小林奈央樹 KOBAYASHI Naoki

研究者番号	30453674
その他のID
所属 (現在)	2025年度: 日本大学, 生産工学部, 教授
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	2015年度 – 2020年度: 日本大学, 生産工学部, 准教授 2013年度 – 2014年度: 日本大学, 生産工学部, 助教 2010年度 – 2011年度: 中央大学, 理工学部, 助教
審査区分/研究分野	研究代表者食生活学 / 小区分08030:家政学および生活科学関連 / 食生活学
キーワード	研究代表者数理モデル / 咀嚼・嚥下 / 咀嚼と嚥下 / 粒度分布 / パターン形成 / 嚥下・咀嚼 / 食塊テクスチャー / 食片分布 / 調理科学 / 対数正規分布 … もっと見る / 嚥下と咀嚼 / 確率モデル / 食品テクスチャー / 食品物理学隠す

食片粒度解析による高齢者摂食過程の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  小林奈央樹
- 研究期間 (年度)
  2018 – 2020
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 審査区分
  
  小区分08030:家政学および生活科学関連
- 研究機関
  日本大学
食塊の粒度分布を用いた摂食能力の定量化研究代表者
- 研究代表者
  
  小林奈央樹
- 研究期間 (年度)
  2015 – 2017
- 研究種目
  
  基盤研究(C)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  日本大学
数理モデルを用いた食片の粒度分布と食塊物性との関係の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  小林奈央樹
- 研究期間 (年度)
  2013 – 2014
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  日本大学
食片の粒度解析及び数理モデルを用いた咀嚼・嚥下過程の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  小林奈央樹
- 研究期間 (年度)
  2010 – 2011
- 研究種目
  
  若手研究(B)
- 研究分野
  
  食生活学
- 研究機関
  中央大学

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すべて雑誌論文学会発表

[雑誌論文] Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gel bolus2019
- 著者名/発表者名
  Hatsue Moritaka, Kentaro Yamanaka, Naoki Kobayashi, Miki Ishihara, and Katsuyoshi Nishinari
- 雑誌名
  
  Food Hydrocolloids
  
  巻: 89 ページ: 892-900
- DOI
  10.1016/j.foodhyd.2018.11.043
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-18K02248
[雑誌論文] Packing Fraction of a Two-dimensional Eden Model with Random-Sized Particles2018
- 著者名/発表者名
  Kobayashi Naoki、Yamazaki Hiroshi
- 雑誌名
  
  Journal of the Physical Society of Japan
  
  巻: 87 号: 1 ページ: 014005-014005
- DOI
  10.7566/jpsj.87.014005
- NAID
  40021431766
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00797
[雑誌論文] 2次元ランダムサイズイーデンモデルの充填率2017
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹，山崎紘史
- 雑誌名
  
  日本大学生産工学部研究報告A(理工系)
  
  巻: 印刷中
- NAID
  40021423390
- 査読あり / 謝辞記載あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00797
[雑誌論文] 寒天ゲルの咀嚼回数と食片サイズの関係2013
- 著者名/発表者名
  北出晶美, 小林奈央樹, 森高初恵
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: 60 号: 10 ページ: 554-562
- DOI
  10.3136/nskkk.60.554
- NAID
  10031202125
- ISSN
  1341-027X, 1881-6681
- 言語
  日本語
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25750030
[雑誌論文] Statistical Features of Complex Systems-Toward Establishing Sociological Physics-2011
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi, Hiroto Kuninaka, Jun-ichi Wakita, and Mitsugu Matsushita
- 雑誌名
  
  Journal of the Physical Society of Japan
  
  巻: 80
- NAID
  40018902837
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] Fractal structure of isothermal lines and loops on the cosmic microwave background2011
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi, Yoshihiro Yamazaki, Hiroto Kuninaka, Makoto Katori, Mitsugu Matsushita, Satoki Matsushita, Lung-Yih Chiang
- 雑誌名
  
