安田みどり Yasuda Midori

… 別表記

安田みどり(隈本みどり) ヤスダミドリ

隈本みどりクマモトミドリ

研究者番号	20279368
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 西九州大学, 健康栄養学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2021年度 – 2024年度: 西九州大学, 健康栄養学部, 教授 2016年度 – 2019年度: 西九州大学, 健康栄養学部, 教授 2011年度 – 2015年度: 西九州大学, 公私立大学の部局等, 教授 2008年度 – 2010年度: 西九州大学, 健康福祉学部, 教授 2006年度 – 2007年度: 西九州大学, 健康福祉学部, 准教授 2003年度 – 2004年度: 西九州大学, 健康福祉学部, 助教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学
キーワード	研究代表者光退色 / クロロフィル / カテキン / 自己凝集体 / 乳化剤 / 凝集体 / 凝集 / 食品 / 緑茶 / 金属イオン … もっと見る / 元素マッピング / 放射光マイクロＣＴスキャン / 抹茶 / カテキン類 / にごり / パプリカ / ナノ粒子 / カロテノイド / 表面張力 / 界面活性剤 / エタノール / メタノール / 一重項酸素 / 活性酸素 / ポリフェノール / 溶存酸素 / 生理活性 / 酸化反応 / HPLC / 哲イオン / 抗酸化性 / 錯体 / 銅イオン / 鉄イオン / 錯形成 / 酸解離定数 / 酸化電位 / 錯体生成定数 / 酸化 / サイクリックボルタンメトリー隠す

抹茶含有食品の光照射による退色・変色に伴う物性やミクロ構造の可視化研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり
- 研究期間 (年度)
  2024 – 2026
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  西九州大学
緑茶の“にごり”による光退色・変色の抑制効果研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  西九州大学
ナノサイズの自己凝集体形成による食品中の色素の安定化研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり
- 研究期間 (年度)
  2017 – 2019
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学
光に安定なクロロフィルナノ粒子の開発と食品への応用研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり
- 研究期間 (年度)
  2014 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学
緑色食品中のクロロフィルの光による退色と活性酸素生成の抑制・防止に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり (隈本みどり / 安田みどり(隈本みどり))
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2013
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学
溶存酸素による食品の劣化に対するポリフェノール化合物の有効性に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり (隈本みどり)
- 研究期間 (年度)
  2008 – 2010
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学
カテキンと鉄および銅イオン錯体の形成が生体内の抗酸化性に与える影響研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり (隈本みどり)
- 研究期間 (年度)
  2006 – 2007
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学
茶葉カテキンと金属イオンとの錯形成反応の電気分光化学的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  安田みどり (隈本みどり)
- 研究期間 (年度)
  2003 – 2004
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  西九州大学

[雑誌論文] Effect of emulsifiers on the discoloration of chlorophyll and their potential for use in green beverages2021
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda and Masaaki Tabata
- 雑誌名
  
  Journal of Food Science
  
  巻: 86 号: 7 ページ: 3033-3045
- DOI
  10.1111/1750-3841.15782
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[雑誌論文] Physico-chemical chlorophyll-a species in aqueous alcohol solutions determine the rate of its discoloration under UV light2019
- 著者名/発表者名
  Yasuda M., Oda K., Ueda T., Tabata M.
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 277 ページ: 463-470
- DOI
  10.1016/j.foodchem.2018.11.005
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840, KAKENHI-PROJECT-19K01126
[雑誌論文] 紫外線照射によるパプリカ中のカロテノイドの退色作用2018
- 著者名/発表者名
  安田みどり、児島百合子、田畑正明
- 雑誌名
  
  西九州大学健康栄養学部紀要
  
  巻: 4 ページ: 1-10
- NAID
  40021700954
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[雑誌論文] 圧力差を利用した急速加減圧抽出法と緑茶への応用2016
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 雑誌名
  
