鵜飼光子 UKAI Mitsuko

研究者番号	20160228
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2013年度 – 2016年度: 北海道教育大学, 教育学部, 教授 2007年度 – 2010年度: 北海道教育大学, 教育学部, 教授 2001年度 – 2002年度: 北海道教育大学, 教育学部・函館校, 教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 食生活学 / 食生活研究代表者以外園芸科学
キーワード	研究代表者食品 / ＥＳＲ / ESR / 活性酸素種 / 機能性 / 食品分析 / 教育学 / 分析科学 / 放射線 / 食と環境 … もっと見る / 食情報 / 教育 / 玉葱 / 品種改良 / たまねぎ / 健康 … もっと見る研究代表者以外果樹 / 園芸学 / 食餌性肥満ラット / ポリフェノール / アントシアニン / ラジカル捕捉活性 / 抗酸化 / 活性酸素種（ROS） / 小果樹隠す

ESRを活用した食品の新たな機能性評価法の確立研究代表者
- 研究代表者
  
  鵜飼光子
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2016
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  北海道教育大学
北方系ベリー類果実の抗酸化機能性評価に関わる諸要因の解析
- 研究代表者
  
  鈴木卓
- 研究期間 (年度)
  2013 – 2015
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  園芸科学
- 研究機関
  北海道大学
照射食品の安全を保障する検知法とリスクコミュニケーション研究代表者
- 研究代表者
  
  鵜飼光子
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2010
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  北海道教育大学
健康生活における新規食品への対応,改良新品種を教材とした食品学での食教育研究代表者
- 研究代表者
  
  鵜飼光子
- 研究期間 (年度)
  2001 – 2002
- 研究種目
  
  萌芽研究
- 研究分野
  
  食生活
- 研究機関
  北海道教育大学

すべて 2016 2015 2014 2010 2009 2008 2007 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] 北海道内各地で採集したヤマブドウ果実の3種類の抗酸化活性値とポリフェノール含量の関連2016
- 著者名/発表者名
  堀川謙太郎・志村華子・実山豊・鵜飼光子・鈴木卓
- 雑誌名
  
  園芸学研究
  
  巻: 15別1 ページ: 60-60
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25292017
[雑誌論文] 衛生ボーロの性状と嗜好の及ぼす機能性キノコ粉末添加影響2016
- 著者名/発表者名
  菅野友美、亀谷宏美、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌
  
  巻: 67 ページ: 161-167
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[雑誌論文] 北海道内各地で採集したヤマブドウ果実の3種類の抗酸化活性値とポリフェノール含量の関連2015
- 著者名/発表者名
  堀川謙太郎・志村華子・実山豊・鵜飼光子・鈴木卓
- 雑誌名
  
  園芸学研究
  
  巻: 14別2 ページ: 106-106
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25292017
[雑誌論文] 多種フリーラジカルの消去活性計測によるきのこの新規抗酸化評価法2015
- 著者名/発表者名
  菅野友美、岡本祥一、山本久美子、原田栄津子、亀谷宏美、鵜飼光子、大澤俊彦
- 雑誌名
  
  日本きのこ学会誌
  
  巻: 22 ページ: 153-158
- NAID
  110009923641
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[雑誌論文] エゾワサビの主要な抗酸化成分ジフェルロイルスペルミンの同定2014
- 著者名/発表者名
  阿部圭馬・松浦英幸・鵜飼光子・志村華子・鈴木卓
- 雑誌名
  
  園芸学研究
  
  巻: 13別2 ページ: 249-249
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25292017
[雑誌論文] ESRスピントラップ法による放射線照射漢方エキス剤のラジカル捕捉活性評価2014
- 著者名/発表者名
  太多由依，川村翔栄，菊地正博，小林泰彦，鵜飼光子，中村秀夫
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES
  
  巻: 63 ページ: 119-129
- NAID
  130004803053
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[雑誌論文] 放射線照射漢方薬(エキス剤)の照射誘導ラジカルの緩和挙動2010
- 著者名/発表者名
  中村秀夫、高橋司、太多由依、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 45
  
  ページ: 11-18
- NAID
  130002146524
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、貝森良彦、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  Radioisotopes 59
  
