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酒井 治子  SAKAI Haruko

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 30300122
その他のID
外部サイト
所属 (現在) 2025年度: 東京家政学院大学, 人間栄養学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2006年度 – 2008年度: 東京家政学院大学, 家政学部, 准教授
2004年度 – 2005年度: 東京家政学院大学, 家政学部, 助教授
2001年度 – 2003年度: 山梨県立女子短期大学, 助教授
2000年度: 山梨県立女子短期大学, その他部局等, 助教授
1999年度: 山梨県立女子短期大学, 生活科学科, 助教授
1998年度: 山梨県立女子短期大学, 助教授
審査区分/研究分野
研究代表者
食生活 / 食生活学
キーワード
研究代表者
食行動 / 発達 / 箸 / 幼児 / 評価 / 食育 / 食教育 / 食具 / 高齢者 / 要介護認定
  • 研究課題

    (4件)
  • 研究成果

    (71件)
  •  幼児期後半から学童期における箸使用の発達に対応した食育プログラムの開発研究代表者

    • 研究代表者
      酒井 治子
    • 研究期間 (年度)
      2005 – 2008
    • 研究種目
      基盤研究(C)
    • 研究分野
      食生活学
    • 研究機関
      東京家政学院大学
  •  幼児における箸使用開始期の食行動発達に対応した食育プログラムとその評価研究代表者

    • 研究代表者
      酒井 治子
    • 研究期間 (年度)
      2002 – 2004
    • 研究種目
      若手研究(B)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      東京家政学院大学
      山梨県立女子短期大学
  •  幼児のスプーンから箸への食具使用行動の発達過程と養育者・保育者の食教育ニーズ研究代表者

    • 研究代表者
      酒井 治子
    • 研究期間 (年度)
      2000 – 2001
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      山梨県立女子短期大学
  •  要介護老人における食具使用行動のアセスメントに関する研究研究代表者

    • 研究代表者
      酒井 治子
    • 研究期間 (年度)
      1998 – 1999
    • 研究種目
      奨励研究(A)
    • 研究分野
      食生活
    • 研究機関
      山梨県立女子短期大学

すべて 2008 2007 2006 2005 2004

すべて 雑誌論文 学会発表 図書

  • [図書] 保育所における食育の計画づくりガイド2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子編集責任者
    • 総ページ数
      220
    • 出版者
      児童育成協会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [図書] 幼稚園・保育所の経営課題とその解決(幼稚園・保育所の経営課題実務研究会 編)2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 総ページ数
      250
    • 出版者
      第一法規
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [図書] 保育所における食育の計画づくりガイド(保育所における食育計画研究会編)2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 総ページ数
      220
    • 出版者
      財団法人 児童育成協会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [図書] 公衆栄養学実習 第2章 地域・社会集団の栄養・食生活及び健康状況の実態把握と課題分析(二見大介 編 分担執筆)2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 出版者
      同文書院
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [図書] 子どもの食育 第1章 子どもたちの食と健康は今-7食を通した子育ちの環境と子育て支援-(食生活編集部 編)2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 総ページ数
      205
    • 出版者
      カザン
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [図書] 栄養・食糧学データハンドブック 第13章6 学習者の特性別栄養教育・栄養指導,社)日本栄養・食糧学会 監修2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 出版者
      同文書院
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      日本栄養士会雑誌 51(2)

      ページ: 20-31

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      こどもの栄養 10

      ページ: 2-9

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 改定「保育所保育指針」の概要と食育の進め方2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      食生活 103

      ページ: 2-13

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 改定「保育所保育指針」の解説-子育ち・子育て支援の観点からの食育-2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      日本栄養士会雑誌 51

      ページ: 20-31

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 改定「保育所保育指針」の解説-食を通した子どもの育ち-2008

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      こどもの栄養 10(2)

      ページ: 2-9

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 保育所における食育の計画づくりの状況と課題2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      子どもの栄養 620

      ページ: 2-8

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 気になる、これからの乳幼児・保護者の食育〜乳幼児栄養調査結果から2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      食生活 101・4

      ページ: 89-95

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] これからの管理栄養士 第II部 管理栄養士の専門性と活躍の場「食育ー食を通して子どもの育ちを支える」2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      からだの科学 増刊

      ページ: 62-67

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食を通した子どもの健全育虚{食育)における子育ち・子育て支援の視点の重要性2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      小児科 48(8)

      ページ: 1203-1211

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 気になる、これからの乳幼児・保護者の食育~乳幼児栄養調査結果から2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      食生活 101(4)

