湊健一郎 Minato Ken-ichiro

研究者番号	10341728
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 名城大学, 農学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2022年度 – 2024年度: 名城大学, 農学部, 教授 2014年度 – 2016年度: 名城大学, 農学部, 准教授 2011年度 – 2012年度: 名城大学, 農学部, 准教授 2007年度 – 2009年度: 宮城大学, 食産業学部, 講師
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 食生活学研究代表者以外小区分38050:食品科学関連 / 中区分64:環境保全対策およびその関連分野
キーワード	研究代表者免疫調節作用 / マクロファージ / 食用キノコ / サイトカイン / M1マクロファージ / ホメオスタシス / 抗炎症 / 香辛料 / ミクログリア / バイオマーカー … もっと見る / 抗疲労食品 / 抗炎症作用 / 単球 / βグルカン / 樹状細胞 / 炎症抑制作用 / 食用きのこ / 食品の物性 / Th 細胞 / 機能性多糖 / Th1 / 核酸 / ビタミンD2 / 糖 / 食品 / 加熱調理 / 多糖 / タモギタケ / ナメコ / 成分間相互作用 / 免疫調節機能 / 機能性糖鎖 / 調理と機能性成分 … もっと見る研究代表者以外皮膚炎発症モデル / 炎症抑制マクロファージ / 制御性Ｔ細胞 / 抗炎症 / 小腸上皮細胞 / 乳酸菌 / 炎症性腸疾患 / 熱分解GC/MS 分析 / 免疫抗体反応 / 抗マイクロプラスチック抗体 / 海鳥 / 腸内細菌 / ポリスチレン / 高分解能GC/MS / トリIgY抗体 / マイクロプラスチック隠す

乳酸菌経口摂取による制御性T細胞分化促進を介した腸管炎症制御機構の解明
- 研究代表者
  
  水野雅史
- 研究期間 (年度)
  2023 – 2025
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分38050:食品科学関連
- 研究機関
  大阪青山大学
マイクロプラスチック汚染による海鳥類の健康被害リスクマップの構築
- 研究代表者
  
  新妻靖章
- 研究期間 (年度)
  2022 – 2025
- 研究種目
  
  挑戦的研究(開拓)
- 審査区分
  
  中区分64:環境保全対策およびその関連分野
- 研究機関
  名城大学
疲労診断バイオマーカーの探索による疲労予防食品開発への展開研究代表者
- 研究代表者
  
  湊健一郎
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2016
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  名城大学
テクスチャーの違いは機能性多糖の免疫調節作用を増強するか研究代表者
- 研究代表者
  
  湊健一郎
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2012
- 研究種目
  
  挑戦的萌芽研究
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  名城大学
各種食品成分との相互作用による機能性糖鎖の免疫調節機能の増強と展開研究代表者
- 研究代表者
  
  湊健一郎
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2009
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  宮城大学

すべて 2017 2016 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 その他

すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] Immunomodulatingeffect of polysaccharide,Bioactive Food as Interventions for Arthritisand Related Inflammatory Diseases,2013
- 著者名/発表者名
  Minato, K. and Abe, C.
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[図書] Bioactive Food as Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases2013
- 著者名/発表者名
  Minato, K.
- 出版者
  Academic Press
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[図書] Bioactive Foods in Chronic Disease States2012
- 著者名/発表者名
  Minato, K.
- 出版者
  Elsevier
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[図書] Mushrooms: Immunomodulative activity and role in health promotion(in Dietary components and Immune Function.)2010
- 著者名/発表者名
  K. Minato, ed. R.R. Watson, et al.
- 出版者
  Humana Press and Springer
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] A pro-inflammatory effect of the β-glucan from Pleurotus cornucopiae mushroom on macrophage action2017
- 著者名/発表者名
  K. Minato, A. Ohara, M. Mizuno
- 雑誌名
  
  Mediators of Inflammation
  
  巻: 印刷中
- NAID
  120006358596
- 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[雑誌論文] Pleurotus citrinopileatus polysaccharide induces activation of human dendritic cells through multiple pathways2016
- 著者名/発表者名
  K. Minato, L. Laan, A. Ohara, I. van Die
- 雑誌名
  
  International Immunopharmacology
  
  巻: 40 ページ: 156-163
- DOI
  10.1016/j.intimp.2016.08.034
- 査読あり / 謝辞記載あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[雑誌論文] Safety evaluation of Grifola gargal, an edible basidiomycete from Chile2014
- 著者名/発表者名
  Harada, E., Morizono, T., Minato, K., Ohara, A., Hasegawa, T.
- 雑誌名
  
