尾家建生 Oie Tateo

研究者番号	30441124
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 平安女学院大学, 国際観光学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2022年度 – 2023年度: 大阪公立大学, 研究推進機構, 客員研究員 2020年度 – 2023年度: 平安女学院大学, 国際観光学部, 教授 2017年度 – 2021年度: 大阪府立大学, 研究推進機構, 客員研究員 2013年度 – 2016年度: 大阪府立大学, 21世紀科学研究機構, 客員研究員 2012年度: 大阪観光大学, 観光学部, 教授
審査区分/研究分野	研究代表者小区分80020:観光学関連 / 観光学研究代表者以外小区分80020:観光学関連 / 観光学
キーワード	研究代表者コンヴィヴィチュアリティ― / フードトレイル / コンヴィヴィチュアリティ / フードコミュニティ / コンヴィヴィアリティ / コミュニティ / フードフェスティバル / 価値共創 / ガストロノミーツーリズム / 食と観光 … もっと見る / 農村レストラン / 地産地消 / フード・ツーリズム / 国際研究者交流　イタリア / スローフード / 原産地名称制度 / 食の都・庄内 / 庄内地域 / 美味場 / イタリア / B級ご当地グルメ / エノガストロノミー / 庄内 / ガストロノミー / フードツーリズム … もっと見る研究代表者以外 Stakeholder / Japanese culture / Collaboration / Japanese foods / Country image / Healthy food / Destination marketing / Food tourism / Japanese food / Intention to visit / Destination image / Tourism marketing / Japanese cuisine / 食文化 / フードツアー / 観光商品 / フィールドサーベイ / カリナリーツーリズム / ビジネスモデル / ガストロノミー資源 / 資源 / 観光まちづくり / フードツーリズム / ガストロノミー / オーセンティック / マネジメント / 食の街道 / フードトレイル / 聖地巡礼 / 場所 / ナラティヴ / ニューツーリズム / 外国人旅行者 / 聖性 / ブランディング / 物語行為 / 観光動機 / 場所性 / 高野山来訪外国人 / 物語 / 外国人来訪者 / 精進料理 / 観光体験 / インバウンド / 宿坊 / 聖地 / 高野山隠す

ガストロノミーツーリズムにおける価値共創に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  尾家建生
- 研究期間 (年度)
  2021 – 2024
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分80020:観光学関連
- 研究機関
  平安女学院大学
ガストロノミーを資源としたフードトレイルのマネジメントと創造性の研究
- 研究代表者
  
  李美花
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2023
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分80020:観光学関連
- 研究機関
  大阪成蹊大学
The opportunity development for the role of Japanese food overseas as an ambassador for tourism marketing
- 研究代表者
  
  リーティモシー
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2020
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 審査区分
  
  小区分80020:観光学関連
- 研究機関
  立命館アジア太平洋大学
高野山の外国人観光客に見る観光体験の総合的研究
- 研究代表者
  
  上村隆広
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  観光学
- 研究機関
  大阪府立大学
ガストロノミーを基本概念とするフード・ツーリズム開発の研究研究代表者
- 研究代表者
  
  尾家建生
- 研究期間 (年度)
  2012 – 2014
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  観光学
- 研究機関
  大阪府立大学
   大阪観光大学

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すべて雑誌論文学会発表図書

[図書] ガストロノミー・ツーリズム2023
- 著者名/発表者名
  尾家建生・高田剛司・杉山尚美
- 総ページ数
  186
- 出版者
  学芸出版社
- ISBN
  4761528559
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 英国の地方都市における日本のガストロノミーー北の美食都市リースに見るー2024
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  平安女学院大学研究年報
  
  巻: 第24号ページ: 51-59
- 査読あり / オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 地方のコミュニティ・フードイベントにみるガストロノミーの価値共創2023
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  平安女学院大学研究年報
  
  巻: 第23号ページ: 95-105
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 宿場町の場所性と再生－歴史的価値から価値共創へ―2023
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会全国大会学術論文集
  