  ページ: 415-421
- NAID
  10026799812
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、齊藤希巳江、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、等々力節子
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌 57、11
  
  ページ: 472-478
- NAID
  10027498181
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射マンゴー中に誘導されるラジカルの緩和挙動と線量依存性2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、垣田大介、貝森良彦、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、下山雄平
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES 59、10
  
  ページ: 607-614
- NAID
  10027643384
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、貝森良彦、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  Radioisotopes
  
  巻: 59 ページ: 415-421
- NAID
  10026799812
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、齊藤希巳江、菊地正博,小林泰彦,鵜飼光子、等々力節子
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 57 ページ: 472-478
- NAID
  10027498181
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 乳児用成型ミルクのESR による分析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌 57、6
  
  ページ: 257-262
- NAID
  10026411143
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子、下山雄平
- 雑誌名
  
  食品照射
  
  巻: 45 ページ: 19-25
- NAID
  130002146525
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 殺菌済み香辛料に生残する微生物の食肉中における増殖動態の解析2010
- 著者名/発表者名
  古田雅一、石川悦子、保科美幸、冨井恵奈美、小池佳都子、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 45
  
  ページ: 4-10
- NAID
  130002146529
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射マンゴー中に誘導されるラジカルの緩和挙動と線量依存性2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、垣田大介、貝森良彦、菊地正博、小林泰彦、鵜飼光子、下山雄平
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES
  
  巻: 59 ページ: 607-614
- NAID
  10027643384
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射された生鮮果実パパイヤにおけるラジカル緩和現象2010
- 著者名/発表者名
  菊地正博、垣田大介、下山雄平、鵜飼光子、小林泰彦
- 雑誌名
  
  食品照射
  
  巻: 45 ページ: 34-38
- NAID
  130002146527
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 放射線照射によるニンニクの萌芽発根抑制効果2010
- 著者名/発表者名
  小林泰彦、菊地正博、等々力節子,齊藤希巳江、桂洋子、亀谷宏美、市川まりこ、飯塚友子、千葉悦子、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射
  
  巻: 45 ページ: 26-33
- NAID
  130002146526
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 殺菌処理された香辛料の成分変化のESRによる解析2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  日本調理科学会誌
  
  巻: 44 ページ: 49-54
- NAID
  110008465032
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射された生鮮果実パパイヤにおけるラジカル緩和現象2010
- 著者名/発表者名
  菊地正博、垣田大介、下山雄平、鵜飼光子、小林泰彦
- 雑誌名
  
  食品照射 45
  
  ページ: 34-38
- NAID
  130002146527
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 乳児用成型ミルクのESRによる分析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 57 ページ: 257-262
- NAID
  10026411143
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 殺菌済み香辛料に生残する微生物の食肉中における増殖動態の解析2010
- 著者名/発表者名
  古田雅一、石川悦子、保科美幸、冨井恵奈美、小池佳都子、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射
  
  巻: 45 ページ: 4-10
- NAID
  130002146529
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 放射線照射によるニンニクの萌芽発根抑制効果2010
- 著者名/発表者名
  小林泰彦、菊地正博、等々力節子、齊藤希巳江、桂洋子、亀谷宏美、市川まりこ、飯塚友子、千葉悦子、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 45
  
  ページ: 26-33
- NAID
  130002146526
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 放射線照射漢方薬(エキス剤)の照射誘導ラジカルの緩和挙動2010
- 著者名/発表者名
  中村秀夫、高橋司、太多由依、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射
  
  巻: 45 ページ: 11-18
- NAID
  130002146524
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] ESRによるグルコースポリマー中の照射誘導ラジカルの解析2010
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子、下山雄平
- 雑誌名
  
  食品照射 45
  
  ページ: 19-25
- NAID
  130002146525
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射マンゴーに誘起されるラジカルの緩和現象2009
- 著者名/発表者名
  菊地正博、小川英之、森下憲雄、鵜飼光子、小林泰彦、下山雄平
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 9-13
- NAID
  130001380984
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射害虫のESR信号2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美、今村太郎、宮ノ下明大、等々力節子、下山雄平
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES 58
  
  ページ: 799-806
- NAID
  10026244096
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] Radical scavenging activities of plant food of alkyl-oxy radical and superoxide radical2009
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya、H.Nakamura、Y.Shimoyama
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research 15
  