  フードケミカル
  
  巻: 9 ページ: 3-7
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[雑誌論文] 急速加減圧抽出法による緑茶有用性成分の抽出とその抗酸化活性・保存性評価2015
- 著者名/発表者名
  ２）安田みどり、中多啓子、大城あゆみ、山内良子、相浦正文、塚本敏朗、林伊久、石川洋哉
- 雑誌名
  
  日本食品保蔵科学会誌
  
  巻: 41 ページ: 191-198
- NAID
  40020628911
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[雑誌論文] Multiple Biological Effects of Olive Oil By-products such as Leaves, Stems, Flowers, Olive Milled Waste, Fruit Pulp, and Seeds of the Olive Plant on Skin2015
- 著者名/発表者名
  １）Kishikawa A, Ashour A, Zhu Q, Yasuda M, Ishikawa H, Shimizu K
- 雑誌名
  
  Phytother Res.
  
  巻: 29 号: 6 ページ: 877-886
- DOI
  10.1002/ptr.5326
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[雑誌論文] Inhibitory effects of polyphenols from water chestnut (Trapa japonica) husk on glycolytic enzymes and postprandial blood glucose elevation in mice2014
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Kenichiro Yasutake, Madoka Hino, Hitomi Ohwatari, Nozomi Ohmagari, Kazumi Takedomi, Takashi Tanaka and Gen-ichiro Nonaka
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 印刷中
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[雑誌論文] Inhibitory effects of polyphenols from water chestnut (Trapa japonica) husk on glycolytic enzymes and postprandial blood glucose elevation in mice2014
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Kenichiro Yasutake, Madoka Hino, Hitomi Ohwataria, Nozomi Ohmagaria, Kazumi Takedomi, Takashi Tanaka, Gen-ichiro Nonaka
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 165 ページ: 42-49
- DOI
  10.1016/j.foodchem.2014.05.083
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[雑誌論文] Chika Matsuda他3名, Effects of metal ions(Cu^<2+>, Fe^<2+>, Fe^<3+> on HPLC analysis of catechins2012
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Masaki Tabata
- 雑誌名
  
  Food Chemistry
  
  巻: 133 号: 2 ページ: 518-525
- DOI
  10.1016/j.foodchem.2012.01.018
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21550086, KAKENHI-PROJECT-23500946
[雑誌論文] カテキンの運命2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 雑誌名
  
  フードリサーチ 662
  
  ページ: 41-43
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[雑誌論文] カテキンの運命2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 雑誌名
  
  フードリサーチ
  
  巻: 662 ページ: 41-43
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[雑誌論文] 茶殻を用いた水中の重金属イオンの除去2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり、尾崎加奈、野畠芳恵、大城あゆみ、尊田民喜
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌
  
  巻: 61 ページ: 349-354
- NAID
  130004510501
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[雑誌論文] 茶殻を用いた水中の重金属イオンの除去2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり、尾崎加奈、野畠芳恵、大城あゆみ、尊田民喜
- 雑誌名
  
  日本家政学会誌 61
  
  ページ: 349-354
- NAID
  130004510501
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[雑誌論文] Interaction of Catechins with copper and iron ions2008
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda and Masaaki Tabata
- 雑誌名
  
  Proceedings of The 3rd International Conference on O-CHA (Tea) Culture and Science
  
  ページ: 106-106
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18700596
[雑誌論文] The Chemical Reactivity of Tea Catechins and Metal Ions2004
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda
- 雑誌名
  