  巻: Vol.38 ページ: 249-254
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 鶴岡市と臼杵市に見るガストロノミーツーリズムのマネジメント2022
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会第37回全国大会学術論文集
  
  巻: 37 ページ: 117-122
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 発酵文化の伝統と創造2022
- 著者名/発表者名
  発酵ツーリズム研究会尾家建生編著
- 雑誌名
  
  伝統文化第2号2021
  
  巻: 第2号ページ: 81-103
- オープンアクセス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[雑誌論文] 地方都市と農村におけるフードツーリズムの観光商品化2020
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  週刊農林
  
  巻: 第2403号ページ: 4-5
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[雑誌論文] フードツーリズムからガストロノミーへのパラダイムシフト2020
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  平安女学院大学研究年報
  
  巻: 20 ページ: 0-0
- NAID
  120007025793
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[雑誌論文] 場所の味覚、フードトレイルと価値共創2019
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会
  
  巻: 1 ページ: 49-52
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[雑誌論文] スピリチュアルツーリズムの場所性と観光体験2017
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  第32回日本観光研究学会全国大会学術論文集
  
  巻: 32 ページ: 197-200
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[雑誌論文] スピリチュアル・ツーリズムの動機と体験―高野山宿坊にみる外国人観光客―2016
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会全国大会学術論文集
  
  巻: 31 ページ: 5-8
- NAID
  40021022894
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[雑誌論文] フードツーリズムにおけるレストランの役割―庄内地域のレストラン調査と「食の都」の形成―2015
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  観光研究
  
  巻: ２６－２
- NAID
  130005178175
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] 美食都市とフードツーリズムの形成2015
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  大阪観光大学紀要
  
  巻: 第15号ページ: 71-77
- NAID
  110009900688
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] ニューツーリズムの観光動機―高野山の外国人観光客研究へのアプローチとして2015
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  第30回日本観光研究学会全国大会学術論文集
  
  巻: 30 ページ: 285-288
- NAID
  40020743363
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[雑誌論文] ガストロノミーとフードツーリズム開発2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生、玉置桃子、村上喜郁
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会全国大会論文集
  
  巻: No29 ページ: 97-100
- NAID
  40020787128
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] フードツーリズムに見る観光動機と観光アトラクション―その基本構造とガストロノミー2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  観光学術学会第3回大会発表要旨集
  
  巻: 第3回ページ: 60-61
- 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] フードツーリズム―観光まちづくりの原動力2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  季刊観光とまちづくり
  
  巻: 通巻514号ページ: 42-45
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] フードツーリズム－観光まちづくりの原動力2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  観光とまちづくり
  
  巻: 514 ページ: 42-45
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] フード・ツーリズム研究：成果報告―関西における食と観光の関係性と競争優位性2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生・村上喜郁・玉置桃子
- 雑誌名
  
  観光研究
  
  巻: 25－2 ページ: 59-62
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] 観光アトラクションの基礎的研究2013
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  観光学評論
  
  巻: 1 ページ: 95-106
- NAID
  130007676442
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] ガストロノミーの現代的意義2013
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  大阪観光大学紀要
  
  巻: 第13号ページ: 189-192
- NAID
  110009560983
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] 農家レストランにおける場所感とツーリズム2013
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光学術学会全国大会学術論文集
  
  巻: 28 ページ: 85-88
- NAID
  40019904353
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[雑誌論文] フード・ツーリズムの観光ポテンシャル－関西における調査と考察2012
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 雑誌名
  
