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藤本 彩  フジモト アヤ

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00623399
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2012年度: 徳島大学, 大学院・ソシオ・アーツ・アンド・サイエンス研究部, 助教
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学
キーワード
研究代表者
成分間反応 / 相互作用 / チオール基 / 酸化物 / ポリフェノール
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (1件)
  •  ポリフェノールと食品タンパク質とのSHを介した酸化的成分間相互作用の解明研究代表者

    • 研究代表者
      藤本 彩
    • 研究期間 (年度)
      2012
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      徳島大学

すべて 2012

すべて 学会発表

  • [学会発表] チオールによるカフェ酸、ジヒドロカフェ酸の抗酸化性増強効果2012

    • 著者名/発表者名
      藤本彩
    • 学会等名
      第65回日本酸化ストレス学会学術集会
    • 発表場所
      あわぎんホール(徳島)
    • 年月日
      2012-06-08
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-24700802

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