      ページ: 89-95

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 保育所における食育の計画づくりの状況と課題2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      子どもの栄養 620

      ページ: 2-8

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 子どもの食をめぐる現状と食を通した子育ち・子育て支援2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      小児看護 30(7)

      ページ: 874-879

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 気になるこれからの乳幼児・保護者の食育-乳幼児栄養調査等から-2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      食生活 101・4

      ページ: 89-95

    • NAID

      40015361626

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食を通した子どもの健全育成(食育)における子育ち・子育て支援の視点の重要性2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      小児科 48(8)

      ページ: 1203-1211

    • NAID

      40015570263

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 保育所での食育の現状と、それを支える行政管理栄養士2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      公衆衛生情報 37(9)

      ページ: 32-34

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 保育所での食育の現状と、それを支える行政管理栄養士2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      公衆衛生情報 37(9)

      ページ: 32-34

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] これからの管理栄養士第II部 管理栄養士の専門性と活躍の場「食育-食を通して子どもの育ちを支える」2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      からだの科学 増刊

      ページ: 62-67

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 気になるこれからの乳幼児・保護者の食育-乳幼児栄養調査等から-2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      食生活 101(4)

      ページ: 89-95

    • NAID

      40015361626

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 子どもの食をめぐる現状と食を通した子育ち・子育て支援2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      小児看護 30・7

      ページ: 874-879

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 東京都多摩立川保健所:公衆栄養活動 地域における食育(2)おいしく食べて元気で長生きしてもらい隊運動の展開2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108(4)

      ページ: 108-108

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養 地域における食育(1)食を通して"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108・2

      ページ: 128-128

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(4)縦割りの食行政を横つながりへ-新潟県三条市の取り組みから2006

    • 著者名/発表者名
      田村直, 酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 109・2

      ページ: 144-144

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食と福祉を考える2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      月刊福祉 89・3

      ページ: 18-25

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(3)「私たち楽しく食べる子どもを増やし隊」の地域食育ネットワーク活動2006

    • 著者名/発表者名
      畠山佳代子,酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108(6)

      ページ: 6-6

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(2)おいしく食べて元気で長生きしてもらい隊運動の展開2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子, 東京都多摩立川保健所
    • 雑誌名

      臨床栄養 108・4

      ページ: 108-108

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養 地域における食育(1)食を通して"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108(2)

      ページ: 128-128

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食を通じて、子育ち・子育てを応援する-地域拠点としての保育所の役割-2006

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      食育活動 225

      ページ: 38-43

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(3)「私たち楽しく食べる子どもを増やし隊」の地域食育ネットワーク活動2006

    • 著者名/発表者名
      畠山佳代子, 酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108・6

      ページ: 6-6

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食を通じて、子育ち・子育てを応援する-地域拠点としての保育所の役割-2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      食育活動 225

      ページ: 38-43

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(4)縦割りの食行政を横つながりへー新潟県三条市の取り組みから2006

    • 著者名/発表者名
      田村直,酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 109(2)

      ページ: 144-144

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食と福祉を考える2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      月刊福祉 89(2)

      ページ: 18-25

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 地域における食育(1)食を通じて"子どもと親の育ち"を支える地域での食育ネットワーク2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 108・2

      ページ: 128-128

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(6)住民と専門職とが一体となって食育のニーズアセスメントから計画へ2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 109・7

      ページ: 836-836

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 公衆栄養活動 地域における食育(6)住民と専門職とが一体となって食育のニーズアセスメントから計画へ2006

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      臨床栄養 109(7)

      ページ: 836-836

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食、からだ、こころ~食育とは何か~2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      月刊福祉 88(12)

      ページ: 68-75

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食、からだ、こころ〜食育とは何か〜2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子他
    • 雑誌名

      月刊福祉 88・12

      ページ: 68-75

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食を通じた家族形成や人間性育成の取り組み2005

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      こども未来 10月号

      ページ: 14-15

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [雑誌論文] 食育-楽しく食べられる環境づくり2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      保育の友 53(2)

      ページ: 0-0

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食育-子どもが生活文化を創造する2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      児童福祉文化年報(平成16年度版)

      ページ: 1-4

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食の健康-2.保育所における給食と食育2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      小児科臨床 58・4

      ページ: 115-121

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食育-子どもが生活文化を創造する2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      児童福祉文化年報 平成16年度版

      ページ: 1-4

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食の健康-2. 保育所における給食と食育2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      小児科臨床 58(4)

      ページ: 115-121

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 食育-楽しく食べられる環境づくり2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      保育の友 53・2

