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中村 彰宏  nakamura akihiro

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 00803735
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 茨城大学, 応用生物学野, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2020年度 – 2022年度: 茨城大学, 農学部, 教授
2017年度 – 2018年度: 茨城大学, 農学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連 / 食品科学
キーワード
研究代表者
構造解析 / 食品 / 多糖類 / 豆類 / 機能剤 / 機構解析 / 資源 / メチルエステル / 構造 / 水溶性多糖類 … もっと見る / 植物 / 品質評価 / 未利用資源 / 乳化剤 / 安定剤 / 植物資源 / マメ科植物 / 食品プロセス / 走査プローブ顕微鏡 / 分散安定化 / 酸性乳飲料 / ナノテクノロジー / 機能改変 / 物性機能 / 分子構造 / 原子間力顕微鏡 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (7件)
  •  植物資源からの多糖類の抽出とそれを利用した食品機能剤の創出研究代表者

    • 研究代表者
      中村 彰宏
    • 研究期間 (年度)
      2020 – 2022
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      茨城大学
  •  豆類多糖類の分子構造の解析と食品における物性機能の研究研究代表者

    • 研究代表者
      中村 彰宏
    • 研究期間 (年度)
      2017 – 2018
    • 研究種目
      研究活動スタート支援
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      茨城大学

すべて 2022 2021 2018 2017

すべて 雑誌論文 学会発表 産業財産権

  • [雑誌論文] Extraction of a water-soluble polysaccharide fraction from lentils and its potential application in acidified protein dispersions2021

    • 著者名/発表者名
      Nomura Kei、Sakai Madoka、Ohboshi Hitomi、Nakamura Akihiro
    • 雑誌名

      Food Hydrocolloids

      巻: 117 ページ: 106740-106740

    • DOI

      10.1016/j.foodhyd.2021.106740

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05919
  • [雑誌論文] Extraction of water-soluble polysaccharides from kidney beans and examination of their protein dispersion and stabilization properties under acidic conditions2021

    • 著者名/発表者名
      Nakamura, A., Ohboshi, H., Sakai, M., Nomura, K., Nishiyama, S., Ashida, H.
    • 雑誌名

      Food Research International

      巻: 144 ページ: 110357-110357

    • DOI

      10.1016/j.foodres.2021.110357

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05919
  • [産業財産権] ペクチン性多糖類およびその製造方法2017

    • 発明者名
      中村彰宏、戸邉順子、足立典史
    • 権利者名
      中村彰宏、戸邉順子、足立典史
    • 産業財産権種類
      特許
    • 出願年月日
      2017
    • 取得年月日
      2017
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H06538
  • [産業財産権] マメ科種子多糖類コハク酸誘導体エステル及びその製造方法2017

    • 発明者名
      佐藤みなみ、吉田靖彦、中村彰宏
    • 権利者名
      佐藤みなみ、吉田靖彦、中村彰宏
    • 産業財産権種類
      特許
    • 出願年月日
      2017
    • 取得年月日
      2017
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H06538
  • [学会発表] 多糖類の分子構造の解析と食品における物性機能について2022

    • 著者名/発表者名
      中村彰宏
    • 学会等名
      食品ハイドロコロイドシンポジウム
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05919
  • [学会発表] インゲンマメ多糖類の乳化性と乳化機構の解明2021

    • 著者名/発表者名
      酒井円香, 西山節子, 木田晴康, 中村彰宏
    • 学会等名
      日本農芸化学会2021年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K05919
  • [学会発表] マメ由来多糖の構造と食品における物性機能について2018

    • 著者名/発表者名
      中村彰宏
    • 学会等名
      日本応用糖質科学会
    • 招待講演
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17H06538

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