  Mushroom Science and Biotechnology
  
  巻: 22 ページ: 79-85
- NAID
  110009863114
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[雑誌論文] 食用キノコ中機能性多糖の免疫調節作用と食品の物性に与える影響2013
- 著者名/発表者名
  湊　健一郎
- 雑誌名
  
  名城大学名城大学総合研究所　紀要
  
  巻: 18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[雑誌論文] A polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus stimulates an immunomodulating action of murine macrophage, RAW264, on TNF-a and NO productions in vitro2009
- 著者名/発表者名
  Minato K
- 雑誌名
  
  Int. J. Medicin. Mushrooms 10 (3)
  
  ページ: 235-244
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] ナメコに期待されるガンや生活習慣病予防のための免疫調節作用2009
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 雑誌名
  
  特産情報 2009年8月号
  
  ページ: 26-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] A polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus stimulates an immunomodulating action of murine macrophage, RAW264, on TNF-αand NO productions in vitro.2008
- 著者名/発表者名
  Minato K.
- 雑誌名
  
  Int. J. Medicin. Mushrooms 10(3)
  
  ページ: 235-244
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] An immunomodulating action of a polysaccharide fraction from an ed ible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus2008
- 著者名/発表者名
  Minato K., and Abe C
- 雑誌名
  
  J. Clin. Biochem. Nutr 43
  
  ページ: 359-362
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] immunomodulating action of a polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus.2008
- 著者名/発表者名
  Minato K., Abe C.
- 雑誌名
  
  J. Clin. Biochem. Nutr. 43
  
  ページ: 359-362
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] 食用キノコ中機能性多糖の免疫調節作用と食品の物性に与える影響名城大学
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 雑誌名
  
  名城大学総合研究所 H24紀要
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[雑誌論文] An immunomodulating action of a polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var.citrinopileatus
- 著者名/発表者名
  Minato K. and Abe C.
- 雑誌名
  
  J.Clin, Biochem.Nutr (in press)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[雑誌論文] AJ polysaccharide fraction from an deible mushroom. Pleurotus conucopiae var.Cirinopileatus stimulates an immunomodulating action of murine macrophage,RAW264,on TNF-a and NO productions in vitro
- 著者名/発表者名
  Minato K.
- 雑誌名
  