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] O・1・2歳から培う子どもの食べる意欲2005

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      0・1・2歳児の保育 4月号

      ページ: 28-34

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [雑誌論文] 子ども・家庭・保育所、そして地域が連携して進める食育2005

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      保育と保健 11(1)

      ページ: 59-64

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [雑誌論文] 小学校入学前までに培っておきたい「子どもの食を営む力」2005

    • 著者名/発表者名
      酒井治子
    • 雑誌名

      栄養教諭 2

      ページ: 84-89

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [雑誌論文] 保育所における給食と食育2005

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      小児科臨床 58(4)

      ページ: 597-603

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [雑誌論文] 子どもの"食"を育む環境づくり2004

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      小児保健研究 63(2)

      ページ: 185-189

    • NAID

      10012954250

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [雑誌論文] 「楽しく食ぺる子どもに〜保育所における食育に関する指針〜」策定の視点と活用のポイント2004

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子
    • 雑誌名

      子どもの栄養 6月号

      ページ: 2-9

    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-14780089
  • [学会発表] The Role of Dietitian on the Food Program in Child Care and Education, in Nursery Schools in Japan,2008

    • 著者名/発表者名
      Shiho Hirose and Haruko Sakai
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      Yokohama
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] The Relations between the Child Care and Education relating to Food, Home Environment, and the Quality of Life of Parents,2008

    • 著者名/発表者名
      Haruko Sakai, Shiho Hirose, Tokie Anme and Youichi Sakakibara
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      Yokohama
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] Examination via group interview regarding child care and educational needs related to nutrition2008

    • 著者名/発表者名
      Ritsuko Kato, Haruko Sakai, Mami Yoshida
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      横浜市
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] The Role of Dietitian on the Food Program in Child Care and Education, in Nursery Schools in Japan2008

    • 著者名/発表者名
      Shiho Hirose, Haruko Sakai
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      横浜市
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] Examination via group interview regarding child care and educational needs related to nutrition,2008

    • 著者名/発表者名
      Ritsuko Kato, Haruko Sakai and Mami Yoshida
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      Yokohama
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] The Relations between the Child Care and Education relating to Food, Home Environment, and the Quality of Life of Parents2008

    • 著者名/発表者名
      Haruko Sakai, Shiho Hirose, Tokie Anme, Youichi Sakakibara
    • 学会等名
      15th International Congress Dietetics
    • 発表場所
      横浜市
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における子どもの調理体験活動の実態について2007

    • 著者名/発表者名
      堀端薫,酒井治子
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育園厨房で調理された食材・調理食品の衛生細菌学的研究2007

    • 著者名/発表者名
      上田成子,堀端薫,酒井治子,桑原祥浩
    • 学会等名
      第66回日本公衆衛生学会総会
    • 発表場所
      愛媛
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第1報 モデル園での食育プログラムの内容構成の特徴と課題2007

    • 著者名/発表者名
      師岡章,酒井治子
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第2報 そのプロセスと雑誌連載やホームページ運用による効果2007

    • 著者名/発表者名
      清水詳子,廣瀬志保 ,師岡章,酒井治子
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育プログラムの開発と評価-第3報 保護者の食知識・食態度と子どもの食事行動の変化2007

    • 著者名/発表者名
      廣瀬志保,師岡 章,酒井治子
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育の計画づくりに関する全国的な動向2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子,堤ちはる,師岡章,清野富久江
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育の計画づくりの実態2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子,中坪史典,堤ちはる,廣瀬志保,森眞理,師岡章
    • 学会等名
      第17回日本乳幼児教育学会(東京)
    • 発表場所
      東京
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] "保育所における食育プログラムの開発と評価-第3報 保護者の食知識・食態度と子どもの食事行動の変化2007

    • 著者名/発表者名
      廣瀬 志保, 師岡 章, 酒井 治子
    • 学会等名
      第54回日本栄養改善学会学術総会
    • 発表場所
      長崎
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育のあり方を考える2007

    • 著者名/発表者名
      酒井治子,廣瀬志保,師岡章,金田利子
    • 学会等名
      第17回日本乳幼児教育学会
    • 発表場所
      東京
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553
  • [学会発表] 保育所における食育の計薗づくりの実態2007

    • 著者名/発表者名
      酒井 治子, 中坪 史典, 堤 ちはる, 廣瀬 志保, 森 眞理, 師岡 章
    • 学会等名
      第17回日本乳幼児教育学会(東京)
    • 発表場所
      東京
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-17500553

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