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今野 久仁彦  KONNO Kunihiko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 20111164
その他のID
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 1998年度 – 1999年度: 北海道大学, 水産学部, 助教授
1992年度: 北海道大学, 水産学部, 助教授
1991年度: 北海道大学, 水産学部, 助手
審査区分/研究分野
研究代表者
水産化学
研究代表者以外
水産化学
キーワード
研究代表者
変性 / 加熱変性 / ドメイン構造 / ヘリックス構造 / モルテン-グロビュール / ミオシン
研究代表者以外
Myosin / Setting / Polymerization / Surimi-based products … もっと見る / Fish meat protein / Protein gel / Enzyme / Transglutaminase / ミオシンB / 架橋重合 / ゲル形成能 / タンパク質 / トランスグルタミナ-ゼ / ミオシン / 坐り / 重合 / ねり製品 / 魚肉タンパク質 / タンパク質ゲル / 酵素 / トランスグルタミナーゼ 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 共同研究者

    (3人)
  •  ミオシンのモルテン-グロビュール状態の解明研究代表者

    • 研究代表者
      今野 久仁彦
    • 研究期間 (年度)
      1998 – 1999
    • 研究種目
      萌芽的研究
    • 研究分野
      水産化学
    • 研究機関
      北海道大学
  •  水産動物組織のトランスグルタミナーゼの酵素学的特性とその利用に関する研究

    • 研究代表者
      関 伸夫
    • 研究期間 (年度)
      1991 – 1992
    • 研究種目
      一般研究(B)
    • 研究分野
      水産化学
    • 研究機関
      北海道大学
  • 1.  関 伸夫 (20002090)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 2.  埜澤 尚範 (20221484)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件
  • 3.  新井 健一 (20001597)
    共同の研究課題数: 1件
    共同の研究成果数: 0件

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