松岡寛樹 Matsuoka Hiroki

研究者番号	20299837
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 高崎健康福祉大学, 農学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2012年度: 高崎健康福祉大学, 教授 2009年度 – 2012年度: 高崎健康福祉大学, 健康福祉学部, 教授 2010年度: 高崎健康福祉大, 教授 2008年度: 高崎健康福祉大, 准教授 2008年度: 高崎健康福祉大学, 健康福祉学部, 准教授
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学研究代表者以外食生活学
キーワード	研究代表者脂肪酸 / 食品 / 抗酸化性 / 抗変異原性 / 光安定性 / フォトクロミック化合物 / 黄色色素 / 塩蔵ダイコン / 漬物研究代表者以外チオヒダントイン … もっと見る / 抗酸化性 / 安定性 / 抗酸化活性 / 感染症 / 衛生 / 食品 / 細菌性食中毒 / 真空調理法 / ウェルシュ菌 / 食品衛生 / 食中毒起因菌 / 真空調理 / 調理と加工 / 加工食品 / 食品加工 / 生理活性 / 坑変異原性 / ラジカル消去活性 / ACE / リパーゼ / アミノ酸 / イソチオシアナート隠す

イソチオシアナート由来チオヒダントインの抗酸化活性および生体内変化に関する研究
- 研究代表者
  
  高橋朝歌
- 研究期間 (年度)
  2011 – 2012
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  長野県短期大学
真空調理過程における食中毒起因菌の消長と分子疫学的検討
- 研究代表者
  
  中嶋隆
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2012
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  高崎健康福祉大学
チオヒダントインの機能性と構造の関連および調理・加工への応用に関する基礎的研究
- 研究代表者
  
  高橋朝歌
- 研究期間 (年度)
  2009 – 2010
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  長野県短期大学
塩蔵ダイコンの黄変化制御による品質保持技術ならびに食品機能に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  松岡寛樹
- 研究期間 (年度)
  2008 – 2010
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  高崎健康福祉大学
チオヒダントインの化学構造と抗変異原性との関連および新たな生体調節機能の探索
- 研究代表者
  
  高橋朝歌
- 研究期間 (年度)
  2007 – 2008
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  長野県短期大学

すべて 2013 2010 2009 2008 その他

すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析2013
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹,須永晃多,宮下さとみ,砂原由佳里,深沢聡美,下田未歩,木村紀久,高橋仁恵,高橋朝歌,平田大介
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 60 ページ: 117-124
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700893
[雑誌論文] 塩蔵ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析2013
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹，須永晃多，宮下さとみ，砂原由佳里，深沢聡美，下田未歩，木村紀久，高橋仁恵，高橋朝歌，平田大介
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 60 号: 3 ページ: 117-124
- DOI
  10.3136/nskkk.60.117
- NAID
  10031163921
- ISSN
  1341-027X, 1881-6681
- 言語
  日本語
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-23700893
[雑誌論文] タクアン漬けの鮮黄色色素と光化学2010
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹
- 雑誌名
  
  フードリサーチ Vol.657, No.3
  
  ページ: 22-25
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] タクアン漬けの鮮黄色色素と光化学2010
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹
- 雑誌名
  
  フードリサーチ 657(3)
  
  ページ: 22-25
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity.2009
- 著者名/発表者名
  Asaka Takahashi, Hiroki Matsuoka, Emi Watanabe, Atsuko Shinagawa, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Yasushi Uda
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research Vol.15
  
  ページ: 337-342
- NAID
  10025349523
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity2009
- 著者名/発表者名
  Asaka Takahashi, Hiroki Matsuoka, Emi Watanabe, Atsuko Shinagawa, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Yasushi Uda
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research 15
  
  ページ: 337-342
- NAID
  10025349523
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity2009
- 著者名/発表者名
  TAKAHASHI, Asaka, MATSUOKA, Hiroki, WATANABE, Emi, SHINAGAWA, Atsuko, OZAWA, Yoshio, YAMADA, Yoichi, UDA, Yasushi
- 雑誌名
  