  ページ: 619-624
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 学習指導要領改訂 (2009) と放射線教育2009
- 著者名/発表者名
  桜庭一宏, 鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 17-23
- NAID
  130001380986
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射された生マンゴーに誘起されたラジカルのESR測定2009
- 著者名/発表者名
  菊地正博、M.S.Hussain、森下憲雄、鵜飼光子、下山雄平、小林泰彦
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES 58
  
  ページ: 789-797
- NAID
  10026244073
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] Detection Method for Irradiated Garlic using ESR2009
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 雑誌名
  
  JAEA-Review 2009-055 JAEA Takasaki Annual Report
  
  ページ: 85-85
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 学習指導要領改訂(2009)と放射線教育2009
- 著者名/発表者名
  桜庭一宏、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 17-23
- NAID
  130001380986
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射誘導ラジカルの緩和挙動2009
- 著者名/発表者名
  小川英之、鵜飼光子、A.Lund、下山雄平
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 5-8
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] ESR Study of free radicals in mango2009
- 著者名/発表者名
  M.Kikuchi、M.S.Hussain、N.Morishita、M.Ukai、Y.Kobayashi、Y.Shimoyama
- 雑誌名
  
  Spectrochemica Acta 75
  
  ページ: 310-313
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 照射ナツメグ(Myristica fragrans)のESRによる検知2009
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、小川英之、中村秀夫、下山雄平、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  RADIOISOTOPES 58
  
  ページ: 179-185
- NAID
  10024781739
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 長期間保存した照射黒胡椒のラジカル2009
- 著者名/発表者名
  亀谷宏美、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 1-4
- NAID
  130001380982
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] ESR Detection Method of Irradiated Pepper2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 雑誌名
  
  JAEA-Review 2008-055 JAEA Takasaki Annual Report
  
  ページ: 87-87
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] Spin Resonance Study of Dry Vegetables before and after Irradiation2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 雑誌名
  
  Spectrochemica Acta 69
  
  ページ: 1417-1422
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 標準添加法による胡椒のESRによる検知法2008
- 著者名/発表者名
  小川聡子、加恵田庸子、亀谷宏美、中村秀夫、鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 43
  
  ページ: 9-13
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] An Electron Spin Resonance Study of Dry Vegetables before and after Irradiation2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai, Hiromi Kameya, Hideo Nakamura, Yuhei Shimoyama
- 雑誌名
  
  Spectrochemica Acta 69 (5)
  
  ページ: 1417-1422
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] ESR detection method of Irradiated pepper2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 雑誌名
  
  Proceeding of the 3rd Takasaki Advanced radiation resea rch Symposium
  
  ページ: 170-170
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] Synthesis and Electron Spin Resonance Spectroscopy of Biradical Molecules Containing 14N-O and 15N-O Moieties2008
- 著者名/発表者名
  H.Nakamura、H.Kameya、M.Ukai、Y.Shimoyama
- 雑誌名
  
  Spectrochemica Acta、 69(5)
  
  ページ: 1367-1371
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] Detection Method for Irradiated Foods Using ESR2007
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 雑誌名
  
  JAEA-Review 2006-042 JAEA Takasaki Annual Report
  
  ページ: 71-71
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 食品の放射線照射の意義と課題2007
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 雑誌名
  
  電気評論 6
  
  ページ: 7-12
- NAID
  40015504528
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[雑誌論文] 若者のくらしと放射線に関する意識調査2007
- 著者名/発表者名
  鷲野郁海, 尾崎文彦, 鵜飼光子
- 雑誌名
  