  Int.J.Medicin.Mushrooms (in press)
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] Immunomodulating effects of the edible mushroom, Pleurotus citrinopileatus, on innate immunocompetent cells such as dendritic cell and macrophage2017
- 著者名/発表者名
  K. Minato, M. Mizuno, L. Laan, A. Ohara, I. van Die
- 学会等名
  The 9th International Medicinal Mushrooms Conference
- 発表場所
  イタリア
- 年月日
  2017-09-24
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] Immunomodulating and tumoricidal effects of b-1,3/1,6-glucan from Pleurotus citrinopileatus2017
- 著者名/発表者名
  K. MINATO, L. LAAN, I. van DIE
- 学会等名
  Immuno-Oncology-Summit-Europe
- 発表場所
  イギリス
- 年月日
  2017-03-20
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] タモギタケ中βグルカンのマクロファージ分化に対する影響2017
- 著者名/発表者名
  湊健一郎，小原章裕
- 学会等名
  日本農芸化学会2017年度大会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2017-03-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] 自然免疫系細胞に対する機能性多糖およびその他食品成分の免疫調節作用2016
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 学会等名
  第63回日本食品科学工学会大会
- 発表場所
  名古屋
- 年月日
  2016-08-25
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] Immunomodulating effects of edible mushrooms on innate immunocompetent cells such as macrophage and dendritic cell2016
- 著者名/発表者名
  K. Minato, L. C. Laan, A. Ohara, I. van Die
- 学会等名
  The Food Factor I
- 発表場所
  スペイン
- 年月日
  2016-11-02
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] Immunomodulating and tumoricidal effects of b-1,3/1,6-glucan from Pleurotus citrinopileatus2016
- 著者名/発表者名
  K. MINATO, M. MIZUNO, L. LAAN, I. van DIE
- 学会等名
  Novel Cancer Therapeutics Summit
- 発表場所
  アメリカ
- 年月日
  2016-11-07
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] 自然免疫系細胞に対する機能性多糖およびその他食品成分の免疫調節作用2016
- 著者名/発表者名
  K. Minato, L. Laan, A. Ohara and I. van Die
- 学会等名
  日本食品科学工学会第63回大会　シンポジウム
- 発表場所
  名古屋市
- 年月日
  2016-08-25
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] マクロファージ分化におけるキノコ由来多糖の影響2016
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 学会等名
  日本応用糖質科学会第42回近畿支部会
- 発表場所
  神戸
- 年月日
  2016-11-26
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] Animmunomodulating action, in macrophages, of a functional olysaccharide from an edible mushroom2013
- 著者名/発表者名
  Minato, K., Ohara, A., et al.
- 学会等名
  Drug Discovery & Therapy WorldCongress 2013
- 発表場所
  ボストン
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] 単球THP-1における微量栄養素の分化への影響2013
- 著者名/発表者名
  安藤恵,渡辺広大,湊健一郎,小原章裕
- 学会等名
  第67回日本栄養・食糧学会大会
- 年月日
  2013-05-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] An immunomodulating action, in macrophages, of a functional polysaccharide from an edible mushroom2013
- 著者名/発表者名
  Minato, K., Ohara, A., et al.
- 学会等名
  Drug Discovery & Therapy World Congress 2013
- 発表場所
  アメリカ，ボストン
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] 単球THP-1における微量栄養素の分化への影響2013
- 著者名/発表者名
  安藤恵，渡辺広大，湊　健一郎，小原章裕
- 学会等名
  第67回日本栄養・食糧学会大会
- 発表場所
  名古屋
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] Influence of vitamins for differentiation of monocyte, THP-1, to macrophages2013
- 著者名/発表者名
  Andoh, M., Minato, K., Ohara, A.
- 学会等名
  IUNS 20th International Congress of Nutrition
- 発表場所
  スペイン
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] 食用キノコ「アンニンコウ」由来多糖画分の免疫調節作用2013
- 著者名/発表者名
  森田友，湊健一郎，小原章裕，他2名
- 学会等名
  日本農芸化学会2013年大会
- 発表場所
  仙台
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] An inflammatory and anti inflammatory action of Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus against macrophages2012
- 著者名/発表者名
  Minato, K., Ohara, A., et al.
- 学会等名
  The 3rd Conference for the African Society for Edible and Medicinal Mushrooms (ASEMM)
- 発表場所
  ナミビア
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] Anti Inflammatory Actions of an Edible Mushroom, Pleurotus Cornucopiae, in MG62012
- 著者名/発表者名
  Minato, K, Ohara, A
- 学会等名
  SFRBM's 19th Annual Meeting
- 発表場所
  アメリカ，サンディエゴ
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] 食用キノコ由来の機能性多糖の探索2011
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 学会等名
  糖鎖科学名古屋拠点第9回「若手の力」フォーラム(招待講演)
- 発表場所
  岐阜
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] ナメコ中多糖のマクロファージに対する免疫調節作用2011
- 著者名/発表者名
  湊健一郎
- 学会等名
  日本食品科学工学会第58回大会
- 発表場所
  宮城
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] Changes in qualities of edible mushrooms and two enzyme activities, polyphenol oxidase and -1, 3-glucanase, during storage.2011
- 著者名/発表者名
  K. Minato
- 学会等名
  BIT’s 1st Annual World Congress of Microbes 2011
- 発表場所
  北京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] An immunomodulating activity of the polysaccharide from an edible mushroom, Pholiota nameko.2011
- 著者名/発表者名
  K. Minato
- 学会等名
  2011 International Conference on Food Factors
- 発表場所
  台北
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23650465
[学会発表] ナメコ中機能性多糖のサイトカイン産生作用の検討2010
- 著者名/発表者名
  湊健一郎, 阿部千鶴, 櫻井香子, 田川裕士, 鈴木勇治, タモギタケ
- 学会等名
  日本農芸化学会2010年度大会
- 発表場所
  東京
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] タモギタケ、ナメコ中機能性多糖のサイトカイン産生作用の検討2010
- 著者名/発表者名
  湊健一郎, 阿部千鶴, 櫻井香子, 田川裕士, 鈴木勇治
- 学会等名
  日本農芸化学会2010年度大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2010-03-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] An immunomodulating action of a polysaccharide from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus2009
- 著者名/発表者名
  Minato K., Abe C., Nakamura K.
- 学会等名
  EPNOE 2009
- 発表場所
  フィンランド
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] An immunomodulating action of a polysaccharide from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus2009
- 著者名/発表者名
  Minato K., Abe C., Nakamura K.
- 学会等名
  EPNOE 2009
- 発表場所
  トゥルク,フィンランド
- 年月日
  2009-09-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] ナメコの免疫調節作用2009
- 著者名/発表者名
  阿部千鶴, 中村香寿実, 湊健一郎
- 学会等名
  日本農芸化学会2009年度大会
- 発表場所
  福岡
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] An immunomodulating action of a polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus.2009
- 著者名/発表者名
  Minato K., Abe C.
- 学会等名
  International Conference on Food Factors for Health Promotion 2007
- 発表場所
  京都
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] タモギタケ中多糖の免疫調節作用に対するその他食品成分の影響2008
- 著者名/発表者名
  湊健一郎, 阿部千鶴
- 学会等名
  日本農芸化学会2008年度大会
- 発表場所
  名古屋
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] An immunomodulating action of a polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var.citrinopileatus.2007
- 著者名/発表者名
  Minato K. and Abe C.
- 学会等名
  International Conference on Food Factors for Health Promotiom 2007
- 発表場所
  京都
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700577
[学会発表] マクロファージ分化におけるビタミンDの影響
- 著者名/発表者名
  安藤恵、湊健一郎、小原章裕
- 学会等名
  日本農芸化学会2015年度大会
- 発表場所
  岡山市
- 年月日
  2015-03-26 – 2015-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] 食用きのこの骨代謝に対する影響
- 著者名/発表者名
  渡辺広大、湊健一郎、小原章裕
- 学会等名
  第68回日本栄養・食糧学会大会
- 発表場所
  札幌市
- 年月日
  2014-05-30 – 2014-06-01
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] マクロファージにおけるビタミン D 3 の分化への影響
- 著者名/発表者名
  安藤恵, 湊健一郎, 小原章裕
- 学会等名
  日本食品科学工学会　第61回大会
- 発表場所
  福岡市
- 年月日
  2014-08-28 – 2014-08-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070
[学会発表] An Inhibition Effect of Cinnamaldehyde on Inflammation of Microglia
- 著者名/発表者名
  Ken-ichiro Minato, Sayaka Matsumoto, Akihiro Ohara
- 学会等名
  SFRBM 2014
- 発表場所
  Seattle, WA, USA
- 年月日
  2014-11-19 – 2014-11-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26560070