  Proceedings of 2004 International Conference on O-CHA (tea) Culture and Science
  
  ページ: 485-486
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15700485
[学会発表] 緑茶の光退色に及ぼす乳化剤の影響2024
- 著者名/発表者名
  安田みどり、高祖修一、田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2024年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] 乳化剤によるクロロフィルの光退色の抑制効果2023
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第72回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] にごり緑茶の粒子径に伴う光劣化の違い2023
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第70回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] 緑茶のにごりによる光退色の抑制2023
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2023年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] 光照射に伴う“にごり緑茶”の色および成分の変化2022
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第69回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] 乳化剤を用いたクロロフィルの凝集体形成による光退色の抑制2021
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第68回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K02162
[学会発表] クロロフィルの凝集体形成による光退色抑制効果2019
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本清涼飲料研究会第29回研究発表会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] Prevention of Chlorophyll Discoloration through Nanoparticle Formation2019
- 著者名/発表者名
  Yasuda Midori, Tabata Masaaki
- 学会等名
  The 18th Asian Chemical Congress (18th ACC)
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] 乳化剤によるクロロフィルの光退色抑制作用2019
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明、澁谷茉希、城下友花
- 学会等名
  日本農芸化学会2019年度大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] クロロフィルの光退色に及ぼす凝集体形成の影響2018
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2018年大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] パプリカに含まれるカロテノイド色素の光退色作用2018
- 著者名/発表者名
  安田みどり、児島百合子、斎木まど香、田端正明
- 学会等名
  日本家政学会九州支部第64回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] UV照射に伴う脂溶性色素の退色作用に及ぼす凝集体形成の影響について2018
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第67回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-17K00840
[学会発表] クロロフィルの光退色に及ぼす凝集体形成の影響2018
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2018年大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] Color retention of green tea using the aggregation effect of chlorophyll2017
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Masaaki Tabata
- 学会等名
  The 19th ARAHE Biennial International Congress
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] クロロフィルの凝集による光退色抑制効果2017
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本家政学会第69回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] ナノサイズのクロロフィル凝集体の光安定性2017
- 著者名/発表者名
  安田みどり、豆野博一、梶原健太、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第64回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] 界面活性剤によるクロロフィルの光退色抑制効果2016
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第63回大会
- 発表場所
  名城大学（愛知県・名古屋市）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] クロロフィルの凝集状態と光に対する安定性に及ぼす界面活性剤の影響2015
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会創立４０周年記念大会（第６４回東京大会）
- 発表場所
  東京農業大学（東京都世田谷区）
- 年月日
  2015-06-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] Prevention of the photobleaching of chlorophyll using antioxidants and surfactant Triton X-1002015
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Masaaki Tabata
- 学会等名
  The 2015 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies (Pacifichem2015)
- 発表場所
  Hawaii Convention Center (Honolulu, Hawaii)
- 年月日
  2015-12-18
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] Changes in the dissolved state of chlorophyll-a in an aqueous solution2015
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Masaaki Tabata
- 学会等名
  6th Asian Conference on Colloid and Interface Science (ACCIS2015)
- 発表場所
  アルカスSASEBO（長崎県佐世保市）
- 年月日
  2015-11-25
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] クロロフィルの光退色に及ぼす溶媒の影響2014
- 著者名/発表者名
  織田恵輔, 安田みどり, 田端正明, 上田敏久
- 学会等名
  日本農芸化学会 2014
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2014-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの凝集状態と光に対する安定性について2014
- 著者名/発表者名
  安田みどり、織田恵輔、田端正明
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第63回大会
- 発表場所
  JA長野県ビル
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの凝集状態と光に対する安定性について2014
- 著者名/発表者名
  安田みどり、織田恵輔、田端正明
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第63回大会
- 発表場所
  JA長野県ビル（長野県長野市）
- 年月日