  食品照射 42
  
  ページ: 24-33
- NAID
  10019822397
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR method of antioxidants in medicinal plant foods2016
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  49th Annual International Meeting of the ESR Spectroscopy Group of the Royal Society of Chemistry
- 発表場所
  Colchester, United Kingdom
- 年月日
  2016-04-03
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[学会発表] ESR method of antioxidants in medicinal plant foods2016
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  The 49th Annual International Meeting of the ESR Spectroscopy Group of the Royal Society of Chemistry
- 発表場所
  Colchester, United Kingdom
- 年月日
  2016-04-03
- 招待講演 / 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[学会発表] Hydroxy Radical Scavenging Activity of Foods2015
- 著者名/発表者名
  Hiromi Kameya, Mitsuko Ukai
- 学会等名
  15th International Nutrition & Diagnostics Conference
- 発表場所
  Prague, Czech Republic
- 年月日
  2015-10-05
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[学会発表] Fresh fruit quality from summer-bearing strawberry subjected to subzero nonfreezing storage or 1-MCP postharvest treatment2015
- 著者名/発表者名
  T. Suzuki, R. Shimaoka, H. Shimura, H. Sakakibara, M. Ukai
- 学会等名
  ISHS 3rd International Conference on Fresh-cut Products: Maintaining Quality & Safety
- 発表場所
  UC Davis, CA, USA
- 年月日
  2015-09-13
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25292017
[学会発表] Radical scavenging activities of plant food using ESR spin trap method2014
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  The 14th International　Nutrition & Diagnostics Conference
- 発表場所
  プラハ
- 年月日
  2014-09-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[学会発表] Evaluation of Multiple Radical Scavenging Capacity using ESR2014
- 著者名/発表者名
  Hiromi Kameya、Setsuko Todoriki, Mitsuko Ukai
- 学会等名
  The 14th International　Nutrition & Diagnostics Conference
- 発表場所
  プラハ
- 年月日
  2014-09-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350141
[学会発表] ESRによる乳幼児成形ミルクのラジカルの解析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会
- 発表場所
  東京農業大学(東京都)
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR dete ction method of pasteurized food2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya、S.Todoriki
- 学会等名
  5^<th> I nternational Conference on Microbiolo gy of Food、Health and Environment : Pr oblems and Prospects on Developing Countries
- 発表場所
  Dhaka, Bangladesh
- 年月日
  2010-12-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRを用いたコーヒー豆の分析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本調理科学会
- 発表場所
  中村学園大学(福岡県)
- 年月日
  2010-08-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR detection method of pasteurized food2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  5^th International Conference on Microbiology of Food, Health and Environment : Problems and Prospects on Developing Countries
- 発表場所
  Dhaka, Bangladesh
- 年月日
  2010-12-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] A new EPR spin trapping protocol using CYPMPO2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya
- 学会等名
  The XXIVth International Conference on Magnetic Resonance in Biological System、ICMRBS
- 発表場所
  Cairns, Australia
- 年月日
  2010-08-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] アロニアの電子スピン共鳴分光法による分析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第64回日本栄養食糧学会
- 発表場所
  アスティとくしま(徳島県)
- 年月日
  2010-05-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR study of irradiated ginseng2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya、Joong-Ho Kwon、H.Nakamura
- 学会等名
  Asia-Pacific EPR/ESR Symposium 2010
- 発表場所
  Jeju, Korea
- 年月日
  2010-10-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRによる乳幼児成形ミルクのラジカルの解析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、貝森良彦、亀谷宏美
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会(138)
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] SR study of irradiated ginseng2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  Asia-Pacific EPR/ESR Symposium 20lO
- 発表場所
  jeju, Korea
- 年月日
  2010-10-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR Detection for Alkyl-oxy Radical and Superoxide radical Decay by Natural Antioxidants2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  2010 Oxygen Club of California (OCC) World Congress
- 発表場所
  Santa Barbara, California
- 年月日
  2010-03-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 実用化が予想される食品への放射線利用に関する基礎研究2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  放射線照射利用促進協議会講演会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2010-06-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRによる照射食品の検査2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本食品衛生学会
- 発表場所
  熊本県立大学(熊本県)
- 年月日
  2010-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESR Detection for Alkyl-oxy Radical and Superoxide radical Decay by Natural Antioxidants2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  2010 Oxygen Club of California(OCC)World Congress
- 発表場所
  Santa Barbara, California
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 不妊化した害虫に誘導されるラジカルのESR信号2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本農芸化学会2010年度大会
- 発表場所
  東京大学(東京)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRによる照射食品の検査2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美、中村秀夫
- 学会等名
  第100回日本食品衛生学会
- 発表場所
  熊本
- 年月日
  2010-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] A new EPR spin trapping protocol using CYPMPO2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  The XXIVth International Conference on Magnetic Resonance in Biological SysIem, ICMRBS
- 発表場所
  Cairns, Australia
- 年月日
  2010-08-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 漢方薬(エキス剤)への放射線照射の緩和時間(T1、T2)への影響2010
- 著者名/発表者名
  中村秀夫、高橋司、貝森良彦、亀谷宏美、鵜飼光子
- 学会等名
  日本薬学会第130年会
- 発表場所
  岡山
- 年月日
  2010-03-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] アロニアの電子スピン共鳴分光法による分析2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第64回日本栄養食糧学会
- 発表場所
  徳島
- 年月日
  2010-05-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Analysis of fruits and vegetables using ESR spin trap method2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya、H.Nakamura
- 学会等名
  China-Japan Joint Symposium on Food Science & Technology at Industry Level
- 発表場所
  杭州,中国
- 年月日
  2010-11-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Analysis of fruits and vegetables using ESR spin trap method2010
