金田尚志 KANEDA Takashi

ORCID

ORCID連携する *注記

研究者番号	50005568
外部サイト
所属 (過去の研究課題情報に基づく) *注記	1994年度: 郡山女子大学, 家政学部・食物栄養学科, 教授 1992年度: 郡山女子大学, 家政学部食物栄養学科, 教授 1989年度 – 1990年度: 郡山女子大学, 家政学部・食物栄養学科, 教授
キーワード	研究代表者 Taste test / 官能検査 / 韓国食文化 / Japanese life / Korea food culture / Korean foods / ヂョッカル / ヒビンパプ / 馴れずし / 神饌 … もっと見る / 秋夕(シュウセキ) / UMAMI / Glutamic acid / Peptides / Salted preserves / Bonito / 韓国古代食 / 醤油 / 蕃椒醤 / 順位法 / 塩辛ペプチド / 塩辛エキス / 鰹だし / Rice cake / Taste components of soy paste in Japan / Taste components of soy paste in Korea / Taste components of soy sauce in Japan / Taste components of soy sauce in Korea / Taste components of salted preserves in Japan / Taste components of salted preserves in Korea / 餅 / 日本味噌の呈味成分 / 韓国味噌の呈味成分 / 日本醤油の呈味成分 / 韓国醤油の呈味成分 / 日本塩辛の呈味成分 / 韓国塩辛の呈味成分 / 5'-Ribonucleotide / glutamic acid / glycine / alanin / Japanese food / Korean food / Salted and Fermented Fish Intestines / plate / 核酸系呈味成分 / グルタミン酸 / グリシン / アラニン / 塩辛 / 宮中料理人 / 厨房女官隠す

研究課題
(4件)
共同研究者
(12人)

韓日両国民の食嗜好に関する食品科学的研究研究代表者
- 研究代表者
  
  金田尚志
- 研究期間 (年度)
  1994
- 研究種目
  
  国際学術研究
- 研究機関
  郡山女子大学
韓日両国民の食嗜好の相違に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  金田尚志
- 研究期間 (年度)
  1992
- 研究種目
  
  国際学術研究
- 研究機関
  郡山女子大学
韓国食文化の日本への影響に関する研究ー韓日両国民の食に対する嗜好性の差の検討ー研究代表者
- 研究代表者
  
  金田尚志
- 研究期間 (年度)
  1990
- 研究種目
  
  国際学術研究
- 研究機関
  郡山女子大学
韓国食文化の日本への影響に関する研究研究代表者
- 研究代表者
  
  金田尚志
- 研究期間 (年度)
  1987 – 1989
- 研究種目
  
  国際学術研究
- 研究機関
  郡山女子大学

1. 金子憲太郎 (70112612)

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 0件
2. 金天浩

共同の研究課題数: 4件

共同の研究成果数: 0件
3. 佐原昊 (10137614)

共同の研究課題数: 3件

共同の研究成果数: 0件
4. 依田千百子 (20149149)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
5. 角野猛 (60128981)

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
6. 許採玉

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
7. 黄慧性

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
8. HWANG Hae Sung

共同の研究課題数: 2件

共同の研究成果数: 0件
9. 趙庚蓮

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
10. KIM Chhon Ho

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
11. KIM Chon Ho

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件
12. 芳賀文子

共同の研究課題数: 1件

共同の研究成果数: 0件