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武智 多与理  TAKECHI Tayori

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 10410953
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2017年度 – 2018年度: 千里金蘭大学, 生活科学部, 教授
2015年度 – 2016年度: 神戸松蔭女子学院大学, 人間科学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活学
キーワード
研究代表者
グルテン不耐症 / 小麦アレルギー / 増粘多糖類 / 有効利用 / 付加価値を高めたパン / 米粉パンの調製法 / グルテンフリー米粉パン / 機能性食材
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (6件)
  • 共同研究者

    (4人)
  •  身近な機能性食材の有効利用による付加価値を高めたパンの開発研究代表者

    • 研究代表者
      武智 多与理
    • 研究期間 (年度)
      2015 – 2018
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      千里金蘭大学
      神戸松蔭女子学院大学

すべて 2018 2017 2016

すべて 学会発表

  • [学会発表] グルテンフリー米粉パン調製における製パン条件の検討2018

    • 著者名/発表者名
      武智多与理,原康香,畠中芳郎,萬成誉世,髙村仁知
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第66回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • [学会発表] グルテンフリー米粉パン調製における粘度の影響(第2報)2018

    • 著者名/発表者名
      武智多与理、原康香、畠中芳郎、高村仁知
    • 学会等名
      日本家政学会第70回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • [学会発表] グルテンフリー米粉パン調製における製パン条件の検討2018

    • 著者名/発表者名
      原 康香、武智 多与理 、畠中 芳郎 、萬成 誉世、高村 仁知
    • 学会等名
      日本調理科学会平成30年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • [学会発表] スロージュース残渣を用いたグルテンフリー米粉パンの開発2017

    • 著者名/発表者名
      武智多与理
    • 学会等名
      日本調理科学会平成29年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • [学会発表] コールドプレスジュース残渣を用いたグルテンフリー米粉パンの開発2017

    • 著者名/発表者名
      武智多与理
    • 学会等名
      日本家政学会第69回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • [学会発表] コールドプレスジュース作成時の残渣利用による付加価値を高めた米粉パンの開発2016

    • 著者名/発表者名
      武智多与理
    • 学会等名
      日本家政学会第68回大会
    • 発表場所
      金城学院大学
    • 年月日
      2016-05-28
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-15K00863
  • 1.  高村 仁知 (70202158)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 2件
  • 2.  畠中 芳郎 (00416306)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 3件
  • 3.  志和 睦
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 4.  原 康香
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 3件

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