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瀬戸 美江  Seto Yoshie

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 10226673
その他のID
外部サイト
所属 (現在) 2025年度: 共立女子大学, 家政学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2012年度 – 2014年度: 共立女子大学, 家政学部, 教授
2011年度: 共立女子大学, 家政学部, 准教授
2002年度: 活水女子大学, 健康生活学部, 助教授
2002年度: 活水女子大学, 生活学科, 助教授
2001年度: 活水女子短期大学, 生活学科, 助教授
2000年度: 活水女子短期大学, その他部局等, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活
研究代表者以外
食生活学
キーワード
研究代表者
prooxidant / skin / Blue sprat / 脂質酸化 / リポキシゲナーゼ / 脂質過酸化活性 / 脂質過酸化 / 皮 / キビナゴ
研究代表者以外
メラミン樹脂性食器 … もっと見る / 溶出 / 放散 / 保温冷配膳車 / ホルムアルデヒド / メラミン樹脂製食器 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (5人)
  •  メラミン樹脂製食器の保温冷中におけるホルムアルデヒドの食品への溶出および吸着量

    • 研究代表者
      山田 正子
    • 研究期間 (年度)
      2011 – 2014
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      千葉県立保健医療大学
  •  赤身魚の皮に存在する脂質過酸化活性因子の解明とその抑制研究代表者

    • 研究代表者
      瀬戸 美江
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2002
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      活水女子大学
      活水女子短期大学

すべて 2014 2012

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 給食施設で使用している食器における食器乾燥保管庫および漂白剤の使用状況2014

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、瀬戸美江、澤田崇子、石井國男
    • 雑誌名

      日本給食経営管理学会

      巻: 8(2)掲載予定(平成26年1月24日採択)

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • [学会発表] 給食施設における食器使用状況の実態調査2012

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、 瀬戸美江、澤田崇子、 石井國男、 藤本健四郎、
    • 学会等名
      第8回日本給食経営管理学会学術総会
    • 発表場所
      名古屋女子大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • 1.  藤本 健四郎 (00005620)
    共同の研究課題数: 2件
    共同の研究成果数: 1件
  • 2.  山田 正子 (10259103)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 3.  細山田 康恵 (70196608)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 4.  山内 好江 (40461777)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 5.  澤田 崇子 (50249421)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件

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