  2014-06-28
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] クロロフィルの光退色に及ぼす溶媒の影響2014
- 著者名/発表者名
  安田みどり，織田恵輔，上田敏久，田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2014年度大会
- 発表場所
  明治大学生田キャンパス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光退色の抑制に関する研究2013
- 著者名/発表者名
  安田みどり, 織田恵輔, 上田敏久, 田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2013-08-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光による退色および活性酸素生成の抑制に関する研究2013
- 著者名/発表者名
  織田恵輔，安田みどり，田端正明，上田敏久
- 学会等名
  2013年度日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部合同大会
- 発表場所
  県立広島大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光退色の抑制に関する研究2013
- 著者名/発表者名
  安田みどり，織田恵輔，上田敏久，田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第60回記念大会
- 発表場所
  実践女子大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光による退色および活性酸素生成の抑制に関する研究2013
- 著者名/発表者名
  織田恵輔, 安田みどり, 田端正明, 上田敏久
- 学会等名
  2013年度日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部合同大会
- 発表場所
  広島
- 年月日
  2013-09-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 抗酸化物質によるクロロフィルの光退色及び一重項酸素の抑制作用2013
- 著者名/発表者名
  織田恵輔, 安田みどり, 田端正明, 上田敏久
- 学会等名
  佐賀・茶学会第1回研究発表会
- 発表場所
  佐賀
- 年月日
  2013-11-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 急速加減圧式抽出技術による新規緑茶リキュールの開発2012
- 著者名/発表者名
  織田恵輔、安田みどり、中多啓子、大城あゆみ、石川洋哉、林伊久、相浦正文、塚本敏朗
- 学会等名
  第49回化学関連支部合同九州大会
- 発表場所
  九州国際会議場
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光退色作用に及ぼす抗酸化物質の影響2012
- 著者名/発表者名
  織田恵輔, 安田みどり, 中多啓子, 大城あゆみ, 石川洋哉, 林伊久, 相浦正文, 塚本敏朗
- 学会等名
  平成 24年度日本農芸化学会西日本支部大会
- 発表場所
  鹿児島
- 年月日
  2012-09-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 緑茶リキュールの保存中のクロロフィルの変化2012
- 著者名/発表者名
  安田みどり、中多啓子、大城あゆみ、田端正明、石川洋哉、林伊久、相浦正文、塚本敏朗
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第61回大会
- 発表場所
  KKRホテル大阪
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 緑茶リキュールの保存中のクロロフィルの変化2012
- 著者名/発表者名
  安田みどり, 中多啓子, 大城あゆみ, 田端正明, 石川洋哉, 林伊久, 相浦正文, 塚本敏朗
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会第61回大会
- 発表場所
  大阪
- 年月日
  2012-06-22
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] クロロフィルの光退色作用に及ぼす抗酸化物質の影響2012
- 著者名/発表者名
  織田恵輔、安田みどり、大曲希実、上田敏久
- 学会等名
  平成24年度日本農芸化学会西日本支部大会
- 発表場所
  鹿児島大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 急速加減圧式抽出技術による新規緑茶の開発2012
- 著者名/発表者名
  安田みどり, 中多啓子, 大城あゆみ, 石川洋哉, 林伊久, 相浦正文, 塚本敏朗
- 学会等名
  日本農芸化学会 2012年度大会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2012-03-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 急速加減圧式抽出技術による新規緑茶の開発2012
- 著者名/発表者名
  安田みどり、中多啓子、大城あゆみ、石川洋哉、林伊久、相浦正文、塚本敏朗
- 学会等名
  日本農芸化学会2012年度大会
- 発表場所
  京都女子大学（京都府）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 急速加減圧式抽出技術による新規緑茶リキュールの開発2012
- 著者名/発表者名
  織田恵輔, 安田みどり, 中多啓子, 大城あゆみ, 石川洋哉, 林伊久, 相浦正文, 塚本敏朗
- 学会等名
  第48回化学関連支部合同九州大会
- 発表場所
  福岡
- 年月日
  2012-06-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] Effects of metal ions (Cu^<2+>, Fe^<2+>, Fe^<3+>) on HPLC analysis of catechins2011
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda, Ayumi Ohshiro, Kuniyo Inouye, Masaaki Tabata
- 学会等名
  IUPAC International Congress on Analytical Sciences
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-05-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] 高圧抽出装置を用いた緑茶の抽出2011
- 著者名/発表者名
  安田みどり、大城あゆみ、比嘉尚希、林伊久、石川洋哉
- 学会等名
  日本農芸化学会2011年度大会
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-03-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] 浸透圧式抽出法による新規緑茶の開発2011
- 著者名/発表者名
  大城あゆみ、安田みどり、比嘉尚希、林伊久、石川洋哉
- 学会等名
  第48回化学関連支部合同九州大会
- 発表場所
  北九州国際会議場（福岡県）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 高圧抽出装置を用いた緑茶の抽出2011
- 著者名/発表者名
  安田みどり、大城あゆみ、比嘉尚希、林伊久、石川洋哉
- 学会等名
  日本農芸化学会2011年度大会(ただし、東日本大震災の影響により中止)
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-03-27
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Effects of metal ions (Cu^<2+>, Fe^<2+>, Fe^<3+>) on HPLC analysis of catechins2011
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda, Ayumi Ohshiro, Kuniyo Inouye, Masaaki Tabata
- 学会等名
  IUPAC International Congress on Analytical Science 2011(ICAS 2011)
- 発表場所
  京都
- 年月日
  2011-05-24
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] 浸透圧式抽出法による新規緑茶の開発2011
- 著者名/発表者名
  大城あゆみ, 安田みどり, 比嘉尚希, 林伊久, 石川洋哉
- 学会等名
  第48回化学関連支部合同九州大会
- 発表場所
  福岡
- 年月日
  2011-07-09
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] Effects of Metal Ions (Cu2+, Fe2+, Fe3+) on HPLC Analysis of Catechins2011
