• 研究課題をさがす
  • 研究者をさがす
  • KAKENの使い方
  1. 前のページに戻る

ASIKIN YONATHAN  ASIKIN YONATHAN

ORCIDORCID連携する *注記
… 別表記

ASIKIN YONATHAN  ASIKIN YONATHAN

隠す
研究者番号 20799689
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 琉球大学, 農学部, 准教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2019年度 – 2022年度: 琉球大学, 農学部, 准教授
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連
キーワード
研究代表者
Food authentication / Product adulteration / Brown sugar / Non-centrifugal sugar / Multi-omics profiling / MS-e-nose profiling / Mineral composition / Food flavor quality
  • 研究課題

    (1件)
  • 研究成果

    (10件)
  •  Multi-omics authentication of global and adulterated Japanese non-centrifugal brown sugars研究代表者

    • 研究代表者
      ASIKIN YONATHAN
    • 研究期間 (年度)
      2019 – 2022
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      琉球大学

すべて 2023 2022 2021 2019

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Composition of Minerals and Volatile Organic Components of Non-Centrifugal Cane Sugars from Japan and ASEAN Countries2023

    • 著者名/発表者名
      Ayustaningwarno Fitriyono、Asikin Yonathan、Amano Ryo、Vu Nam Tuan、Hajar-Azhari Siti、Anjani Gemala、Takara Kensaku、Wada Koji
    • 雑誌名

      Foods

      巻: 12 号: 7 ページ: 1406-1406

    • DOI

      10.3390/foods12071406

    • 査読あり / オープンアクセス / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [雑誌論文] Physicochemical, antioxidant, volatile component, and mass spectrometry-based electronic nose analyses differentiated unrefined non-centrifugal cane, palm, and coconut sugars2021

    • 著者名/発表者名
      Monthana Weerawatanakorn, Yonathan Asikin, Kanyaphat Meerod, Hajime Tamaki, Koji Wada
    • 雑誌名

      Journal of Food Measurement and Characterization

      巻: 15 (2) 号: 2 ページ: 1563-1577

    • DOI

      10.1007/s11694-020-00749-x

    • 査読あり / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784, KAKENHI-PROJECT-23K20668
  • [学会発表] Flavor components and retronasal olfaction profiles of simulated adulterated brown sugar2023

    • 著者名/発表者名
      Yonathan Asikin, Yuki Nakaza, Eito Tsuchida, Hirotaka Kaneda, Kensaku Takara, Koji Wada
    • 学会等名
      日本農芸化学会2023年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] 黒糖の香気特性とレトロネーザルアロマプロファイルの解析2022

    • 著者名/発表者名
      仲座佑紀, 前田剛希, 土田永渡, 金田弘拳, 新垣江利子, 和田浩二, Yonathan Asikin
    • 学会等名
      日本食品保蔵科学会第71回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] Composition of volatile aroma compounds and minerals of non-centrifugal sugars from Japan and ASEAN countries2022

    • 著者名/発表者名
      Yonathan Asikin, Ryo Amano, Eito Tsuchida, Kensaku Takara, Koji Takabatake, Koji Wada
    • 学会等名
      日本食品科学工学会第69回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] Improvement of non-centrifugal brown sugar quality through food science study2021

    • 著者名/発表者名
      Yonathan Asikin
    • 学会等名
      The 1st International Conference on Applied Science and Technology for Community Service
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] 黒糖製造工程の仕上げ加熱の違いによる物理化学的特性および香気成分の分析2021

    • 著者名/発表者名
      仲座佑紀, Yonathan Asikin, 大江萌那, 高良健作, 前田剛希, 土田永渡, 和田浩二
    • 学会等名
      日本食品保蔵科学会第70回大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] GC-MS based electronic nose profiling of regional brown sugars2021

    • 著者名/発表者名
      Yonathan Asikin
    • 学会等名
      The 6th International Conference on Food, Agriculture, and Natural Resources 2021
    • 招待講演 / 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] Sugar, organic acid, and MS-e-nose properties of non-centrifugal cane sugars from Japan and ASEAN countries2021

    • 著者名/発表者名
      Asikin Yonathan, Wada Koji, Tsuchida Eito, Maeda Goki, Nam Vu Tuan, Ayustaningwarno Fitriyono, Hajar-Azhari Siti
    • 学会等名
      The 2021 Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry 日本農芸化学会2021年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784
  • [学会発表] Physico-chemical quality discrimination and volatile flavor profiling of regional non-centrifugal sugar made from sugarcane, palm, and coconut2019

    • 著者名/発表者名
      Yonathan Asikin, Miyako Kusano, Monthana Weerawatanakorn, Kanyaphat Meerod, Hajime Tamaki, Koji Wada
    • 学会等名
      13th Asian Congress of Nutrition, Bali, Indonesia, アジア栄養学会連合 (Federation of Asian Nutrition Societies: FANS) (Ann Nutr Metab 2019;75:1-424: DOI: 10.1159/000501751)
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-19K15784

URL: 

この研究者とORCID iDの連携を行いますか?
※ この処理は、研究者本人だけが実行できます。

Are you sure that you want to link your ORCID iD to your KAKEN Researcher profile?
* This action can be performed only by the researcher himself/herself who is listed on the KAKEN Researcher’s page. Are you sure that this KAKEN Researcher’s page is your page?

サービス概要 検索マニュアル よくある質問 お知らせ 利用規程 科研費による研究の帰属

Powered by NII kakenhi