  J. Phys. Soc. Jpn
  
  巻: 80, 074003 号: 7 ページ: 1-5
- DOI
  10.1143/jpsj.80.074003
- NAID
  210000109083
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21540397, KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] 複雑系にひそむ規則性-対数正規分布を軸にして-2011
- 著者名/発表者名
  國仲寛人, 小林奈央樹, 松下貢
- 雑誌名
  
  日本物理学会誌
  
  巻: 66(9) ページ: 658-665
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] Influence of Thickeners on the Fragmentation of Fish Meat Sausage by Mastication2011
- 著者名/発表者名
  Atsuko Sagawa, Naoki Kobayashi, and Hatsue Moritaka
- 雑誌名
  
  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
  
  巻: 75 ページ: 2105-2111
- NAID
  10030396401
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] Fractal structure of isothermal lines and loops on the cosmic microwave background2011
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi, Yoshihiro Yamazaki, Hiroto Kuninaka, Makoto Katori, Mitsugu Matsushita, Satoki Matsushita, Lung-Yih Chiang
- 雑誌名
  
  Journal of the Physical Sociery of Japan
  
  巻: 80 号: 7 ページ: 072001-072001
- DOI
  10.1143/jpsj.80.072001
- NAID
  210000109083
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-21540397, KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] Fragmentation of a Viscoelastic Food by Human Mastication2010
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi, Kaoru Kohyama, and Kouichi Shiozawa
- 雑誌名
  
  Journal of the Physical Society of Japan
  
  巻: 79 ページ: 4480181-4
- NAID
  40017072131
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] Fragmentation of a viscoelastic food by human mastication2010
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi
- 雑誌名
  
  Journal of the Physical Society of Japan
  
  巻: 79
- NAID
  40017072131
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[雑誌論文] サイズの異なる寒天ゲルの咀嚼および嚥下特性
- 著者名/発表者名
  北出晶美, 樫木宏美, 小林奈央樹, 森高初惠
- 雑誌名
  
