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山田 正子  YAMADA Masako

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 10259103
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 共立女子大学, 家政学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2011年度 – 2014年度: 千葉県立保健医療大学, 健康科学部, 准教授
1997年度 – 1998年度: 共立女子短期大学, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学
研究代表者以外
畜産学・草地学
キーワード
研究代表者
メラミン樹脂性食器 / 溶出 / 放散 / 保温冷配膳車 / ホルムアルデヒド / メラミン樹脂製食器
研究代表者以外
Ames strain / administration to rat / cheese from the marke / ripening … もっと見る / Trp-P-1 / desmutagenicity / Camembert cheese / Penicillium roqueforti / Amesテスト / Trp-p1 / Ames株 / ラット給餌 / 市販ナチュラルチーズ / 熟成 / Trp-P1 / 抗変異原性 / カマンベールチーズ 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (2件)
  • 共同研究者

    (6人)
  •  メラミン樹脂製食器の保温冷中におけるホルムアルデヒドの食品への溶出および吸着量研究代表者

    • 研究代表者
      山田 正子
    • 研究期間 (年度)
      2011 – 2014
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      千葉県立保健医療大学
  •  カマンベールチーズの抗変異原性に関する研究

    • 研究代表者
      細野 明義
    • 研究期間 (年度)
      1997 – 1998
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      畜産学・草地学
    • 研究機関
      信州大学

すべて 2014 2012

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] 給食施設で使用している食器における食器乾燥保管庫および漂白剤の使用状況2014

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、瀬戸美江、澤田崇子、石井國男
    • 雑誌名

      日本給食経営管理学会

      巻: 8(2)掲載予定(平成26年1月24日採択)

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • [学会発表] 給食施設における食器使用状況の実態調査2012

    • 著者名/発表者名
      山田正子、細山田康恵、布施望、 瀬戸美江、澤田崇子、 石井國男、 藤本健四郎、
    • 学会等名
      第8回日本給食経営管理学会学術総会
    • 発表場所
      名古屋女子大学
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-23500933
  • 1.  細山田 康恵 (70196608)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 2.  山内 好江 (40461777)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  瀬戸 美江 (10226673)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 4.  澤田 崇子 (50249421)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 5.  藤本 健四郎 (00005620)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 1件
  • 6.  細野 明義 (20021074)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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