吉村正俊 YOSHIMURA Masatoshi

研究者番号	10593725
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 助教
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2017年度 – 2018年度: 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 助教 2016年度: 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 特任助教 2015年度: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構, 食品研究部門食品分析研究領域, 任期付研究員
審査区分/研究分野	研究代表者水圏生命科学
キーワード	研究代表者ケモメトリクス / 菌種定量 / 菌数定量 / 菌種判別 / ケモメトリックス / 多変量解析 / 病原性細菌 / 励起蛍光マトリックス / 蛍光指紋分光法

自家蛍光指紋分光法による病原性細菌の迅速検出手法の開発研究代表者
- 研究代表者
  
  吉村正俊
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2018
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  水圏生命科学
- 研究機関
  東京大学
   国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構

すべて 2018 2017 2016 2015

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Estimation of adenosine triphosphate content in ready-to-eat sausages with different storage days, using hyperspectral imaging coupled with R statistics2018
- 著者名/発表者名
  Feng Chao-Hui、Makino Yoshio、Yoshimura Masatoshi、Rodriguez-Pulido Francisco J.
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 264 ページ: 419-426
- DOI
  10.1016/j.foodchem.2018.05.029
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-16F16104, KAKENHI-PROJECT-15K21619
[雑誌論文] Hyperspectral Imaging in Tandem with R Statistics and Image Processing for Detection and Visualization of pH in Japanese Big Sausages Under Different Storage Conditions2017
- 著者名/発表者名
  Feng Chao-Hui、Makino Yoshio、Yoshimura Masatoshi、Thuyet Dang Quoc、Garc?a-Mart?n Juan Francisco
- 雑誌名
  
  Journal of Food Science
  
  巻: 83 号: 2 ページ: 358-366
- DOI
  10.1111/1750-3841.14024
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619, KAKENHI-PROJECT-16F16104
[雑誌論文] Real-time prediction of pre-cooked Japanese sausage color with different storage days using hyperspectral imaging2017
- 著者名/発表者名
  Feng Chao-Hui、Makino Yoshio、Yoshimura Masatoshi、Rodr?guez-Pulido Francisco J
- 雑誌名
  
  Journal of the Science of Food and Agriculture
  
  巻: 98 号: 7 ページ: 2564-2572
- DOI
  10.1002/jsfa.8746
- 査読あり / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619, KAKENHI-PROJECT-16F16104
[雑誌論文] Fiber optics fluorescence fingerprint measurement for aerobic plate count prediction on sliced beef surface2015
- 著者名/発表者名
  D. M. Mala, M. Yoshimura, S. Kawasaki, M. Tsuta, M. Kokawa, V. Trivittayasil, J. Sugiyama and Y. Kitamura
- 雑誌名
  
  LWT - Food Science and Technology
  
  巻: 68 ページ: 14-20
- DOI
  10.1016/j.lwt.2015.11.065
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619, KAKENHI-PROJECT-26660206
[学会発表] 細菌の蛍光指紋測定のための濁度調整システム2016
- 著者名/発表者名
  吉村正俊、川崎晋、蔦瑞樹、杉山純一、池羽田晶文
- 学会等名
  日本食品科学工学会平成27年度関東支部大会
- 発表場所
  日本大学生物資源科学部（神奈川県藤沢市）
- 年月日
  2016-03-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619
[学会発表] A Novel Indirect Method for Microbial Growth Prediction on Meat by Fluorescence Fingerprint2016
- 著者名/発表者名
  M. M. Dheni, M. Tsuta, S. Kawasaki, M. Yoshimura, M. Kokawa, R. Aiyama, J. Sugiyama, Y. Kitamura
- 学会等名
  農業食料工学会第75回年次大会
- 発表場所
  京都大学（京都府・京都市）
- 年月日
  2016-05-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619
[学会発表] 蛍光指紋分光法とPLS判別分析による菌種判別の試み2016
- 著者名/発表者名
  吉村正俊、川崎晋、蔦瑞樹、杉山純一、池羽田晶文
- 学会等名
  平成28年度日本分光学会年次講演会
- 発表場所
  大阪大学豊中キャンパス（大阪府・豊中市）
- 年月日
  2016-05-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619
[学会発表] 蛍光指紋分光法とPLS判別分析による菌種判別の試み2016
- 著者名/発表者名
  吉村正俊、川崎晋、蔦瑞樹、杉山純一、池羽田晶文
- 学会等名
  平成28年度日本分光学会年次講演会
- 発表場所
  大阪大学豊中キャンパス（大阪府豊中市）
- 年月日
  2016-05-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619
[学会発表] 蛍光指紋イメージングによる牛肉表面の生菌数可視化2015
- 著者名/発表者名
  吉村正俊, 中村円亮, 粉川美踏, DM Mala, 川崎晋, 蔦瑞樹, 杉山純一, 中内茂樹
- 学会等名
  農業環境工学関連5学会2015年合同大会
- 発表場所
  岩手大学（岩手県盛岡市）
- 年月日
  2015-09-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619
[学会発表] Development of fluorescence fingerprint monitoring system for microbial content of beef2015
- 著者名/発表者名
  D. M. Mala, Y. Kitamura, J. Sugiyama, M. Tsuta, S. Kawasaki, M. Kokawa, M. Yoshimura
- 学会等名
  農業環境工学関連5学会2015年合同大会
- 発表場所
  岩手大学（岩手県盛岡市）
- 年月日
  2015-09-14
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K21619

1. 川崎晋

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 7件
2. FENG CHAO-HUI

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 3件
3. 牧野義雄

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 1件

吉村 正俊 YOSHIMURA Masatoshi

研究課題

研究成果

共同研究者

自家蛍光指紋分光法による病原性細菌の迅速検出手法の開発研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Estimation of adenosine triphosphate content in ready-to-eat sausages with different storage days, using hyperspectral imaging coupled with R statistics2018

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Hyperspectral Imaging in Tandem with R Statistics and Image Processing for Detection and Visualization of pH in Japanese Big Sausages Under Different Storage Conditions2017

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Real-time prediction of pre-cooked Japanese sausage color with different storage days using hyperspectral imaging2017

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Fiber optics fluorescence fingerprint measurement for aerobic plate count prediction on sliced beef surface2015

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[学会発表] 細菌の蛍光指紋測定のための濁度調整システム2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] A Novel Indirect Method for Microbial Growth Prediction on Meat by Fluorescence Fingerprint2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] 蛍光指紋分光法とPLS判別分析による菌種判別の試み2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] 蛍光指紋分光法とPLS判別分析による菌種判別の試み2016

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] 蛍光指紋イメージングによる牛肉表面の生菌数可視化2015

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

[学会発表] Development of fluorescence fingerprint monitoring system for microbial content of beef2015

著者名/発表者名

学会等名

発表場所

年月日

データソース

吉村正俊 YOSHIMURA Masatoshi