宮岡里美 MIYAOKA Satomi

研究者番号	10465479
その他のID
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2019年度 – 2022年度: 新潟リハビリテーション大学(大学院), リハビリテーション研究科, 教授 2016年度 – 2017年度: 新潟リハビリテーション大学(大学院), リハビリテーション研究科, 教授 2014年度 – 2015年度: 新潟リハビリテーション大学, リハビリテーション研究科, 教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学研究代表者以外小区分59040:栄養学および健康科学関連
キーワード	研究代表者検知時間 / 呈味成分 / 筋電図 / 味覚 / 嗅覚 / 認知 / 検知 / 咀嚼・嚥下 / 食生活科学 / 認知時間 … もっと見る / 検出時間 / 呼吸 / 咀嚼 / 咬筋筋電図 / 反応時間 / 風味 … もっと見る研究代表者以外口腔内評価 / 口腔内感覚 / 炭酸刺激 / とろみ液 / 嚥下調整食 / 嚥下 / 咀嚼 / 官能評価 / テクスチャ / とろみ調整食品隠す

とろみ食品の嚥下調整食への展開に向けた実証的研究
- 研究代表者
  
  岩森大
- 研究期間 (年度)
  2019 – 2022
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分59040:栄養学および健康科学関連
- 研究機関
  新潟医療福祉大学
固形食品を用いた風味反応時間の研究研究代表者
- 研究代表者
  
  宮岡里美
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  新潟リハビリテーション大学(大学院)

すべて 2021 2019 2018 2017 2016 2015 2014 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Influence of Chewing Cycles on Flavor Recognition Time in Healthy Adults2019
- 著者名/発表者名
  Satomi Miyaoka, Hajime Iwamori, Yozo Miyaoka
- 雑誌名
  
  Perception
  
  巻: 48 号: 7 ページ: 629-637
- DOI
  10.1177/0301006619851426
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11802, KAKENHI-PROJECT-16K00830
[雑誌論文] Distribution of recognition times to fruity flavor of gummy candies in healthy adults.2018
- 著者名/発表者名
  Miyaoka S, Iwamori, H, Miyaoka Y.
- 雑誌名
  
  Perception
  
  巻: In press 号: 8 ページ: 1-9
- DOI
  10.1177/0301006618777940
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106, KAKENHI-PROJECT-16K00830
[雑誌論文] Influence of breathing and chewing on timing of flavor detection.2017
- 著者名/発表者名
  S. Miyaoka and Y. Miyaoka
- 雑誌名
  
  Journal of Behavioral and Brain Science
  
  巻: 7 号: 01 ページ: 1-8
- DOI
  10.4236/jbbs.2017.71001
- 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106, KAKENHI-PROJECT-16K00830
[雑誌論文] やってはいけない！認知症ケア「食事を食べてくれない」2017
- 著者名/発表者名
  宮岡里美
- 雑誌名
  
  認知症介護
  
  巻: 18 ページ: 25-34
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[雑誌論文] Test-retest reliability of detection time data measured using masseter electrogram in healthy young adults: Preliminary analysis of data.2016
- 著者名/発表者名
  S. Miyaoka and Y. Miyaoka
- 雑誌名
  
  Perceptual and Motor Skills
  
  巻: 122(2) 号: 2 ページ: 509-517
- DOI
  10.1177/0031512516640388
- 査読あり / 謝辞記載あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106, KAKENHI-PROJECT-16K00830
[雑誌論文] 果汁風味の検出時点と呼吸位相との関係2015
- 著者名/発表者名
  宮岡里美、宮岡洋三
- 雑誌名
  
  日本味と匂学会誌
  
  巻: 22(3) ページ: 352-353
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[雑誌論文] Factors determining the detection time to flavor in healthy adults2014
- 著者名/発表者名
  S. Miyaoka, T. Yamazaki, N. Ito, and Y. Miyaoka
- 雑誌名
  
  J Behav Brain Sci
  
  巻: 4 号: 03 ページ: 114-119
- DOI
  10.4236/jbbs.2014.43015
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22500740, KAKENHI-PROJECT-23700889, KAKENHI-PROJECT-26350106
[雑誌論文] 咬筋表面筋電図を用いたグミ果汁の風味検出時間2014
- 著者名/発表者名
  宮岡里美、伊藤直子、山崎貴子、他
- 雑誌名
  
  日本味と匂学会誌
  
  巻: 21 ページ: 345-346
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[雑誌論文] 介護職が行う摂食嚥下ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ2014
- 著者名/発表者名
  宮岡里美
- 雑誌名
  
