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高峯 和則  TAKAMINE Kazunori

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 10433070
所属 (現在) 2025年度: 鹿児島大学, 農水産獣医学域農学系, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2023年度: 鹿児島大学, 農水産獣医学域農学系, 教授
2007年度 – 2009年度: 鹿児島大学, 農学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分08030:家政学および生活科学関連
研究代表者以外
食品科学
キーワード
研究代表者
香気成分 / 黒糖 / 焼酎 / 揮発成分 / 甘香 / 減圧蒸留 / 常圧蒸留 / 黒糖焼酎
研究代表者以外
Listeria monocytogenes / エンテロトキシン … もっと見る / 安全性 / Staphylococcus aureus / 抗菌作用 / 誘導体 / 1,5-D-アンヒドロマンニトール / 1,5-D-アンヒドログルシトール / 酵母 / 大腸菌 / 1,5-D-アンヒドロフルクトース / 糖アルコール / 真菌 / グラム陰性菌 / グラム陽性菌 / 増殖阻害 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  黒糖焼酎の甘香に寄与する香気成分の解明研究代表者

    • 研究代表者
      高峯 和則
    • 研究期間 (年度)
      2023 – 2025
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 審査区分
      小区分08030:家政学および生活科学関連
    • 研究機関
      鹿児島大学
  •  新しい抗菌剤としての1,5-アンヒドロフルクトースの評価

    • 研究代表者
      安部 淳一
    • 研究期間 (年度)
      2007 – 2009
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食品科学
    • 研究機関
      鹿児島大学
  • 1.  安部 淳一 (80128404)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  南 雄二 (90253913)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  吉永 一浩
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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