五十嵐脩 IGARASHI Osamu

… 別表記

研究者番号	40017231
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	1993年度 – 1998年度: お茶の水女子大学, 生活環境研究センター, 教授 1992年度: お茶の水女子大学, 生活環境研〓センター, 教授 1988年度 – 1990年度: お茶の水女子大学, 生活環境研究センター, 教授 1986年度 – 1988年度: お茶の水女子大学, 生活環境センター, 教授 1985年度: お茶の水女子大学, 国立大(その他), 教授
審査区分/研究分野	研究代表者応用生物化学・栄養化学 / 食品科学・製品科学研究代表者以外家政学
キーワード	研究代表者セサミン / γ-リノレン酸 / アラキドン酸 / 必須脂肪酸 / n-6 / クルクミン / n-3系列脂肪酸 / n-6系列脂肪酸 / O5-desaturase / 鎖長延長反応 … もっと見る研究代表者以外高齢者 / 健康 / 食行動 / 嗜好 / 脂肪 / やわらかさ / コンブフレ-バ- / 味受容能 / カプサイシン / 乳清カルシウム / Aged ; Health : Dietary behavior ; Preference ; Fat / 栄養素 / 香気成分 / 官能評価 / Nutrient / Flavor / 食品の品質特性 / 食品の嗜好性 / 食品の調理性 / 食品の安全性 / 食品の加工貯蔵性 / 食品加工貯蔵性隠す

研究課題
(8件)
共同研究者
(10人)

脂質及び必須脂肪酸代謝に及ぼす各種食事**の調節機構研究代表者
- 研究代表者
  
  五十嵐脩 (五十嵐修)
- 研究期間 (年度)
  1996 – 1998
- 研究種目
  
  基盤研究(B)
- 研究分野
  
  食品科学・製品科学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
α-トコフェロール立体異性体の生体内における分布と識別研究代表者
- 研究代表者
  
  五十嵐修 (五十嵐脩)
- 研究期間 (年度)
  1994 – 1995
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  食品科学・製品科学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
n-6,n-3系列必須脂肪酸代謝に及ぼす香辛料成分の影響研究代表者
- 研究代表者
  
  五十嵐脩
- 研究期間 (年度)
  1992 – 1993
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  応用生物化学・栄養化学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
高齢者の健康に対する食の貢献
- 研究代表者
  
  島田淳子
- 研究期間 (年度)
  1989 – 1990
- 研究種目
  
  総合研究(A)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
必須脂肪酸代謝におけるγ-リノレン酸の生理的意義の解明研究代表者
- 研究代表者
  
  五十嵐脩
- 研究期間 (年度)
  1988 – 1989
- 研究種目
  
  一般研究(C)
- 研究分野
  
  応用生物化学・栄養化学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析
- 研究代表者
  
  荒川信彦
- 研究期間 (年度)
  1987 – 1988
- 研究種目
  
  総合研究(A)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  お茶の水女子大学
w-3系列脂肪酸摂取が生体脂質構成に及ぼす影響研究代表者
- 研究代表者
  
  五十嵐脩
- 研究期間 (年度)
  1985
- 研究種目
  
  特定研究
- 研究機関
  お茶の水女子大学
食物の評価における嗜好特性と栄養特性の相関
- 研究代表者
  
  小林彰夫
- 研究期間 (年度)
  1985 – 1986
- 研究種目
  
  総合研究(A)
- 研究分野
  
  家政学
- 研究機関
  お茶の水女子大学

1. 島田淳子 (60017233)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
2. 小林彰夫 (40005591)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
3. 荒川信彦 (40017223)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
4. 本間清一 (50017240)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
5. 倉田忠男 (60011920)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
6. 江澤郁子 (10060641)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
7. 八倉巻和子 (60074936)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
8. 清瀬千佳子 (50272745)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
9. 久保田紀久枝 (90008730)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. 妻鹿絢子 (40020507)

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件

五十嵐 脩 IGARASHI Osamu

五十嵐 修 IGARASHI Osamu

研究課題

共同研究者

脂質及び必須脂肪酸代謝に及ぼす各種食事**の調節機構研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

α-トコフェロール立体異性体の生体内における分布と識別研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

n-6,n-3系列必須脂肪酸代謝に及ぼす香辛料成分の影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

高齢者の健康に対する食の貢献

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

必須脂肪酸代謝におけるγ-リノレン酸の生理的意義の解明研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

現代の食環境下における食品品質特性の多面的解析

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

w-3系列脂肪酸摂取が生体脂質構成に及ぼす影響研究代表者

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究機関

食物の評価における嗜好特性と栄養特性の相関

研究代表者

研究期間 (年度)

研究種目

研究分野

研究機関

五十嵐脩 IGARASHI Osamu

五十嵐修 IGARASHI Osamu