  Food Science and Technology Research 15
  
  ページ: 337-342
- NAID
  10025349523
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745
[雑誌論文] Photoisomerization of 2-[3-(2-thioxopyrrolidin-3-ylidene)methyl]-tryptophan, a yellow pigment in salted radish roots2008
- 著者名/発表者名
  Matsuoka, H. ; Honzawa, S. ; Takahashi, A. ; Yoshikawa, H. ; Watanabe, E. ; Watanabe, T. ; Ozawa, Y. ; Yamada, Y. ; Iizuka, T. ; Uda, Y.
- 雑誌名
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2
  
  ページ: 2262-2268
- NAID
  10027531602
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700583
[雑誌論文] ダイコンとタクアン漬けの研究2008
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹
- 雑誌名
  
  群馬県分析研究会会報 34
  
  ページ: 4-7
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Photoisomerization of 2-[3-(2-Thioxopyrrolidin-3-ylidene)methyl]-tryptophan, a Yellow Pigment in Salted Radish Roots2008
- 著者名/発表者名
  Hiroki Matsuoka, Shuji Honzawa, Asaka Takahashi, Hiroko Yoshikawa, Emi Watanabe, Takeaki Watanabe, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Takeshi Ilzauka, Yasushi Uda
- 雑誌名
  
  Biosci. Biotechnol. Biochem 72
  
  ページ: 2262-2268
- NAID
  10027531602
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Photoisomerization of 2-[3-(2-Thioxopyrrolidin-3-ylidene)meth yl]-tryptophan, a Yellow Pigment in Salted Radish Roots.2008
- 著者名/発表者名
  Hiroki Matsuoka, Shuji Honzawa, Asaka Takahashi, Hiroko Yoshikawa, Emi Watanabe, Takeaki Watanabe, Yoshio Ozawa, Yoichi Yamada, Takeshi Iizauka, Yasushi Uda
- 雑誌名
  
  Biosci.Biotechnol.Biochem. 72
  
  ページ: 2262-2268
- NAID
  10027531602
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] ダイコンとタクアン漬けの研究2008
- 著者名/発表者名
  松岡寛樹
- 雑誌名
  
  群馬分析研究会会報 34
  
  ページ: 4-7
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity.
- 著者名/発表者名
  Takahashi, A., Matsuoka, H., Watanabe, E., Shinagawa, A., Ozawa, Y., Yamada, Y., Uda, Y.
- 雑誌名
  
  Food Sci.Tech.Res. 15(3)
  