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  China-Japan Joint Symposium on Food Science & Tec hnology at Industry Level
- 発表場所
  杭州、中国
- 年月日
  2010-11-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 不妊化した害虫に誘導されるラジカルのESR 信号2010
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美
- 学会等名
  2010年度日本農芸化学会大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2010-03-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Detection Method of Gamma Ray Irradiated vegetables by EPR2009
- 著者名/発表者名
  M.Ukai
- 学会等名
  The 2nd Asian Congress of Radiation Research
- 発表場所
  Seoul, Korea
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ハスカップラジカルの電子スピン共鳴分光法による研究2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第63回日本栄養・食糧学会大会
- 発表場所
  長崎市茂里町ブリックホール(長崎)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 放射線照射により不妊化した害虫の検知2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第46回アイソトープ・放射線研究発表会
- 発表場所
  日本科学未来館(東京)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 電子スピン共鳴法による加熱した食品の成分の分析2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本調理科学会平成21年度大会
- 発表場所
  同志社女子大学(京都)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Relaxation behaviors of radiation induced radicals by microwave saturation ESR spectra2009
- 著者名/発表者名
  M. Ukai
- 学会等名
  The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
- 発表場所
  Sofia, Bulgaria
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRによる食品抗酸化成分の分析2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本食品科学工学会第56回大会
- 発表場所
  名城大学(名古屋)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ESRによる食品抗酸化成分の分析2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美
- 学会等名
  日本食品科学工学大会第56回大会
- 発表場所
  名古屋
- 年月日
  2009-09-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 電子スピン共鳴法による加熱した食品の成分の分析2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本調理科学会平成21年度大会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2009-08-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 照射ニンニクの電子スピン共鳴分光法による検知2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、亀谷宏美、中村秀夫、菊地正博、坂下哲也、舟山和夫、小林泰彦
- 学会等名
  第4回量子応用研究シンポジウム
- 発表場所
  高崎
- 年月日
  2009-10-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Detection Method of Gamma-Ray Irradiated vegetables by EPR2009
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Kameya、J.W.Park、J.H.Woon、S.S.Wea、Y.Shimoyama
- 学会等名
  The 2nd Asian Congress of Radiation Research(ACRR2009)
- 発表場所
  Seoul, Korea
- 年月日
  2009-05-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Relaxation behaviors of radiation induced radicals by microwave saturation ESR spectra2009
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、H.Ogawa、 H.Kameya、H.Nakamura、Y.Shimoyama
- 学会等名
  The 11^<th> International workshop of Electron Magnetic resonance of Disordered System
- 発表場所
  Sofia, Bulgaria(招聘講演)
- 年月日
  2009-06-17
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 照射ニンニクの電子スピン共鳴分光法による検知2009
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第4回高崎量子応用研究シンポジウム
- 発表場所
  高崎シティギャラリー(高崎)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] An ESR Spin Trapping Study of Antioxidant Effects on Reactive Oxygen Species Induced by UV Irradiation System2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  15^<th> International Conference on Magnetic Resonance in Biological Systems (ICMRBS)
- 発表場所
  San Diego, California, USA
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  15^<th> International Meeting on Radiation Processing 2008
- 発表場所
  London, UK.
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper2008
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、S.Ogawa、H.Nakamura、Y.Shimoyama
- 学会等名
  IMRP2008 (International Meeting on Radiation Processing)
- 発表場所
  London, UK
- 年月日
  2008-08-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] CW X-band ESR studies on safety of radicals in gamma-ray irradiated pepper2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  IMRP2008 (International Meeting on Radiation Processing)
- 発表場所
  London, UK.
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 殺菌胡椒の電子スピン共鳴法によるラジカル評価2008
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、小川聡子
- 学会等名
  第62回日本栄養・食糧学会大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2008-05-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ハスカップラジカルのESRによる研究2008
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本調理科学会
- 発表場所
  椙山女学園大学(名古屋)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 殺菌胡椒の電子スピン共鳴法によるラジカル評価2008
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第62回日本栄養・食糧学会大会
- 発表場所
  女子栄養大学(埼玉)
- 年月日
  2008-05-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] ハスカップラジカルのESRによる研究2008
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  日本家政学会第60回大会
- 発表場所
  日本女子大学(東京)
- 年月日
  2008-05-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 照射黒胡椒のESR検知法2008
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子
- 学会等名
  第3回高崎量子応用研究シンポジウム
- 発表場所
  高崎シテイギャラリー(高崎)
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] X-band ESR studies on safety of radicals induced in pasteurized pepper.2008
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  HSSRC/AIST-NIEHS/NIH Joint International Symposium
- 発表場所
  Osaka Japan
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Detection of Damage using ESR Method to Irradiated Wheat Flour2007
- 著者名/発表者名
  M.Ukai、M.Matsuura、S.Ogawa、T. Kume、M.Kikuchi、T.Sakashita、T.Funayama, Y.Kobayashi
- 学会等名
  第2回量子応用研究シンポジウム
- 発表場所
  高崎
- 年月日
  2007-06-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] 若者のくらしと放射線に関する意識調査2007
- 著者名/発表者名
  鵜飼光子、鷲野郁海
- 学会等名
  第43回日本食品照射研究協議会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2007-11-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] The Cultivation and Processing of Haskap in Hokkaido Northern Janan2007
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai
- 学会等名
  The 3rd International Conference on Agriculture Education and Environment
- 発表場所
  Philippine, Manira
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19300249
[学会発表] Radical Scavenging Activities of Plant Food using ESR Spin Trap method
- 著者名/発表者名
  Mitsuko Ukai, Hiromi Kameya, Takashi Suzuki
- 学会等名
  14th International Nutrition & Diagnostics Conference
- 発表場所
  Prague, Czech Republic（チェコ共和国）
- 年月日
  2014-09-02 – 2014-09-05
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25292017

