職実践演習の実証的研究～授業観形成の試み～2012
- 著者名/発表者名
  生野金三、原口純子、本間洋子、松田純子、水野いづみ、塚原拓馬、松田典子、白尾美佳
- 雑誌名
  
  実践女子大学生活科学部紀要
  
  巻: 49 ページ: 95-108
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[雑誌論文] 居住形態とCVSへのアクセスからみた若年女性における野菜と日本茶の摂取状況2012
- 著者名/発表者名
  長谷川めぐみ、白尾美佳
- 雑誌名
  
  杏林大学研究報告
  
  巻: 28 ページ: 35-46
- NAID
  40018853196
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[雑誌論文] Shokuiku … A Japanese Approach to Food and Nutrition Education for Kindergarten and Elementary School Students
- 著者名/発表者名
  M.shirao et al.
- 雑誌名
  
  2007 Hawaii International Conference on Education
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18653113
[学会発表] 味噌の原材料と熟成期間が活性酸素の消去活性能に及ぼす影響2023
- 著者名/発表者名
  白尾美佳・三浦淑子・小川和奈・瀧澤菜月
- 学会等名
  第26回ESRフォーラム研究会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02096
[学会発表] 食嗜好が骨密度、咬合力に及ぼす影響について2011
- 著者名/発表者名
  白尾美佳
- 学会等名
  日本食育学会
- 発表場所
  神奈川
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 若年女性における野菜と日本茶の摂取状況2011
- 著者名/発表者名
  長谷川めぐみ、白尾美佳
- 学会等名
  日本栄養食糧学会
- 発表場所
  東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 食嗜好が骨密度、咬合力に及ぼす影響について2011
- 著者名/発表者名
  白尾美佳
- 学会等名
  第5回日本食育学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 居住形態とコンビニエンスストアの利用実態からみた若年女性における野菜と日本茶の摂取状況2010
- 著者名/発表者名
  長谷川めぐみ、白尾美佳
- 学会等名
  第64回日本栄養食糧学会
- 発表場所
  アクティ徳島
- 年月日
  2010-05-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 学生と共に推進する地域食育活動プログラム2010
- 著者名/発表者名
  白尾美佳、芦川修武、阿尻貞三、加藤チイ、山本初子
- 学会等名
  第4回日本食育学会
- 発表場所
  熊本県立大学
- 年月日
  2010-05-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 学生と共に推進する地域食育活動プログラム2010
- 著者名/発表者名
  白尾美佳、芦川修貮、阿尻貞三、加藤チイ、山本初子
- 学会等名
  第4回日本食育学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 女子学生のライフスタイルと食知識との関連2010
- 著者名/発表者名
  大迫早苗、白尾美佳、川上純子
- 学会等名
  第56回日本栄養改善学会
- 発表場所
  女子栄養大学
- 年月日
  2010-09-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 日野市食育条例について2009
- 著者名/発表者名
  白尾美佳、馬場融道
- 学会等名
  日本食育学会第3回学術大会
- 発表場所
  東京、実践女子大学
- 年月日
  2009-06-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 女子学生のライフスタイルと食知識との関連2009
- 著者名/発表者名
  大迫早苗、白尾美佳、川上純子
- 学会等名
  第56回日本栄養改善学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 日野市食育条例について2009
- 著者名/発表者名
  白尾美佳、馬場融道
- 学会等名
  第3回日本食育学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21653106
[学会発表] 東京都日野市の食育推進2008
- 著者名/発表者名
  白尾美佳, 馬場弘融
- 学会等名
  日本食育学会
- 発表場所
  東京農業大学
- 年月日
  2008-05-31
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18653113
[学会発表] 現代的教育ニーズ取組支援プログラム「学生と共に推進する地域食育活動プログラム」について2008
- 著者名/発表者名
  白尾美佳, 芦川修貳, 加藤チイ, 阿尻貞三
- 学会等名
  日本栄養改善学会
- 発表場所
  鎌倉女子大学
- 年月日
  2008-09-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18653113
[学会発表] 栄養教諭養成課程学生の地域における食育活動について2007
- 著者名/発表者名
  白尾美佳
- 学会等名
  日本食育学会
- 発表場所
  和洋女子大学
- 年月日
  2007-05-12
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18653113

白尾 美佳 shirao mika

研究課題

研究成果

味噌の配合割合及び熟成期間の違いがD-アミノ酸の生成に与える影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

原材料配合割合と熟成期間が味噌の抗酸化能に及ぼす影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

保育所、幼稚園、小学校、中学校、高等学校までの一貫した食育カリキュラムの構築研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

小・中学校における栄養教諭が携わるカリキュラムの開発研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] 子どもの食と栄養2010

著者名/発表者名

出版者

データソース

[図書] 子どもの食と栄養2010

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[図書] 地域資源活用 食品加工総覧 追録第6号 担当部分(レタス)2009

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

データソース

[図書] 応用栄養学実習(東愛子、原田まつこ編)

著者名/発表者名

出版者

データソース

[雑誌論文] 味噌が疾病に及ぼす影響に関する意識調査2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 教職実践演習の実証的研究～授業観形成の試み～2012

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 居住形態とCVSへのアクセスからみた若年女性における野菜と日本茶の摂取状況2012

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Shokuiku … A Japanese Approach to Food and Nutrition Education for Kindergarten and Elementary School Students

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 味噌の原材料と熟成期間が活性酸素の消去活性能に及ぼす影響2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 食嗜好が骨密度、咬合力に及ぼす影響について2011

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] 若年女性における野菜と日本茶の摂取状況2011

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

データソース

[学会発表] 食嗜好が骨密度、咬合力に及ぼす影響について2011

著者名/発表者名

学会等名

データソース

白尾美佳 shirao mika

[図書] 地域資源活用食品加工総覧追録第6号担当部分(レタス)2009