  日本観光研究学会全国大会論文集
  
  巻: No.27 ページ: 193-196
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[学会発表] 宿場町の場所性と再生－歴史的価値から価値共創へ―2023
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会全国大会学術論文集
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[学会発表] 鶴岡市と臼杵市に見るガストロノミーツーリズムのマネジメント2022
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会第37回全国大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[学会発表] ガストロノミー体験の共創と世代変化―丹後地方にみるポスト・コロナの観光の変質2021
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会第36回全国大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[学会発表] Craft Beverage Tourism-Place, Community and Conviviality2021
- 著者名/発表者名
  Tateo Oie
- 学会等名
  2021杭州―草津・第11回亜州食学論壇
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[学会発表] 発酵食とガストロノミーツーリズムー発酵ツーリズムへのアプローチ2021
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  観光学術学会第10回大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21K12492
[学会発表] フードツーリズに見る価値共創の予備的研究2020
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  観光学術学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[学会発表] 広域フードトレイルと価値共創の研究2020
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[学会発表] 場所の味覚、フードトレイルと価値共創2019
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[学会発表] カナダ・オンタリオ州におけるフードトレイル実態調査報告2019
- 著者名/発表者名
  李美花・尾家建生・中子富貴子
- 学会等名
  日本フードツーリズム学会（第1回研究発表会）
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[学会発表] ガストロノミーツーリズムの商品開発に見るDMOの役割2018
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会（全国大会学術論文集第33回）
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K11884
[学会発表] スピリチュアルツーリズムの場所性と観光体験2017
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  第32回日本観光研究学会全国大会
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[学会発表] スピリチュアル・ツーリズムの動機と体験―高野山宿坊にみる外国人観光客―2016
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会
- 発表場所
  江戸川大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[学会発表] ニューツーリズムの観光動機―高野山の外国人観光客研究へのアプローチとして2015
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  第30回日本観光研究学会全国大会
- 発表場所
  高崎経済大学(群馬県高崎市)
- 年月日
  2015-11-29
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K01955
[学会発表] ガストロノミーとフードツーリズム開発2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生、玉置桃子、村上喜郁
- 学会等名
  日本観光研究学会全国大会
- 発表場所
  大阪府立大学
- 年月日
  2014-12-07
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[学会発表] フードツーリズムに見る観光動機と観光アトラクション―その基本構造とガストロノミー2014
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  観光学術学会第3回大会
- 発表場所
  京都文教大学
- 年月日
  2014-07-06
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[学会発表] フード・ツーリズムの観光ポテンシャル－関西における調査と考察
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会全国大会
- 発表場所
  宮城大学
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027
[学会発表] 農家レストランにおける場所感とツーリズム
- 著者名/発表者名
  尾家建生
- 学会等名
  日本観光研究学会
- 発表場所
  松陰大学厚木キャンパス
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-24611027

1. 李美花 (30626289)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 1件
2. 玉置桃子 (70564516)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
3. 村上喜郁 (60548353)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 3件
4. 上村隆広 (70244621)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
5. リーティモシー (20635495)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
6. 花村周寛 (00420430)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 原一樹 (90454785)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 中子富貴子 (80636358)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件
9. 高田剛司 (80812966)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 1件

尾家 建生 Oie Tateo

研究課題

研究成果

共同研究者

ガストロノミーツーリズムにおける価値共創に関する研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

ガストロノミーを資源としたフードトレイルのマネジメントと創造性の研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

The opportunity development for the role of Japanese food overseas as an ambassador for tourism marketing

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

高野山の外国人観光客に見る観光体験の総合的研究

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

ガストロノミーを基本概念とするフード・ツーリズム開発の研究研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[図書] ガストロノミー・ツーリズム2023

著者名/発表者名

総ページ数

出版者

ISBN

データソース

[雑誌論文] 英国の地方都市における日本のガストロノミーー北の美食都市リースに見るー2024

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 地方のコミュニティ・フードイベントにみるガストロノミーの価値共創2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 宿場町の場所性と再生－歴史的価値から価値共創へ―2023

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 鶴岡市と臼杵市に見るガストロノミーツーリズムのマネジメント2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 発酵文化の伝統と創造2022

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] 地方都市と農村におけるフードツーリズムの観光商品化2020

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] フードツーリズムからガストロノミーへのパラダイムシフト2020

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 場所の味覚、フードトレイルと価値共創2019

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] スピリチュアルツーリズムの場所性と観光体験2017

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] スピリチュアル・ツーリズムの動機と体験―高野山宿坊にみる外国人観光客―2016

著者名/発表者名

雑誌名

尾家建生 Oie Tateo