  認知症介護
  
  巻: 16 ページ: 45-52
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] Utility of food odors in facilitating subjective appetites of convalescent rehabilitation patients.2021
- 著者名/発表者名
  Toru Nagai, Hajime Iwamori, Kiho Nunokawa, Nagisa Tokairin, Kasumi Honma, Yasuharu Saito, Yozo Miyaoka
- 学会等名
  World Dysphagia Summit 2021
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11802
[学会発表] 市販炭酸飲料へのとろみ付与による炭酸刺激感の影響2021
- 著者名/発表者名
  岩森大, 片野佑美, 川見友恵, 宮岡里美, 宮岡洋三, 井上誠
- 学会等名
  日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19K11802
[学会発表] 粥のアミラーゼ添加による甘味強度の変化2017
- 著者名/発表者名
  岩森大, 浅田桃子, 伊藤悠希, 松田結衣, 山崎貴子, 伊藤直子, 宮岡里美, 宮岡洋三
- 学会等名
  第22回日本官能評価学会学術大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] TDS法によるゼリー菓子の感覚評価と風味検出・認知時間の解析2017
- 著者名/発表者名
  宮岡洋三、宮岡里美、蘆田一郎
- 学会等名
  日本味と匂学会第51回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] とろみ付き飲料の炭酸と温度が飲み込みやすさに及ぼす影響2017
- 著者名/発表者名
  岩森大、宮岡里美、井上誠、宮岡洋三
- 学会等名
  第23回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] Timing of detecting flavors and respiratory phases.2016
- 著者名/発表者名
  Miyaoka, S. and Miyaoka, Y.
- 学会等名
  17th Internat. Symposium on Olfaction and Taste
- 発表場所
  Yokohama, JAPAN
- 年月日
  2016-06-05
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] 果汁風味の検知及び認知の量的・質的評価: 咬筋表面筋電図を用いて.2016
- 著者名/発表者名
  宮岡里美、宮岡洋三
- 学会等名
  第22回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会
- 発表場所
  新潟市中央区
- 年月日
  2016-09-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] 飲料におけるとろみ付与の違いと撹拌操作が及ぼす影響.2016
- 著者名/発表者名
  岩森大、宮岡里美、井上誠、宮岡洋三
- 学会等名
  第22回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会
- 発表場所
  新潟市中央区
- 年月日
  2016-09-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] 果汁風味の検出時点と呼吸位相との関係2015
- 著者名/発表者名
  宮岡里美、宮岡洋三
- 学会等名
  日本味と匂学会第49回大会
- 発表場所
  岐阜
- 年月日
  2015-09-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] とろみ調整食品を付与した「あん」が嚥下調整食の食感に及ぼす影響2015
- 著者名/発表者名
  岩森大、山崎貴子、伊藤直子、宮岡里美、井上誠、宮岡洋三
- 学会等名
  日本官能評価学会2015年度大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2015-11-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] とろみ調整時における撹拌周期の変動について
- 著者名/発表者名
  岩森大、蘆田一郎、宮岡里美、井上誠、宮岡洋三
- 学会等名
  第20回日本摂食・嚥下リハビリテーション学会
- 発表場所
  東京都新宿区
- 年月日
  2014-09-06 – 2014-09-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106
[学会発表] 咬筋表面筋電図を用いたグミ果汁の風味検出時間
- 著者名/発表者名
  宮岡里美、伊藤直子、山崎貴子、他
- 学会等名
  日本味と匂学会（第48回大会）
- 発表場所
  静岡市清水区
- 年月日
  2014-10-02 – 2014-10-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350106

1. 宮岡洋三 (10134941)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 21件
2. 岩森大 (90339961)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
3. 永井徹 (90726621)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
4. 伊藤直子

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件
5. 山崎貴子

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件

宮岡 里美 MIYAOKA Satomi

研究課題

研究成果

共同研究者

とろみ食品の嚥下調整食への展開に向けた実証的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

固形食品を用いた風味反応時間の研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Influence of Chewing Cycles on Flavor Recognition Time in Healthy Adults2019

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Distribution of recognition times to fruity flavor of gummy candies in healthy adults.2018

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Influence of breathing and chewing on timing of flavor detection.2017

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] やってはいけない！認知症ケア 「食事を食べてくれない」2017

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Test-retest reliability of detection time data measured using masseter electrogram in healthy young adults: Preliminary analysis of data.2016

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] 果汁風味の検出時点と呼吸位相との関係2015

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Factors determining the detection time to flavor in healthy adults2014

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] 咬筋表面筋電図を用いたグミ果汁の風味検出時間2014

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 介護職が行う摂食嚥下ﾘﾊﾋﾞﾘﾃｰｼｮﾝ2014

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[学会発表] Utility of food odors in facilitating subjective appetites of convalescent rehabilitation patients.2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 市販炭酸飲料へのとろみ付与による炭酸刺激感の影響2021

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] 粥のアミラーゼ添加による甘味強度の変化2017

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] TDS法によるゼリー菓子の感覚評価と風味検出・認知時間の解析2017

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] とろみ付き飲料の炭酸と温度が飲み込みやすさに及ぼす影響2017

著者名/発表者名

学会等名

データソース

[学会発表] Timing of detecting flavors and respiratory phases.2016

著者名/発表者名

学会等名

宮岡里美 MIYAOKA Satomi

[雑誌論文] やってはいけない！認知症ケア「食事を食べてくれない」2017