1. 新妻靖章 (00387763)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
2. 細田晃文 (50434618)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 大浦健 (60315851)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 伊藤元裕 (80612332)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 水野雅史 (00212233)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

湊 健一郎 Minato Ken-ichiro

研究課題

研究成果

共同研究者

乳酸菌経口摂取による制御性T細胞分化促進を介した腸管炎症制御機構の解明

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

マイクロプラスチック汚染による海鳥類の健康被害リスクマップの構築

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

疲労診断バイオマーカーの探索による疲労予防食品開発への展開研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

テクスチャーの違いは機能性多糖の免疫調節作用を増強するか研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

各種食品成分との相互作用による機能性糖鎖の免疫調節機能の増強と展開研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] Immunomodulatingeffect of polysaccharide,Bioactive Food as Interventions for Arthritisand Related Inflammatory Diseases,2013

著者名/発表者名

データソース

[図書] Bioactive Food as Interventions for Arthritis and Related Inflammatory Diseases2013

著者名/発表者名

出版者

データソース

[図書] Bioactive Foods in Chronic Disease States2012

著者名/発表者名

出版者

データソース

[図書] Mushrooms: Immunomodulative activity and role in health promotion(in Dietary components and Immune Function.)2010

著者名/発表者名

出版者

データソース

[雑誌論文] A pro-inflammatory effect of the β-glucan from Pleurotus cornucopiae mushroom on macrophage action2017

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Pleurotus citrinopileatus polysaccharide induces activation of human dendritic cells through multiple pathways2016

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Safety evaluation of Grifola gargal, an edible basidiomycete from Chile2014

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 食用キノコ中機能性多糖の免疫調節作用と食品の物性に与える影響2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] A polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus stimulates an immunomodulating action of murine macrophage, RAW264, on TNF-a and NO productions in vitro2009

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] ナメコに期待されるガンや生活習慣病予防のための免疫調節作用2009

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] A polysaccharide fraction from an edible mushroom, Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus stimulates an immunomodulating action of murine macrophage, RAW264, on TNF-αand NO productions in vitro.2008

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

湊健一郎 Minato Ken-ichiro