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda, Ayumi Ohshiro, Kuniyo Inouye, Masaaki Tabata
- 学会等名
  IUPAC International Congress on Analytical Science 2011 (ICAS 2011)
- 発表場所
  国立京都国際会館（京都府）
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23500946
[学会発表] ポリフェノールの安定性に及ぼす溶存酸素の影響2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 学会等名
  日本農芸化学会
- 発表場所
  東京大学(東京都)
- 年月日
  2010-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Effect of dissolved oxygen on the oxidation of polyphenols2010
- 著者名/発表者名
  Yasuda Midori, Ohshiro Ayumi, Tabata Masaaki
- 学会等名
  2010 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies
- 発表場所
  Hawaii(Honolulu)
- 年月日
  2010-12-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Effect of dissolved oxygen on the oxidation of polyphenols2010
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Ayumi Ohshiro, Masaaki Tabata
- 学会等名
  2010 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies
- 発表場所
  Honolulu, Hawaii
- 年月日
  2010-12-18
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] ポリフェノールの安定性に及ぼす溶存酸素の影響2010
- 著者名/発表者名
  安田みどり、大城あゆみ、田端正明、井上國世
- 学会等名
  日本農芸化学会2009年度大会
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2010-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの安定性に及ぼす溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり、金城るみ子、大城あゆみ
- 学会等名
  第58回日本食品保蔵科学会(田端正明)
- 発表場所
  東京
- 年月日
  2009-06-13
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Effect of metal ions on analysis of catechin in green tea2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 学会等名
  The 13^<th> Asian Chemical Congress
- 発表場所
  上海国際会議場(中国上海)
- 年月日
  2009-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの抗酸化性に及ぼす金属イオンおよび溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 学会等名
  日本農芸化学会2009年度大会
- 発表場所
  マリンメッセ福岡
- 年月日
  2009-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Effect of metal ions on analysis of catechin in green tea2009
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda、Ayumi Ohshiro、Masaaki Tabata
- 学会等名
  The 13th Asian Chemical Congress
- 発表場所
  Shanghai, China
- 年月日
  2009-09-16
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの酸化に与える溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 学会等名
  日本農芸化学会関西・中四国・西日本支部合同大会
- 発表場所
  琉球大学(沖縄県)
- 年月日
  2009-10-31
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの抗酸化性に及ぼす金属イオンおよび溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり、堤田公平、金城るみ子、田端正明、井上國世
- 学会等名
  日本農芸化学会2009年度大会
- 発表場所
  福岡
- 年月日
  2009-03-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの安定性に及ぼす溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり
- 学会等名
  日本食品保蔵科学会
- 発表場所
  東京聖栄大学(東京都)
- 年月日
  2009-06-21
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] カテキンの酸化に与える溶存酸素の影響2009
- 著者名/発表者名
  安田みどり、高瀬武、田添隆登、井上國世、田端正明
- 学会等名
  2009年度日本農芸化学会西日本支部大会
- 発表場所
  沖縄
- 年月日
  2009-10-31
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] 鉄を過剰負荷したラットにおけるカテキンの抗酸化活性2008
- 著者名/発表者名
  堤田公平、安田みどり
- 学会等名
  平成20 年度日本栄養・食糧学会
- 発表場所
  大分
- 年月日
  2008-11-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20700587
[学会発表] Interaction of Catechins with Metal ions2007
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda and Masaaki Tabata
- 学会等名
  3rd International Conference on Polyphenols and Health
- 発表場所
  Kyoto, Japan
- 年月日
  2007-09-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18700596
[学会発表] Interaction of Catechins with Copper and Iron ions2007
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda, Chika Matsuda and Masaaki Tabata
- 学会等名
  3rd International Conference on O-CHA (Tea) Culture and Science
- 発表場所
  Shizuoka, Japan
- 年月日
  2007-09-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18700596
[学会発表] Effect of metal ions on oxidative reaction of tea catechins2007
- 著者名/発表者名
  Midori Yasuda and Chika Matsuda
- 学会等名
  10th Asian Congress of Nutrition
- 発表場所
  Taipei, Taiwan
- 年月日
  2007-09-11
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18700596
[学会発表] クロロフィルの凝集性に及ぼす溶媒の効果と光に対する安定性
- 著者名/発表者名
  安田みどり、織田恵輔、田端正明
- 学会等名
  日本食品科学工学会第61回大会
- 発表場所
  中村学園大学（福岡県城南区）
- 年月日
  2014-08-28 – 2014-08-31
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112
[学会発表] 界面活性剤によるクロロフィルのミセル化と光退色に対する効果
- 著者名/発表者名
  安田みどり、田端正明
- 学会等名
  日本農芸化学会2015年度大会
- 発表場所
  岡山大学津島キャンパス（岡山県北区）
- 年月日
  2015-03-27 – 2015-03-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-26350112

