栗林喬 KURIBAYASHI TAKASHI

研究者番号	00775728
その他のID
所属 (現在)	2026年度: 新潟食料農業大学, 食料産業学科, ビジティングフェロー
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2023年度 – 2024年度: 新潟食料農業大学, 食料産業学科, ビジティングフェロー 2021年度: 新潟食料農業大学, 食料産業学科, 講師 2020年度: 新潟食料農業大学, 食料産業学科, 助手
審査区分/研究分野	研究代表者小区分80010:地域研究関連 / 0601:農芸化学およびその関連分野
キーワード	研究代表者酒類製造 / テロワール / 銘醸地 / 全ゲノム解析 / 蔵付き清酒酵母 / 吟醸香 / 脂肪酸合成酵素 / カプリル酸エチル / 酒類醸造 / 清酒酵母

研究課題
(2件)
研究成果
(11件)

蔵付き酵母の全ゲノム解析から探る清酒銘醸地の産地特性研究代表者
- 研究代表者
  
  栗林喬
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分80010:地域研究関連
- 研究機関
  新潟食料農業大学
新たな果実様香気を生成する醸造用酵母の開発と酒類製造への応用研究代表者
- 研究代表者
  
  栗林喬
- 研究期間 (年度)
  2020 – 2021
- 研究種目
  
  研究活動スタート支援
- 審査区分
  
  0601:農芸化学およびその関連分野
- 研究機関
  新潟食料農業大学

すべて 2025 2024 2023 2022

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] A simple genotyping method for <i>RIM15</i> gene polymorphisms in sake yeast strains2025
- 著者名/発表者名
  Kuribayashi Takashi、Asahi Nanako、Satone Hina、Tanaka Jumpei、Sugawara Masamichi、Sato Keigo、Nabekura Yoshihito、Joh Toshio、Aoki Toshio
- 雑誌名
  
  Mycoscience
  
  巻: 66 号: 2 ページ: 134-137
- DOI
  10.47371/mycosci.2024.12.001
- ISSN
  1340-3540, 1618-2545
- 年月日
  2025-01-23
- 言語
  英語
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[雑誌論文] 新潟県における「蔵付き酵母」の単離と清酒製造への応用2024
- 著者名/発表者名
  栗林喬、田中純平、畠山明、青木俊夫、城斗志夫
- 雑誌名
  
  アグリバイオ
  
  巻: 8 ページ: 309-314
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[雑誌論文] 新潟清酒酵母で醸す日本酒の香味とその特徴2024
- 著者名/発表者名
  栗林喬
- 雑誌名
  
  伝統食品の研究
  
  巻: 51
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[雑誌論文] Isolation and brewing properties of a <i>sake</i> yeast mutant with high ethyl caprylate productivity2022
- 著者名/発表者名
  Takashi Kuribayashi, Akira Hatakeyama, Jun Yarimizu, Keigo Arimoto, Mitsuoki Kaneoke, Yuji Tasaki, Takashi Hara, Toshio Joh
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research
  
  巻: 28 号: 3 ページ: 217-224
- DOI
  10.3136/fstr.FSTR-D-21-00308
- NAID
  130008163768
- ISSN
  1344-6606, 1881-3984
- 言語
  英語
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K22570
[雑誌論文] Genotypic analysis of the FAS2-F1279Y (3836T>A) polymorphism conferring high ethyl caprylate productivity in industrial sake yeast strains2022
- 著者名/発表者名
  Takashi Kuribayashi, Toshiki Sakurai, Akira Hatakeyama, Toshio Joh, Mitsuoki Kaneoke
- 雑誌名
  
  The Journal of General and Applied Microbiology
  
  巻: -
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K22570
[学会発表] 新潟清酒酵母で醸す日本酒の香味とその特徴2024
- 著者名/発表者名
  栗林喬
- 学会等名
  第78回伝統食品に関する講演会
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[学会発表] LAMP法を用いた効率的な酵母の分離と清酒酵母への実用化2024
- 著者名/発表者名
  栗林喬、笠井大輔、田中純平、菅原雅通、佐藤圭吾、鍋倉義仁、青木俊夫
- 学会等名
  第64回新潟生化学懇話会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[学会発表] 清酒酵母のRIM15遺伝子変異を標的としたPCR-RFLP解析系の構築2024
- 著者名/発表者名
  栗林喬、旭那奈子、佐藤根妃奈、田中純平、菅原雅通、佐藤圭吾、鍋倉義仁、城斗志夫、青木俊夫
- 学会等名
  第16回日本醸造学会若手シンポジウム
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[学会発表] 新潟県内からの「蔵付き酵母」の分離と醸造特性およびゲノム解析2023
- 著者名/発表者名
  栗林喬、田中純平、青木俊夫、城斗志夫、佐藤根妃奈
- 学会等名
  第15回日本醸造学会若手シンポジウム
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23K11589
[学会発表] カプリル酸エチル高生産性酵母の清酒醸造特性と1倍体を用いたカプロン酸エチル高生産性酵母との交配2022
- 著者名/発表者名
  栗林喬、畠山明、小熊哲哉、渡邉剛志、原崇、城斗志夫
- 学会等名
  令和3年度日本醸造学会大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K22570
[学会発表] カプリル酸エチル高生産性清酒酵母のFAS2遺伝子における変異の検出法2022
- 著者名/発表者名
  栗林喬、櫻井敏規、小熊哲也、渡邉剛志
- 学会等名
  日本菌学会第65回大会（オンライン開催）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20K22570

栗林 喬 KURIBAYASHI TAKASHI

研究課題

研究成果

蔵付き酵母の全ゲノム解析から探る清酒銘醸地の産地特性研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

新たな果実様香気を生成する醸造用酵母の開発と酒類製造への応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

[雑誌論文] A simple genotyping method for <i>RIM15</i> gene polymorphisms in sake yeast strains2025

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

ISSN

年月日

言語

データソース

[雑誌論文] 新潟県における「蔵付き酵母」の単離と清酒製造への応用2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 新潟清酒酵母で醸す日本酒の香味とその特徴2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Isolation and brewing properties of a <i>sake</i> yeast mutant with high ethyl caprylate productivity2022

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

ISSN

言語

データソース

[雑誌論文] Genotypic analysis of the FAS2-F1279Y (3836T>A) polymorphism conferring high ethyl caprylate productivity in industrial sake yeast strains2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] 新潟清酒酵母で醸す日本酒の香味とその特徴2024

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] LAMP法を用いた効率的な酵母の分離と清酒酵母への実用化2024

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 清酒酵母のRIM15遺伝子変異を標的としたPCR-RFLP解析系の構築2024

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 新潟県内からの「蔵付き酵母」の分離と醸造特性およびゲノム解析2023

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] カプリル酸エチル高生産性酵母の清酒醸造特性と1倍体を用いたカプロン酸エチル高生産性酵母との交配2022

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] カプリル酸エチル高生産性清酒酵母のFAS2遺伝子における変異の検出法2022

著者名/発表者名

学会等名

データソース

栗林喬 KURIBAYASHI TAKASHI