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上田 遥  UEDA HARUKA

研究者番号 20885313
その他のID
  • ORCIDhttps://orcid.org/0000-0002-1311-0298
所属 (現在) 2025年度: 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 助教
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2025年度: 東京大学, 大学院農学生命科学研究科(農学部), 助教
2023年度: 東京大学, 東洋文化研究所, 助教
2022年度: 名古屋大学, 環境学研究科, 学振特別研究員(PD)
2020年度: 立命館大学, BKC社系研究機構, 研究員
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分41010:食料農業経済関連 / 0604:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
キーワード
研究代表者
食の社会学 / 潜在能力アプローチ / フードシステム / 食文化 / 東アジア / 食の近代化 / 食の倫理学 / 食支援 / フード・インセキュリティ / 地域圏フードシステム … もっと見る / フランス / 食料政策 / 多次元型貧困 / 潜在能力 / 食の貧困 / 和食 / QOL / 食生活 / 食育 / 健康的な食 / ウェルビーイング / 善き食生活 隠す
  • 研究課題

    (3件)
  • 研究成果

    (15件)
  •  新たな時代の東アジア食文化論:「食の再帰的近代」の実証分析研究代表者

    • 研究代表者
      上田 遥
    • 研究期間 (年度)
      2025 – 2027
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分41010:食料農業経済関連
    • 研究機関
      東京大学
  •  多大な資源制約下における食生活実態の解明、食支援施策と基礎理論の体系化研究代表者

    • 研究代表者
      上田 遥
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2024
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分41010:食料農業経済関連
    • 研究機関
      東京大学
      名古屋大学
  •  センの潜在能力アプローチを用いた「良き食生活」の理論的・実証的研究研究代表者

    • 研究代表者
      上田 遥
    • 研究期間 (年度)
      2020
    • 研究種目
      研究活動スタート支援
    • 審査区分
      0604:社会経済農学、農業工学およびその関連分野
    • 研究機関
      立命館大学

すべて 2024 2023 2022 2021

すべて 雑誌論文 学会発表 図書

  • [図書] 食の豊かさ 食の貧困:近現代日本の規範と実態(近刊)2024

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 総ページ数
      500
    • 出版者
      名古屋大学出版会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [図書] 食育の理論と教授法―善き食べ手の探求―2021

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 総ページ数
      368
    • 出版者
      昭和堂
    • ISBN
      9784812220252
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K22598
  • [雑誌論文] 貧困子育て世帯の食生活:母子世帯に着目して(特集号 物価上昇下における貧困と食)2024

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 雑誌名

      農村と都市をむすぶ

      巻: 864 ページ: 34-43

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] From Nutritional Capability to Food Capability: Measurement of Multidimensional Food Poverty in Japan2024

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 雑誌名

      Food Ethics

      巻: 9 号: 1 ページ: 1-18

    • DOI

      10.1007/s41055-024-00145-x

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] 「食料安全保障」理念を徹底化した食料政策 :「食料・農業・農村基本法」改正の論点2024

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 雑誌名

      農業経済研究

      巻: 95 ページ: 147-152

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] Multidimensional food poverty: Evidence from low-income single mothers in Japan2023

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 雑誌名

      Food Ethics

      巻: ー

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] Measurement of food poverty (shoku no hinkon) as capability deprivation in high-income countries: operationalisation with single mothers in Japan2023

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 雑誌名

      Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition

      巻: 32 ページ: 383-391

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] 食生活支援の実態と今後の課題2023

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 雑誌名

      フードシステム研究

      巻: 29 号: 4 ページ: 243-248

    • DOI

      10.5874/jfsr.22.29.4_15

    • ISSN
      1341-0296, 1884-5118
    • 言語
      日本語
    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956, KAKENHI-PROJECT-22KJ1515
  • [雑誌論文] Multidimensional Food Poverty: Evidence from Low-Income Single Mothers in Contemporary Japan2023

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 雑誌名

      Food Ethics

      巻: 8 号: 2 ページ: 1-24

    • DOI

      10.1007/s41055-023-00123-9

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [雑誌論文] Establishing a Theoretical Foundation for Food Education in Schools Using Sen’s Capability Approach2021

    • 著者名/発表者名
      Haruka Ueda
    • 雑誌名

      Food Ethics

      巻: 6 号: 2 ページ: 1-18

    • DOI

      10.1007/s41055-021-00086-9

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K22598, KAKENHI-PROJECT-22KJ1515
  • [学会発表] Quality of Eating Life: Capability Approach and Measurement in Japan2023

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 学会等名
      11th Conference for the Asian Society of Agricultural Economists
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [学会発表] 地域圏を軸とした「食料政策」2023

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 学会等名
      第11回アジア農業経済学会大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [学会発表] The Relative Nature of Eating Well and Food Poverty2022

    • 著者名/発表者名
      Ueda Haruka
    • 学会等名
      Human Development and Capability Association 2022 Conference
    • 国際共著/国際学会である
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [学会発表] 食生活支援の実態と今後の課題2022

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 学会等名
      日本フードシステム学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14956
  • [学会発表] フランス市民におけるガストロノミ概念の実証分析―「善き食生活」とは何かー」2021

    • 著者名/発表者名
      上田遥
    • 学会等名
      日本農業経済学会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-20K22598

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