1. 田端正明 (40039285)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 38件
2. 米山明男 (70416981)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

安田 みどり Yasuda Midori

安田 みどり(隈本みどり) ヤスダ ミドリ

隈本 みどり クマモト ミドリ

研究課題

研究成果

共同研究者

抹茶含有食品の光照射による退色・変色に伴う物性やミクロ構造の可視化研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

緑茶の“にごり”による光退色・変色の抑制効果研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

ナノサイズの自己凝集体形成による食品中の色素の安定化研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

光に安定なクロロフィルナノ粒子の開発と食品への応用研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

緑色食品中のクロロフィルの光による退色と活性酸素生成の抑制・防止に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

溶存酸素による食品の劣化に対するポリフェノール化合物の有効性に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

カテキンと鉄および銅イオン錯体の形成が生体内の抗酸化性に与える影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

茶葉カテキンと金属イオンとの錯形成反応の電気分光化学的研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Effect of emulsifiers on the discoloration of chlorophyll and their potential for use in green beverages2021

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Physico-chemical chlorophyll-a species in aqueous alcohol solutions determine the rate of its discoloration under UV light2019

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] 紫外線照射によるパプリカ中のカロテノイドの退色作用2018

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 圧力差を利用した急速加減圧抽出法と緑茶への応用2016

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 急速加減圧抽出法による緑茶有用性成分の抽出とその抗酸化活性・保存性評価2015

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Multiple Biological Effects of Olive Oil By-products such as Leaves, Stems, Flowers, Olive Milled Waste, Fruit Pulp, and Seeds of the Olive Plant on Skin2015

著者名/発表者名

安田みどり Yasuda Midori

安田みどり(隈本みどり) ヤスダミドリ

隈本みどりクマモトミドリ

[学会発表] 光照射に伴う“にごり緑茶”の色および成分の変化2022