1. 鈴木卓 (30196836)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 5件
2. 岡崎由佳子 (30105712)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 亀谷宏美 (20585955)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 4件
4. 岡崎由佳子 (80433415)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 真明正志

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 小川聡子

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 8件

鵜飼 光子 UKAI Mitsuko

研究課題

研究成果

共同研究者

ESRを活用した食品の新たな機能性評価法の確立研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

北方系ベリー類果実の抗酸化機能性評価に関わる諸要因の解析

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

照射食品の安全を保障する検知法とリスクコミュニケーション研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

健康生活における新規食品への対応,改良新品種を教材とした食品学での食教育研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] 北海道内各地で採集したヤマブドウ果実の3種類の抗酸化活性値とポリフェノール含量の関連2016

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 衛生ボーロの性状と嗜好の及ぼす機能性キノコ粉末添加影響2016

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 北海道内各地で採集したヤマブドウ果実の3種類の抗酸化活性値とポリフェノール含量の関連2015

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 多種フリーラジカルの消去活性計測によるきのこの新規抗酸化評価法2015

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] エゾワサビの主要な抗酸化成分ジフェルロイルスペルミンの同定2014

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] ESRスピントラップ法による放射線照射漢方エキス剤のラジカル捕捉活性評価2014

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 放射線照射漢方薬(エキス剤)の照射誘導ラジカルの緩和挙動2010

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定2010

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知2010

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 照射マンゴー中に誘導されるラジカルの緩和挙動と線量依存性2010

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 放射線照射したニンニクにおけるラジカルの測定2010

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 照射ニンニクの電子スピン共鳴法、光刺激ルミネッセンス法、熱ルミネッセンス法による検知2010

鵜飼光子 UKAI Mitsuko