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西澤 果穂  Nishizawa Kaho

ORCIDORCID連携する *注記
研究者番号 30779252
その他のID
所属 (現在) 2025年度: 龍谷大学, 農学部, 講師
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記 2021年度 – 2023年度: 龍谷大学, 農学部, 講師
2020年度: 武庫川女子大学, 食物栄養科学部, 嘱託助手
2018年度 – 2019年度: 武庫川女子大学, 生活環境学部, 嘱託助手
審査区分/研究分野
研究代表者
小区分38050:食品科学関連
キーワード
研究代表者
カナバリン / ナタマメ / 植物性食品 / 加工食品 / 二価金属イオン / ヒヨコマメ / ソラマメ / オタフクマメ / 雑豆タンパク質 / 大納言 … もっと見る / アズキ / ササゲ / リョクトウ / レンズマメ / エンドウマメ / インゲンマメ / 植物性タンパク質 / 雑豆 隠す
  • 研究課題

    (2件)
  • 研究成果

    (5件)
  •  植物性タンパク質供給食品の創出に必要なナタマメタンパク質の物理化学的特性の解析研究代表者

    • 研究代表者
      西澤 果穂
    • 研究期間 (年度)
      2022 – 2025
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      龍谷大学
  •  加工食品への利用に向けた二価金属イオン沈殿特性の違いによる雑豆タンパク質の分類研究代表者

    • 研究代表者
      西澤 果穂
    • 研究期間 (年度)
      2018 – 2022
    • 研究種目
      若手研究
    • 審査区分
      小区分38050:食品科学関連
    • 研究機関
      龍谷大学
      武庫川女子大学

すべて 2023 2022 2019 2018

すべて 雑誌論文 学会発表

  • [雑誌論文] Structural transitions of sword bean canavalin in response to different salt concentrations2019

    • 著者名/発表者名
      Nishizawa Kaho、Arii Yasuhiro
    • 雑誌名

      Heliyon

      巻: 5 号: 12 ページ: e03037-e03037

    • DOI

      10.1016/j.heliyon.2019.e03037

    • 査読あり / オープンアクセス
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K14429
  • [雑誌論文] Sword bean variants and different pretreatments influence protein extraction and protein properties2018

    • 著者名/発表者名
      Nishizawa Kaho、Arii Yasuhiro
    • 雑誌名

      Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

      巻: 82 号: 10 ページ: 1821-1824

    • DOI

      10.1080/09168451.2018.1487273

    • 査読あり
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K14429
  • [学会発表] カナバリンの溶解性に対するpHの影響2023

    • 著者名/発表者名
      西澤果穂, 有井康博
    • 学会等名
      日本食品科学工学会 第70回記念大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-22K14848
  • [学会発表] 塩濃度の違いがカナバリンの溶解性および構造に与える影響2022

    • 著者名/発表者名
      西澤果穂、有井康博
    • 学会等名
      日本農芸化学会2022年度大会
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K14429
  • [学会発表] ナタマメ亜種における吸水性および抽出タンパク質の比較2022

    • 著者名/発表者名
      西澤果穂, 名田涼香, 南和加奈, 有井康博
    • 学会等名
      日本農芸化学会関西支部大会(第522回講演会)
    • データソース
      KAKENHI-PROJECT-18K14429

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