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東四柳 祥子  Higashiyotsuyanagi Shoko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00634619
所属 (現在) 2026年度: 梅花女子大学, 食文化学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2023年度 – 2024年度: 梅花女子大学, 食文化学部, 教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分03010:史学一般関連
キーワード
研究代表者
料理 / 近代史 / メディア / 家庭料理 / 調理法 / 料理番組 / レシピ / 料理書 / ラジオ / 食文化
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (2件)
  •  黎明期のラジオ料理番組の歴史的意義に関する研究 ―諸外国との比較を通して―研究代表者

    • 研究代表者
      東四柳 祥子
    • 研究期間 (年度)
      2023 – 2025
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分03010:史学一般関連
    • 研究機関
      梅花女子大学

すべて 2024 2023

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 近代料理書で読む日本の食卓150年史2024

    • 著者名/発表者名
      東四柳祥子
    • 雑誌名

      日本調理科学会誌

      巻: 57 号: 4 ページ: 241-246

    • DOI

      10.11402/cookeryscience.57.241

    • ISSN
      1341-1535, 2186-5787
    • 年月日
      2024-08-05
    • 言語
      日本語
    • オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K12268
  • [学会発表] 近代料理書で読む日本の食卓150年史 ~明治・大正期を中心に~2023

    • 著者名/発表者名
      東四柳祥子
    • 学会等名
      一般社団法人日本調理科学会
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23K12268

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