  ページ: 337-342
- NAID
  10025349523
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745
[学会発表] 乾燥ストレス下におけるダイコン品質成分の消長2010
- 著者名/発表者名
  内山洋平, 塩野絵美, 松本久美子, 小宮千香子, 関口昭博, 木村紀久, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会
- 発表場所
  東京農業大学
- 年月日
  2010-09-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745
[学会発表] 塩蔵ダイコンの黄色色素発現と光退色技術に関する研究2010
- 著者名/発表者名
  山田剛史, 斎藤美香, 堀江卓矢, 木村紀之, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会
- 発表場所
  東京農業大学
- 年月日
  2010-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745
[学会発表] 乾燥ストレス下におけるタイコン品質成分の消長2010
- 著者名/発表者名
  内山洋平、塩野絵美、松本久美子、小宮千香子、関口明博、木村紀久、高橋仁恵、高橋朝歌、松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  東京農大
- 年月日
  2010-09-02
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 塩蔵ダイコン中の脂肪酸の解析とその抗変異原性に関する研究2009
- 著者名/発表者名
  須永晃多、木村紀久、高橋仁恵、高橋朝歌、松岡寛樹
- 学会等名
  群馬分析研究会
- 発表場所
  桐生地域地場産業振興センター
- 年月日
  2009-01-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 塩蔵タイコンの黄色色素発現と光退色技術に関する研究2009
- 著者名/発表者名
  山田剛史、斎藤美香、堀江卓矢、木村紀久、高橋仁恵、高橋朝歌、松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  東京農大
- 年月日
  2009-09-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 塩蔵ダイコン中の脂肪酸の解析とその抗変異原性に関する研究2009
- 著者名/発表者名
  須永晃多, 木村紀久, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  群馬県分析研究会
- 発表場所
  桐生地域地場産業振興センター
- 年月日
  2009-01-30
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 鮮黄色化した塩蔵ダイコンの光劣化防止技術に関する研究2009
- 著者名/発表者名
  山田剛史、木村紀久、高橋仁恵、高橋朝歌、松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  名城大学
- 年月日
  2009-09-12
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 塩蔵ダイコン中の抗変異原性を有する脂肪酸の解析と各種塩蔵条件下における消長について2008
- 著者名/発表者名
  須永晃多、木村紀久、高橋仁恵、高橋朝歌、松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会
- 発表場所
  京都大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-20500687
[学会発表] 塩蔵ダイコン中の抗変異原性を有する脂肪酸の解析と各種塩蔵条件下における消長について2008
- 著者名/発表者名
  須永晃多, 木村紀久, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品化学工学会第55回大会
- 発表場所
  京都大学
- 年月日
  2008-09-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-19700583
[学会発表] 塩蔵ダイコンの黄色色素発現と光退色技術に関する研究
- 著者名/発表者名
  山田剛史, 斎藤美香, 堀江卓矢, 木村紀之, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会
- 発表場所
  東京都
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745
[学会発表] 乾燥ストレス下におけるダイコン品質成分の消長
- 著者名/発表者名
  内山洋平, 塩野絵美, 松本久美子, 小宮千香子, 関口昭博, 木村紀久, 高橋仁恵, 高橋朝歌, 松岡寛樹
- 学会等名
  日本食品科学工学会第57回大会
- 発表場所
  東京都
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21700745

1. 高橋朝歌 (90290113)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 19件
2. 中嶋隆 (60348141)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
3. 綾部園子 (90320647)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
4. 田中進 (70348142)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. 平方千裕 (60533114)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 木村博一 (20391807)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 森田幸雄 (50415056)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 関口明博

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
9. 木村紀久

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 6件
10. 高橋仁恵

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 10件
11. 須永晃多

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
12. 山田剛史

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 6件
13. 内山洋平

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
14. 斎藤美香

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
15. 堀江卓矢

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
16. 塩野絵美

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
17. 松本久美子

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
18. 小宮千香子

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件

松岡 寛樹 Matsuoka Hiroki

研究課題

研究成果

共同研究者

イソチオシアナート由来チオヒダントインの抗酸化活性および生体内変化に関する研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

真空調理過程における食中毒起因菌の消長と分子疫学的検討

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

チオヒダントインの機能性と構造の関連および調理・加工への応用に関する基礎的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

塩蔵ダイコンの黄変化制御による品質保持技術ならびに食品機能に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

チオヒダントインの化学構造と抗変異原性との関連および新たな生体調節機能の探索

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析2013

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 塩蔵ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析2013

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

ISSN

言語

データソース

[雑誌論文] タクアン漬けの鮮黄色色素と光化学2010

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] タクアン漬けの鮮黄色色素と光化学2010

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity.2009

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity2009

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Quantitative analysis of yellow pigment in Takuan-zuke and their ABTS radical cation scavenging activity2009

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Photoisomerization of 2-[3-(2-thioxopyrrolidin-3-ylidene)methyl]-tryptophan, a yellow pigment in salted radish roots2008

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] ダイコンとタクアン漬けの研究2008

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Photoisomerization of 2-[3-(2-Thioxopyrrolidin-3-ylidene)methyl]-tryptophan, a Yellow Pigment in Salted Radish Roots2008

著者名/発表者名

松岡寛樹 Matsuoka Hiroki