  日本食品科学工学会誌
  
  巻: (掲載決定)
- NAID
  10030963855
- 査読あり
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] Physical Property of Food Bolus Produced by Human Mastication2017
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi
- 学会等名
  The 7th Asian Particle Technology Symposium
- 国際共著/国際学会である
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00797
[学会発表] 健康長寿社会における食欲の維持・増進をめざした摂食過程の研究 -複雑系物理の視点から-2016
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  日本大学生物資源科学部学術助成研究費大型研究プロジェクト・先端食機能研究センター共催平成28年度公開シンポジウム "食機能としての「食欲」を考える"
- 発表場所
  日本大学(神奈川県藤沢市)
- 年月日
  2016-12-09
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00797
[学会発表] Eden model を用いた食塊物性評価2016
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹、山崎紘史
- 学会等名
  第49回日本大学生産工学部学術講演会
- 発表場所
  日本大学(千葉県習志野市)
- 年月日
  2016-12-03
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-15K00797
[学会発表] 食の安全と食品物理学2014
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  第47回日本大学生産工学部学術講演会オーガナイズドセッション
- 発表場所
  日本大学生産工学部津田沼校舎
- 年月日
  2014-12-06
- 招待講演
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25750030
[学会発表] 咀嚼・嚥下現象の物理学的研究2013
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹, 森高初恵
- 学会等名
  第46回日本大学生産工学部学術講演会
- 発表場所
  日本大学生産工学部津田沼校舎
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-25750030
[学会発表] 咀嚼破壊により形成された食塊の凝集性評価2012
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹, 北出晶美, 森高初惠
- 学会等名
  日本物理学会第67回年次大会
- 発表場所
  関西学院大学(西宮市)
- 年月日
  2012-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] 咀嚼破壊により形成された食塊の凝集性評価2012
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  日本物理学会第67回年次大会
- 発表場所
  関西学院大(兵庫県西宮市)
- 年月日
  2012-03-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] 宇宙マイクロ波背景放射とループ統計2011
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹, 山崎義弘, 國仲寛人, 香取眞理, 松下貢, 松下聡樹, Lung-Yih Chiang
- 学会等名
  日本物理学会2011年秋季大会
- 発表場所
  富山大学(富山市)
- 年月日
  2011-09-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] 宇宙マイクロ波背景放射とループ統計2011
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  日本物理学会2011年秋季大会
- 発表場所
  富山大学(富山県)
- 年月日
  2011-09-23
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] Fractal Structure of Isothermal Lines and Loops on the Cosmic Microwave Background2011
- 著者名/発表者名
  Naoki Kobayashi, Yoshihiro Yamazaki, Hiroto Kuninaka, Makoto Katori, Mitsugu Matsushita, Satoki Matsushita, Lung-Yih Chiang
- 学会等名
  International Symposium on Complex Systems 2011
- 発表場所
  東京大学(東京都文京区)
- 年月日
  2011-12-01
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] 2次元ランダム表面とループ統計-宇宙マイクロ波背景放射を例として2011
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹, 山崎義弘, 國仲寛人, 香取眞理, 松下貢, 松下聡樹, Lung-Yih Chiang
- 学会等名
  研究集会「地形のダイナミクスとパターンとその境界領域」
- 発表場所
  九州大学(春日市)
- 年月日
  2011-11-04
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] ヒトの咀嚼による食品破壊現象2011
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  第21回日本MRS学術シンポジウム
- 発表場所
  横浜情報文化センター(神奈川県横浜市)
- 年月日
  2011-12-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] ヒトの咀嚼による食品破壊現象2011
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹, 神山かおる
- 学会等名
  第21回日本MRS学術シンポジウム
- 発表場所
  横浜情報文化センター(横浜市)
- 年月日
  2011-12-20
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] WMAPから得られた宇宙マイクロ波背景放射のフラクタル構造と統計性2010
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  非平衡系の物理-非平衡ゆらぎと集団挙動-
- 発表場所
  京都大学基礎物理学研究所(京都府)
- 年月日
  2010-11-19
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739
[学会発表] WMAPで得られた宇宙マイクロ波背景放射のフラクタル解析2010
- 著者名/発表者名
  小林奈央樹
- 学会等名
  日本物理学会2010年秋季大会
- 発表場所
  大阪府立大学(大阪府)
- 年月日
  2010-09-26
- データソース
  KAKENHI-PROJECT-22700739

1. 香取眞理

共同の研究課題数: 0件

共同の研究成果数: 2件

小林 奈央樹 KOBAYASHI Naoki

研究課題

研究成果

共同研究者

食片粒度解析による高齢者摂食過程の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

審査区分

研究機関

食塊の粒度分布を用いた摂食能力の定量化研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

数理モデルを用いた食片の粒度分布と食塊物性との関係の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

食片の粒度解析及び数理モデルを用いた咀嚼・嚥下過程の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

[雑誌論文] Effects of the gel size before ingestion and agarose molecular weight on the textural properties of a gel bolus2019

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

データソース

[雑誌論文] Packing Fraction of a Two-dimensional Eden Model with Random-Sized Particles2018

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

データソース

[雑誌論文] 2次元ランダムサイズイーデンモデルの充填率2017

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] 寒天ゲルの咀嚼回数と食片サイズの関係2013

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

ISSN

言語

データソース

[雑誌論文] Statistical Features of Complex Systems-Toward Establishing Sociological Physics-2011

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Fractal structure of isothermal lines and loops on the cosmic microwave background2011

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

データソース

[雑誌論文] 複雑系にひそむ規則性-対数正規分布を軸にして-2011

著者名/発表者名

雑誌名

データソース

[雑誌論文] Influence of Thickeners on the Fragmentation of Fish Meat Sausage by Mastication2011

著者名/発表者名

雑誌名

NAID

データソース

[雑誌論文] Fractal structure of isothermal lines and loops on the cosmic microwave background2011

著者名/発表者名

雑誌名

DOI

NAID

データソース

[雑誌論文] Fragmentation of a Viscoelastic Food by Human Mastication2010

著者名/発表者名

小林奈央樹 KOBAYASHI Naoki